Alcohol y diabetes__final

Educar en salud…es dar vida

¿Puedo consumir bebidas alcohólicas si tengo diabetes?

“INSTITUTO DE INFORMACION, TRATAMIENTO Y EDUCACION EN SALUD”


Debemos aclarar que…..

• El tomar alcohol forma parte de nuestra cultura.

• El alcohol NO está prohibido en la diabetes.

• Obviamente, es mucho mejor para un diabético no consumirlo.

• Si lo hace debe ser de una forma CUIDADOSA e INTELIGENTE.


Características del Alcohol:

• El alcohol es una sustancia que proporciona “ calorías vacías ” ya que carece de vitaminas, minerales o cualquier otra sustancia nutritiva.

• Cada gramo de alcohol proporciona 7 calorías (recordar que cada gramo de grasa aporta 9 calorías y que uno de hidratos de carbono o de proteína contribuye con 4). Cuando el organismo no las gasta, se almacenan en forma de grasa.


Cómo calcular el alcohol de una bebida:

• La cantidad de alcohol que contiene una bebida se obtiene aplicando la siguiente fórmula: Gramos de alcohol= grados de la bebida X mililitros X 0,8 /100

• Así , si diariamente tomamos un litro de vino de 12 grados, la cantidad de alcohol que ingerimos es:

• 12 X 1000 X 0,8 /100 =96 gramos • Como cada gramo de alcohol

proporciona 7 calorías, serán 672 las que consumamos.


Tipo de bebidas alcohólicas:

• Habitualmente las bebidas alcohólicas se clasifican en dos grupos:

• Aquellas que se obtienen mediante la fermentación de alguna fruta (por ejemplo el vino o la sidra) y

• aquellas que se obtienen por destilación (como son el whisky, cognac, ron...).


Los obtenidos por fermentación de

frutas:• VINO: Se obtiene de la fermentación del zumo de

uva.Su valor energético varía mucho. depende del grado alcohólico (habitualmente entre 9º y 14º) y de la cantidad de azúcares sin fermentar que contiene (hay vinos secos y dulces).

• CAVA :Se trata de un vino blanco la que se le ha añadido jarabe de azúcar de caña, que al fermentar produce gas y le da el carácter espumoso.

• De la proporción de este jarabe depende que el cava sea seco (1%), semiseco (5%) o dulce (12%).


Fermentación de cereales: cerveza

• Se obtiene de la fermentación de la cebada con levaduras.

• Si bien no tiene una alta graduación (habitualmente entre 2º a 6º), cabe destacar su elevado contenido en hidratos de carbono.

• Por ejemplo 250 c.c. de cerveza proporcionan 10 gramos de hidratos de carbono (es decir una ración).

• Un litro de cerveza proporciona 400 calorías (más o menos).

• La cerveza sin alcohol, si bien es cierto que casi no contiene alcohol (tiene menos de 0,5º), no es menos cierto que tiene la misma cantidad de azúcar de malta (hidratos de carbono).


Importante

Por todo ello, en las personas

diabéticas el consumo de cerveza

debe ser siempre haciendo sustituciones

con otro alimento fuente de hidratos de

carbono (por ejemplo el pan).


Los obtenidos por destilación

• COGNAC• Se obtiene mediante la destilación del vino.

Su contenido en alcohol es muy elevado, (en torno a 40º).• WHISKY• Se obtiene mediante la destilación de

cereales.• Su contenido en alcohol es muy elevado (entre 40º y 50º).

RON• Es una bebida alcohólica que se obtiene por

fermentación y destilación del jugo de caña de azúcar.

• Su contenido en alcohol es muy elevado (entre

40º y 50º).


Tabla de bebidas alcohólicas

100 gramos de KCal. H.Carbono Alcohol

Aguardiente 280 0 40

Anís, licor 312 30 27

Cava,seco 65 0,1 9

Cerveza 44 4 4

Cerveza,negra 37 4 3

Coñac 245 0 35

Ginebra 243 0 35

Licores Dulces 348 27,6 50

Ron 243 0 35

Sidra Dulce 40 5 1,8

Sidra seca 28 3 2

Vermut dulce 166 16,4 15

Vermut seco 124 4,9 15

Vino blanco dulce 89 4,3 10

Vino blanco seco 70 0,4 10

Vino J erez (Dulce) 160 15 15

Vino Oporto 160 14 15

Vino rosado 75 0,9 10

Vino tinto 75 0,9 10

Vinos Finos 124 3 15

Vodka 244 0 35

Whisky 244 0 35


Bebidas alcohólicas e hipoglicemia:

Cuando el organismo se introduce el alcohol, el organismo lo metaboliza a

través del Hígado y este deja de producir glucógeno como respuesta al

ejercicio o a otros requerimientos.

Si el individuo, no ha comido y está a su vez con medicamentos secretores de insulina, o insulina su Hígado no lo podrá librar de una HIPOGLICEMIA.


Para evitar la hipoglicemia:

• Coma algo cuando se bebe alcohol.

• Chequear los niveles de GLICEMIA, antes, durante y después de beber. El alcohol puede producir una hipoglicemia por un período de 8 a 12 horas posterior a la última copa.

• Programar con anterioridad la cantidad de alcohol a beber, solo aquel que está permitido según su plan alimentario.


La hipoglicemia se puede confundir con la embriaguez!!!!

•Es importante portar una identificación, que acredite su condición de Diabético.

•Que advierta que puede sufrir una hipoglicemia y que esta puede ser confundida con el estado de ebriedad

•Es importante llevar siempre consigo azúcar o caramelos, no saltar colaciones , especialmente cuando hace mas ejercicios o bebe.

•Ojala llevar consigo su máquina de medición de glicemias


Soy diabético, no estoy ebrio, hip…


Bebidas alcohólicas y complicaciones:

Es importante conocer que el alcohol puede

agravar la neuropatía, retinopatía,

hipertensión y la dislipidemia.

Siempre se debe consultar la

cantidad de alcohol permitido.


Alcohol y plan alimentario:

• Consultar la cantidad de alcohol permitido en el plan alimentario.

• Tener presente que la cerveza, vinos dulces y espumosos tienden a aumentar los niveles de azúcar más que la cerveza suave, vinos secos y licores como el vodka, whisky.

• Recordar el contenido calórico de cada bebida.


• Consumir bebidas que tengan un menor contenido alcohólico, ya que aportarán menos calorías.

• Poner menos licor en la bebida.• Mezclar con agua• Preferir el vino seco• Mezclar el vino con soda.

Para disminuir calorías:


Conclusiones:

• Beber en forma moderada no es contraproducente, siempre y cuando tenga un buen control metabólico.

• Nunca beber con el estómago vacío, ya que puede existir una hipoglicemia, sobretodo si hago ejercicio, tomo HGO o bien me inyecto insulina.


Material preparado por:

Dra. Mariam IbáñezDra. Ligia Allel

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