Alfavaca ou manjericão

Nome científico: Ocimum basilicum L.

Sinonímia popular: 

Manjericão de folha larga (Portugal)

Família: Labiadas (Lamiaceae)

Partes usadas: Folhas, flores.

Princípio ativo: Óleo essencial.

Propriedade terapêutica: Tônica, digestiva.

Indicação terapêutica: Problemas respiratórios e reumáticos.

Nome em outros idiomas

Inglês: basilie, sweet basil Francês: basilic, herbe royale

Uso medicinalPlanta cultivada em jardins. Folhas numerosas, agudas e obtusas. Flores pequenas, brancas. Cheiro aromático. Também conhecida por alfavaca cheirosa. As folhas e flores são utilizadas no preparo de chás por suas propriedades tônicas e digestivas, sendo indicados ainda para problemas respiratórios e reumáticos, má digestão, vômitos, náuseas, doenças do intestino e rins, dor de garganta, angina, aftas. 

 Uso culinárioAs folhas são usadas para o cozimento de legumes e recheio de aves. Peixes ficam deliciosos se deixados descansando em molho de limão, alfavaca, cebolas e salsa. Tempera bem carnes assadas. Usa-se no molho pesto e para aromatizar vinagres. Adicionar no último minuto a pratos cozinhados. No caldo de verduras, dá mais sabor e força às sopas e carnes. 

Curiosidade

Uso mágico: simboliza a prosperidade e acredita-se que só cresce viçoso o pé de manjericão quando é semeado sob ofensas. Poção afrodisíaca tem como um dos ingredientes o manjericão.

Composição do óleo essencialO óleo essencial tem uma composição complexa e variável segundo o clima, o solo, a época da colheita, etc.  Os mais importantes componentes aromáticos são cineol, linalol, citral, estragol, eugenol e cinamato de metila. Outros monoterpenos, sesquiterpenos e fenilpropanóides podem estar presentes, em concentrações variáveis, com forte influência sobre o sabor. 

 

Outros usos da alfavaca ou manjericãoInsônia, dor nos mamilos de lactantes, uso cosmético, afastar mosquitos.

 Referências

Moacir Conceição. As plantas medicinais no ano 2000. Tao Livraria e Editora Ltda. Brasilia, 1980

Foto: http://www.recipetips.com/glossary-term/t--38491/alfavaca.asp

Receitas: http://www.bam-international.com/bam/homepage/ag/Plantas__Alfavaca.html

Composição do óleo essencial: Caracterização química de extratos de Ocimum basilicum L. obtidos através de extração com CO2 a altas pressões