Ceratonia siliqua

Ceratonia siliqua

Algarrobo

Ceratonia siliqua inOtto Wilhelm Thom, 1885

Taxonoma

Superreino:Eukaryota

Reino:Plantae

Subreino:Tracheobionta

Divisin:Magnoliophyta

Clase:Magnoliopsida

Subclase:Rosidae

Orden:Fabales

Familia:Fabaceae

Subfamilia:Caesalpinioideae

Tribu:Cassieae

Subtribu:Ceratoniinae

Gnero:Ceratonia

Especie:Ceratonia siliquaL.

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Algarrobo.

Hojas.

Inflorescencias.

Flores.

Fruto inmadurosin situ.

Algarrobas madurasin situ.

Semillas sueltas.

Elalgarrobo(Ceratonia siliqua) es unaespeciearbreade lafamiliade lasfabceasoriginaria de lazona mediterrnea, aunque su distribucin nativa exacta es indeterminada.1ndice

[ocultar] 1Descripcin 2Usos 3Produccin 4Taxonoma 5Nombre comn 6Vase tambin 7Referencias 8Bibliografa 9Enlaces externosDescripcin[editar]Este artculo o seccin necesitareferenciasque aparezcan en unapublicacin acreditada, como revistas especializadas, monografas, prensa diaria o pginas de Internetfidedignas. Este aviso fue puesto el 24 de septiembre de 2013.Puedesaadirlaso avisaral autor principal del artculoen su pgina de discusin pegando:{{subst:Aviso referencias|Ceratonia siliqua}} ~~~~

El algarrobo es un rbol de hasta 10 metros de altura, aunque su altura media es de 5 a 6 metros; es de follajeperenne. Tienehojasbipinnadasde color verde oscuro con una dimensin de entre 10 y 20 cm de largo y sus flores son pequeas, rojas y sinptalos. El fruto, llamadoalgarrobao garrofa, es una vaina coricea de color castao oscuro, de 1 a 3dmde longitud, que contiene una pulpa gomosa de sabor dulce y agradable que rodea lassemillas. Lasvainasson comestibles y se usan como forraje.

El algarrobo es una especie de gran rusticidad y resistencia a la sequa, pero es de un desarrollo lento y solo comienza a fructificar despus de unos siete a diez aos desde la plantacin, obteniendo su plena productividad a los quince o veinte aos. Suele tener una buena produccin cada dos aos, oscilando entre 90 y 200 kg de fruto en rboles maduros, hacindose la recoleccin a partir del mes de agosto, mediante vareo o directamente del suelo.

Las semillas estn recubiertas por untegumentoduro que impide laimbibicinde agua, este motivo hace que su germinacin sea muy lenta. Cuando el tegumento externo se rompe, la semilla absorbe agua con bastante rapidez, facilitndose as lagerminacin. El tegumento externo favorece lalongevidadde las semillas, se tiene constancia que con cuatro aos de edad an mantienen una viabilidad germinativa semejante a las semillas obtenidas el mismo ao. Por consiguiente, los restos de frutos en la tierra de aos anteriores representa una estrategia de reproduccin propia de este rbol. Los procesos digestivos no afectan a la viabilidad germinativa de las semillas, lo cual favorece la dispersin a larga distancia por medio de los consumidores del fruto. Se ha constatado tambin cierto grado de resistencia de las semillas de algarrobo al fuego, conservando su poder germinativo.

Las semillas, de tamao y peso notoriamente uniformes, fueron el patrn original delquilate, la unidad de peso utilizada en joyera. El algarrobo es originario de la regin mediterrnea pero se cultiva tambin en otras zonas clidas. Es un rbol que no necesita mucha agua para crecer ni para vivir normalmente.

Usos[editar]

Algarrobo joven usado como forraje por un rebao de cabras, Llombay,provincia de ValenciaEl fruto, la algarroba, una vez maduro, puede consumirse crudo, debiendo tenerse un poco de cuidado de retirar o no morder las semillas porque son muy duras.

Con la algarroba es posible preparar un sucedneo del chocolate llamadocarob, muy utilizado en alimentos dietticos. Hojas tiernas y frutos constituyen un buen alimento para el ganado. Como efecto del pastoreo de cabras y ovejas, las hojas y ramas ms bajas son las que primero se consumen, dejando para el ao siguiente la misma ubicacin de las hojas ms recientes. Se trata de una especie de causa - efecto retroactivos entre s.

El uso de la madera de algarrobo vara segn las especies y regiones pero, en general, se utiliza para combustible e infraestructura rural, siendo notable la demanda que existe para carpintera y fines artesanales.

Principios activos: Pulpa (harina de algarroba):Azcares(20-30%):glucosa,sacarosa,fructosa;pectina,protenas,grasas,cido benzicoycido frmico,muclago,taninos. Semillas (goma de garrofn):galactomananas(90%).2Indicaciones: Laharinaextrada de lapulpaesastringente,antidiarreico. El fruto verde se ha utilizado popularmente comoantifngico. La goma, por su riqueza en galactomananas tiene un efecto secuestrante (forma un gel viscoso que retrasa la absorcin delpidosyglcidos), un efecto voluminizante (aumenta la replecin delestmagoy prolonga la sensacin desaciedad) y un efectolaxante

HYPERLINK "https://es.wikipedia.org/wiki/Emoliente" \o "Emoliente" emoliente, por el muclago. Harina:diarreas,gastritis,ulcus gastroduodenal,vmitosinfantiles. Goma: laxante y coadyuvante en tratamientos de sobrepeso,diabetese hiperlipemias, prevencin de laarteriosclerosis.2De la semilla destaca el endospermo, del que se extrae la denominada "goma de garrofn" (en inglsLocust Bean Gum), que se utiliza como espesante y estabilizante natural en muchos productos alimentarios (helados, sorbetes, salsas, productos lcteos, etc...). Si quieres saber qu producto ha utilizado este aditivo tan natural y nuestro, busca su cdigo europeo, E410, en las etiquetas.

Contraindicado con obstruccin intestinal,leo, estenosis esofgica pilrica o intestinal. Al reducir la asimilacin intestinal de glcidos, el mdico deber tener en cuenta la necesidad de reajustar las dosis deinsulina, en los pacientes con diabetes insulinodependiente. Tener en cuenta que tambin se puede reducir la absorcin intestinal de otras medicaciones como:penicilinao sales delitio.2Esta semilla era utilizada como unidad de medida por la supuesta uniformidad de masa que tenan entre ellas. De su nombre griego,keration, viene el nombre del quilate, unidad de masa utilizada para las piedras y metales preciosas.

Se usan los frutos: pulpa seca y semillas. Se recolecta cuando los frutos llegan a la madurez. La pulpa se puede tomar en cocimiento con agua, leche, o en las papillas.2Produccin[editar]Principales productores de algarroba (2012) (toneladas)

Espaa40.000

Portugal23.000

Grecia22.000

Marruecos20.500

Chipre5.186

Argelia3.136

Fuente:FAOSTAT

Taxonoma[editar]Ceratonia siliquafue descrito porCarlos Linneoy publicado enSpecies Plantarum2: 1026. 1753.34Etimologa

Ceratonia: nombre genrico que proviene delgriego:keratona, kerona= el algarrobo (Ceratonia siliquaL.). SegnLaguna, en sus anotaciones alDioscrides,El arbol que produze las Algarrouas, se llama en Griego xyloceras, & Ceratonia, y la mesma algarroua Ceration: los quales nombres nacen de la figura de aqueste fructo: porque como sea hecho manera de cornezuelo, ansi el, como su planta, tienen epiteto cornudo: por quanto Ceras significa el cuerno en la lengua Griega gr. kras, -atos n. = cuerno.5siliqua:eptetolatinoque significavaina de la leguminosa6, y , por extensin,legumbre, leguminosa, pero tambinalgarrobaenPlinio el Viejo,Historia Naturalis(15, 95).7Nombre comn[editar] Castellano: algarroba, algarroba asilvestrada, algarroba blanca, algarroba cacha, algarroba casura, algarroba chopa, algarroba chopeta, algarroba comn, algarroba costilla de asno, algarroba costillar, algarroba cultivada, algarroba de Almoina, algarroba de Ayelo, algarroba de vara larga, algarroba dulce, algarroba (fruto), algarrobal, algarroba ley de Ferrandi, algarroba lindar, algarroba lisa, algarroba mscara, algarroba melar, algarroba menuda, algarroba mollar, algarroba monollera, algarroba negra, algarroba negral, algarroba roja, algarrobas, algarrobas (fruto), algarroba silvestre, algarroba vaina de pual, algarrobera, algarroberal, algarrobero, algarrobina, algarrobo, algarrobo de puercos, algarrobo judo, algarrobos judos, algarrofal, algarrofn, de ramillete, garofas (fruto), garroba, garrobas, garrobas (fruto), garrobo, garrofa, garrofera, garrofero, garrofn (semilla), garrofo, garrover, garrubia, mollar, pan de San Juan, pan de San Juan Bautista, quilate.8El vocablo ms corriente,algarrobo, a, proviene delrabe hispanoalarrba, este del rabe clsicoarrbahoarnbah, y este delpersaar lup, 'quijada de burro'.9Vase, entre otros, elFrancsCaroube, elinglsCaroby elalemnKarob/karubende misma origen e igual significado.

Nota: Otras especies de rboles neotropicales tambin reciben el nombre dealgarroboposiblemente por tener vainas coriceas:Hymenaea courbarilL.enColombia,Prosopissp.enArgentina,Prosopis pallidaenPer, yProsopis chilensisenChile; las ltimas pertenecen a la subfamilia de las mimosodeas.