Ali

Kue TelorBahan – bahan:

1. Bahan utama untuk membuat kue ini renyah adalah 200 gram Tepung Sagu atau juga dikenal dengan Tepung Kanji.

2. Telur Ayam ukuran cukup besar 2 butir.

3. Keju Chedar 130 gram. Di parut di tempat sendiri. Untuk merek keju silahkan sesuai selera, tetapi di anjurkan untuk memakai merek yang sudah cukup terkenal sehingga hasil jadinya nanti terasa gurih sampai ke dalam.

4. 3/4 sendok kecil atau sendok teh garam dapur beryodium. Apabila anda tidak suka rasa asin, garam yang digunakan cukup 1/2 sendok kecil aja.

5. Minyak Goreng secukupnya untuk menggoreng Kue Gabus nya nanti.

Langkah – langkah :

1. Ambil wadah ukuran sedang untuk adonan. Masukkan 200 gram tepung sagu, 3/3 sendok garam dapur dan 130 gram Keju Chedarnya. Campur dan aduk menggunakan spatula sampai semua bahan tercampur dengan sempurna.

2. Pecah 2 butir telur di tempat terpisah. Aduk sampai putih dan kuning telur tercampur rata.

3. Masukkan telur sedikit demi sedikit ke dalam wadah utama sambil diaduk menggunakan tangan atau biasa juga disebut uleni. Ulangi sampai telur habis dan adonan terasa kalis.

4. Ambil adonan kue di atas sedikit di atas telapak tangan. Gulung gulung sembari dibentuk adonan lonjong kecil panjang. Anda juga bisa membentuk nya sesuai imajinasi dan kreasi anda sendiri. Ulang proses ini sampai semua adonan terbentuk.

5. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam minyak dingin sebentar.

6. Panaskan wajan dan isi minyak. Usahakan minya di dalam wajan cukup banyak sehingga hasilnya nanti renyah dan matang sampai ke dalam.

7. Setelah minya di rasa cukup panas (api sedang), masukkan adonan Kue Gabus Keju ke dalam nya. Aduk pelan pelan untuk menhindari kue nya nanti jadi gosong.

8. Setelah warna nya kuning, angkat dan tiriskan dulu sampai kering. Tunggu sampai agak dingin sebelum dimasukkan ke toples hidangan.

Kue RangiBahan – bahan:

Air sebanyak 125 ml Garam sebanyak 1 sdt Tepung sagu tani sebanyak 400 gram Kelapa tua yang diparut kasar sebanyak

200 gram Air sebanyak 200 ml Gula merah sebanyak 150 gram Tepung sagu tani yang dilarutkan dengan

perbandingan 5:5 sdt

Langkah :1. Siapkan terlebih dahulu adonan untuk membuat kue. Caranya, uleni dahulu tepung sagu

tani, garam, dan juga kelapa parut kasar. Tuangkan air sedikit demi sedikit. Adonan diuleni sampai berbutir.

2. Cetakan kue rangi kemudian dipanaskan di atas api sedang. Jika sudah siap, tuangkan adonan kemudian tutup. Setelah 5 menit lalu angkat. Ulangi proses tersebut sampai adonan selesai.

3. Untuk membuat sausnya, anda hanya perlu merebus gula merah dan air sampai larut. Supaya kental maka tambahkan larutan tepung. Kemudian angkat.

4. Kue rangi disajikan dengan saus gula merah di atasnya.

Kue TalemBahan – bahan :

250 gram ubi jalar merah 150 gram tepung beras 100 gram tepung sagu 200 gram gula pasir 1 bungkus vanili 450 ml santan encer 200 ml air panas Garam secukupnya


1. Masukkan semua bahan II ke dalam wadah berukuran sedang, kemudian aduk hingga tercampur rata dan sisihkan. Setelah itu, kukus ubi jalar merah hingga matang, kemudian kupas dan haluskan.

2. Dalam wadah yang berbeda, masukkan tepung beras dan air panas. Sambil diaduk, masukkan juga ubi jalar merah, santan cair, tepung sagu, gula pasir, vanili dan garam, kemudian aduk kembali hingga tercampur rata. Jika adonan terasa kental, tambahkan air secukupnya dan pastikan adonan tidak mengental. Anda bisa menggunakan mixer untuk mengaduknya.

3. Panaskan pengukus, kemudian olesi cetakan cake dengan sedikit minyak goreng. Setelah itu, masukkan 3/4 adonan bahan I ke dalam cetakan dan kukus hingga adonan menjadi kaku.

4. Gampangnya begini, setelah 15 menit adonan ke II dimasukkan, anda bisa menusukkan lidi pada adonannya, jika tidak ada adonan yang menempel pada lidi, berarti cakenya sudah matang. Jangan lupa, ketika mengukus kasih serbert yaah, biar uap air tidak jatuh ke dalam adonan.

5. Lakukan step no 4 sampai adonan habis. Keluarkan cake yang sudah matang dari cetakan, dan kue talam pun sudah siap disantap bersama keluarga tercinta.

Soto BetawiBahan – bahan :

1 sendok makan mentega 2 cm jahe, dimemarkan 2 batang serai, dimemarkan 4 cm lengkuas, dimemarkan 2 lembar daun salam 250 ml susu segar Air secukupnya 200 ml santan cair kental 500 gram daging sapi dan isi

perut sapi (jeroan), dipotong dadu


1. Anda bisa panaskan air hingga mendidih, dan lalu masukkan daging,tambah jeroan, lalu jahe, dan lengkuas. Kemudian rebus sampai daging dan jeroan empuk

2. Lalu angkat dan tiriskan daging beserta jeroan sapi3. Dan gorenglah daging beserta jeroan sampai agak kecoklatan4. Lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai wangi. Dan kemudian masukkan santan

kental, lalu susu segar, dan mentega hingga matang, dan kemudian angkat.5. Kemudian masukkan tumisan bumbu kedalam air kaldu,dan tambahkan daun salam dan

serai.lalu masak sampai wangi dan mendidih.6. Dan masukkan bumbu yang telah ditumis bersama santan dan susu ke dalam air kaldu.7. Kemudian masukkan daging dan jeroan, dan masak hingga matang,lalu kemudian angkat8. Selesai hidangkan bersama nasi hangat dan bahan pelengkap

Cente ManisBahan – bahan :

150 g biji delima ( pacar cina) 250 g tepung hunkue 800 ml santan dari 1 butir kelapa 200 g gula pasir 1/2 sdt garam 1/3 sdt vanili


1. Didihkan air secukupnya, masukkan biji delima (pacar cina), masak hingga matang selama kurang lebih 20 menit. Angkat, segerasiram dengan air dingin agar tidak menggumpal.

2. Cairkan tepung hunkue dengan kurang lebih 1/3 bagian santan, sisihkan.

3. Campur sisa santan dengan gula pasir, garam, dan vanili, masak diatas api sedang hingga mendidih. Masukkan larutan hunkue, masak sambil diaduk-aduk hingga adonan matang dan mengental. Tambahkan biji delima, aduk rata.

4. Ambil selembar plastik, beri 1 sendok sayur adonan biji delima, lalu bungkus bentuk persegi empat panjang atau sesuai selera.Birkan dingin dan mengeras.

Documents

Ali