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ALIMENTACIÓN A PARTIR DE LOS 2 AÑOSHojas de Información Sanitaria (HIS)

Durante este año, los cambios en peso y talla son mucho menos importantes que los observados del nacimiento a los dos años. El niño gasta continuamente energía debido a su constante movimiento. Si el niño está sano, su propio apetito es la mejor guía de sus necesidades nutritivas: no hay que obligarlo a comer. Es mucho más importante la calidad de lo que come que la cantidad.

APORTE ALIMENTARIO BÁSICO

Necesidades energéticas

Aproximadamente 100 calorías por kilo de peso y día: 10 Kg. de peso = menú diario de 1000 calorías.

Distribución de las comidas

• 25% de la alimentación total diaria en el desayuno.

• 30% en la comida del mediodía.

• 15% en la merienda.

• 30% en la cena, por lo menos 1 hora ante de acostarse.

ALIMENTOS QUE DEBEN CONSUMIRSE DIARIAMENTE ENTRE LOS 2 Y LOS 3 AÑOS

• 400-500 ml de leche o equivalentes .

• 50 g de carne o pescado.

• 25-35 g entre cereales, pan o galletas.

• 200 g de patatas, arroz o pastas, 200 g de verduras y 250 g de frutas.

• 100 ml de zumo de frutas.

• 25 g de mantequilla o aceite y 40 g de azúcares refinados.

SABER VARIAR: CONSEJOS PRÁCTICOS

Leche y derivados: Al sustituir el biberón por el vaso, la cantidad de leche se ve disminuida. Para aportar el calcio indispensable para el crecimiento, hay que alentar el consumo de derivados lácteos, así como incorporar la leche a las sopas, purés, etc. También favorecer el consumo de otros alimentos ricos en calcio (pescado, legumbres, verduras). Pero no debe sustituir los alimentos porque el niño no los quiera, pues entonces la dieta se desequilibrará.

Carnes y pescados: A pesar de usar carnes alternativas, como buey o cerdo, deben preferirse carnes magras. No abusar de los fritos y rebozados. Servirla en pequeños trozos junto con verduras (estofados, menestras) o con pasta (macarrones, canelones, etc.). No hacer de la carne el centro de la comida. El pescado puede ser fresco o congelado, pudiendo combinarse con arroz, verduras, etc. Aunque el hígado es muy rico en hierro, y pueda sustituir a veces a la carne, no debe abusar de él. Los sesos, son sobre todo muy ricos en grasa, no aportan

ventajas y pueden resultar de digestión difícil, por lo que no se recomiendan. Tampoco recomendamos el consumo de otras vísceras.

Huevos: de 1 a 3 por semana, solos o incorporados a purés, flan, natillas, etc.

Pan y cereales: Si se administran en forma de cereales hinchados junto con la leche, por la mañana, constituyen un desayuno completo. El arroz y pastas se darán 1 a 2 veces por semana cada uno. Las patatas pueden constituir el 50% de los purés de verduras.

Frutas y verduras: Las verduras preferentemente hay que servirlas hervidas, al vapor o con poca agua para evitar grandes pérdidas de vitaminas y minerales durante la cocción. Variarlas al máximo día a día. Las frutas deben ser frescas y preferentemente sin cocer, y debe procurarse que estén maduras. Los zumos, preferentemente naturales, pueden administrarse también entre comidas.

ALIMENTOS A EVITAR

• Fritos en exceso. Las mantecas y tocinos no son necesarios y se deben evitar.

• Pasteles y dulces, así como el azúcar como condimento. No hay que crear hábito por los alimentos demasiado dulces.

• Sal y condimentos picantes, salsas muy elaboradas.

• Embutidos.

• Cacao y derivados. No darlos en exceso ni por debajo de los 18-24 meses, ya que son excitantes.

• Café, té y bebidas a base de cola.

• Refrescos y bebidas gaseosas. Un exceso de líquidos puede disminuir el apetito.

• Bebidas alcohólicas.

• Frutos secos, debido al alto riesgo de atragantamiento.

MENÚ TIPO

Desayuno: 250 cc de leche, 40 g de cereales en cualquier forma (ó 4-5 galletas María -menos recomendable).Si no quiere leche, puede dársele yogur en su lugar. Puede añadirse fruta.

Comida: 100 g de verduras variadas con 100 g de patatas o puré de legumbres (100 g) una vez por semana o pastas con mantequilla, salsa bechamel o tomate una vez por semana; 50 g de carne de ternera (menos preferible cordero) ó 70 g de pollo y 5 cc de aceite de oliva o girasol (crudo); 1 pieza de fruta como postre.

Merienda: Cereales como en el desayuno o bien yogur u otros derivados de la leche, aunque en menos cantidad y con galletas María o bien fruta (1-2 piezas).

Cena: 100 g de verduras o sopa de caldo con pasta, acompañado de 50 g de pescado o un huevo cocido o en tortilla y 5 cc de aceite. Una pieza de fruta como postre o un yogur. Pueden darse zumos frutas naturales, y si lo aceptan, ensaladas.

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