INSTITUTO DE GANADERÍA DE MONTAÑA

Alimentación de rumiantes

y calidad de productos:

ovino de leche/carne y

vacuno de carne

Angel Ruiz Mantecón

mantecón@eae.csic.es

http://www.igm.ule-csic.es/

XXVI FORO INIA COLABORACIÓN PÚBLICO-PRIVADA

Pastos, forrajes y subproductos: aprovechamiento en

alimentación de rumiantes

RECURSOS HUMANOS

Científicos en plantilla 17 (8 CSIC + 9 ULE)

Personal de apoyo a la investigación 29

Nutrición y

producción

de

herbívoros

Sistemas

ganaderos y

uso del

territorio

La Finca Experimental es una ventaja competitiva

del IGM

Contribuir a generar el conocimiento

necesario para la mejora de los sistemas de

producción de rumiantes

Estudio de los factores nutricionales que afectan al

rendimiento productivo, la calidad de los productos

finales y el bienestar animal en herbívoros de interés

ganadero.

MEJORA DEL PERFIL LIPIDICO EN LECHE Y CARNE

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

CICYT-Eficiencia de alimentación en las fases post-destete de corderos (cebo y

recría): mecanismos subyacentes provocados por el nivel de alimentación en la

lactancia

CICYT: Síndrome de baja grasa en la leche de ovejas alimentadas con lípidos de

origen marino: nuevas perspectivas de estudio

•CICYT: Mejora del perfil de ácidos grasos saludables de la leche de oveja

mediante la modificación de la dieta base y la suplementación con fuentes lipídicas

ricas en ácidos grasos omega-3.

•Fundación Botín: Desarrollo de un sistema de producción y comercialización de

carne de vacuno en Cantabria

CIAL-CSIC ETSIA-UVA ETC-ITACYL UPV/EHU

Uso de nuevas fuentes de alimentos-

subproductos (Alberjón, Mejorana, Orujo

de uva, Posidonia occeanica, etc.).

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

INIA-Aprovechamiento de residuos de la elaboración del vino ricos en

compuestos fenólicos para alimentación del ganado ovino: efecto sobre la

calidad de la carne de cordero y de lechazo

ITACYL-Empleo de mejorana (T. mastichina, L.) en la alimentación del

ganado ovino lechero

INIA-Respuestas productivas, parasitosis y sostenibilidad de diferentes

tipos de rebaños de rumiantes en brezales-tojales parcialmente mejorados

en zonas desfavorecidas

ETSIA-UVAFvet-USC

Fvet-UM

ETL-ETC

ITACYLSERIDA

Uso de nuevas fuentes de alimentos-

subproductos (Mejorana, Orujo de uva,

Posidonia occeanica, etc.).

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

•MAGRAMA- Mejora de la calidad tecnológica, físico-química e higiénico-sanitaria de las

explotaciones ovinas de leche como factor de variación en el rendimiento quesero e

implementación de medidas de gestión técnico-económica con el objeto de mejorar la

rentabilidad de las mismas en las Cooperativas Quesos Cerrato S. Coop. y Nutrición Teo

Calporc, S. Coop

•MAGRAMA- Estudio nutricional de Vicia narbonensis en alimentación de ovino lechero con

el objetivo de diseñar un pienso que contenga la máxima cantidad de la proteaginosa Vicia

narbonensis en sustitución de la Soja, sin que se vean afectados los índices productivos en el

ovino de leche, para así reducir los costes de alimentación y mejorar la rentabilidad de las

explotaciones ovinas de leche en las cooperativas Quesos Cerrato, S. Coop y Nutrición Teo

Calporc, S.Coop.

NUTECAL

AGROPALQUESOS

CERRATOETL-ITACYL

Existen

posibilidades de

colaboración con

las empresas de

los diferentes

eslabones de la

cadena de

producción

Determinación del valor nutritivo

Determinación de propiedades funcionales

Recomendaciones de empleo: pruebas “in

vivo” e “in vitro”

- Comparar diferentes estrategias de

alimentación/producción

Evaluar la sostenibilidad

biológica, social y económica

del sistema de producción

Estudiar la calidad de los

alimentos producidos

Productos diferenciados

mediante estrategias de

alimentación/manejo

CONCLUSIONES

La repercusión en los distintos eslabones de la cadena

productiva ha sido más limitada de lo deseable.

• La investigación en alimentación animal ha sido

exitosa en cuanto a publicaciones científicas

relevantes internacionalmente. (Últimos 5 años)

• Publicaciones en revistas SCI = 161 (71% Q1)

• Proyectos Internacionales = 4

• Proyectos Nacionales = 16

• Proyectos Regionales = 8

• Contratos = 52

Gracias por su atención