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El tratamiento dietético El primer objetivo debe ser la reposición de líquidos y electrolitos
adecuada a las pérdidas por los vómitos, con cantidades apropiadas de sodio, cloruro, bicarbonato, glucosa y agua, que se
administrarán hasta que se hayan controlado los vómitos.
ALIMENTACIÓN DE LA MUJER GESTANTE
PIRAMIDE NUTRICIONAL
Mediante esta pirámide nutricional conocerán la importancia que se le debe dar a cada grupo de alimentos y les servirá de guía para elaborar una dieta equilibrada o balanceada para la gestante o cualquier otra etapa de la vida con la finalidad de
obtener una alimentación variada.
ALIMENTACIÓN EN LA GESTANTE
ALIMENTACIÓN DE LA MUJER GESTANTE
Dieta para embarazadas
Mantener una buena alimentación es muy importante para una mujer embarazada, ya que de ella depende la salud del bebé y también la de la madre. A través
de la alimentación materna, el feto recibe los nutrientes que necesita para su crecimiento y
desarrollo. Por eso, la dieta de la madre gestante debe ser variada, equilibrada y sobre todo muy sana.
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Importancia de la dieta saludable.
La gestación como período de formación, crecimiento y desarrollo de tejidos y de formación de hormonas y membranas del feto, además de otros fenómenos metabólicos que se presentan, se considera etapa
vulnerable al deterioro nutricional. Esta condición exige que la madre adopte una alimentación adecuada como auto cuidado para que tanto ella como el nuevo ser en
formación gocen de un estado saludable, se asegure un bebé a término de peso normal y se sostenga la lactancia materna hasta los seis meses en forma
exclusiva.
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ASPECTOS COMPLEMENTARIOS
Otra consideración a tener en cuenta es que la gestación predispone a la mujer a sufrir otras molestias como el estreñimiento, por lo que se debe recomendar opciones saludables para superar este trastorno como
es el consumo de probióticos.Los probióticos son alimentos con microorganismos
viables benéficos para la salud que están contenidos en productos como el kumis, yogurt, keffir y queso crema
casero.
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Dentro de los beneficios para la salud y nutrición de la madre gestante están:
•La colonización y proliferación como flora intestinal benéfica.•Como resultado de lo anterior se genera disminución del pH
intestinal que crea un ambiente no propicio para los microorganismos patógenos.
•Mejora la digestión de los alimentos al aumentar la producción de enzimas y la hidrólisis de sustratos alimenticios que se absorben.•Facilita la digestión y la absorción de sus nutrientes ya que estos
se encuentran en forma predigerida por la fermentación láctea..
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Requerimientos de proteínas
Se basan en las necesidades de la mujer no gestante usada como referencia, más las cantidades extras necesarias para el crecimiento. Las
necesidades de proteínas se aumentan para garantizar el buen estado nutricional de la madre y el adecuado crecimiento y desarrollo del bebé,
requerimientos que aumentan con el crecimiento de tejidos maternos y fetales que se aceleran a partir del segundo mes de gestación.
Al requerimiento diario se le incrementa de 10 a 12 gramos de proteína/día, lo que implica aumentar las necesidades proteicas de 1,2 a 1,5 g / kg de peso / día. Deben ser proteínas de alto valor biológico, es decir, que se
encuentren en alimentos de origen animal como leche y productos lácteos, huevo, carnes blancas y rojas y pescado, entre otras.
Ácidos grasos esenciales y colesterol: en la especie humana, el cerebro comienza a crecer de modo intenso desde la segunda mitad de la vida
intrauterina, y crece hasta los tres años de edad.
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Como componentes esenciales de los lípidos de las membranas cerebrales, los ácidos grasos constituyen un grupo crucial de nutrientes durante el desarrollo del cerebro y la retina del feto. Aunque todos los ácidos grasos se encuentran en los tejidos y estructuras biológicas, hay dos grandes grupos que hacen parte sobre todo de dos tipos de membranas cerebrales distintas: las membranas neuronales y la mielina. En las primeras, predominan los ácidos grasos poliinsaturados y en la segunda, los saturados y monoinsaturados.
Los alimentos fuente de estos nutrientes son los alimentos de origen animal, porque sus componentes presentan sinergia y equilibrio nutricional dado por la presencia de alto contenido de hormonas, enzimas y factores no nutricionales que permiten metabolizar de manera ideal estos ácidos grasos esenciales y el colesterol, y asegurar la nutrición del cerebro en formación. Alimentos naturales como la leche y productos lácteos, huevo; pescado, carnes, aguacate y los aceites de maíz, girasol, oliva, canola, aportan estos nutrientes .
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Requerimientos de vitaminas y minerales:
Con una dieta variada, equilibrada y balanceada con base en los alimentos naturales que produce la región es suficiente para cubrir el requerimiento diario, por lo que no se hace necesario utilizar suplementos vitamínicos. Por el contrario, se debe evitar el consumo de suplementos comerciales en exceso, porque el alto contenido de nutrientes sintéticos y aditivos químicos presentan potenciales efectos tóxicos, algunos de ellos con efecto teratogénicos, por lo que se debe evitar consumirlos. Algunas vitaminas y minerales de particular importancia durante la gestación son :
•Ácido Fólico: Los requerimientos de esta vitamina aumentan en 200 microgramos/día durante la gestación debido al crecimiento del feto y la placenta así como el aumento de la producción de los glóbulos rojos maternos. Además, se debe llegar a la fecundación con adecuados niveles de ácido fólico para evitar malformaciones del bebé y anemia en la madre.
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Se recomienda a toda mujer en edad reproductiva consumir 400 mcg/día de ácido fólico desde tres meses antes de la gestación para reducir el riesgo de defectos del tubo neural. Los alimentos fuente de ácido fólico son: el hígado, leguminosas (frijol, lentejas, garbanzos, blanquillo), los vegetales de hojas verdes (espinaca, acelga, brócoli, lechuga, coliflor) y algunas frutas como la naranja.
•Vitamina C: Se recomiendan 10 mg/día adicionales durante la gestación, para un consumo total-día de 70 mg. Algunos estudios sugieren una relación entre niveles plasmáticos de vitamina C y preeclampsia, así como la ruptura prematura de membranas. Su requerimiento es fácil de satisfacer con los alimentos naturales, siendo alimentos fuente las frutas cítricas como mandarina, limón, naranja, y otras como guayaba fresas, lulo, maracuyá, mora, curuba, papayuela y melón.
ALIMENTACIÓN DE LA MUJER GESTANTE•Calcio. La gestación implica ajustes importantes en el metabolismo del calcio, particularmente bajo la influencia de hormonas. Aproximadamente se acumula 30 gramos de este mineral casi todo en el esqueleto fetal (25g). El resto se almacena en el esqueleto materno, como reserva para las demandas de calcio de la lactancia materna. Los requerimientos diarios son 400 mg adicionales a los 800 mg recomendados para la mujer adulta. La mejor fuente natural es la leche y productos lácteos porque el calcio está asociado a la caseína, y se logra la absorción máxima al tener presente todos los factores sinérgicos como lactosa, vitamina D y relación calcio : fósforo adecuada, que ningún producto comercial posee
•Zinc: Los requerimientos diarios son 10 mg para prevenir malformaciones fetales. Como alimentos fuente están la carne, hígado de res, pescado y pollo. •Hierro: Los requerimientos diarios de hierro son 15 mg/día, y aunque se impuso el paradigma comercial de aumentar la ingesta a 30 mg/día durante la gestación con el consumo de hierro mineral, cuya absorción es extremadamente baja, otros autores de prestigio recomiendan no aumentar la ingesta de hierro por los efectos tóxicos que su exceso causa en el feto.
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Necesidades Nutricionales Durante la Gestación
Necesidades energéticas: se aumentan 300 Cal /día para asegurar una ganancia de peso de 12.5 kg por gestación, ganancia que depende del peso al iniciar la gestación y de la actividad que realice la mujer. Si se inicia con bajo peso se pueden aumentar 400 cal/día , pero si se inicia con sobrepeso sólo se aumentan 150 Cal / día. Con el aumento de peso moderado se disminuye la cantidad de niños-as de bajo peso al nacer y la mortalidad perinatal
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El aumento de las necesidades energéticas está determinada por:
•El incremento en la capacidad de la tasa metabólica basal.
•Crecimiento y formación de tejidos en la madre (placenta, glándulas mamarias).
•Crecimiento fetal.
•Mayor peso que desplazar frente a su actividad.
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La dieta es orientativa, está calculada sobre
unas 2000 calorías.
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Desayuno diario
- Una fruta entera
-Un yogur o 200 ml de leche
-Cereales integrales o pan
-Una cucharada de miel
- Té o café (descafeinados) con leche
ALIMENTACIÓN DE LA MUJER GESTANTE
Lunes Desayuno Media mañana
Almuerzo Onces Cena
-Un vaso de leche semidescremada o de soya.
-40 gr. de cereales.
- 1 Zumo de naranja natural.
-Un yogurt bajo en grasa.
- Una pieza de fruta.
- Ensalada de pasta con, tomate, queso fresco, nueces,albahaca y aceite de oliva.
-Pechuga de pollo a la plancha aliñada con limón.
-50 gr. de pan.
- Una infusión.
-Un zumo naranja.
- 1 tostada de pan con una tajada de pavo.
- Camarones o langostinos y espárragos.
-Merluza a la plancha.
- Un yogurt bajo en grasa.
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Martes Desayuno Media mañana
Almuerzo Onces Cena
Un vaso de leche
semidescremada o de soya.
- 2 rebanadas de pan tostado con aceite de
oliva o mermelada.
- 1 Zumo de naranja natural.
Un yogurt bajo en grasa
- Una pieza de fruta.
- Puré de calabacín.
- Una rodaja de mero con verduritas.
- Un flan de huevo.
- Una gelatina de sabores, o un yogurt bajo en grasa
- 1 filete de ternera con rodajas de tomate con orégano o albahaca.
- 2 rebanadas
de pan tostado.
- Un yogurt desnatado.
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Miércoles Desayuno Media mañana
Almuerzo Onces Cena
Un vaso de leche
semidescremada o de
soya.
-Una ensalada de frutas.
- Un zumo.
- 1 tostada de pan con
pavo y queso fresco.
Arroz con verduras
- Pescado a la plancha - Una fruta
- 3 galletas integrales.
- 1 zumo de naranja.
- Espárragos con pavo y un queso
fresco.
- 2 rebanadas
de pan tostado.
- 1 yogurt desnatado
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Jueves Desayuno Media mañana
Almuerzo Onces Cena
Un vaso de leche
semidescremada o de
soya.
-Una ensalada de
frutas.
- 1 yogurt bajo en
grasa con cereales.
- 1 Zumo de naranja natural.
- Un yogurt desnatado
- 1 pieza de fruta.
Alcachofas hervidas o
asadas.
- Lenguado a la
plancha.
- Dos rebanadas
de pan tostado.
- Dos rodajas de
melón o sandia.
- Una gelatina
de sabores, o un yogurt bajo en grasa.
- Salteado de champiñones.
- Croquetas de bacalao hechas con
leche deslactosada.
- 2 rebanadas de pan tostado.
- 1 yogurt bajo en grasa
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Viernes Desayuno Media mañana
Almuerzo Onces Cena
- Un vaso de leche
semidescremada o de soya.
- 1 Zumo de naranja natural.
- 2 rebanadas de pan tostado con aceite de oliva o
mermelada
- Un yogurt
desnatado- 1 pieza de fruta.
- Ensalada de lechuga,
tomate y maiz.
- Puré de patatas con
Pollo asado.
- 2 rodajas de piña natural.
- 1 infusión.
Un zumo naranja.
- 1 tostada de pan
con pavo y queso fresco
- 3 salchichas de pavo
acompañadas de cebolla a la
plancha.
- 2 tostadas con queso
light.
- 1 yogurt bajo en grasa
ALIMENTACIÓN DE LA MUJER GESTANTE
Sábado Desayuno Media mañana
Almuerzo Onces Cena
- Un vaso de leche
semidescremada o de soya.
- 1 Zumo de naranja natural.
- 2 rebanadas de pan tostado con aceite de
oliva o mermelada
- Un yogurt bajo en grasa
- 1 pieza de fruta.
Ensalada de lechuga,
tomate y germinado de soya
-Espaguetis a la
boloñesa
- Un yogur
3 galletas integrales.
- 1 zumo de naranja
-Salmón a la plancha con papas
- Kiwi con zumo de naranja
ALIMENTACIÓN DE LA MUJER GESTANTE
Domingo Desayuno Media mañana
Almuerzo Onces Cena
- Un vaso de leche
semidescremada o de
soya.
- 1 Zumo de naranja natural.
- 40 gr. de Cereales
- 2 rebanadas
de pan tostado con
aceite de oliva o
mermelada
- Un yogurt bajo en grasa
- 1 pieza de fruta.
- Berenjena asada
rellena de carne
picada de pollo con cebolla y
ajo.
- Un yogurt bajo en grasa.
- 1 infusión.
- Una gelatina
de sabores, o un yogurt bajo en grasa.
- Ensalada de tomate con
queso fresco bajo en grasa
y orégano.
-Hamburguesa de pollo a la
plancha.
- 2 rebanadas de pan tostado.
- 1 yogurt bajo en grasa
