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ALIMENTATION AZOTEE. 1- Introduction 2- Utilisation digestive des MA 3- Métabolisme azoté & besoins 3-1- Fcts & répartition des prot. 3-2- Dynamique des prot: synt et dégradation 3-3- Métabolisme des aa 3-4- Métabolisme de l’ur é e 4- Le système PDI. - PowerPoint PPT Presentation
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ALIMENTATION AZOTEE
1- Introduction2- Utilisation digestive des MA 3- Métabolisme azoté & besoins
3-1- Fcts & répartition des prot.3-2- Dynamique des prot: synt et
dégradation3-3- Métabolisme des aa3-4- Métabolisme de l’urée
4- Le système PDI
1- Introduction2- Utilisation digestive des MA 3-Métabolisme azoté & besoins
3-1- Fcts & répartition des prot.3-2- Dynamique des prot: synt et
dégradation3-3- Métabolisme des aa3-4- Métabolisme de l’urée
4- Le système PDI
• N est soit perdu ds fèces, urine, peau, ou excrété ds lait ou déposé sf de masse protéique corporelle.
• Ces pertes engendrent un besoin en aa, seule forme utilisable par l’al pour son métabolisme.
• Pour le monogastrique: ces aa doivent être nécessairement présents ds l’alt sf de prot.
• Pour le rmt: les formes azotées simples peuvent être transformées en aa par les microbes du rumen.
Les différentes formes d’N alimentaire:
N insoluble
Protéines*
Polypeptides* complexes
N soluble
PP simples*
AA libres**
Amides**
Urée**
NH3**
*N Protéique
**N non protéique (feuilles, tiges, racines)
L’al ingère de l’N de différentes natures car les alts contiennent des proportions +/- imptes de protéines et de NPN.
N soluble/N total:
Fourrages: 5-20%
CC: 10-20%
Ensilage: >60%
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3-1- Fcts & répartition des prot.3-2- Dynamique des prot: synt et
dégradation3-3- Métabolisme des aa3-4- Métabolisme de l’urée
4- Le système PDI
• Les MA alimentaires subissent l’attaque de la microflore ruminale.
• Celle-ci récupère les matériaux nécessaires à sa propre protéosynthèse (polypeptides, aa, NH3).
• Parfois, elle en tire aussi l’E lors de pénurie de glucides fermbles et d’excès de prot. dégradables.
• Cette phase catabolique conduit à la libération d’ammoniac.
• A faible dose, NH3 sanguin est détoxiqué par le foie en urée dont une part peut être recyclée ds le rumen, mais une part majeure est perdue ds les urines.
• A forte dose, les facultés de détoxication st submergées. Ce qui se complique d’intoxication ammoniacale chronique ou aigue (tétanie de nutrition).
Excès d’N => ++ pH ruminal => activitée mbienne génée
appétit réduit
émergence d’une flore pathogène de type clostridial responsable d’entérotoxémie.
A partir de 50-80 mg/100 ml de contenu ruminal, NH3 est résorbé ds le sang, d’autant plus qu’il est sf libre à la faveur d’un pH élevé
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3-1- Fcts & répartition des prot.3-2- Dynamique des prot: synt et
dégradation3-3- Métabolisme des aa3-4- Métabolisme de l’urée
4- Le système PDI
• Les protéines représentent une proportion variable du PV (10-12%).
• Elles forment une part constante de la masse délipidée (21%)
• Chez l’adulte, ~1/2 des prot st ds les muscles, ~1/3 ds les tissus conjonctifs et la peau.
• Pas de tissu spécialisé pr le stockage des prot
• Certaines prot, en faible qtté, ont un rôle fonctionnel majeur: enzymes, hormones, …
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4- Le système PDI
• Les prot corporelles sont en renouvellement permanent.
• La vitesse de renouvlmt diffère selon:
- stade physio et l’âge (> chez jeune)
- organe (TD, foie > muscle)
- type de prot (> chez prot fctnelles)
• Chez adulte à l’entretien:
La synth et la dégradation st égales, ce qui correspond à un état d’équilibre corporel.
2 à 4% des prot tot (2-3 kg) seraient renouvelées chaque j.
Ce rnvlmt s’accompagne d’une perte azotée inévitable, car une partie (~10%) des aa ainsi libérée est dégradée et excrétée sf d’urée, ce qui correspond à la perte azotée d’entretien.
• Chez l’al en croissance:
La synth > la dégradation, ce qui laisse un solde +.
• Chez la femelle en lactation:
~80% des aa prélevés ds sang par la mamelle se retrouvent ds les protéines du lait.
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4- Le système PDI
• Des aa st présents sf libre ds ts les tissus.
• Ils ont une double origine:
1. Ceux provenant du rnvlmt permanent des prot corporelles
2. Ceux issus de la digestion des prot alimentaires et microbiennes
• Les aa libres constituent la principale forme de transport de N ds l’organisme.
• Ils st utilisés soit:
- comme unité de base pr la synth des prot
- dégradés pr fournir de l’E ou pr participer à la synth du glucose
1- Introduction2- Utilisation digestive des MA 3-Métabolisme azoté & besoins
3-1- Fcts & répartition des prot.3-2- Dynamique des prot: synt et dégradation3-3- Métabolisme des aa3-4- Métabolisme de l’urée
4- Le système PDI
• Le foie transforme en urée les grpmts aminés libérés lors du catabolisme des aa, de même que le NH3 absorbé à travers la paroi du TD.
• L’urée formée est soit excrétée ds urine, soit recyclée vers TD par secrétions salivaires ou diffusion
• Ds le rumen, l’urée est hydrolysée en NH3 et peut être utilisée pour la synth des prot microbnes.
• Ce recyclage augmente avec:– L’augmentation de la teneur en urée du plasma (rôle de
tampon)
– La diminution de la teneur en NH3 ds rumen (cad avec des rations à faible teneur en N dégradable)
• L’urée endogène est la ple source de N pour les bactéries du gros intestin
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3-1- Fcts & répartition des prot.3-2- Dynamique des prot: synt et dégradation3-3- Métabolisme des aa3-4- Métabolisme de l’urée
4- Le système PDI
Parmi les MAT, l’NNP et les prot solubles st rapidement dégradés à 100%.
Les prot insolubles st partiellement et progressivement catabolisées.
Le reliquat des prot altaires et les prot mbiennes st ensuite digérés à partir de la caillette et surtt ds l’IG (PDIA et PDIM).
La qté de PDIM est liée à l’intensité de la protéo-synthèse mbienne qui connaît comme facteur limitant:
-Disponibilité en N dégradable (PDIMN)
-Fourniture d’E fermentescible (PDIME)