Alimenti funzionali: Cinzia Cecchini Dipartimento di Scienze Morfologiche e Biochimiche Comparate UNICAM

Alimenti funzionali:Alimenti funzionali:Alimenti funzionali:Alimenti funzionali:

Cinzia CecchiniCinzia CecchiniDipartimento di Scienze Morfologiche e Dipartimento di Scienze Morfologiche e

Biochimiche ComparateBiochimiche ComparateUNICAMUNICAM

Dip.Scienze Morfologiche e Biochimiche Comparate

Alimenti funzionali - definizione

Un alimento che oltre al suo valore Un alimento che oltre al suo valore nutrizionale di base contiene nutrizionale di base contiene ingredienti che sono in grado di ingredienti che sono in grado di recare benefici fisiologici a chi lo recare benefici fisiologici a chi lo consumaconsuma

Benefici correlati a malattie croniche (es. cancro, Benefici correlati a malattie croniche (es. cancro, malattie cardiovascolari) e non alle sindromi classiche malattie cardiovascolari) e non alle sindromi classiche da carenza da carenza

Alimenti funzionali - Alimenti funzionali - descrizionedescrizione

Sono cibi e bevande utilizzati Sono cibi e bevande utilizzati nell’alimentazione quotidiananell’alimentazione quotidiana

Derivano da sostanze che si trovano in naturaDerivano da sostanze che si trovano in natura Vengono consumati come parte della dieta Vengono consumati come parte della dieta

giornalieragiornaliera NON SONO pillole o pozioniNON SONO pillole o pozioni Danno benefici fisiologici specificiDanno benefici fisiologici specifici Rispondono alle esigenze di tutela della saluteRispondono alle esigenze di tutela della salute

Benefici nutrizionali ed Benefici nutrizionali ed effetti funzionalieffetti funzionali

Componente Beneficio nutrizionale

Effetto funzionale

Vitamina C Prevenzione dello scorbuto

Antiossidante (malattie cardiovascolari/cancro)

Calcio Crescita e calcificazione delle ossa

Prevenzione dell’osteoporosi

Acido folico Prevenzione dell’anemia

Prevenzione di difetti del tubo neurale

Zinco Funzione enzimatica Immunostimolazione negli anziani

Acidi grassi poli-insaturi

Energia; funzione delle membrane

Riduce il rischio di malattie cardiovascolari


Alimenti funzionaliAlimenti funzionali - produzione

Eliminare Eliminare qualsiasi componente deleterio qualsiasi componente deleterio (es. una (es. una proteina allergenica)proteina allergenica)

IncrementareIncrementare la concentrazione dell’ingrediente la concentrazione dell’ingrediente benefico benefico (es. acido folico, estratti vegetali)(es. acido folico, estratti vegetali) mediante mediante aggiunta diretta, incroci nella coltivazione delle pianteaggiunta diretta, incroci nella coltivazione delle piante

AggiungereAggiungere un ingrediente non normalmente presente un ingrediente non normalmente presente (es. antiossidanti, oligosaccaridi)(es. antiossidanti, oligosaccaridi)

Sostituire Sostituire un componente con un altro più benefico un componente con un altro più benefico (es. (es. grassi saturi con olio di pesce)grassi saturi con olio di pesce)

Effetto funzionale Effetto funzionale vsvs beneficio per la salutebeneficio per la salute

Effetto funzionaleEffetto funzionale Colesterolo/trigliceridi nel sieroColesterolo/trigliceridi nel siero ImmunostimolazioneImmunostimolazione ImmunosoppressioneImmunosoppressione Biodisponibilità dei mineraliBiodisponibilità dei minerali Equilibrio della microflora Equilibrio della microflora

intestinaleintestinale Diminuzione della formazione di Diminuzione della formazione di

sostanze cancerogenesostanze cancerogene

Beneficio per la saluteBeneficio per la salute Prevenzione delle malattie Prevenzione delle malattie

cardiocircolatoriecardiocircolatorie Resistenza alle infezioniResistenza alle infezioni Soppressione delle allergieSoppressione delle allergie OsteoporosiOsteoporosi Resistenza alle infezioni Resistenza alle infezioni

intestinaliintestinali Prevenzione delle neoplasiePrevenzione delle neoplasie


Alimenti funzionali - Alimenti funzionali - esempiesempi Probiotici Probiotici (lattobacilli, bifidobatteri)(lattobacilli, bifidobatteri) Oligosaccaridi Oligosaccaridi (raffinosio, inulina, frutto-oligosaccaridi)(raffinosio, inulina, frutto-oligosaccaridi) Vitamine antiossidanti Vitamine antiossidanti (A, C, E)(A, C, E) Estratti vegetali Estratti vegetali (flavonoidi, cumarine, carotenoidi)(flavonoidi, cumarine, carotenoidi) Acidi grassi e lipidi Acidi grassi e lipidi (olio di pesce)(olio di pesce) Fitoestrogeni Fitoestrogeni (soia, semi di lino, riso)(soia, semi di lino, riso) CarboidratiCarboidrati (fibre sol/insol, amido resistente)(fibre sol/insol, amido resistente)

Probiotico: da latte avariato Probiotico: da latte avariato a strumento clinicoa strumento clinico

Probiotico: da latte avariato Probiotico: da latte avariato a strumento clinicoa strumento clinico

Effetti benefici dei probioticiEffetti benefici dei probiotici

Probiotici - Probiotici - definizionedefinizione

Supplementi alimentari costituiti da microrganismi Supplementi alimentari costituiti da microrganismi vivi che hanno effetti benefici sulla salute del vivi che hanno effetti benefici sulla salute del

consumatoreconsumatore Pensati per agire mantenendo l’equilibrio della microflora Pensati per agire mantenendo l’equilibrio della microflora

intestinaleintestinale Solitamente comprendono batteri acido lattici (LAB) Solitamente comprendono batteri acido lattici (LAB)

LactobacillusLactobacillus BifidobacteriumBifidobacterium StreptococcusStreptococcus

Microflora intestinaleMicroflora intestinale

Il ruolo della flora batterica intestinale per la Il ruolo della flora batterica intestinale per la salute dell’individuo è fondamentale. Il colon salute dell’individuo è fondamentale. Il colon umano contiene circa 400 specie di batteri e umano contiene circa 400 specie di batteri e attualmente si stanno studiando gli effetti attualmente si stanno studiando gli effetti delle varie specie e il ruolo che esse svolgono delle varie specie e il ruolo che esse svolgono nella salute intestinalenella salute intestinale

Microflora intestinaleMicroflora intestinale

La funzione della microflora intestinale dal punto di La funzione della microflora intestinale dal punto di vista nutritivo, metabolico, immunologico e vista nutritivo, metabolico, immunologico e protettivo è tale da poterla ritenere un vero e protettivo è tale da poterla ritenere un vero e proprio organo tra i più attivi dell’organismoproprio organo tra i più attivi dell’organismo

Caratteristiche di un ceppo Caratteristiche di un ceppo batterico probioticobatterico probioticoCaratteristiche di un ceppo Caratteristiche di un ceppo batterico probioticobatterico probiotico

Non essere patogeno Non essere patogeno Deve sopravvivere nell’alimento in numero elevato fino al Deve sopravvivere nell’alimento in numero elevato fino al

consumo dello stessoconsumo dello stesso Sopravvivere a contatto con il pH gastricoSopravvivere a contatto con il pH gastrico Sopravvivere a contatto con gli acidi biliariSopravvivere a contatto con gli acidi biliari Aderire ed interagire con la superficie intestinaleAderire ed interagire con la superficie intestinale Colonizzare l’ambiente intestinaleColonizzare l’ambiente intestinale Spiazzare i batteri competitori patogeniSpiazzare i batteri competitori patogeni Essere geneticamente stabileEssere geneticamente stabile


Effetti benefici dei probioticiEffetti benefici dei probioticiEffetti benefici dei probioticiEffetti benefici dei probiotici

Attenuazione dell’intolleranza al lattosioAttenuazione dell’intolleranza al lattosio IpocolesterolemiaIpocolesterolemia TrattamentoTrattamento/prevenzione della diarrea/prevenzione della diarrea ImmunomodulazioneImmunomodulazione Prevenzione/trattamento di neoplasiePrevenzione/trattamento di neoplasie


Benefici dei probiotici sulla Benefici dei probiotici sulla salute - salute - conclusioniconclusioniBenefici dei probiotici sulla Benefici dei probiotici sulla salute - salute - conclusioniconclusioni

AttenuazioneAttenuazione

dell’intolleranza al lattosiodell’intolleranza al lattosio

IpocolesterolemiaIpocolesterolemia

Trattamento/prevenzione Trattamento/prevenzione della diarreadella diarrea

Modulazione immunitariaModulazione immunitaria

Prevenzione/trattamento del Prevenzione/trattamento del cancrocancro

(Modello animale) (Uomo)


ProbioticiI fermenti 10 e lode

Sono stati individuati batteri lattici specifici come:Sono stati individuati batteri lattici specifici come:

Lactobacillus acidophilusLactobacillus acidophilus

Lactobacillus gasseriLactobacillus gasseri

Lactobacillus caseiLactobacillus casei

Lactobacillus johnsoniiLactobacillus johnsonii

che appartengono alla normale flora intestinale umana e che che appartengono alla normale flora intestinale umana e che sono capaci di sopravvivere al passaggio nello stomacosono capaci di sopravvivere al passaggio nello stomaco


ProbioticiI fermenti 10 e lode

L’errore più frequente è quello di confondere questi L’errore più frequente è quello di confondere questi “super batteri” con quelli comuni dello yogurt:“super batteri” con quelli comuni dello yogurt:

Lactobacillus bulgaricus Lactobacillus bulgaricus

Streptococcus thermophilusStreptococcus thermophilus

Questi batteri, non sono probiotici perché vengono distrutti Questi batteri, non sono probiotici perché vengono distrutti dai succhi gastrici, dai sali biliari e quindi non dai succhi gastrici, dai sali biliari e quindi non raggiungono l’intestinoraggiungono l’intestino

Da dove vengono isolati?Da dove vengono isolati?Da dove vengono isolati?Da dove vengono isolati?

•LactobacillusLactobacillus: API 50 CHL

•BifidobacteriumBifidobacterium: API 20 STREP

50 colonie

test in vitro per la selezione di potenziali ceppi probiotici test in vitro per la selezione di potenziali ceppi probiotici

Non essere patogeno (GRAS Status)Non essere patogeno (GRAS Status)

Sopravvivere al pH acido dello stomacoSopravvivere al pH acido dello stomaco

Sopravvivere in presenza degli acidi biliariSopravvivere in presenza degli acidi biliari

Aderire e colonizzare la superficie intestinaleAderire e colonizzare la superficie intestinale

Spiazzare i batteri competitori patogeniSpiazzare i batteri competitori patogeni

Resistere agli antibioticiResistere agli antibiotici

Essere geneticamente stabileEssere geneticamente stabile

0

2

4

6

8

10

12

14

16

F G H D P E C L

Isolated strains

Lo

g C

FU

/ml

t=0

t=5 h

survival %survival %

FF 86%86%

GG 96%96%

HH 91%91%

DD 93%93%

PP 59%59%

EE 63%63%

CC 64%64%

LL 97%97%

a. Resistance to low pH

b. Resistance to bile salts

The count of the colonies (CFU/ml) on MRS agar + bile salts shows the resistance to conjugated and deconjugated bile salts when compared to the count on MRS agar without Bile salts.

The survival is expressed as percentage.

0

5

10

15

20

25

30

35

40

E RD N AML VA OA AMP K TE P GN CTAntibiotics

Inh

ibit

ion

zo

ne

dia

met

er (

mm

)

Strain 1

Strain 2 Legend:

E erythromycin

RD rifampicin

AMP ampicillin

N neomycin

AML amoxycillin

VA vancomycin

OA oxolinic acid

AMP ampicillin

K kanamycin

TE tetracycline

P penicillin

GM gentamicin

CT colistin sulphate

c. Resistance to antibiotic

AMP

AMP

N

N

AML

AML

E

E

AB

c. Resistance to antibiotic

Kirby-Bauer method

“Deferred cross-streak” technique (Fang et al., 1996 - Strompfovà et al., 2004) against pathogens:

S. aureus, E.coli, C. albicans, V. anguillarum, V. alginolyticus …

2. Antipathogenic activity2. Antipathogenic activity

Cell line HT-29, isolated from human colon adenocarcinoma, providing an advantageous cell model as it expresses in vitro a morphological and functional differentiation and exhibits the features of mature enterocytes, including polarization, a functional brush border and apical intestinal hydrolases.

In vitro adhesion assays using HT29 cell line

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

Bacterial strain

Ad

he

sio

n %

L. rhamnosus

L. casei (Fyos®, Nutricia) *

L. acidophilus 1 (LC1®, Nestlé) *

Lactobacillus GG ATCC 53103 *

L. casei (BIO®, Danone) *

L. paracasei

L. casei Immunitas (Actimel®, Danone) *

L. casei Shirota (Yakult®, Yacult) *

L. casei var. rhamnosus (Lactophilus®,Laboratoires Lyocentre) *

Adhesion of nine Lactobacillus strains to HT29 intestinal cell lines

• Mucus extraction from fish intestine (Ouwehand et al., 1999)

• Mucus preparation

• In vitro adhesion assay (Bianchi et al.,2004): mucus deposited in polystyrene wells and detection of adhered bacteria (labelling cFDA)

In vitro adhesion assays using intestinal mucus

Molecular characterization of Molecular characterization of strainsstrains

ARDRA ARDRA (Amplified Ribosomal DNA Restriction Analysis): restriction analysis by EcoR EcoR II, BamHBamH I I, Sst Sst II, Alu Alu II, Msp Msp II e Rsa Rsa II enzymes.

Lanes:1)-9) ladder 100bp2)-3)-4) L. delbruekii delbruekii5) L. acidophilus6) C. divergens7) Lc. Lactis lactis8) L.plantarumL.plantarum10) E. avium11)-12)-13)-14) E. faeciumE. faecium

MspMsp II

500 bp

215 bp

TGGE – Temperature gradient gel electrophoresis

Design of specific primers (16S rDNA) to monitoring (QPCR) the colonization of the strains in fish gut during and after probiotic treatment.

1 2 3 4 5 6 7 8

1) Ladder 100bp

2) Negative control

3) L.plantarum

4) E. faecium

5) L. paracasei

6) B. adolescentis

7) L. delbruekii delbruekii

8) L. acidophilus

DEPOSITO CEPPIDEPOSITO CEPPI

I ceppi devono essere depositati presso una collezione internazionale (es.

DSMZDSMZ (DSMZ – DEUTSCHE SAMMLUNG VON MIKROORGANISMEN UND

ZELLKULTUREN, Germany) come:

Enterococcus faeciumEnterococcus faecium DSM 17263 DSM 17263

Lactobacillus plantarumLactobacillus plantarum DSM 17264 DSM 17264

PILOT FERMENTER PILOT FERMENTER ““APPLIKON BIOTECH BENCH” 30 litersAPPLIKON BIOTECH BENCH” 30 liters

1SP1: speed

1PH1: pH

1TE1: temperature

1DX1: oxygen

1AF1: air-flow

Development of Development of probiotic-containing feedingprobiotic-containing feeding

Biomass, cell pellets

Lyophilized powder

Micro spray

Microencapsulation

Determining and Adding a sufficient number of cells

Growth curves

Oxygen Tolerance

Viability test of strain during storage at low temperatures

Viability test after freeze-dried treatment

Viability test after hot temperature exposure

Viability test in live feeding and dry feeding

Assessment of Technological Assessment of Technological properties of strainsproperties of strains

Enumeration of cells in the final food product

Stability test during storage of food product

Viability test in aquatic environment

Viability test of a mixture of strains in all the above cases

Determination of effects on sensory properties

Assessment of Technological Assessment of Technological properties of strainsproperties of strains


ProbioticiI più conosciuti …

I I fermenti attivifermenti attivi presenti in presenti in tutti gli yogurt Danone tutti gli yogurt Danone sono batteri attentamente sono batteri attentamente selezionati da Danone selezionati da Danone VitapoleVitapole che, con la loro che, con la loro azione, facilitano le azione, facilitano le funzioni principali svolte funzioni principali svolte dalla flora intestinaledalla flora intestinale

Lactobacillus casei

Bifidobacterium bifidus attivo essensis


ProbioticiI più conosciuti …

Lactobacillus LC1 è uno Lactobacillus LC1 è uno speciale fermento lattico speciale fermento lattico selezionato nel centro ricerche selezionato nel centro ricerche Nestlé di Losanna che a livello Nestlé di Losanna che a livello intestinale arricchisce la flora intestinale arricchisce la flora batterica e lotta contro i batteri batterica e lotta contro i batteri indesiderabili, mentre a livello indesiderabili, mentre a livello generale aiuta la capacità di generale aiuta la capacità di difesa del nostro organismo.difesa del nostro organismo.

Lactobacillus casei


Probiotici Utilizzati anche negli animali

Sono utilizzati come adiuvanti alimentari per facilitare Sono utilizzati come adiuvanti alimentari per facilitare la digestione, per incrementare le produzioni e per la digestione, per incrementare le produzioni e per prevenire le sindromi enteriche nei giovani animali. Di prevenire le sindromi enteriche nei giovani animali. Di uso frequente sono:uso frequente sono:

1.1. LattobacilliLattobacilli2.2. StreptococchiStreptococchi3.3. BacilliBacilli4.4. LievitiLieviti



Il loro impiego nell’alimentazione animale è Il loro impiego nell’alimentazione animale è indicato per favorire l’attività della microflora indicato per favorire l’attività della microflora dell’apparato digerente limitandone gli effetti dell’apparato digerente limitandone gli effetti negativi senza la necessità di ricorrere all’uso degli negativi senza la necessità di ricorrere all’uso degli antibiotici che si prestano a molte considerazioni antibiotici che si prestano a molte considerazioni critichecritiche ( (Selezione veterinaria, 14, 1995Selezione veterinaria, 14, 1995))



Nei bovini da carne i Nei bovini da carne i probiotici sono in grado probiotici sono in grado di indurre un incremento di indurre un incremento ponderale uguale a ponderale uguale a quello che si ottiene con quello che si ottiene con gli antibioticigli antibiotici



Nei suini prevengono le Nei suini prevengono le forme enteriche specie nel forme enteriche specie nel periodo post svezzamento, periodo post svezzamento, riducono il consumo di riducono il consumo di alimento e nelle scrofe alimento e nelle scrofe provocano un miglior tasso provocano un miglior tasso di fertilitàdi fertilità



Nei volatili accrescono l’indice Nei volatili accrescono l’indice di digeribilità degli amidi, di digeribilità degli amidi, inibiscono la proliferazione dei inibiscono la proliferazione dei coliformi e delle salmonelle e coliformi e delle salmonelle e con la diminuzione delle forme con la diminuzione delle forme diarroiche si creano le diarroiche si creano le condizioni per un condizioni per un miglioramento della lettieramiglioramento della lettiera



Nei conigli riducono Nei conigli riducono l’incidenza delle turbe l’incidenza delle turbe digestive e migliorano digestive e migliorano l’indice di crescital’indice di crescita



Nelle mucche da latte ad alta Nelle mucche da latte ad alta produzione i lieviti vivi produzione i lieviti vivi attivano la microflora della attivano la microflora della digestione ruminale con digestione ruminale con positive ripercussioni sulla positive ripercussioni sulla produzione e sulla percentuale produzione e sulla percentuale di grasso e proteine nel lattedi grasso e proteine nel latte

ProbioticiProbiotici Utilizzati anche negli animali Utilizzati anche negli animali

Negli allevamenti dei pesci Negli allevamenti dei pesci (acquacoltura) r(acquacoltura) riduce la mortalità iduce la mortalità delle larve, l’insorgenze di infezioni delle larve, l’insorgenze di infezioni con un aumento della produttività, con un aumento della produttività, riducendo l’uso degli antibiotici.riducendo l’uso degli antibiotici.



Prebiotici: Prebiotici: dalla fibra alimentare agli dalla fibra alimentare agli

oligosaccaridi non digeribilioligosaccaridi non digeribili

Prebiotici: Prebiotici: dalla fibra alimentare agli dalla fibra alimentare agli

oligosaccaridi non digeribilioligosaccaridi non digeribili

Effetti benefici dei prebioticiEffetti benefici dei prebiotici


Prebiotici - Prebiotici - definizionedefinizionePrebiotici - Prebiotici - definizionedefinizione

Componenti alimentari non digeribili, Componenti alimentari non digeribili, che hanno la proprietà di favorire nel colon che hanno la proprietà di favorire nel colon la crescita e/o l’attività di una o di più la crescita e/o l’attività di una o di più specie batteriche benefiche per l’ospitespecie batteriche benefiche per l’ospite

Fibre alimentariFibre alimentari Amido resistenteAmido resistente Oligosaccaridi non digeribiliOligosaccaridi non digeribili

Fibre alimentariFibre alimentari

Resti di cellule vegetali che sono resistenti all’idrolisi Resti di cellule vegetali che sono resistenti all’idrolisi degli enzimi dell’uomodegli enzimi dell’uomo

Solitamente costitute da lignina e polisaccaridiSolitamente costitute da lignina e polisaccaridi Fibre particolate, non solubili, nessun effetto sul livello Fibre particolate, non solubili, nessun effetto sul livello

di colesterolo siericodi colesterolo sierico Fibre viscose (pectina, guar gum), se consumate ad alte Fibre viscose (pectina, guar gum), se consumate ad alte

dosi abbassano il colesterolo siericodosi abbassano il colesterolo sierico Fibre intermedie (Fibre intermedie (-glucani da crusca di orzo e di avena)-glucani da crusca di orzo e di avena)

Amido resistenteAmido resistente

Struttura fisica del granulo, retrodegradazioneStruttura fisica del granulo, retrodegradazione Amido che resiste alla digestione degli enzimi pancreaticiAmido che resiste alla digestione degli enzimi pancreatici Raggiunge il colon intattoRaggiunge il colon intatto E’ metabolizzato dalla microflora del colonE’ metabolizzato dalla microflora del colon Determinante per le funzioni dell’ intestino crassoDeterminante per le funzioni dell’ intestino crasso Esperimenti Esperimenti in vivoin vivo dimostrano che la fermentazione di dimostrano che la fermentazione di

amido resistente produce alte concentrazioni di butirratoamido resistente produce alte concentrazioni di butirrato Butirrato ha un ruolo importante nel nutrimento delle Butirrato ha un ruolo importante nel nutrimento delle

cellule del colon e riduce il rischio di neoplasiecellule del colon e riduce il rischio di neoplasie


Oligosaccaridi non digeribili (NDOs)Oligosaccaridi non digeribili (NDOs)

Carboidrati a basso peso molecolareCarboidrati a basso peso molecolare 2 - 10 unità polimeriche2 - 10 unità polimeriche Scarsamente digeriti nel tratto gastrointestinale Scarsamente digeriti nel tratto gastrointestinale

prossimaleprossimale Raggiungono il colon intatti Raggiungono il colon intatti Sono fermentati dalla microflora intestinaleSono fermentati dalla microflora intestinale


NDOs studiatiNDOs studiati

Galatto-oligosaccaridiGalatto-oligosaccaridi Oligosaccaridi della soiaOligosaccaridi della soia Frutto-oligosaccaridiFrutto-oligosaccaridi LattulosioLattulosio


NDOs –potenziali effetti benefici NDOs –potenziali effetti benefici sulla salutesulla salute NDOs –potenziali effetti benefici NDOs –potenziali effetti benefici sulla salutesulla salute

Modificano la microflora intestinale e le sue attività Modificano la microflora intestinale e le sue attività metaboliche in modo potenzialmente beneficometaboliche in modo potenzialmente benefico

Riducono il tasso triglicerico nel siero degli animaliRiducono il tasso triglicerico nel siero degli animali Diminuiscono le sostanze carcinogene che inducono Diminuiscono le sostanze carcinogene che inducono

danni al DNA e lesioni precancerose nella mucosa danni al DNA e lesioni precancerose nella mucosa normale dei rattinormale dei ratti

Aumentano l’assorbimento di calcio nell’intestinoAumentano l’assorbimento di calcio nell’intestino


PrebioticiI più conosciuti …

Granverde è un alimento funzionale Granverde è un alimento funzionale prebiotico ottenuto da varietà selezionate prebiotico ottenuto da varietà selezionate di frumenti teneri o duri raccolte prima di frumenti teneri o duri raccolte prima della maturazione completa. I semi della maturazione completa. I semi vengono essiccati e subito condizionati in vengono essiccati e subito condizionati in atmosfera controllata senza altri trattamentiatmosfera controllata senza altri trattamenti

Notevole capacità regolatrice delle Notevole capacità regolatrice delle funzioni intestinali perché contiene elevate funzioni intestinali perché contiene elevate quantità diquantità di fruttooligosaccaridi fruttooligosaccaridi (FOS) (FOS)


Simbiotici - Simbiotici - definizionedefinizioneSimbiotici - Simbiotici - definizionedefinizione

Probiotici e prebiotici vengono utilizzati in Probiotici e prebiotici vengono utilizzati in combinazione. I microrganismi vivi vengono usati combinazione. I microrganismi vivi vengono usati insieme ad un substrato adatto alla loro crescita insieme ad un substrato adatto alla loro crescita (es. FOS + Bifidobacterium)(es. FOS + Bifidobacterium)

Vantaggi:Vantaggi: Migliorata sopravvivenza del microrganismoMigliorata sopravvivenza del microrganismo Vantaggi individuali dei singoli componentiVantaggi individuali dei singoli componenti


SimbioticiI più conosciuti …

Elisir , il gelato Pro-BioticoElisir , il gelato Pro-BioticoELISIRELISIR è il gelato attivo che favorisce è il gelato attivo che favorisce l'equilibrio della flora intestinale e l'equilibrio della flora intestinale e stimola le difese immunitarie. Contiene stimola le difese immunitarie. Contiene batteri utili batteri utili (Lactobacillus)(Lactobacillus) in grado di in grado di regolarizzare le principali funzioni regolarizzare le principali funzioni dell'organismo e di prevenire alcune dell'organismo e di prevenire alcune patologie.patologie.

LUNGA VITA, MA CON GUSTO!LUNGA VITA, MA CON GUSTO!



BENEFIT il gelato Pre-BioticoBENEFIT il gelato Pre-Biotico

BENEFITBENEFIT è il gelato funzionale che, per è il gelato funzionale che, per la presenza della la presenza della InulinaInulina fibra estratta fibra estratta dalla cicoria, aiuta lo sviluppo dei batteri dalla cicoria, aiuta lo sviluppo dei batteri utili e ne favorisce l'attività. Dalla natura utili e ne favorisce l'attività. Dalla natura un puro regolatore per il nostro un puro regolatore per il nostro benessere.benessere.

STAR BENE, IN PERFETTOSTAR BENE, IN PERFETTOEQUILIBRIOEQUILIBRIO



BIO-PLUS gelato SimbioticoBIO-PLUS gelato Simbiotico

BIO-PLUSBIO-PLUS è il gelato completo, che è il gelato completo, che contiene sia i batteri utili, tra cui il contiene sia i batteri utili, tra cui il BifidusBifidus e e LactobacillusLactobacillus, sia le sostanze , sia le sostanze come l'come l'InulinaInulina che ne favoriscono lo che ne favoriscono lo sviluppo. Protegge l'organismo con sviluppo. Protegge l'organismo con regolarità, mantenendolo puro.regolarità, mantenendolo puro.

PER TUTTI I GOLOSIPER TUTTI I GOLOSIDI BENESSEREDI BENESSERE

V Programma QuadroV Programma QuadroQuality of LifeQuality of LifeArea: Food, Nutrition and HealthArea: Food, Nutrition and Health

V Programma QuadroV Programma QuadroQuality of LifeQuality of LifeArea: Food, Nutrition and HealthArea: Food, Nutrition and Health

DEPROHEALTH:DEPROHEALTH: Probiotici di seconda generazione Probiotici di seconda generazione CROWNALIFE: Invecchiare in saluteCROWNALIFE: Invecchiare in salute MICROBE DIAGNOSTICS:MICROBE DIAGNOSTICS: Funzione dei batteri Funzione dei batteri PROGID:PROGID: Nuove strategie per combattere le malattie Nuove strategie per combattere le malattie

croniche dell’intestinocroniche dell’intestino PROTECHPROTECH: Probiotici in salute per la vostra salute: Probiotici in salute per la vostra salute


Invecchiare in saluteInvecchiare in saluteCROWNALIFE - CROWNALIFE - PartnersPartnersInvecchiare in saluteInvecchiare in saluteCROWNALIFE - CROWNALIFE - PartnersPartners

INRA - Institut National de la Recherche Agronomique, INRA - Institut National de la Recherche Agronomique, FranciaFrancia Deutsches Institut fuer Ernabhrungforschung, Deutsches Institut fuer Ernabhrungforschung, GermaniaGermania University of Reading, University of Reading, Gran BratagnaGran Bratagna Universiy of Ulster, Universiy of Ulster, Irlanda del NordIrlanda del Nord Università di CamerinoUniversità di Camerino, , ItaliaItalia Karolinska Institutet, Karolinska Institutet, SveziaSvezia Orafti, Orafti, BelgioBelgio Danone, Danone, FranciaFrancia


CROWNALIFE: CROWNALIFE: Functional foods, Functional foods, gut microflora and healthy ageinggut microflora and healthy ageingCROWNALIFE: CROWNALIFE: Functional foods, Functional foods, gut microflora and healthy ageinggut microflora and healthy ageing

Anziani frazione in aumento nella popolazione Anziani frazione in aumento nella popolazione EuropeaEuropea

Anziani sono sensibili alle malattie degenerative e Anziani sono sensibili alle malattie degenerative e infettive del tratto gastro-intestinaleinfettive del tratto gastro-intestinale

Trovare appropriate strategie nutrizionali Trovare appropriate strategie nutrizionali preventivepreventive

Mantenere/restaurare le specie microbiche Mantenere/restaurare le specie microbiche intestinali che esercitano funzioni protettive intestinali che esercitano funzioni protettive


Alimenti funzionali - Alimenti funzionali - conclusioniconclusioniAlimenti funzionali - Alimenti funzionali - conclusioniconclusioni

Obiettivo degli alimenti funzionali è quello di:Obiettivo degli alimenti funzionali è quello di:

trasformare i progressi scientifici ottenuti nel trasformare i progressi scientifici ottenuti nel comprendere il ruolo della dieta nel preservare la comprendere il ruolo della dieta nel preservare la salute in alimenti effettivisalute in alimenti effettivi

conservare la qualità e la sicurezza nella moderna conservare la qualità e la sicurezza nella moderna produzione alimentareproduzione alimentare


CURARE LA VITACURARE LA VITA

CON LA VITACON LA VITA

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