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Alimentos para el cerebro, - munimolina.gob.pe · mercado: Facebook, Twitter, Hi5 y MySpace. Pero si nos preguntamos qué ganan los propietarios de estas redes al ofrecer de manera

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Alimentos para el cerebro,Cuando el comer te hace más listo

Las redes sociales de InternetLa moda mundial del Siglo XXI

Especial GourmetRestaurante Porto�no

MadridHistórica y Colosal

Guía Viajera

Guía Molicard

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142123

Año 5 - Número 26 / Octubre 2009

Foto portada: ShutterStock

Hecho en el Depósito Legal Nº 2006-0357 Razón Social: Municipalidad de la Molina. Domicilio: Av. Ricardo Elías Aparicio # 740 - Urb. Las Lagunas de La Molina. Imprenta: Quebecor World Perú S.A.

Área responsable Gerencia de Promoción Comercial

Edición GeneralServicios Globales Corporativos S.A.C.Teléfonos: 241-0573 / 989 153 080

Teléfonos: 313 4444 anexo 350 / 989 296 140

¡Escríbenos! Envíanos tus comentarios, consultas y pedidos a: [email protected]

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Destaca también el tomate, por su gran contenido de licopeno, un componente que está asociado positivamente a la habilidad cognitiva (mayor capacidad para adquirir conocimientos). Igualmente, la betarraga tiene la propiedad de cambiar el estado de ánimo, favoreciendo la atención y la concentración, gracias a una sustancia conocida como trimetiglicina o TMG.

Quinua con pescadoMuchos no saben que el Perú es la tierra de origen del cereal más nutritivo que existe en el mundo. Se trata de la quinua, reconocida por sus propiedades favorables para el funcionamiento cerebral, en especial para la estimulación de las células neurotransmisoras y las neuronas, responsables de los impulsos nerviosos. De otro lado, existen pescados que ayudan a mejorar el funcionamiento del cerebro, y que debemos incluir al menos una vez a la semana en nuestra dieta alimenticia. Entre ellos destacan la caballa, el bacalao y las anchoas, a los que se suman los mariscos. Estos productos del mar son importantes para el cerebro por su alto contenido de nutrientes como el Omega 3, la vitamina B12 y el DMAE, que potencian la capacidad de aprender, mejoran el estado de ánimo, la memoria y la concentración.

Y por último, en medio de esta gama de productos y sabores, el cacao tiene también un valor importante como alimento que beneficia al cerebro. Por eso, comer de vez en cuando un chocolate, además de endulzarnos el día, contribuirá de algún modo a despertar y potenciar nuestra testa. Buen provecho.

La naturaleza nos regala al nacer un conjunto de virtudes y habilidades que podemos potenciar con múltiples factores externos a lo largo de la vida.

Uno de ellos es la alimentación, que, sin duda, puede ayudarnos a ser más listos, al despertar nuestra agilidad mental. La clave está en seleccionar los alimentos que contienen los nutrientes más potentes que actúan sobre las conexiones cerebrales para estimular nuestra capacidad intelectual.

Así, ingerir estos alimentos y las innumerables combinaciones que se pueden preparar con ellos, harán que nuestra dieta favorezca directamente el funcionamiento del órgano más importante del organismo. A continuación, presentamos una selección de los principales alimentos que los nutricionistas recomiendan para el cerebro, y una breve descripción de los nutrientes que mejoran su funcionamiento.

"Listos" para comerEn el grupo de las frutas destacan la almendra, la uva y el kiwi, aunque, en general, las frutas secas son también ricas en nutrientes para el

cerebro. Las almendras contienen una gran cantidad de riboflavina, un tipo de vitamina B que estimula la memoria. Contienen además fenilananina, que estimula la segregación de hormonas como la adrenalina y otras que causan el buen humor y el estado de alerta constante.

Las uvas le deben a la epicatequina la capacidad de estimular la irrigación sanguínea del cerebro y favorecer la memoria. De igual manera, el kiwi y su alto contenido de vitamina C potencian el desarrollo de la memoria, además de proteger al cerebro de los problemas que se producen por el paso de los años, como los ocasionados por los radicales libres (debido al consumo excesivo de grasas o alcohol, por ejemplo).

Entre las verduras más favorables para el cerebro se encuentran el tomate, la palta, la col rizada (verde y de hojas grandes), los espárragos, las espinacas, las acelgas, la berenjena, la betarraga y las alverjitas. De todas ellas, la acelga es la que se lleva el primer puesto, ya que es una de las principales fuentes de vitamina E, esencial para mejorar la función cerebral y reducir la pérdida de neuronas.

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Las

de Internetsociales

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La moda mundial del siglo XXI

redes

de Internetsociales

Un negocio millonarioEl primer sitio de redes sociales que se conoce surgió en 1997, y se llamaba SixDegrees.com (ya desaparecido), con aplicaciones sencillas como la creación de perfiles y listas de amigos. En la actualidad, cuatro grandes dominan el mercado: Facebook, Twitter, Hi5 y MySpace. Pero si nos preguntamos qué ganan los propietarios de estas redes al ofrecer de manera gratuita toda una gama de servicios a sus usuarios, pues la respuesta la encontramos en los millones de dólares que se generan por concepto de publicidad. Así, Facebook cerrará el 2009 con 500 millones de dólares de ingresos, con un valor empresarial de 1,500 millones de dólares, lo que convierte a su fundador y propietario, Mark Zuckerberg (25 años), en el magnate más joven del mundo. En tanto, Twitter, que acaba de incorporar la publicidad a sus servicios, ha sido valorada en 1,000 millones de dólares. Las redes sociales más populares del momento tienen entre cinco y tres años de haberse instalado en la vida cotidiana de sus usuarios, y ya han revolucionado la forma de utilizar Internet. En medio de esta carrera por ganar terreno a la vida real para trasladarla a la red, sin duda, serán las innovaciones en los servicios lo que consolidará en el tiempo a estos nuevos medios de comunicación del siglo XXI.

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Mero milanés

Ñoquis a la huancaína

Ingredientes:

Preparación:

Preparación:

Ingredientes:¼ kg. de papa amarilla.01 huevo.30 g. de queso parmesano.02 cucharadas de aceite de oliva.100 g. de harina sin preparar.¼ taza de crema de leche.04 cucharaditas de crema

de ají amarillo.06 colas de langostinos grandes.30 g. de calamar.30 g. de camarón.05 conchas de abanico.1/2 cucharada de perejil.½ cucharadita de ajo molido.

200 g. de mero.80 g. de arroz arbóreo.¼ taza de vino blanco.20 g. de garbanzo cocido.10 g. de tinta de calamar.01 cucharada de mantequilla.02 cucharadas de queso parmesano.1/8 taza de crema de leche.

02 cucharadas de mayonesa.01 ají limo.½ cucharadita de ajo picado.01 cucharadita de cebolla blanca en brunoise.½ cucharadita de perejil picado.07 colas de langostinos.½ alcachofa cocida.01 taza de caldo de pollo.

Para preparar los ñoquis, sancochar la papa, luego prensarla y reservarla. Una vez fría, mezclar la papa prensada con el huevo, la harina, el queso parmesano y el aceite de oliva. Amasar hasta formar los ñoquis. Luego, sancocharlos en abundante agua hervida.

Para preparar la salsa, mezclar en una sartén la crema de ají amarillo y la crema de leche. Cocinar la mezcla durante dos minutos y agregar luego los ñoquis ya cocidos. Sazonar y espolvorear queso parmesano. Por último, servir en un plato hondo.

En un wok, saltear los mariscos con un poco de aceite de oliva y ajo, muy rápidamente. Espolvorear perejil finamente picado y servir sobre los ñoquis.

Salpimentar el lomo de mero y colocarlo sobre la parrilla bien caliente.

En una sartén con aceite de oliva, agregar la cebolla, el ajo y rehogarlos por dos minutos. Luego, agregar el arroz arbóreo, el vino blanco, el caldo de pollo, la alcachofa, la tinta de calamar y el garbanzo cocido. Cocinar por 18 minutos y agregar los langostinos, la crema de leche, el queso parmesano y la mantequilla.

Para el alioli de ají limo, mezclar en un bol la mayonesa, el ají limo picado, el ajo, el perejil y jugo de medio limón. Batir hasta formar una salsa.

Servir el risotto de tinta de calamar como base en el centro del plato y luego colocar encima el mero. Decorar con camote al hilo y rociar el alioli alrededor del risotto.

Queremos agradecer al Restaurante "Portofino" por las recetas de este artículo.

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Santiago de Surco: C.C. El Polo Av. El Polo 740 - MonterricoReservas y Delivery: 435-5817

No acumulable con otras promociones y/o descuentos. No válido para llevar ni para delivery. No válido con botellas de vino. No aplica a promociones, combos y/o menús.Dscto. válido sólo en el local del C.C. El Polo. Dscto. aplicable sólo a platos a la carta.

10dscto. en platos a la carta.%

1 PISCO SOUR

de cortesía

C. C. Larcomar Nivel 2, Miraflores • Informes y Reservas: [email protected]

No válido con la promoción Sunset Hour.Todos los días desde las 12 del día.

Ven y disfruta de nuestra deliciosa carta, frente a una maravillosa vista panorámica al mar.

10dscto. en consumo%

Av. La Mar 1209, MirafloresTelf.: 440-1978 / 405-2482 Nextel: 108*[email protected]@gmail.com

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Enrique Palacios 140, Miraflores (alt. de la cdra. 50 de la Av. Arequipa)Telf.: 241-6086 / Nextel 106*7203www.elhuarike.com / [email protected]

dscto. en consumo + cortesía conchitas a la chalaca 10% dscto. + cortesía conchitas a la chalaca

%Promoción válida sólo en el local de Miraflores.Promoción aplicable por persona.

Promoción válida de lunes a domingo. No válido con otras promociones.Promoción válida sólo en el local de La Molina

CORTESÍA

La Molina: Av. El Golf Los Incas Nº 376 Esq. Av. Los Frutales - CamachoTelf.: 434 2491 / 436 0457Miraflores - San Isidro

Un chilcano de pescado por el consumo decualquier plato de fondo de nuestra carta.

10dscto. en nuestra carta y1 Pisco Sour de cortesía

%Av. Polo 605 Esquina con Incario, SurcoTelf.: 434-2774 / 434-2773www.polomarino.com

Calle Dos de Mayo 729 Miraflores, Telf.: 445-5021www.centollarestaurante.com.peEstacionamiento vigilado y valet parking

Promoción válida para carta de comidas y bebidas. Promoción válida para pagos en efectivo o tarjeta. No válido para la promoción de Sushi Roll Libreni en Happy Hour de Licores. No acumulable con otras promociones.

10dscto. en toda nuestra carta%

"Especialidades con Centolla peruana"

10dscto. en consumo en local%

Surco: Av. Golf Los Incas 493 / San Isidro: Av. Pezet y Crl. Portillo (Grifo Repsol) Nueva tienda Miraflores: Av. Cmdte. Espinar 326 Telf.: 436-8282Próximamente en San Isidro: Av. Canaval y Moreyra

No válido en fechas especiales (San Valentin, Secretaria, Madres) con otras promociones, ni acumulables

10Enrique Palacios 379, MirafloresTelf.: 446-3466www.omaki.com.pe

dscto. en consumo%

Descuento personal. No aplicable en otras promociones.

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El centro histórico de Madrid es la puerta de entrada al corazón arquitectónico de la ciudad. La Puerta del Sol, la Plaza de Cibeles, la Plaza Mayor, el Palacio del Ayuntamiento de Madrid, la Plaza de Toros de Las Ventas y otras obras monumentales, son los emblemas más notables de la capital española.

Pero si de parques se trata, la Casa de Campo es otra parada obligatoria en el área metropolitana. Alberga el teleférico de la ciudad, el zoológico y el principal parque de atracciones. El Museo del Prado es el punto de partida de una oferta cultural inacabable. Esta pinacoteca está considerada dentro de las tres más importantes del mundo, y reúne pinturas individuales y colecciones enteras de artistas como Velázquez, Goya, Rubens, El Greco, Murillo, entre otros.

Una vuelta por el estadio Santiago Bernabéu, del Real Madrid Club de Fútbol, es otra opción interesante dentro de un recorrido promedio por Madrid, al igual que una visita a pie por las calles más modernas de la ciudad, que ofrecen vistas increíbles de los imponentes rascacielos como el Edificio España, la Torre Picasso, y el parque empresarial Cuatro Torres Business Area, que superan los 200 metros de altura.

Directo desde LimaPara llegar a Madrid no hacen falta más que las ganas y un presupuesto justo. Los vuelos hacia la capital española desde Lima tienen una frecuencia diaria al menos en dos líneas aéreas. Indudablemente, los meses del verano

europeo (de junio a setiembre), son ideales para vacacionar en la capital española.

Otras fechas especiales son las que coinciden con la Cibeles Madrid Fashion Week (o Pasarela Cibeles), una de las ferias de la moda más importantes del mundo que se celebra dos veces al año (en verano y en invierno). De igual manera, la feria internacional Madrid Fusión (en enero), es el evento gastronómico más influyente del mundo.

Con toda la oferta turística de Madrid, puede afirmarse con la mayor convicción que la capital española es el destino reservado para los amantes de la cultura, del arte y de las grandes dimensiones arquitectónicas.

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10Av. Primavera 679, San BorjaTelf.: (511) 372-2590 Tel. Fax: (511) 372-0408www.alasador.com

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C.C. El Polo Plaza Av. El Polo 759 - Monterrico, Santiago de SurcoReservas: 436-2520

No acumulable con otras promociones y/o descuentos. No válido para llevar.No válido con botellas de vino. No aplica a promociones, combos, menús y/o parrillas.Descuento aplicable sólo a platos a la carta.

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10Calle Elías Aguirre 179, MirafloresReservas al Telf. 243–3949www.roxi.com.pe

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15Thunderbird hotels Principal: Av. Benavides 415 - piso 21, MirafloresReservas: ( 51-1) [email protected]

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GRATIS

Calle Elías Aguirre 166, MirafloresTelf.: 445-6697

1 copa de vino de cortesía.15% de dscto. en todas las ensaladas.10% en todo consumo a la carta y en todos los tragos.

No acumulable con otras promociones.

10San Isidro: Av. Libertadores 302Reservas: 421-3916 / 719-5206 / 719-5207 Nextel: 827*5961Surco: Jockey PlazaReservas: 435-7794 / 719-5216 / 719-5217 Nextel: 819*1297San Miguel: Calle Mantaro Cdra. 2 - C.C. Plaza San Miguel Reservas: 719-5226 / 719-5227 Nextel: 413*0114

dscto. en consumoa la carta

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10Av. Canaval y Moreyra 312, San IsidroTelf.: 441-2349 Delivery: 705-2222

dscto. en consumo a la carta

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10dscto. en consumo a la carta y1 Pisco Sour de cortesía al estilo Vivaldi

%Av. Los Conquistadores 212, San IsidroReservas: 221-3418 / 716-0219 / [email protected]

10dscto. en consumoa la carta

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Av. Comandante Espinar 798, Miraflores Telf.: 446-5229 / 242-5801

No acumulable con otras promociones. No válido para días de celebración especial.

10dscto. en platosa la carta

%C.C. Larcomar - Nivel Plaza 2 Telf.: 445-9499Miraflores: Mártir Olaya 250 Telf.: 445-2473Chorrillos: Plaza Lima Sur - Tda. 111-113 Telf.: 252-0823

en todos los postresde la carta25dscto.

%No acumulable con otras promociones.Promoción válida sólo presentando tu Tarjeta Molicard.Calle Bolívar 164, MirafloresTelf.: 446-8705 / 446-7849www.patagoniarestaurante.net

Francisco de Paula Camino 280 Miraflores, Reservas al Telf.: 241-8184 / 445-9688 www.scena.com.pe

3.50S/.“El dólar Cash, vale en Scena Restaurante”Válido si el cliente paga toda la cuenta en dólares. No debe dividirse la cuenta de una misma mesa. No válido para el pago de otras promociones como Menú Express, Menú Turístico o tarifas de grupo, Certificado de Regalo, Happy Hour. No aplicable a los vueltos o cambios, estos se calcularán en base al cambio oficial bancario vigente a la fecha del consumo.

CORTESÍAAv. Conquistadores 510, San IsidroTelf.: 719-7084www.lamemoriadelsabor.com.pe

Un Postre y un café

10dscto. en consumo%

Francisco de Paula Camino 231, MirafloresTelf.: 446-0985 / 446-4011 / 445-1790

20Centro Comercial Larcomar: Malecón de la Reserva 610 Tda 4 - 02, Miraflores Central: 242-6779 / 242-8110 www.mangosperu.com

dscto. en nuestros Desayunos Buffets(sábados y domingos)

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10dscto. en nuestros almuerzos ejecutivos de lunes a sábado yUn pisco sour de cortesía

%C.C Larcomar: Av. Malecon de la reserva 610 tda. 202Telf.: 243-2200 / 825*1979www.hooters.com.pe

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%Av. Caminos del Inca 1473 - Las Gardenias, SurcoTelf.: 275-5355 / [email protected]

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No se aplica en el día del padre, día de la madre, navidad y año nuevo.No acumulable con otras promociones. Promoción no sería aplicable a delivery.

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Calle Lima 351, Miraflores Telf.: 241-6043www.cafedelapazperu.com

No se aplica en el día del padre, día de la madre, navidad y año nuevo.No acumulable con otras promociones. Promoción no sería aplicable a delivery.

en consumo10dscto. %

Calle Lima 373, Miraflores Telf.: 444-0490www.parquetito.com

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%Calle Berlin 536, MirafloresTelf.: 242-1022 [email protected]

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Jr. Bolognesi 706, Miraflores (a dos cuadras del Parque del Amor)Telf.: 445 - 3789 / 242 - 8043www.sisenor.org [email protected]

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Miraflores: Av. Benavides 2098 Telf.: 444-6800San Borja: Av. Aviación 2462 Telf.: 475-4444San Miguel: Av. La Marina 2258 Telf.: 515-8000Pueblo Libre: Av. Sucre 1099 Telf.: 261-4666

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Av. Flora Tristán 682, Santa Patricia, La MolinaTelf.: 221-0518

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Jr. Tacna 150 - II Etapa Santa Patricia, La Molina (Espalda de la Univ. San Martín de Porres Fac. de Arquitectura e Ingeniería)Delivery: 348-6152 / 348-6255

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Academias

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DE PARISAv. Raúl Ferrero 1009 - 2do piso, La MolinaTelf. 365 7161 / 9960 7099 / 419*2210 40% dscto. Reducción Corporal Localizada

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Florerías

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ESCUELA NACIONAL DE BELLAS ARTESAv. Rinconada del Lago 1515 Urb. Rinconada del Lago, La MolinaInformes: 715-2658 / 715-265920% de dscto en Talleres Libres: Danzas(española, marinera, tango, dibujo, pintura, etc.)

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MUSEO NICOLINIAv. La Molina Nº 980, cdra. 37 esq. con Totoritas, Urb. El Sol de la Molina, La MolinaTelf.: 368-037315% de dscto. en derecho de ingreso

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