P RĂJITURĂ CU SIFON

400 g dulceaţă de trandafiri, o cană de zahăr, 200 ml ulei, 1 ½ de cană de sifon,

sare, 4 linguri de cacao, o esenţă de rom, o linguriţă de bicarbonat, făină cât

cuprinde (ca la chec)

Se coace în tavă tapetată cu ulei şi făină. După ce s-a copt, se pudrează cu zahăr.

P RĂJITURĂ CU VANILIE ŞI JELEU

200 g unt, 250 g zahăr, 1 plic de vanilie, 4 ouă, 250 g făină, ½ de plic de praf de

copt, 8 linguri de suc de lămâie, 1 plic de praf de budincă de vanilie, 400 ml

lapte, 400 ml frişcă, 30 de biscuiţi, 200 g zahăr pudră, 30 de jeleuri ursuleţi

Frecaţi spumă untul cu 200 g zahăr şi vanilie, adăugaţi ouăle unul câte unul, apoi

treptat făina şi praful de copt. Amestecaţi cu 6 linguri de suc de lămâie, astfel încât să

obţineţi o cocă mai groasă. Turnaţi coca într-o tavă (38x28cm) unsă cu margarină,

coaceţi timp de 30 de minute, la temperatura de 200 grade, apoi preparaţi budinca

după indicaţiile de pe pachet, adăugând 40 g zahăr. Turnaţi budinca fierbinte peste

blat şi lăsaţi-o să se răcească. Bateţi frişca şi o adăugaţi peste budincă, apoi aşezaţi

deasupra biscuiţii. Frecaţi zahărul pudră cu restul de suc de lămâie şi turnaţi peste

biscuiţi. Aşezaţi deasupra ursuleţii din jeleu şi puneţi la rece timp de 5 ore.

P RĂJITURĂ DE A RMINDENI

Aluatul - 1 kg făină, 8 gălbenuşuri, o lingură de coajă de lămâie rasă, o ceaşcă de

lapte cald, 200 g zahăr pudră, o linguriţă de drojdie, zahăr vanilat, 150 g unt,

unt pentru uns tava.

Umplutura - 500 g miez de nucă măcinat, 200 g stafide, 500 g zahăr pudră, 1 plic

de zahăr vanilat, o lingură de zeamă de lămâie, 2 ouă pentru uns

Se freacă făina cu unt până se face ca nisipul, apoi se desface drojdia cu lapte cald.

După aceea, se frământă făina cu restul de lapte, timp de o jumătate de oră, după care

se adaugă drojdia şi se lasă la cald să dospească. Se bat gălbenuşurile cu zahăr pudră

şi vanilie până se face o spumă, se amestecă împreună cu aluatul şi coaja de lămâie,

iar dacă este prea vârtos se mai adaugă lapte ca să fie potrivit şi se mai lasă să

dospească. Nucile se freacă cu zahăr, vanilie, zeama de la o lămâie şi stafide, apoi se

unge o tavă mare cu unt din belşug, se formează turte cât palma, subţiri cât o muchie

de cuţit, care se pun în tavă şi se ung cu ou. Se toarnă umplutura pe turte şi se ung iar

cu ou. Se dau la cuptor ca să se rumenească, iar la final, se pudrează cu zahăr.

P RĂJITURĂ DELICIOASĂ

Se ard auriu 10 linguri de zahăr, apoi se sting cu 100 g apă şi se face un sirop. Se ia

o pâine proaspătă, se taie felii, care se însiropează, apoi se aşează într-o cratiţă peste

care se pune o budincă de vanilie făcută dintr-un litru de lapte, 3 prafuri de

budincă şi 100 g unt. La sfârşit când este rece, se ornează cu frişcă şi se aşează

fructe pe ea.

P RĂJITURĂ EXCELENT

10 ouă, 500 g zahăr, 2 căni de făină, 2 linguri de cacao, mirodenii şi sare

Se bat, pe rând, două foi de ruladă, de preferinţă cu cacao. Se adaugă o linguriţă de

bicarbonat stins cu zeamă de lămâie. Frişca se face din 800 g smântână, 200 g zahăr

şi vanilie. Timp de o oră, 30 g gelatină se dizolvă în 100 g apă. Sosul se face din 7

linguri de zahăr tos frecat cu 5 linguri de apă clocotită la care se adaugă 50 g

cacao şi esenţă de rom. Se amestecă sosul, gelatina şi frişca, după care se toarnă

între cele două foi care se însiropează înainte cu puţin lichior de cafea. Pe deasupra

se ornează cu ciocolată şi frişcă. În tava în care am copt blaturile, punem folie sau

hârtie, apoi punem un blat peste care turnăm crema. Peste cremă, aşezăm al doilea

blat, peste blat, ornăm cu 200 g frişcă şi ciocolată rasă. Dăm la frigider timp de patru

până la cinci ore, apoi se serveşte.

P RĂJITURĂ FRAGEDĂ

10 linguri de ulei, 10 linguri de lapte, 1 ou, 200 g brânză de vaci, 1 praf de copt,

coaja de la o lămâie, 450 g făină, un borcan de gem

Se amestecă toate la un loc şi facem un aluat fraged din care facem două foi între

care punem un borcan de gem. Dăm la copt, iar după ce s-a răcit, pudrăm cu zahăr şi

vanilie.

P RĂJITURĂ FRANŢUZEASCĂ

150 g miere, 50 g migdale pisate, 100 g făină, 100 g unt, 75 g cacao, 1 ou, 4

gălbenuşuri

Bateţi bine gălbenuşurile şi oul întreg, adăugaţi mierea şi untul topit, apoi cacaoa şi

făina. Când este bine amestecat, se pune în tavă tapetată cu unt şi se dă la cuptor la

foc moderat.

P RĂJITURĂ I LEANA

450 g zahăr, 6 ouă, 200 g făină, 200 g unt, vanilie, o lingură de cacao, coajă de

lămâie

Se freacă untul cu zahărul, apoi se adaugă gălbenuşurile, albuşurile bătute spumă şi

făina. Compoziţia se împarte în 3 părţi. Pe prima se pune cacao, pe a doua se

încorporează lămâia, iar în a treia se pune vanilia, după care se fac 3 foi care se

umplu, la final, cu nucă şi smântână. Se face o cremă din 800 g smântână bătută cu

300 g zahăr, 1 plic de zahăr vanilat şi 300 g nucă măcinată.

P RĂJITURĂ I NDIANĂ

12 ouă, 250 g făină şi alte 50 g pentru pudrat, 150 g zahăr

Se bat albuşurile spumă cu zahăr, apoi se adaugă gălbenuşurile pe rând, iar la urmă,

făina sub formă de ploaie. Se amestecă încet şi se aşează într-un poş cu dui, după

care se coc pe o tavă tapetată cu hârtie albă, la distanţă de doi centimetri, la foc

moderat. După ce s-au răcit, se taie capacul, apoi se umplu cu frişcă, iar la final,

capacul se dă printr-o glazură de ciocolată sau prin fondant. Se face o cremă din 800

g frişcă bătută cu 300 g zahăr, 1 plic de zahăr vanilat şi 150 g ciocolată topită.