ALTERNATIVAS EN MANEJO AMBIENTAL DE GUANO Y CAMA DE POLLO

Grupo de Trabajo Avícola

“Dr. Bobby Vysser”

8 de Mayo, 2015

Ing. Agr. Roberto Maisonnave Consultor Profesional www.ambientagro.com

EXPERIENCIAS Y ESCENARIO INTERNACIONAL

Características Generales

Guano

• Excretas

• 80-90 gr/animal x d

• Huevos

• Plumas

• Restos alimento

Cama de Pollo

• Excretas

• 100-110 gr/animal x d

• Material cama

• Restos alimento

• Plumas

• Suelo

Guano

• Pirámide o cinta

• Limpieza total Humedad Variable

• Aplicación directa

• Almacenamiento cubierto

Cama de Pollo

• Remoción corteza

• Limpieza total anual

• Aplicación directa

• Almacenamiento cubierto

Características Generales (cont’)

Guano

Cama de Pollo

• Excretas sistemas intensivos potencialmente peligrosas • Manejo inadecuado afecta agua, suelos y aire • Riesgo Potencial:

– 35 kg guano / ave x año (Canadá*) – 3.3 y 6.85 kg DBO5 / 1000 kg PV x día (USA**) – Entre Rios: 4.4 mill ponedoras y 44 mill parrilleros

• DBO5 equivalente centro urbano • Disperso en gran superficie

• Valor Potencial: Avicultura de Entre Ríos produce TODO el Nitrógeno necesario para la producción de MAIZ de la Provincia

* Guía Técnica Ambiental para Productores. Ministerio de Agricultura ** American Society Agricultural Engineers (ASAE). 2003 y 2010.

Desafíos Ambientales

• Según “Usos Agrícolas de Sub-productos Animales, Industriales y Municipales” (Servicio Experimentación Agrícola, Departamento de Agricultura de EEUU. 1998): – Materia orgánica del suelo

– Capacidad retención agua

– Tasa de infiltración

– Estabilidad estructural de agregados

– Reducción Pérdida de Suelo por Erosión Hídrica y Eólica

– Energía de labranza

– Impedancias para germinación de semillas y penetración de raíces

Desafíos Ambientales (cont’)

Desafíos Ambientales (cont’)

• + 90 % guano y cama usado en agricultura (USDA)

• Contenido Nutrientes varía con – Tipo de animal

– Dieta

– Estado de crecimiento

– Sistema de producción

– Cantidad de material acondicionador (cama)

– Método de almacenado y transporte

• Uso Imperio Romano: 2.000 años

• University of Oxford (2013) – Asentamientos neolíticos Europa N y C

– 3.000 a 6.000 años A.C.

– Uso de excretas en agricultura

– Isotopos de Nitrógeno (N15)

• Concepto de “reciclaje”

Residuo o Sub-producto?

Residuos

• Disposición final en vertederos o “landfill”

– Opuesto al concepto de reciclaje

– Extremadamente costoso por volumen

– Incrementa producción de gases de efecto invernadero

– Espacio limitado por expansión inmobiliaria

• Intensificación 1960-1975: 300% aumento corrales

• Proceso acompañado por Cerdos, Aves y Lechería

• Disposición en lotes agrícolas

• Cantidades crecientes de excretas preocupantes

• Clean Water Act 1977

*US-EPA: Agencia de Protección Ambiental de EEUU

Evolución Criterio US - EPA*

US - EPA

• “Recuperación sub-productos excretas animales” (EPA, 1979) – Define “excretas” como sub-producto

» Fermentación Biológica: Metano y compost

» Procesos Termoquímicos:

• conversión en aceites

• síntesis de amoníaco y etileno

• materiales aislantes y para construcción

– Conclusión: sólo producción de metano y compost parecían promisorios

• Mejorador de suelos, alto valor fertilizante, reduce costo ambiental: aprovechamiento de nutrientes opción ambiental más acertada

• Alerta potencial transmisión patógenos producción vegetales frescos y frutas, agua de bebida

Análisis Regional - Fósforo

Porcentaje de Fósforo Requerido por Cultivos y Forrajes que es cubierto por el P disponible en excretas animales a nivel de Condado. En Rojo Condados con Exceso.

Análisis Regional - Nitrógeno

Porcentaje de Nitrógeno Requerido por Cultivos y Forrajes que es cubierto por el P disponible en excretas animales a nivel de Condado. En Rojo Condados con Exceso.

US - EPA (cont’)

• Primeras Guías Técnicas 1974-1976

• 2001: Propuesta Reglamentación CAFO’s*

• 2003: Aprobación

• 2005: Dictamen de la Corte Segunda Instancia

• 2006: Reglamentación Final

• 2011 y 2012: Revisiones Puntuales

• *Operaciones Alimentación Animales Confinamiento

Comunidad Económica Europea

• “Objeto o sustancia que su poseedor deseche o tenga la intención u obligación de desechar” (Directiva Residuos, 2011)

• “Sustancia u objeto resultante de proceso productivo, cuyo

objetivo principal no sea la producción de dicha sustancia u objeto, es subproducto y no un residuo si se cumple” (Reglamento SOA, CEE 09 y Ley de Contaminación Suelos, España, 2011):

– Certeza de uso posterior – Utilización sin necesidad de transformación – Consecuencia de proceso productivo – No perjudicar salud humana ni medio ambiente

CEE Reglamento 1069/2009 (cont’)

• Eliminación todos SOA no es opción realista

• Supone costos insostenibles

• Riesgos mayúsculos para Ambiente

• Innecesario eliminar estiércol si asegura no transmite enfermedades al aplicarse a tierra

• Enterramiento e incineración muertos en casos excepcionales

Valencia*

• Compostaje en predio o terceros • Desinfección y Re-utilización cama (riesgo) • Fertilizante orgánico

– Sin tratamiento previo – Momento, dosis y requerimiento cultivos – Zonas vulnerables aguas (Directiva 91/676 CEE)

• Máxima Dosis: 170 kg N / ha x año

• * “Guía Mejores Técnicas Disponibles para Explotaciones

Intensivas de Aves” (Consejo Medio Ambiente y Universidad Politécnica de Valencia. 2009)

CHILE *

• Promueve uso agrícola, enfatiza incorporación – Olores desagradables – Moscas

• No requiere tratamiento salvo: – Exceso guano, escasez lotes, grandes distancias

• Tratamiento – Físico: deshidratado, filtrado e incineración – Químico: agregado de cal y polímeros orgánicos – Biológico: digestión anaeróbica y compostaje

*Ministerio de Agricultura, Secretaría Agricultura y Ganadería

• Fertilizante Orgánico – Balance de Nitrógeno en suelo – Cultivos Anuales – Frutales (tiempo de carencia?)

• Mejorador de Suelos – Cálculo de incremento de m.o. del suelo

• Nematicida – Indicaciones de uso – Dosis y respuesta esperada

*Asociación Productores Avícolas Chile

Guía Manejo y Buenas Prácticas* Cama de Pollo

CHILE: CONAMA* - Huevos

• “El guano es un sub-producto de operaciones que tiene cierto valor y que puede ser re-utilizado disminuyendo así su impacto ambiental”

• Región Metropolitana – DBO5 ponedoras equivale a 2 M habitantes – Potencial Fertilizante 4.800 has/año

• Venta guano a terceros o uso agrícola propio • Si se incorpora no menos de 20 cm (larvas moscas) • Reconoce uso sustrato invernáculos, setas, biogás • Recuperación cáscaras y huevos no nacidos, muertos

*Comisión Nacional Medio Ambiente. “Guía para Control y Prevención de Contaminación .2001.

Acuerdo de Producción Limpia

• APL – Voluntario – Buenas Prácticas de Manejo – Auditoría externa y certificación

• Asociación Productores Huevos Chile, Consejo Nacional Producción Limpia, Ministerio de Salud, Servicio Agrícola Ganadero y CONAMA

• Manejo del guano • Control de olores y vectores • Bioseguridad

Argentina

• Res. 542/2010 SENASA

– Certificado de Habilitación Provincial o Municipal (uso del suelo)

– RENSPA, Registro del Criador / Libro foliado

– Figura del Responsable Sanitario del establecimiento

– Distancias entre establecimientos avícolas

– Programa de MIP moscas/control roedores y desinsectación

Argentina (cont’)

• Res. 542/2010 SENASA – Art. 8º: Obligaciones del Veterinario Responsable

• Inc. 6º: educar avicultor en implementación BP Avícolas manejo aves muertas, CP y GG

– Anexo II. 5-Manejo Sanitario • Eliminación de mortandad: preferentemente compostaje, alternativa fosa o

incineración • Se prohíbe la eliminación de muertos fuera del predio (Rendering?)

• La cama usada podrá eliminarse dentro del predio o trasladarse acompañada por

DTE. En ambos casos deberá tratarse por compostaje u otro método que garantice la inactivación de patógenos. No hay previsión de contaminación puntual potencial por Nitrógeno, Fósforo u otros elementos si eliminamos el material dentro del predio ni fuera del mismo.

• Se prohíbe el traslado de cama y guano en caso de brotes infecto-contagiosos de declaración obligatoria (últimos 3 meses?). Los mismos deben ser tratados dentro del Establecimiento por compostaje u otro método que garantice la inactivación de patógenos y eliminarse en el mismo predio.

Argentina (cont’)

• Res. 106/2013 SENASA exige documentar sistema de disposición de residuos con impacto negativo en medio ambiente:

– Cama de pollo – Mortandad diaria – Guano de gallina – Residuos de medicamentos y de planta de incubación – Resolución vigente Marzo 2013. Seis meses de plazo para remitir a

Coordinación de Gestión Ambiental (SENASA) documentación correspondiente.

• Legislación variable según Provincia – Entre Ríos: Decreto 4977/2009 y Resol. 001/2003 “Producción Avícola

Ambientalmente Sustentable” • Residuos orgánicos pueden utilizarse como abono previa estabilización • Guano: entierro en zanja • Cama de Pollo: tratada y dispuesta dentro del predio

Recomendaciones Argentina

Guano

• Tratamiento: físico, químico o biológico (incluye lagunas)

• Disposición zanjas 0.6 m membrana alta densidad

• Mezclar tierra al 50 %

Cama de Pollo

• Tratada y dispuesta dentro del predio

• Químico, térmico, compostaje u otro

• No especifica forma de disposición

* Compostaje: temperatura > a 60º C control de malezas y > a 70º C para inactivación de patógenos, mantenida durante no menos de 3 días.

Usos Reconocidos – Guano y Cama

• Fertilizante orgánico de cultivos

• Mejorador de suelos

• Compostaje para jardinería y huerta

• Compostaje para agricultura?

• Biogás

• Nematicida en suelos (Chile)

• Alimento rumiantes (prohibido Argentina)

Biogás: producción de Metano

• Cantidad de excretas – Tipo de animal y proporcional al peso

• Características físicas – Generado a partir de S.V.

• Tipo de animal y dieta afectan “Bo” m3 metano / kg SV

• Sistema de manejo – Excretas secas o líquidas

• Sistemas secos producen menos metano

• Clima – Temperatura y humedad

Factor Conversión Metano Factor

Efluentes Líquidos / Semilíquidos 0.35

Fosa < 30 días 0.20

Tanques Herméticos 0.40

Efluentes Líquidos Tambo 0.005

Laguna Anaeróbica 0.90

Cama de Pollo 0.10

Fosa Profunda 0.50

Fuente: elaboración propia

Biogás en Parrilleros

• Granja Mississippi, USA

• 275.000 pollos

• Contaminación napas y arroyo (N y P)

• 4 toneladas/día sustrato a digestor – Calentamiento

– Agregado bacterias

• Costo mensual electricidad US$ 8.000

• Eliminado en 2 meses de uso digestor

Biogás en Argentina

• Granja de Parrilleros

• Escala experimental

• 10 partes agua / parte de cama

• Sin calentamiento (operación diurna)

• Gas producido a muy baja presión

• Requiere compresión significativa

• Costo operativo superaba ahorro

• Se requiere más Investigación y Desarrollo

APROVECHAMIENTO AGRONÓMICO DE EXCRETAS AVICOLAS

Producción Avícola y Excretas

Contenido (%)

N P K

Novillos 1.90 0.65 2.00

Cerdos 0.50 0.10 0.40

AVES 4.60 2.10 2.10

Excretas Aves: consideradas de mayor valor fertilizante y menor contenido humedad

Fuente: elaboración propia

Uso Agronómico de Excretas

PARRILLEROS PONEDORAS

kg / pollo terminado kg / animal x día

EXCRETAS TOTALES 4.9 0.088

SOLIDOS TOTALES 1.27 0.022

SOLIDOS VOLATILES 0.95 0.016

DQO 1.05 0.018

DBO 0.30 0.005

FASE (DIAS) 45 -

Fuente: elaboración propia

Uso Agronómico (cont’)

• Fuente de nutrientes

• Incrementan materia orgánica

– retención agua, tasas infiltración y estabilidad

• Reducen pérdidas erosión hídrica y eólica

• Disminuye energía de labranza

• Reducen impedancias emergencia plántulas y penetración radicular

Uso Agronómico (cont’)

• Compostaje *

– Material homogéneo y limpio

– Potencial nicho de mercado

– Costo de mano de obra

– Dificultad uniformidad del sustrato

– Unidad económica paralela

* principalmente excretas

Generación Nutrientes en Granja

Número de Animales

Humedad* (%)

Excretas (ton/granja x año)

Total N P K

PONEDORAS 50000 75 402 29 9 11

PARRILLEROS 50000 74 350 15 4 9

• * Base tal cual • Fuente: Elaboración propia

Pérdidas de Nitrógeno comienzan inmediatamente producida la excreta. Entre excreta fresca y almacenada en galpón el N puede reducirse un 50% según tipo de construcción, sistema de ventilación, contenido humedad, frecuencia limpiado.

Valoración Subproducto

Cultivo: Maíz Rendimiento Esperado: 7.000 kg/ha (70 qq/ha) Requerimiento Nutricional: 22 kg N y 4 kg P / tonelada de grano * * International Plant Nutrition Institute

Precios Fertilizantes Comerciales (dólares / tonelada) Urea: 520 @ 46 % 1.130 U$S / ton Nitrógeno SFT: 560 @ 46 % 1.217 U$S / ton Fosfato

Excretas ton / año

Superficie a Fertilizar (has) Valor Económico U$S/año

N P N P2O5 Total PONEDORAS 402 190 313 33.009 24.421 57.430 PARRILLEROS 350 95 157 16.476 12.266 28.743

Fuente: elaboración propia

Ingeniería Manejo Nutrientes

NT P2O5 K2O

Kg / Ton

CAMA FRESCA 29 25 21

CAMA ALMACENADA 25 26 21

CAMA COMPOSTADA 25 27 21

* BPM Almacenado y Aplicación de Cama de Pollo. Cunningam, D; Ritz, C. y W. Merka. Universidad de Georgia. EEUU.

*Máximo valor fertilizante de Cama al removerla de Galpón* *Máxima concentración de Nitrógeno *Cuanto más extenso el almacenado menos N disponible *Nunca almacenar la cama sin cobertura: Volatilización y Escorrentía

Fuente: Elaboración propia

Ingeniería de Nutrientes (cont’)

• Desbalance concentraciones relativas

• Impacto ambiental: sobre-fertilización

• Impacto Agronómico: sub-fertilización

• Evaluación Técnica Maximizar Beneficio

N P K MAIZ 5.5 1 4.8 EXCRETAS 3 1 1.5 Fuente: Elaboración propia

Plan Manejo Nutrientes

• Sumario de BPM

• Aseguran uso apropiado de excretas animales y fertilizantes comerciales

• Protegen aguas subterráneas y superficiales

• Fortalece la sustentabilidad del negocio

– Gastos en fertilizantes

– Costo ambiental contingente

• Documenta procesos… y refleja una actitud

Plan Manejo Nutrientes (cont’)

• Planifica los volúmenes a utilizar

• Estima la superficie agrícola

• Estandariza protocolos de muestreo

• Documenta la performance de cultivos

• Mantiene niveles de nutrientes y otros compuestos en rangos aceptables

• Permite corregir pequeñas variaciones

Desafío Tecnológico – Productivo

• Productores, Entidades Representativas, Educadores y Autoridades Gubernamentales

– Entender particularidades del Guano y la Cama de

Pollo y su variabilidad físico-química

– Maximizar el beneficio agronómico si es utilizado como fertilizante orgánico

– Continuar evaluando alternativas técnicas

– Asegurar la protección del Medio Ambiente

Que hacen otros países? Qué podemos hacer nosotros?

• Organizar la información ambiental del sector

• Establecer instancias trabajo público-privado

• Capacitación continua riesgos y oportunidades

• Diseñar planes piloto de intervención

Argentina - M.A.G. y P.

• Diagnóstico inicial

• Documento “Lineamientos para la elaboración de una Guía de Buenas Prácticas de Manejo y Utilización de Cama de Pollo y Guano”

– Reunión PEA Mesa Avícola MAGyP, Nov 2014

– Reuniones con INTA, SENASA, GTA, Cámaras (feb-abril 2015)

Argentina - M.A.G. y P. (cont’)

• Plan de Muestreo de camas y guano (caracterización físico química; datos locales)

• Documento con datos locales incorporados

• Guía para el productor

• Difusión / capacitación

• Interacción con Provincias / Municipios (?)

Guía de Buenas Prácticas de Manejo M.A.G. y P.

• Beneficios del uso agrícola del Guano y la Cama de Pollo

• Consideraciones de carácter ambiental

• Calidad del Guano y CP, Técnica y frecuencia de muestreo

• Determinaciones analíticas e interpretación de resultados

• Aplicación agronómica

• Almacenamiento de excretas avícolas (cobertura, piso, estructuras)

• Ejemplo práctico de aplicación de nutrientes

• Plan Integral de Manejo de Nutrientes

• Tratamientos alternativos (compost, incineración, biogás)

Preguntas?

Muchas Gracias!