AMBASSADEUR - Château Le Bouïs

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*Dans la limite des stocks disponibles. Offre valable jusqu’au 31 juillet 2020.

AMBASSADEUR DU BOUÏS

Vin solidaire, Vin partagé !

Livraisonofferte

Dès 140€

d’achat

R H U M A R R A N G É Daïquito

B I È R E A R T I S A N A L E Brasseurs de Carcassonne

C U V É E S M É D A I L L É E S Château le Bouïs

DÉGUSTATION : Robe : Pétale de rose pâle

Nez : Délicates nuances entre la douceur des fruits à chair blanche et une finesse florale

Bouche : Attaque fraîche, suave, tendre, équilibré sur fruits à chair blanche et finale florale

Rosé Confidences

IGP d’Oc - 75 cl

CÉPAGES : Sélection parcellaire de Grenache Noir pour majorité

SOL : Argilo-calcaire

VENDANGES : Manuelles et sélection grain par grain sur souche et en cave

VINIFICATION : Extraction des arômes, pressurage pneumatique et débourbage à froid

ÉLEVAGE : 3 mois sur lies fines

CONSERVATION : 1 - 2 ans

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8 – 12°C

ACCOMPAGNEMENTS : Salades estivales, viandes et poissons grillés, légumes farcis à la provençale

Cuvée haute couture

PRIX UNITAIRE TTC : 16,50€

Adossé au Massif de la Clape, face à la mer Méditerranée, Le Château le Bouïs situé à Gruissan dans l’Aude (11) est un magnifique domaine de 50 ha classé Natura 2000 et HVE 3. Vin Rouge, Blanc et Rosé sur trois appellations : AOP La Clape, AOP Corbières et IGP Pays d’Oc.

Il bénéficie d’un climat méditerranéen, sec, ensoleillé favorisé par les vents avec de temps à autre un orage méridional. La vigne se fortifie à ce triple contact : l’eau l’abreuve et la nettoie en même temps, les vents la sèchent et l’aèrent, le soleil la nourrit et gorge ses raisins de sucre. Nos rouges sont profonds, amples et structurés. À la fois ronds, frais, nos rosés et blancs sont floraux, fruités, minéraux et iodés.Au Château le Bouis, la recherche de la qualité́ de la récolte s’articule autour de la tradition et de l’équilibre entre le sol et la vigne.

Chaque cépage et parcelle sont vendangés séparément avant d’être assemblés avec les autres, avant ou après vinification avec le plus grand soin, dans des proportions expertes. Les vendanges sont réalisées manuellement avec une phase de tri sur pied et en cave.

Notre gamme est large, variée pour répondre au mieux aux exigences de qualité de nos clients.

Site Oenotouristique remarquable, le Château le Bouis propose des chambres d’hôtes de Charme, un restaurant tenu par Jean-Marc Boyer, Chef étoilé et un parcours éducatif et ludique qui permet de découvrir la Nature et l’univers du Vin. Ce site réceptif est également à la disposition des clients professionnels.

LE CHÂTEAU LE BOUÏS

NOUVEAU :Le Château le Bouïs obtient le Label Haute Valeur environnementale

PRIX UNITAIREOFFRE -30%

11,55€TTC

AOP La Clape - 75 cl

CÉPAGES : Sélection parcellaire de vieilles vignes de Syrah, Grenache et de Mourvèdre

SOL : Argilo-Graveleux pour le Grenache, Argilo-Calcaire pour la Syrah et le Mourvèdre


VINIFICATION : Traditionnelle en cuve béton avec macération post-fermentaire

ÉLEVAGE : 9 mois en barriques bourguignonnes et bordelaises pour moitié



ACCOMPAGNEMENTS : Tournedos de bœuf au poivre vert, agneaux aux tomates et basilic

AOP Languedoc - 75 cl

CÉPAGES : Sélection parcellaire Grenache et Mourvèdre



VINIFICATION : Presse à froid

ÉLEVAGE : 3 mois en barriques d’un vin



ACCOMPAGNEMENTS : Aubergines grillées à la tomates, salade de pâtes aux poivrons et au thon, brochettes de gambas

DÉGUSTATION : Robe : Rubis

Nez : Expressif aux notes de petits fruits noirs et de cacao

Bouche : Généreuse aux tanins bien mûrs et soyeux. Arômes de groseilles, de myrtilles, d’épices et de cannelle. Finale élégante, fraîche sur la réglisse

DÉGUSTATION : Robe : Rose soutenu et éclatant

Nez : Intense sur les fruits rouges, la mûre, les épices avec une

touche exotique

Bouche : Belle attaque, puissante et équilibrée, entre fraîcheur et

expression aromatique. Finale intense et légèrement vanillée

L’HISTOIRE

Arthur, jeune pécheur de Gruissan sauva des eaux la belle chevaleresse italienne un jour de tempête. Il sculptera en souvenir son visage qui figure sur notre blason et raconte son histoire.

Arthur rougeCuvée Confidentielle

Arthur roséCuvée Confidentielle



16,80€TTC



16,80€TTC

AOP Corbières blanc - 75 cl

CÉPAGES : Grenache blanc – Roussanne – Marsanne

SOL : Sablonneux

VENDANGES : Manuelles et tri du raisin

VINIFICATION : Cépage par cépage en cuve inox

ÉLEVAGE : Sur lies pour la Marsanne



ACCOMPAGNEMENTS : Daurade au four, viande blanche crémée, fromage à pâte dure affiné, raclettes, fondues savoyardes

DÉGUSTATION : Robe : Jaune pâle, reflets or

Nez : Sur les fruits à chair blanche et notes de miel

Bouche : Charnue, ronde et fraîche. Des notes de fruits blancs et de tilleul. Finale longue et iodée

L’HISTOIRE Chantal dit BB Bouis (1970), diplôme d’œnologue en poche, redescendit de Paris par la Route Bleue au Château. Elle eut l’idée de planter les cépages blancs à 2 km de la mer qui apporte la fraîcheur iodée si caractéristique de nos vins.

Route BleueVins de Château



8,33€TTC

AOP Corbières - 75 cl

CÉPAGES : Grenache noir – Vieux Carignan– Syrah




ÉLEVAGE : 12 mois en barriques d’un vin



ACCOMPAGNEMENTS : Charcuteries pata negra, entrecôte au poivre, gigot d’agneau à l’ail et romarin

DÉGUSTATION : Robe : Rouge grenat soutenu, brillante

Nez : Notes d’épices, de poivre, de vanille et de cannelle

Bouche : Riche, ensoleillée aux notes de thym, de laurier et de pruneau. Veloutée, puis se resserrant un peu en finale sur des notes de pruneau.

L’HISTOIRE La cuvée R est un hommage à Roger, le père de Frédérique Olivié.

RVins de Château



8,33€TTC

Cigale roséVins Plaisir

CUVÉE CIGALE ROSÉ / IGP Pays d’Oc75 cl

CÉPAGES : Syrah – Grenache noir




CONSERVATION : 2 ans


ACCOMPAGNEMENTS : Poissons grillés au romarin, risottos, salade de quinoa aux crevettes

DÉGUSTATION : Robe : Rose pâle, claire et brillante

Nez : Sur la pêche blanche, floral et frais

Bouche : Sensation fruitée et florale. Finale acidulée et rafraichissante

Avec ses 6 étiquettes différentes dans le même carton rend cette cuvée incontournable, autant que les cigales en été.

COUP DE COEUR



5,46€TTC

Rhums arrangésDaïquito

IDÉES DE PRÉPARATION : En Cocktail :

Mojito

En digestif de 4cl

CITRON VERT & MENTHE35 cl - 30°

INGRÉDIENTS : Citron Lime du Brésil, Menthe poivrée Française, Rhum AOC Martinique et soupçon de sucre canne liquide

ÉLABORATION : Les citrons sont découpés en fines rondelles et mis en macération avec le Rhum AOC et le sucre de canne liquide

MACÉRATION : 3 mois minimum en cave thermo régulée

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 4°C ou à température ambiante

DÉGUSTATION : Robe : Vert Lime Nez : Frais et acidulé Bouche : Acidulée sur le Lime et la menthe poivrée. Amertume douce et persistante.

L’HISTOIRE & les Hommes

La Maison Daïquito est créée en 2014 à Bordeaux par Raphaël Grimaldi qui confectionne

avec passion ses nectars, en référence au célèbre Daïquiri, cocktail Cubain traditionnel

à base de jus de citron frais, de rhum blanc et de sucre de canne qu’affectionnait son

grand père. C’est en gardant à l’esprit la simplicité, la vivacité et la fraicheur de cette

préparation que Raphaël entreprit en 2006 l’élaboration confidentielle de ces premiers

planteurs, animé par l’envie d’y apporter une touche de modernité.

« Curieux et épicurien de nature, j’ai passé beaucoup de temps à goûter les différents

planteurs et à observer ce qui se faisait sur le marché. Le constat fût aussi simple

qu’évident, l’offre était restreinte et la qualité n’était pas à la hauteur de mes exigences».

À l’écoute de sa clientèle et suite au succès rencontré par la Gamme Planteur, l’offre

Daïquito s’étoffe avec l’arrivée de la Gamme Arrangé à 30% vol en 2016.

Cette gamme est élaborée dans une approche « Spirit » du Rhum arrangé, contrairement

à la Gamme Planteur plus ludique et festive.

La Gamme Arrangée a été créé dans une volonté de valoriser à la fois le Rhum Blanc

AOC Martiniquais et les fruits sélectionnés en minimisant l’ajout de sucre grâce à un

travail soigné sur la maturité de ces derniers.

« J’ai souhaité́ élaborer un produit qui soit le plus fidèle possible à la recette traditionnelle

: un Rhum de haute qualité, des fruits murs, un soupçon de sucre de canne liquide

et surtout de la macération ! Nos Rhums vieillissent au minimum pendant 3 mois en

bouteille !»

R. GRIMALDI

DAIQUITO



15,40€TTC

Rhums arrangésDaïquito


Dans un shaker versez, 1/2 fruit de la passion fraîs, 2 cl de citron vert frais, 1 cl de triple sec, 5 cl de jus de cranberry, 5 cl de Daiquito Mangue Passion, 0,5 cl de sirop de miel, 2 cl de vermouth Cap Mattei, 1,5 cl de blanc d’œuf,2 cl de ginger beer Fentimas. Versez le tout dans un verre à pied sans glace.

En digestif de 4cl

MANGUE & FRUIT DE LA PASSION35 cl - 30°

INGRÉDIENTS : Mangue Kent du Brésil, Fruits de la Passion grenadille du Vietnam, Vanille Bourbon de Madagascar, Rhum AOC Martinique et soupçon de sirop de canne liquide.

ÉLABORATION : Les fruits de la passion sont travaillés un à un à la cuillère pour y extraire la chair et les pépins. La mangue est réduite en purée puis le tout précisément assemblé pour garantir l’équilibre aromatique avec le Rhum AOC et le sucre de canne liquide.



DÉGUSTATION : Robe : Jaune pâle et belle brillance Nez : Explosion de senteur exotique. Un arôme d’ananas bien mûr est dominant suivi par un goût de fruit de la passion, de mangue mûre Bouche : Le fruit de la passion tapisse le palais tandis-que la douceur de la canne fraiche se révèle peu à peu. Finale riche, sur la mangue et légèrement épicée.


Dans un shaker (sans glace) mélangez, 5 cl de Daïquito Trio d’Ananas, 2 cl de liqueur de café, 5 cl de café, Zeste d’orange pressée, 1 cl de sirop de miel. Versez le tout c dans une grande tasse à café et décorez la composition avec des graines de café et une belle tranche d’ananas.

En digestif de 4cl

TRIO D’ANANAS35 cl - 30°

INGRÉDIENTS : Ananas Sweet Cayenne de Colombie, Ananas Pain de Sucre du Bénin, Ananas Victoria de la Réunion, Rhum AOC Martinique, Vanille Bourbon de Madagascar et soupçon de sucre canne liquide.

ÉLABORATION : Découpe et mise en bouteille des fruits manuellement avec le Rhum AOC et le sucre de canne liquide



DÉGUSTATION : Robe : Jaune pâle, reflets or, belle limpidité Nez : Aérien, expressif, marqué par des arômes de vanille et d’ananas frais, équilibrés par l’aromatique du rhum agricole Bouche : Soutenue, peu sucré sur des arômes d’ananas confis. Finale douce et gourmande sur la pomme, le melon et la fleur d’orange.



15,40€TTC



15,40€TTC

Bière artisanaleBrasseurs de Carcassonne

CIUTAT PILS (BLONDE)75 cl - 4,5% alc./vol

BIÈRE DE FERMENTATION BASSE : 100% malt d’orge. Houblonnage apportant une amertume agréable et des arômes caractéristiques des bières d’Europe centrale.

Xavier BENOIST – Ingénieur agroalimentaire spécialisé Boissons et Brasserie (Ecole de Brasserie de Nancy 1999). Professionnel diplômé, Xavier a évolué pendant 15 ans dans le domaine agroalimentaire (ingrédients de spécialités) et brassicole (Kronenbourg, Heineken). De ses expériences il garde un sens marqué pour la rigueur au service de la qualité et de l’authenticité des produits. Grand voyageur autour du monde, il vous fait découvrir son petit univers, en français ou en anglais si besoin.

Il fonde avec son épouse Désirée en 2014 « Les Brasseurs de la Cité » une petite brasserie familiale et artisanale. Désirée est native de Carcassonne. Psychologue de la santé à temps plein, elle n’en reste pas moins impliquée dans la réussite de notre entreprise (forte d’un solide réseau elle participe au développement commercial à la communication de l’entreprise).

John ZANCHETTA rejoint l’équipe en 2016. Irlandais, né en Suisse et avec des origines italiennes, il sait à peu prêt tout faire (même les soudures Inox et la programmation dans des langages que les moins de 30 ans ne peuvent pas connaître).

La société offre une gamme de produits (bières et sodas artisanaux) reprenant les bases des techniques brassicoles dans un petit atelier construit aux normes et standards industriels. Passionnés et amoureux du terroir carcassonnais, les recettes sont rafraîchissantes pour plaire au plus grand nombre.

Toujours fidèles au même credo : « parce que faire simple, c’est faire bien ».

BRASSEURS DE CARCASSONNE



5,25€TTC

Bière artisanaleBrasseurs de Carcassonne

CIUTAT BLANCHE75 cl - 5,3% alc./vol

BIÈRE DE FERMENTATION HAUTE : 50% malt d’orge/50% malt de blé. Utilisation de houblons aromatiques pour une faible amertume et des notes rafraîchissantes.

CIUTAT AMBRÉE75 cl - 5,9% alc./vol

BIÈRE DE FERMENTATION HAUTE : 25% de malt de printemps / 75% de malts colorés. Belle amertume (25 IBU) et notes corsées.



5,25€TTC



5,25€TTC

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