Igazi amerikai almás pite :)A mai délutánt a kulináris-kulturális élvezeteknek szenteltük: valódi amerikai almás pitét

sütöttünk Christie-vel. (Recepttel! :))

Kettőt sütöttünk, egyet neki, egyet nekünk. Még mielőtt átjött, elkészítettem a mi tésztánkat Eszterrel.

(Ez kerül a formába – mivel nincs pite formánk, így egy gyümölcstortaformát használtunk – de biztos

beszerzünk egyet később.)

A tészta receptje 8 adaghoz: 155 g liszt, 2 g (1/4 teáskanál) só, 115 g vaj (hidegen, felkockázva), 60

ml hideg (akár jeges) víz. (Itt is megtalálod: Buttery Flaky Pie Crust) Valamennyi kell majd később a

tetejéhez is, tehát ennek másfél-kétszeresét érdemes venni, aztán elosztani a tésztát. (Attól is függ,

milyen sok almát használunk.)

In a large bowl, combine flour and salt. Cut in butter until mixture resembles coarse crumbs. Stir in

water, a tablespoon at a time, until mixture forms a ball. Wrap in plastic and refrigerate for 4 hours

or overnight.

Roll dough out to fit a 9 inch pie plate. Place crust in pie plate. Press the dough evenly into the

bottom and sides of the pie plate.

(Egy nagyobb tálban összekeverjük a lisztet és a sót. Hozzáadjuk a vajkockákat, és összemorzsoljuk.

Egyszerre kanálnyi mennyiséget adunk hozzá a vízből, nem biztos, hogy mind kell, a lényeg, hogy a

tészta összeálljon. Ha kész, fóliába vagy egy zacskóba tesszük 4 órára, vagy egy éjszakára is, ha van

annyi időnk.    Jó kemény lesz, ha lehűl – ez azért fontos, mert különben nagyon ragacsos. Ha

édesebben szeretitek, lehet adni hozzá egy kis cukrot is, bár nem hiányzik belőle, a töltelék annyira

édes.)

Aztán következett az alma hámozása, darabolása. Nem mindegy, milyen almát használunk (elvileg),

inkább a savanykás a jó, Christie erre esküszik: Granny Smith, zöld-piros nagy áruházláncban

kapható. 8 db kell belőle egy pitéhez elvileg, mi talán nem használtunk annyit, de így is elég lett. Ilyen

szuper szeletelővel daraboltuk (apple corer – azaz középen a magházat is kivágja, eddig ez is

kimaradt az életünkből, de most csatlakozott a piteformához a bevásárlólistán):

Ilyen gerezdek lesznek az almából (nagymamámtól örökölt ősrégi tálban :)):

Vékony szeletekre kell vágni a gerezdeket:

Ezzel a neheze meg is van, már csak az almát fűszerezzük: 3 teáskanál liszt, 125 g vaj, 60 ml víz, 120

ml cukor, 120 ml barna cukor, 1/4 teáskanál szerecsendió, 1/2 teáskanál fahéj (jajj, ezek a magyar

mértékegységek, az amerikaiak mindent cup-ban adnak meg a receptekhez, és ilyen mérőcsészékkel,

-kanalakkal mérik ki:)

Szóval így néz ki az alma fűszerezetten:

Ezt a mikróban kicsit megmelegítettük, aztán összekevertük, bár az eredeti recept szerint előbb meg

kell főzni a szószt, és csak a formában ráönteni az almára. Lassan jöhet a sütő előmelegítése is 220

°C-ra.  (Preheat the oven 425 °F [220 °C]. Melt butter in a saucepan, stir in flour to form a paste. Add

water, sugar, brown sugar and bring it to boil, reduce and let it simmer.)

Ekkor a tészta nyújtása következett, aztán a vékony tésztát belehelyeztük a formába (Place the

bottom crust in pie pan):

Erre halmoztuk rá az almaszeleteket (Fill with apples – make a mound):

Majd a díszítés következett: tésztából rácsot “szőttünk” (Cover with lattice work).

Így nézett ki készen, sütés előtt a két forma:

15 percig kellett 220 fokon sütni (tulajdonképp amíg felforr az alma fűszeres leve), aztán 35-45 percig

175 fokon, a lényeg, hogy az alma megpuhuljon.

A kész pite:

Alig vártuk, hogy megkóstolhassuk, isteni volt az illata. A tetejére vaníliafagyi került.Yummy!

Próbáljátok ki, jó étvágyat!