■お料理 （西洋料理）立食料理　￥5,000　　￥6,500　　￥8,000卓盛料理　￥5,000　　￥6,500　　￥8,000正餐料理　￥8,000　　￥10,000　 ￥12,000

＊サンプルメニューをご用意しておりますが、リクエストも承ります。

＊Image photo（写真はイメージです。）

ANA CROWNE PLAZA OSAKA “CATERING SERVICE”ANAクラウンプラザホテル大阪 の「ケータリングサービス」

お料理に定評のある ANAクラウンプラザホテル大阪のケータリングサービス。卓越した技術と革新に貢献したものだけに授与されフランス料理界の栄誉と言われるディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエの称号をもつ総料理長 奥井 範夫監修のお料理をご提供いたします。イベントの成功をサポートするために、上質なお料理とサービスのすべてを、イベント会場へお届けします。

■お飲物 （フリードリンク 2時間制）4アイテム ￥2,000　　5アイテム ￥2,500　　6アイテム ￥2,800

以下のドリンクアイテムよりお選びいただけます。●ビール　●ウィスキー（ハイボール含む）　●焼酎麦＆芋●ワイン白＆赤　●日本酒　●ジュース＆烏龍茶

営業時間（ご宴会時間） 9：00a.m. ～ 9:00 p.m.　*9:00p.m.以降のご利用についてはお問い合わせください

●上記料金は別途税金、サービス料15％を申し受けます。●上記料金の他に右記の出張経費を申し受けます。　・49名様までのご宴会　お一人様 につき￥2,000（税別）　・50名様以上のご宴会　お一人様 につき￥1,000（税別）　＊ご宴席形式、お人数様によりお見積りをさせていただきます。●ケータリングサービスのご利用は、立食料理は30名様以上、卓盛、正餐料理は20名様以上から申し受けます。　＊人数の最終確認は2日前正午とさせていただきます。●各種ご演出などご商談によりお見積りをさせていただきます。

ブッフェメニュー

※お料金にはサービス料15％、税金は含まれておりません

※ ご利用人数は20名様以上とさせていただきます。（ブッフェ料理の場合は30名様以上）

※別途出張経費として49名様までのご宴会はお一人様につき￥2,000（税別）、50名様以上のご宴会はお一人様につき￥1,000（税別）を申し受けます。

※季節と食材の都合により料理が変更になる場合がございますので悪しからず御了承下さい。

ブッフェ料理 ￥5,000 ブッフェ料理 ￥6,500 ブッフェ料理 ￥8,000

冷製料理赤ピーマンのババロア仕立て

海老と帆立貝のカクテル仕立て　ジュレとサラダを添えて

コールドビーフとローストポークの生春巻き仕立て

３層野菜のテリーヌ　コリアンダーとマンゴーのソース

鴨胸肉　和風漬け焼き仕立 薬味添え

スモークサーモンとポテトサラダのオードブル香草風味

サラダと生ハムと季節の果物　バジルのソースをかけて

サンドウィッチ盛り合わせ

冷製　葱とろろ蕎麦

温製料理ミートソースのラザニア

白身魚とオマール海老ドライトマトとオリーブのアクアパッツア仕立て

但馬若鶏肉モモ肉の香草焼きオリーブとケッパーのピカントソース

仔牛肉の香草パン粉焼き　人参　オニオンのバターグラッセ

牛フィレ肉のビーフストロガノフ人参の香るバターライスを添えて

シーフードのペンネ　アラビアータ　季節の野菜添え

特製デザートロールケーキ・季節のムース・フルーツゼリー

クリームブリュレ・焼き菓子 など

季節のフルーツの盛り合わせ

コーヒー・紅茶

冷製料理赤ピーマンのババロア仕立て

甘エビと林檎のコンポート　カクテルゼリー

牛肉とじゃがいものサラダ ニース風

鯛のカルパチョ　白葱の細切り添え

鴨胸肉　和風漬け焼き仕立 薬味添え

スモークサーモン　生玉葱と柑橘のソース

白身魚のマリネ　エスカベッシュ仕立て

サンドウィッチ盛り合わせ

冷製　葱とろろ蕎麦

温製料理シーフードのスパイシーグラタン　パン粉焼き

白身魚とオマール海老ドライトマトとオリーブのアクアパッツア仕立て

フィッシュ＆チップス

チキンの腿肉クリーム煮込み十六穀米チーズリゾットを添えて

豚バラ肉とお野菜のボイル仕立て　ポン酢と胡麻ソース

牛肉のシチューブルギニョン風

海の幸のピラフ　サフランの香り

ライブステーション牛サーロインのローストビーフ　ワゴンサービス（温製）

特製デザートロールケーキ・季節のムース・フルーツゼリー

クリームブリュレ・焼き菓子 など

季節のフルーツの盛り合わせ

コーヒー・紅茶

冷製料理フォアグラのテリーヌ　赤ワインのジュレを添えて

まぐろの炙りと漬け　お造りの洋風仕立て生山葵を添えて

北海道産帆立貝と赤エビアスパラガスのセビーチェ　フレンチキャビア添え

彩野菜と牛肉のロール巻き　オリジナルソース添え

生ハムとトマトのモッツアレラチーズのカプレーゼ

鴨胸肉　和風漬け焼き仕立 薬味添え

スモークサーモン　生玉葱と柑橘のソース

サラダと生ハムと季節の果物　バジルのソースをかけて

サンドウィッチ盛り合わせ

冷製　葱とろろ蕎麦

温製料理シェフズオードヴル

白身魚とオマール海老ドライトマトとオリーブのアクアパッツア仕立て

イトヨリ鯛のソテー　ブールブランソース

マリネチキン、バーベキュースタイル

豚フィレ肉のパン粉焼ソテー　蜂蜜とレモンのソースを添えて

猪肉の肩ロースの低温赤ワイン煮込み

シーフードのペンネ　アラビアータ　旬の野菜添え

ライブステーション各種チーズの盛り合わせ チーズボードドライフルーツ添えゼリー （冷製）

牛ヘレ肉のパイ包み焼きポテトのピューレ添え （温製）

特製デザートロールケーキ・季節のムース・フルーツゼリー

クリームブリュレ・焼き菓子 など

季節のフルーツの盛り合わせ

コーヒー・紅茶

卓盛料理メニュー

※お料金にはサービス料15％、税金は含まれておりません

※ ご利用人数は20名様以上とさせていただきます。（ブッフェ料理の場合は30名様以上）

※別途出張経費として49名様までのご宴会はお一人様につき￥2,000（税別）、50名様以上のご宴会はお一人様につき￥1,000（税別）を申し受けます。

※季節と食材の都合により料理が変更になる場合がございますので悪しからず御了承下さい。

卓盛料理 ￥5,000 卓盛料理 ￥6,500 卓盛料理 ￥8,000

冷製料理赤ピーマンのババロア仕立て

スモークサーモンとポテトサラダのオードブル香草風味

鴨胸肉の和風漬け焼き仕立 薬味添え

海老と帆立貝のカクテル仕立て　ジュレとサラダを添えて

コールドビーフとローストポークの生春巻き仕立て

とろろねぎ蕎麦（お肉の後で）

温製料理帆立貝柱と茸のパイ包み焼き

ジャガイモのポタージュスープ

白身魚のタップナード仕立て　人参のムース

ビーフシチュー　野菜のグリルと赤ワインソース

デザートホテル特製デザート

カクテルフルーツ

コーヒー・紅茶

冷製料理北海道産帆立貝と赤エビ

キャビア　アスパラガスのセビーチェ

まぐろのカルパッチョのオリエンタルソース

彩野菜とコールドビーフ　レホールソース添え

サーモンマリネのターター風キャヴィア飾りヨーグルトのソース

野菜のテリーヌ　コリアンダーとマンゴーのソース

チキンとクラゲのマリネサラダ

巻き寿司２貫（お肉の後で）

冷製　葱とろろ蕎麦（巻き寿司の後に）

温製料理帆立貝柱と茸のパイ包み焼き

ジャガイモのポタージュスープ

すずきのポアレ　フレッシュハーブの香り

ビーフシチュー　野菜のグリルと赤ワインソース

デザートホテル特製デザート

季節のフルーツの盛り合わせ

コーヒー・紅茶

冷製料理北海道産帆立貝と赤エビ

キャビア　アスパラガスのセビーチェ

まぐろのカルパッチョのオリエンタルソース

彩野菜とコールドビーフ　レホールソース添え

サーモンマリネのターター風キャヴィア飾りヨーグルトのソース

野菜のテリーヌ　コリアンダーとマンゴーのソース

タラバ蟹のタルタル仕立てクレープ巻き

冷製　葱とろろ蕎麦

握り寿司３貫（お肉の後で）

温製料理フォアグラソテーとマンゴーの串

帆立貝柱と茸のパイ包み焼き

新ジャガイモのポタージュスープ

すずきのポアレ　フレッシュハーブの香り

国産牛ローストビーフ　野菜のグリルと赤ワインソース

デザートホテル特製デザート

季節のフルーツの盛り合わせ

コーヒー・紅茶

正餐料理メニュー

※お料金にはサービス料15％、税金は含まれておりません

※ ご利用人数は20名様以上とさせていただきます。（ブッフェ料理の場合は30名様以上）

※別途出張経費として49名様までのご宴会はお一人様につき￥2,000（税別）、50名様以上のご宴会はお一人様につき￥1,000（税別）を申し受けます。

※季節と食材の都合により料理が変更になる場合がございますので悪しからず御了承下さい。

正餐料理 ￥8,000 正餐料理 ￥10,000 正餐料理 ￥12,000

Small Appetizers （アミューズ）ビーツのゼリー寄せ　ブルーチーズのクリーム

Starter（オードブル）

ブロッコリーとマスカルポーネチーズのムーススモークサーモンのサラダ仕立てイチゴのビネグレットソースで

Soup（スープ）

かぼちゃポタージュ　カプチーノスタイルで

Fish（お魚料理）

白身魚のポアレ　タップナード風味ほうれん草とライスコロッケ添えサフランバターソース

Meat（お肉料理）

牛タンの柔らか赤ワイン煮込みのパイ包み焼き茸とポテトのピューレ添え

Dessert（デザート）

ホテルパテェシェが作る特製デザート

Co�ee

コーヒー

Bread

パン

Small Appetizers （アミューズ）サーモンとキャビアのブリニ

フォアグラミルフィーユのカナッペ

Starter（オードブル）

“海老　帆立貝　ムール貝　鯛”　魚介類のテリーヌ仕立てポワロ葱のサフラン風味

ビーツを煮込んだ桃色のソース　野菜畑のイメージで

Soup（スープ）

季節のスープ　ミネストローネ仕立て　バジルとチーズ風味

Fish（お魚料理）

鯛のムニエルと赤座海老のカダイフ包み揚げミントとバニラ風味のシャンパンソース

Meat（お肉料理）

牛タンの柔らか赤ワイン煮込みのパイ包み焼き茸とポテトのピューレ添え

Dessert（デザート）

ホテルパテェシェが作る特製デザート

Co�ee

コーヒー

Bread

パン

Small Appetizers （アミューズ）サーモンとキャビアのブリニ

生ハムとメロンのボール仕立て　ミントのジュレ

Starter 1（冷製オードブル）

“海老　帆立貝　ムール貝　鯛”　魚介類のテリーヌ仕立てポワロ葱のサフラン風味

ビーツを煮込んだ桃色のソース　野菜畑のイメージで

Starter 2（温製オードブル）フォアグラのソテー　マンゴーのグリルを添えて

Soup（スープ）

トリュフの香るコンソメとフラン　季節の野菜を浮かべて

Fish（お魚料理）

鯛のムニエルと赤座海老のカダイフ包み揚げミントとバニラ風味のシャンパンソース

Meat（お肉料理）

ゆっくりと火を通した牛ヘレ肉のローストビーフ茄子のトマト煮込み

ソースはエシャロットの甘味と濃厚な赤ワインとポルチーニのソースで

Dessert（デザート）

ホテルパテェシェが作る特製デザート

Co�ee

コーヒー

Bread

パン