Analisis Alat Dan Bahan Prak 11 kimia dasar

7/23/2019 Analisis Alat Dan Bahan Prak 11 kimia dasar

http://slidepdf.com/reader/full/analisis-alat-dan-bahan-prak-11-kimia-dasar 1/3

Analisis alat dan bahan

Alat yang digunakan dalam percobaan modul 11 (Karbohidrat) ialahtabung reaksi, rak tabung reaksi, pipet tetes, plat tetes, pembakarBunsen, termometer dan gelas beker. Penggunaan tabung reaksi

karena sebagai wadah untuk menampung larutan dalam skala kecildan terbuat dari kaca borosilikat sehingga tahan panas. Penggunaanrak tabung reaksi sebagai tempat Menyimpan tabung reaksi,Mengeringkan tabung reaksi dan mempermudah dalammembedakan larutan. Pipet tetes digunakan untuk membantumemindahkan cairan dari wadah yang satu ke wadah yang laindalam umlah yang sangat kecil yaitu setetes demi tetes. Plat tetesdigunakan sebagai tempat mereaksikan !at"!at dalam umlah kecil,praktikan dapat dengan mudah melihat perubahan warna yangteradi karena kecengkungan dari plat tetes. Pembakar Bunsendigunakan sebagai pembakar dari gas, digunakan karena nyala api

yang ada selalu konstan, tidak dapat padam oleh #aktor udara. $ermometer digunakan untuk mengukur suhu. %elas beker untukmengukur &olume larutan, 'ebagai wadah untuk menyimpanlarutan dan 'ebagai wadah dalam proses pemanasan.

Bahan"bahan yang digunakan dalam percobaan ini ialah reagen#ehling, a* +M, - glukosa, - #ruktosa, - sukrosa, -laktosa, - amilum, asam sul#at, .1M iodine, , air liur (en!im)./eagen 0ehling Ber#ungsi sebagai oksidator lemah yang merupakan

pereaksi khusus untuk mengenali aldehid. enis karbohidrat yangdigunakan ada 2. 3igunakan 2 sampel karbohidrat karena praktikandapat mengamati perbedaan karakteristik yang berbeda"beda padapercobaan 1. Asam kuat digunakan sebagai katalis karenamerupakan agen pengoksidasi yang kuat. a* digunakan padapercobaan 45..1 untuk dibandingkan dengan katalis asam. a*digunakan sebagai pebanding karena si#atnya merupakan basa kuatdan a* uga merupakan penetral larutan pada percobaan 45..1.4odin digunakan sebagai indicator adanya amilum dalam suatularutan. Alasan lain penggunaan iodine ialah merupakan salah satuanggota halogen yang berupa padatan pada temperatur kamarhingga untuk keperluan percobaan mudah ditangani. 6n!im (air liur)digunakan sebagai katalis pada percobaan, air liur menyekresiamilase, en!im yang memecah karbohidrat menadi maltosa.

Analisis Percobaan

Percobaan modul 11 yang dilakukan praktikan ialah Karbohidrat. $erdapat 7 percobaan dalam modul ini, percobaan pertama ialahmengidenti8kasi karbohidrat mana yang merupakan pereduksi dan

non pereduksi. %ula reduksi adalah semua gula yang memilikikemampuan untuk mereduksi dikarenakan adanya gugus aldehid



atau keton bebas.Pereaksi $erdapat 2 tabung reaksi yang berisimasing"masing #ruktosa, gluktosa yang merupakan monosakarida,sukrosa, laktosa yang merupakan disakarida dan amilum yangmerupakan polisakarida. Kelima tabung reaksi tersebut diteteskanlarutan 0ehling ml, masing"masing tetes dari #ehling a dan

#ehling b. Pereaksi #ehling ini hanya dapat direduksi olehkarbohidrat yang memiliki si#at mereduksi. #ehling terdiri dari dualarutan yaitu 0ehling A dan 0ehling B. ika aldehida dioksidasidengan #ehling, Aldehida teroksidasi menadi asam asetat, ion 9u:tereduksi menadu 9u: dan menghasilkan endapan merah bata.'etelah itu kelima tabung reaksi dipanaskan selama 2 menit,alasannya ialah agar aldehid dapat berikatan dengan *" sehinggamenadi asam karboksilat dan terdapat produk endapan merahbata. /eaksinya

blabla

pada percobaan kedua, yaitu hidrolisis sukrosa dengan menguikatalis asam (hso7) dan basa(naoh). 'etelah menempatkansukrosa dan masing katalis sedemikian rupa, larutan di panaskan2 menit agar reaksi dapat beralan cepat, yaitu agar disakaridadapat tereduksi. 'etelah dipanaskan, larutan tabung 1 diberi a*(basa kuat) agar netral karena asam kuat dan basa kuat akan

menghasilkan p* ;. 'elanutnya larutan diberi #ehling a dan b untukmembuktikan bahwa hidrolisis teradi.

Pada percobaan ketiga yaitu hidrolisis amilum, mengui katalisen!im (air liur )dan katalis asam (hso7). 'etelah menempatkanamilum dan masing katalis sedemikian rupa, larutan dipanaskanselama +menit 72deraat agar en!im tidak ter denaturasi oleh suhuyang terlalu tinggi. 'elanutnya mengambil sample dan diberi iodinesebagai indicator untuk membuktikan adanya polisakarida danmengidenti8kasi katalis mana yang lebih cepat bereaksi.

Pada percobaan keempat yatu mengetahui waktu yang diperlukanamilum untuk terhidrolisis dengan katalis asa. 'etelahmenempatkan amilum dan katalis sedemikian rupa, larutandipanaskan agar amilum dapat tereduksi dengan mudh. 'elamaprose<s pemanasan, selama inter&al 2 menit larutan diui denganiodine diplat tetes. waktu digunkan 2 menit karena ideal, yaitu disatu sisi agar lebihpresisi dan akurat, dan di sisi lain tidak terlalucepat karena prose<s pengambilan tabung reaksi danpenetasan

iodine cukup memakan waktu. 3igunakan iodine untuk mengui



adanya polisakarida ika warna sudah berubah, maka larutan telahterhidrolisis.

Analisis hasil

Documents

Analisis Alat Dan Bahan Prak 11 kimia dasar