Análisis de Cadenas de Valor. Estudio de Marketing Territorial del Departamento del Valle de Yeguaré, Honduras

Proyecto Wujeres y Desarrollo Económico LocaP MyDEL

Análisis (4% -- Cadenas -- de - V-or

Estudio de cadenas de valor

Proyecto "Mujeres y Desarrollo Económico Local" MyDEL

Estudio de Marketing Territorial del Departamento de Valle

Coordinación del Estudio Mayra Falck

Equipo Técnico Principal Magaly Beraun Violeta Rodríguez

Especialista en Género Magaly Beraun

Especialista en Cadenas de Valor Arie Sanders

Diseño de Portadas Ana Mairena

Apoyo Administrativo Gunther Suárez Fredy Membreño


INDOCE GENERAL

II. liliii Ii iiliii 1 i i 1 i d i I

2. l. Antecedentes 14

2.2 Análisis económico empresarial de la cadena de sastrería 17

2.2.1 Costos 7

2.2.2 Proveedor 7

2.2.3 Ganancia o Ingreso Neto 18

2.3 Identificacibn de capacidades claves 9

2.3.1 Barreras 9

2.3.2 Amenazas 9

2.3.3 Oportunidades- capacidades como potencial no desarrollado 10

2.3.4 Modos de gobierno y coordinación 11

2.4 Análisis neo-institucional y sociologia de organización 11

2.4.1 La familia en la cadena y viceversa 11

2.5 Upgrading 12

2.5.1 Tipos de escalamiento 12

3.1 Antecedentes

3.2 Análisis económico empresarial de la cadena de sastrería 16

3.2.1 Costos 16

3.2.2 Proveedor 17

3.2.3 Ganancia o Ingreso Neto 17

3.3 Identificación de capacidades claves 118

3.3.1 Barreras 118

3.3.2 Cuellos de botella y amenazas 118

3.3.3 Oportunidades- capacidades como potencial no desarrollado 1 19

3.3.4 Modo de gobierno y coordinación 20

3.4 Anhlisis neo-institucional y sociología de organización 20

3.4.1 Caracterización de cadenas con familias 20

21

3.5.1 Tipos de escalamiento 21

INDOCE DE CUADROS

1. Emprendedurías seleccionadas

2. Politicas dinamizadoras de la industria textil

3. Tipos de operaciones en la industria de la maquila textil

4. Costos de la actividad de sastrería

5. Proveedores principales de la emprendeduria de sastrería

6. Principales ingresos de la emprendeduria de sastrería

7. Barreras del rubro de sastrería

8. Oportunidades-capacidades como potencial no desarrollado

9. Incidencia de los poderes del gobierno en la cadena de valor

10. Caracterización de las familias en la cadena de valor

1 l. Tipos de escalamiento de la cadena de sastrería

12. Factores que bloquean y facilitan el escalamiento

1 3. Estadísticas económicas de turismo

14. Costos de la actividad de alojamiento

15. Principales ingresos de la emprendeduria de turismo

16. Barreras del rubro de turismo

17.Oportunidades-capacidades de las emprendeduria de turismo

18. lncidencia de los poderes del gobierno en la cadena de valor de

turismo

19. Caracterización de las familias en la cadena de valor

20.Tipos de escalamiento de la cadena de turismo

21. Factores que bloquean y facilitan el escalamiento en la cadena

22. Percepciones de las emprendedurías

3

4

6

7

7

8

9

10

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12

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16

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21

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24

l. Directrices de la cadena de valor

2. Evolución del concepto de cadena de valor

3 .Centroamérica : participación en las exportaciones de textiles y

confección por paises desti no: Estados Unidos. 1 990-2000

4. Diagrama "T' de los principales eslabones de la cadena de valor

sastreria.

5. Participación de la mujer en la cadena de sastrería

6. Directrices de la cadena de valor de sastrería

7. Diagrama "T' de los principales eslabones de la cadena de valor

turística

8. Participación de la mujer en la cadena de sastrería

9. Directrices de la cadena de valor de turismo

2

3

5

8

13

14

18

22

23

Introducción

Entre 1996 y 2002 se habló en Centroamhrica sobre cluster, fue el período en que INCAE junto con la Universidad de Harvard presentaron la Agenda de Competítividad. A par& del 2002 se comienza hablar sobre cadenafi de valor a la par de los Objetivos del Milenio que datan de los 90s. Pero ¿Qué son cadenas de valor? Lo dehiríarnos como el instrumento mhs poderoso para expandir, generar, corregir y catalizar competitividad y equidad en el mundo.

"En la realidad capitdista ... m es la competenciu por el precio b que cuenta ~ i m la competencia sobre el nuevo producto, la nueva tecnologh, lm nuevas fuentes de oferta, el nuevo tipo de organimdn, unu conapetencia que dirige un costo clave o una calidad y que golpea m al margen de la ganancia y la produccibn de Ea empresa sino a sus rnisnaos fundamentos y a sus mismm vidad"'1

Su importancia radica en cuatro razones. Primero, la competencia sigtémica es clave en la creciente división del trabajo y la dispersión global de los componentee de produ&ón. Segundo, ir m8e a U de la eficiencia de la producci6n. El ad l i s i s de cadena de valor ayuda a entender como los productorea incorporados al mercado final pueden influir en su habilidad de conseguir mejores ganancias a travB~ de la participación. Tercero, el enfoque de cadenas de valor permite explicar la distribución de los beneficios, eepecialmente ingresos y finalmente, cadenae de valor entra en contradicción con la noci6n de desarrollo basado en una perspectiva territorial tradicional, cadenas de valor va en concordancia con la noción de desarrollo concebido desde lo social, redehiendo el triángulo espacidgrupos socialeddesarrollo, en u n marco trananacional mas allá de territorios fiaicos con lógica administrativa- política.

De lo antes mencionado y con los resultados de esta investigación deben resultar laa reflexiones para la formulaci6n de las estrategiw y redes sociales que permitan un mayor movimiento de las mujeres para un proceso de "autodescubrimiento" no solo de cómo insertarse al mercado globalizado que las ha reconocido como mano de obra barata sino como agente dinámico e impulsor de la economía familiar, local y nacional. Este trabajo t an solo es una luz, una concepcibn de lo que se podría definir de las cadenas de valor seleccionadas, es necesario validar la información y redescubrir los desflms y las estrategias que conduzcan a estas emprendedurías con una competitividad y protagoni~rno.

l Sch- (1942:84) . Un enfoque aphado para estudiar la en Centroamérica, 2005.


1. Descripción

Una cadena de valor territorial es una secuencia de actividades económicas inter-relacionadas alrededor de recursos estratégicos para el territorio. La idea de cadenas revela la transformación de un producto; después en lo físico y su tecnología se vislumbra a actores, pueblos y organizaciones; seguidamente, lo anterior enmarca cadenas globales con poder y gobierno como nos muestra el gráfico No.1. Una cadena incluye:

Un producto primario. Los insumos y las tecnologías necesarias para su manejo. Las actividades que transforman el producto primario. Los insumos y las tecnologías necesarios para esta última actividad Los servicios de apoyo (comercialización, capacitación, transporte, información, control de calidad, etc.). La investigación y la innovación. Actividades complementarias para lograr el acceso a los mercados.

Diretrices de la cadena de valor

ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS

Y - PRODUCTO - \ \ BASE r A

INDUSTRIAL

SERVICIOS

Fuente: Programa Universtas-llo .Taller de capacitación: La Valorización del potencial endógeno,2006.

Han existido distintas escuelas del concepto de cadena valor tal como lo muestra el gráfico No.2 hasta llegar a la concepción de hoy que define una cadena donde además de la fase productiva se añaden nuevas fases: diseño, marketing, reciclaje y responde a la pregunta ¿Cómo pueden las pequeñas y medianas empresas insertarse mejor en la economía global?

Evoluei6n del concepto de cadena de valor

Global mmodlty h ln : Rol de A

goblernq poderglobal y hnrn iwbn l 1

I I Fuente: Elaborad6n propla, con dato8 de un enfoque apllcado para estudiar la empmndedurla en Cenimam6rlca,

Para el estudio se seleccionar6n las emprendedurias de los rubros principales de saetreria y turismo interconectados con emprendedurlae de comercio, tallado de piedras, hamacas y artesanias.

Fuente: Elaboracibn propia. mayo 2006.

Dichas emprendeduríae han eido eeleccionadoe tomando los criterioe de: interés en participar en el programa, número de socias (lo), objetivos de la organización definidos, un esquema organizacional predefinido y potencial agroindustrial o de servicio. En el caeo de loe grupos de eastrerk cuenta con el edificio propio y cinco maquinas de coger en el caso de un grupo y ambos nece~itan capacitación de oñcio, gerencial, administrativa entre otras.

11 Cadena de valor: Sastrería

2.1 Antecedentes Cuando hablamos del desarrollo de la maquila en Centroamhica se debe enfocar desde el inicio del Mercado Común Centroamericano (MERCOMUN), con la adopción por parte de los países del istmo del Modelo de Sustitución de Irnportacionea. Dentro de este modelo, la industria textil fue objeta de la ejecución de política^ que buscaban dinamizar esta actividad dentro de la región. De acuerdo con Shchez2, las políticas ejecutadas fueron lag aiguiente~i:

Cuadro No. S: Politicm d i d i a d o r a s de la induhiu textil

Fuente: Elaboración propia, mn datos del eshdio de la indusbia iaidil cemmericana Obando L; Cortes C. 2002.

1 I S n i I 1 I3wi 1

En Honduras en los últimos años han ocurrido acontecimientos vinculados con la actividad productiva entre los que sobresalen las secuelas de la crisis del modelo de sustitución de importaciones, el deterioro de los términos reales de intercambio comercial, las fluctuacionee hacia la baja de los precio8 de lo~i principales productos tradicionales de exportación y los desastres naturales. Otro factor determinante ha sido la orientacibn de la política económica de los Últimos veinte añoa.8

Protecdbn y promoción Probcciln Aaianera: A nivel wional se acord6 la equiparación arancelaria, para pmteger a los praductos texüles y sus manufacturas. Los niveles arancelaria variaban por tipo de producto, adicionalmente, a mtas medidas de tipo arancelarias, también se acwdó que los gobiernos no otorgarlan franquicias aduaneras para la importación de m- primas que requerla la induha de la cwifeccion.

Pmmocldn del Llbn Comerdo Intrmglonil: Los texüles y sus mnvfacturac siempre iuuieron el m W r de 'rubros sens iW. Por tal motivo, a d i ¡ producios en su intercambio regianal se aplicaron Mcciones temporales wnsistenk en aranceles y10 conimles de importacibn durante bs primeros cinco años de uigencia del MERCOSUR. Después de ello se logd una liberalizacidn pardal.

Skuchez, Josb AZfredo. INCAE. Diagndatico del Cluster de Textilea en Centroamérica. 1995

Tomada de CDM, Mujeres en cií+acr Honduras, 2004.

Políticas Política Indusml: En 1967, el Consejo Ejecutivo del Tmtado Cenlmmricano adoptii en la resducion No. 93 el 'Desarrollo de la Industria textil Centmarneri~~na', que senió las bases para realizar un programa de desamilb indushial que incluía entre o h accirines, incenüm fiscales, finamiamiento, asistencia técnica, prommidn a la integracidn vertical, normas de didad y escuelas de mpacitación textil.

AS políüms de promocl6n de exphclones: Estas polliicas se pusieron en ejewci6n a finales de la déada del 70, motivadas por la crisis de inestabilidad política y econdmica de la región y la crisis internacional de la deuda externa, que d m n como resultado una calda importantie en la produccibn y el comercio de la tegibn, p m n d o con ello un aumento en el desempleo y tasas iniiacionarias muy elevadas.


Estos acontecimientos entre otros contribuyeron a un reajuste en el mercado de trabajo de la población en general y de las mujeres en particular. Por ello, un gran número de mujeres se han insertado al mercado de trabajo en condiciones inestables y precarias, como es el caso de las maquilas donde se requiere trabajadoras con poco nivel educativo formal y sin capacitación.

Uno de los mayores aportes de la maquila es la generación de empleo. Para el año 2003,4 66,651 mujeres estaban empleadas en empresas maquiladoras. Por otro lado, el salario base promedio, según datos de la Asociación Hondureña de Maquiladores hasta noviembre 2001, es de 38,400 lempiras anuales, lo que dividido en catorce meses, equivale a 2700 lempiras mensuales (alrededor de U$ 143).

A partir de 1995 Honduras asumió el rol protagónico que todavía conserva, vendiéndole a Estados Unidos en el 2000, $2.361 millones en productos de la confección textil. De acuerdo con los clientes finales Honduras es el país con la mayor capacidad para exportar de acuerdo a la modalidad de paquete completo, debido a la mayor experiencia de sus empresarios y de una mejor calidad de la maquinaria. Además, es junto a Guatemala el que ofrece los precios más bajos. Es evidente el predominio de las exportaciones hondureñas, comparadas con el resto de los países centroamericanos (Ver gráfico 3).

Centroamérica: participación en las exportaciones de textiles y confección por países Destino: Estados Unidos

1990-2000

Fuente: Banco Central de Honduras. La actividad maquiladora en Honduras, 2003.

4 Fuente: Banco Central de Honduras. La actividad maquiladora en Honduras, 2003.

Se puede concluir que la selección de este rubro es favorable debido a: -Honduras le vende a Eatados Unidoa $2.361 (2000) millonea en productos de la confección textil. -Divereas investigacionee mueetran que loa salarios eon ~iuperioree a loe que las mujeres podrían percibir trabajando en otras actividadee como asalariadas o por cuenta propia. -Resulta una gran alternativa ante la escasez de fuentes de trabajo y las menores oportunidades que tienen estas mujeres de acceder a un empleo mejor remunerado, debido a BU bajo nivel de eemlaridad, falta de capacitacibn, entre otros. -Dentro del municipio existen nichos de mercado8 aiín vacíos, no exieten tiendas que euplan a las escuelas rurales de sus uniformes con mejores facilidades e igual existe en la zona una Escuela Agrícola que demanda cantidades de ropa para su alurnnado.

Cuadro No. 8: Tipos de operacionei en la indudria de la maquila textil

Cosido (terminado y empacado)

cortado 1 CM (Cut and make) ( Cadado y he<ho) Cartado 1 Cosido (tenninado y empacado)

CMT (a& make and ihm) (cortado, hecho y con demás accesorios)

R i ü (Ready to use) (Listo para usar)

RTS (Ready to sell) (Listo wn la viwita)

Label (etiqueta) =uente:Elaboración propia, con datas del estudio de

C o h d b n de amemios Cartado Cosido (tenninado y empacado) Accmrios y obten* de tejidos Cariado Cosido (tehillgldo y empaca&) Prpducto desarrollado con d i bhim} Obhcidn de los m r i o s y del tejido &rtado Cosido (tenninado y empaca& Producto dmrroliado (Ilnea de wodudol Obtencibn de los k r i o s y tejidos ~Óhado Cosido Nombre de la marca e imagen gerencial. Producto dmmliado -línea de p r d u c b Obhcibn de los accewriús y bs tejiiús cortado Cosido (tem~inado y empacado

a indusma textil wnimrnmicana Obando L; Cortés

2 . 2 Análisis económico empresarial de la cadena de sastrería

2.2.1 Costos Para tener una idea de los coetos de la actividad de eastreria se trabajó con una emprendeduría de Amapala consltituida por 9 mujeres, con 1 año de antigüedad y sin haber recibido algún apoyo de crédito. Sus costos principales son insumos y servicio bhsico de luz por cada socia tal como nos muestra el cuadro No 4, no cuentan con un edificio propio por lo que generalmente cada una realiza sus pedidos en sus casas.

Coetoi de la actividad de sadrmía

Alquiles 1 1 1 300 Hilos y Ziper 1 24 (1 2 de cada uno) 1 2

Detalle Tela Botones

Estas emprendedurias no tienen conocimiento sobre costos de depreciación del equipo, así como el alquiler de un local para BUB actividades y BU depreciación. Se concluye que en promedio el gwto es de Lps 3,161.00 para eeisi prendae por emprendedora.

Cantldad mensual 6 yardas 36 botones

Agujas 1 1 13

2.2.2 Proveedor Para eete grupo de emprendedoras de sastrería BU lugar principal para comprar sus productos es San h r e n z o que es uno de los municipios con mayor actividad comercial pero tambikn podría ser Nacaome.

C m (ipdunldad) Enlre 2 M 0 70

Luz

Proveedores principalea de la emprendeduda de sastrería

1 100 Ipdrnensual Fuente: elaboraeldn propla, con data de una entrevlsh a una ernprendeduria de sastrerla.

" Hilos y Ziper 1 Bodega de Teta 1 San L o r m 1 3 1 58.00 Lpc. Agujas 1 Bodega de Tela 1 San L o m 1 3 1 58.00 Lps.

Fuenb: eiaboraelbn propia, con daba de una entrevista a una emprendedurla de rmsimrla.

Detalle Tela

En este caso la tela generalmente es llevada por los clientes pero la perspectiva es que los voltimenes de producto sean mayores, por lo que

Al inicio se compro la maquina. 6 A l ~ c a w s q u e n o w m p r o p b .

P m d w BodwadeTeia

Lugar San L o m

Coda mensual lpslunidad (memncia) 40

Costo mensual (transporte) 58.00 LDS.


pueden conseguir varios proveedores que les den mejor precio y puedan negociar los volúmenes de los insumos.

2.2.3 Ganancia o Ingreso Neto El pago de los productos en su mayoría constituye únicamente la mano de obra y algunos insumos como hilos, botones, ziper y las telas, son proveídas por los (as) clientes.

Principales ingresos de la emprendeduría de sastrería

Pantalones de mujer (5) 1 50 1 En la comunidad Vestido 131 1 60 1 En la comunidad

Detalle Ropa de niño (10 trajes) Faldas de unifomes (20)

1 1

Fuente: elaboración propia, mayo 2006.

Para la entrega de los productos en este caso no hay un costo de transporte por parte de la emprendeduría, aspecto que puede cambiar al tener que movilizar mayor producto y vender en nuevos mercados. En promedio su ingreso esta alrededor de Lps 2340.00 por 38 piezas de distintos diseños. En el grafico No. 4. se plantea el diagrama "T como resultado del valor bruto de venta como insumo de cada eslabón.

Cantidad mensual (Lps.lunidad) 80 60

Diagrama "Y de los principales eslabones de la cadena de sastrería.

¿Quién compra? En la comunidad En la comunidad

Compra de insumos Transporte Diseño y confección Comercialización

b

Costos - m

Ingresos 0 Ganancia Costos adicionales


Como se puede obaervar en el grhfico no. 4 a medida el producto pasa por los eelabonee se tiene un coato adicional (propio) y la ganancia puede mejorar por que el producto va obteniendo mayor valor agregado.

2.3 Identificación de capacidades claves

Cuadro No. 7: Barrerai del rubro de aaatreria

Tecnoiógicas 1 Falta de maquinas pam disefios y con mjor eíiciencia. Acceso difiwlho p r a los 1 mercados.

Organizativas 1 Falta de su pemnería jurldim para compeür a mayor eseala, Fath de liderazgo de la 1 direcliva, manejo de cuentas sin hnsparencia por algunas &as.

Flsica y recurso6 humanos 1 Falta de innwacidn y estándares de calidad para la confección. 1 Financiera 1 Montos a l b para dicitar p w r n ú s y por lo ianto garantías insuficientes, 1

mayor calidad pero el pego es mejor. Fuente: elaboración propia, mayo 2008.

Cuhml y marketiw

2.3.2 Amenazas

. .

accesibilidad únicamente de cajas niraies. Culhra de venta únicamente local, incursionar n m m e d o s que por ende men

Dentro del marco de las políticas encontramos uno de los esquemas preferenciales m i s importantes que otorga Estados Unidos para el istmo centroamericano es la Iniciativa de la Cuenca del Caribe (ICC). La ICC es una concesión unilateral por parte del Gobierno de Estados Unidos de exoneraciones arancelarias, la mayoria de ellas a cero aranceles, para un gran número de productos, pero con un conjunto de excepcionea definidas: textiles y veetuario, calzado, atún, petróleo, ciertos relojes y artículos de cuero.

Pero, aunque el sector textil y de confección ha estado excluido de las preferencias arancelariae de la ICC, los E~tados Unidoe ha venido negociando acuerdos bilaterales desde 1986 con varios paises de la Cuenca del Caribe con el objeto de mejorar el acceso de sua productos en el mercado estadounidense, dentro del contexto global de la politica textil de Estadoe Unidos.

Para los países de la ICC se abre una gama de oportunidades comerciales muy interesanha dentro del sector textil, ya que la ratificación de la misma implica libre comercio en algunas partidas importantes dentro de e ~ t e sector, por ejemplo:

Libre comercio para prendas ensambladas en la región con telas de EEUU (hilazae EEUU) cortada en EEUU (Programa 807).

Libre comercio para prendas ensambladas en la región con telas de EEUU (hilazm EEUU) cortadas en la región y cosidas con hilo de EEUU (Programa 809).

Libre comercio para prendae elaboradae con tela de punto regional hasta un límite preferencial de 250 millones de m2.

Libre comercio para camisetas de vestir de tela de punto regional hasta un lirnite preferencial de 4,2 rnillones de docenas.

Libre comercio para artículos textiles tejidos a mano, hechos a mano artesanales originarios de la regihn.

Libre comercio con equipaje textil ensamblado en la región con tela de EEUü (Nazae de EEU[T) cortada en EEUU. * Libre comercio para equipaje textil ensamblado en la región con tela de EEUü W z a s de EEU[T) cortada en la región y cosido con hilo de EEUU.

Entre los principales productos exportados por Centroamérica ae hallan los pantalones de algodón, lae cami~as de punto, ropa interior, camiaas tejidas, vestido8 y sacos de lana. En el caso de los pantalones de algodón (categoria 3471348) y camisas de punto (categoría 3381339) Honduras es el mayor exportador, seguido de El Salvador, mientras que para lo rubros de ropa interior (categoriaa 3521652) y camiaas tejidas (categoría 3401640) Nicaragua es el mayor proveedor.

2.3.3 Oportunidadesi-capacidades como potencial no desarrollado

Cuadro No. 8: Oportunidades-mpaddades potencial de k s emprendeduriai de sastreria

LaÉi emprendedurías de Éiaetrería pueden incur~ionar en los mercadoe existentes a travea de nuevos diseños y acabados; al mismo tiempo abrir nichoa de mercados como surtir a escuelas rurales de la zona que serian clientes favorables por el volumen de ropa que solicitarían. Se conside& un plazo de seis meses por ser el tiempo necesario para ejecutar las capacitaciones, asistencia técnica, crear una cultura crediticia y de negociación en los mercadoe.

N u m s mercados lnmwar en disefiwr Proveedom de c e n h educatiros

Zapata, Ricardo. Zonas Francas y maquiia en CenüoamBrica: Algunas míiexianes a partir del aetual mareo del comercio y las negoeiaeiones en materia texül. Documento expuegto en el Seminario : Futuro de la maquila en Méxim y CentroamBka. CEPAUINTALIBID. mh~i.cepal.un.og.W~umendabrlI2001 (En llnea)

Fuente: elaboración propia, m a p 2006.

Tiene recurso humano y flsim Mlnimae Mlnima

Se considera BU apacidad mínima por que aKin grupos que wtán organizadas pem no tienen ninguna experiencia en su aetMdad comercial.

Seis meses Seis meses Seis meses

2.8.4 Modos de gobierno y coordinacibn

Cuadro No. 9: Incidencia de las poderes del gobierno en la cadena de vdar

1 Gobierno Legislativo 1 Fija estándares, regula el lndi de p n x h al cansumidar. Regulaciones código de m. 1 1 1 Brinda seniicios con programas de capacitacidn y asisiencia gcnica, &di¡, marketing. 1

1 Gobio Judidai 1 Moritono de las mndidonr 6 bibsjo espcialmcinte b ia mujer e Minies. Fuente: elaboraaki propia, mayo 2008.

2,4 AnBlisis neo-institucional y sociologia de organizaci6n

2,4,1 La familia en la cadena y viceversa Al seleccionar y evaluar familias insertas en la cadena podemoa evaluar: 1) beneficios y barreras a la renta aegún nivel de diver~X1caciÓn 2) redes informales que existen entre cadenas para ubicar el potencial de cluster territorial.

Para el caao de la sastrería hablaríamos de un tipo de cadena con organizacionee sin alternativas, Valle no es un departamento de producción textil ni de confección por lo que la gente compra el producto en tiendas, lo que resulta favorable para la emprendeduria ya que tendría ese mercado por satisfacer al brindar un producto mas al gusto de los clientes y menor precio. En el aspecto de la caracterización de las familias en el cuadro No. 10 se describen, predominando la incursión de farnilias como mano de obra, existen barreras de no tener dentro de la emprendeduria familias con capital consolidado y con sentido familiar que por ende tendría un mayor impacto dentro de la familia donde en la mayoría la mujer ee jefa de hogar.

Caracteriiacibn de M l i a a en la d e n a de valor

1 Tipo de Familia 1 Presencia 1 N# de h i l i r 1 Familia con conocimiento de la acüvidad 1 X 13 Familia mn recurso capital consolidado 1 S. P

1 Actividad wn seniido familiar 1 S.P 1 Familia mn pertiapadón de mano de obta 1 X

Fuente: elaboraeiki propia, mama 2006.

En el departamento de Valle, específicamente en el municipio de Nacaome donde están laa ernprendedurias, entre las redes sociales enfocadas a las actividadee pmductivae-comercialea en mayor constituci6n y consolidación encontramos la Asocirici6n Hondureña de Mujeres Campesinas de Honduras

Sin presencia o no

(AHMUC) que tienen algunos proyectos en menor escala de panaderías, tienda de congumo y caja rurales. La ADED- Valle, ICADE y Fundacibn Covelo han sido lae organizaciones de mayor apoyo de creidito y asi~tencia t&nica para la8 emprendedurias. Para este caso las emprendedurias de sastrería podrían formar d a n z a s con muchas tiendas de consumo lideradas por mujeres para vender parte de su producto e incluso con las emprendedurias de alojamiento confeccionar camisas, pañuelos, manteles típicos para vender en dichos centroa de alojamiento. p o r qué estas emprendedurias no están constituidas en redee? En primer lugar el conocimiento y la ínteramión de las m i ~ m m Bon nulos, no existe una visibn de escalar como cluster de cadenas territoriales y no existe una dinámica comunitaria.

2.5 Upgrading 2.6.lTipos de escalamiento

Cuadro No, 11: Tipos de eicalamiento de la cadena de iaptrerk

3 Eslabbn Prácticas

T . .. .

-Mejorando la eficiencia del proceso. -Cambio de actitud de compra. -Calidad en producto final.

-Mejorando la eficiencia del proceso.

de compra. -Innovación y estrategia para la compra. -Manejo continuo de precios del mercado local y nacional. -Conocimiento y aplicación de estandaree de calidad de insumos. -Acuerdos entre volumenes de venta y compra de insumos. -Planificacihn de actividades de compra y venta. - Capacitación en nuevoe

-Mejorando la eficiencia del proceso. - Introduccion de nuevos productos . -Mejoramiento continuo e innovaci6n del proceso.

diseñoe y alta costura. -Introducción de maquinaa que permitan mejores diseños y acabados. -Diseño de una marca del producto. -División del trabajo.


-Mejorando la eficiencia -Capacitación en

\ Coniercialasuon ., proceso- marketing. -Expansion de diseño, -Acuerdos entre / marketing y mercados. compradores.

l 1 1


En la cadena de sastrería la mayor participación de la mujer se encuentra en la actividad de diseño y confección y en la comercialización, es más común encontrar mujeres vendiendo ropa en los días de mercado de los principales municipios del departamento de Valle, por lo que es necesario darles asistencia para poder mejorar sus condiciones de negociación.

Participación de la mujer en la cadena de sastrería

I Fuente: elaboración propia, mayo 2006.

Dentro de cada eslabón existen fases que están invisibilisadas que se detallan en el Anexo No. 1 de la cadena, en dichas fases también puede haber factores dentro y fuera de la empresa que faciliten e imposibiliten dicho escalamiento.

Cuadro No. 12: Factores que bloquean y facilitan el escalonamiento

Deniro de la empresa

Compredo= que no IES pemiten mayor poder de negociaeibn. -Disciirninacidn pw ginem. -ACESO en servicios de comunicaadn y de


Factores que bloquean c- -Falta de cwiocirnienlu de las emprendedoras. -Falta de una personería jurídica. -Falta de rnotivacidn y perseverancia.

- Legislaciones. -Programas de asistencia -Actoras que promuevrin a l i s .

Factores que facllltan

emprendedoras. - Mejoramiento wntinh. Capacidad de algunas Ml~rendüdwas.

Con lo detallado anteriormente obtenemos un patr6n de laa directrices de la cadena de valor de sastrería a partir de un producto-base tal como lo m u e s t r a el grafito No. 6.

Diectricei de la cadena de valor

enajes etc. Tecnobgías: de cortie y confeocidn, estandares de calidad, manejo del equipo.

d

TELAS

I

Fuente: elaboracih propia, mayo 2008.

III. Cadena de valor: Turismo

3.1 Antecedentes

costura, uniformes, utilerla de

El turismo ea un aector que puede generar un alto valor agregado a través de la participación de gran cantidad de empresarios locales de pequeño y mediano tamaño que podrhn participar en la cadena productiva en diverso~i componentes como alojamiento, tour operación, dimentacibn, tramporte y entretenimiento. La atraccibn de inversi6n extranjera es importante, pero lo es mhs la modernización de enfoques de los potenciales inversionistas locales. En este sentido ea necesario haber facilidades de capacitación, investigación, recuraoe para promoción y facilidades loghticaa en el paía que van deede acceso a algunos servicios y un sigtema de comunicación del sector.

Según la Organización Mundial de Turifimo el istmo registh el mayor crecimiento mundial en la industria turistica con un 14 por ciento con ingresos alrededor de 4,700 rnillones de d6lares. La mejor es que este fenhrneno no es pasajero, sino que la afluencia es sostenida pese a la imagen en el exterior que obstaculiza a h "compartir deatinos", pues Centroamérica ee proyectada aún con hechos de las décadas pasadas y con el alto rieego de la delincuencia y criminalidad actual. Las previsionee para el año 2006, sitúan los ingresos en 500 millones de dólares, superior en unos 70 millones a los de los doce meses paaados.

Cuadro No, 13: E~tadiiticaa econbmicaa de turisnio

Aspectos Ingreso de DMm

Empleos indi- 1 CN 1 43,006 1 46,511 1 , ~ I 1 Fuente:Seeretaña de Turismo de Honduras,2OW.

E g m de Divisas Gasto promedio diario pw turista Estadla promedio p ~ r turista Empleos directos

En materia de inversibn turíetica registrada en el periodo 94-96 ingresaron a la gerencia de planeamiento un total de 94 proyectos los cuales se acogieron a la ley de zonas libres turisticas (ZOLT). Lo anterior signific6 u n total de Lps. 3,008.486,709 invertidos en el sector turístico, especialmente en el Area de la hoteleria.

Unidad Mill6n U%

Por otra parte el contexto local, Valle tiene una gran riqueza en tradicionee, costumbres, comidas y folklore. Las tradiciones m b sobresalientes son las ferias patronales como la celebrada en honor al Santo Patr6n de cada municipio, en cada una de esta ferias se realizan una serie de actividades como las corridas de toros, carreras de cinta, peleas de gallo, palo encebado, juegoa pirotécnicos, coronación de la reina de la feria, misas, procesiones del patrón, bailes y bandas musicales. Otras actividades aocialea destacadas eon

2002 2003 2004 341.5 373.2 401.2

Millón US$ US$ Noches C/U

198.1 1 237.2 1 24 M.1 10.6 1 9.7

el Carnaval del Sur (Nacaome), Featival de laa Hamacas (Langue) y Festival de los Garroboe (Goaworhn) .

h s platos tipicos m& destacados eetán la moronga, chanfaina, mondongo, nacatamales, arroz de maíz con g d i n a , totopostes, ato1 de maiz, tamalitos de elote, guirilas, nuéganos, salporas, marquezote, huevos, chimbos, tamales de pisque, entre otros. Estos son acompañados con bebidas típicas como chicha, gato de monte o cusuaa, fresco de tamarindo, horchata, fresco de morro, pozole, chilate, ato1 de elote, rompopo, chocolate y juego de caña.

3.2 Análisi~ económico empresarial de la cadena de turismo

3.2.1 Costos Para tener una idea de los costos de la actividad de turismo se trabaj6 con una emprendeduría de Amapala constituida por 20 mujeres, con 1 año de antigüedad y ~in haber recibido algún apoyo de crédito. SUB coatos mayoritariamente son de insumos para atencibn al cliente como ser ropa de cama, imumos de limpieza y aseo personal etc.

Co~tos de k actividad de alojamiento

Fuente: eiabomdón propia, con dato8 de una enimvista a una empmndedurla de turlsmo.

Estas emprendedurías no tienen conocimiento sobre cogtos de depreciación del equipo, así como el alquiler de un local para sus actividades y su depreciacsn, generalmente el alojamiento esta en sus propias casas. Su gasto promedio es de Lps. 2296.00, es interesante recalcar que este grupo ya han incluido en sus coatos publicidad.

3-2.2 Proveedor

'O Camas, ventiladorw fueron inversiones iniciala. Ceda seis meses cambian ropa de cama, toallas y almo-,

Para este grupo de emprendedoras dedicada8 a la actividad de alojamiento BU principal lugar para suplirse de sus insumoe comtituye el casco urbano de Amapala y San Lorenzo asumiendo un coeto de traneporte de Lps. 60.00 que incluye el tran~porte de lancha.

3,2,3 Ganancia o Ingreso Neto

Su ingreso se distribuye en el pago del alojamienta y ventas de comidas y bebidas. E ~ t e grupo puede formtu alianzas con losl grupos productores de arteeaníae para poderlae ofrecer e inclueo productoe tipicoe confeccionadae por las emprendedurías de sastrería.

Cuadro No. 16: Principalea ingreaorr de la emprendeduría de turirano

Men~ualmente pueden tener de 4 personas y en temporada alta como semana santa, junio y finales de año de 8 a 12 personas, sumándose a e s b el ingreso recibido por venta de comida. En el grafico No.7 se plantea el diagrama WI"' como resultado del valor bruto de venta como insumo de cada eslabón, a medida el producto pasa por los edabones se tiene un costa adicional (propio) y la ganancia puede mejorar por que el producto va obteniendo mayor valor agregado

I

Gráfico No. 7: Diagrama T de los primipdes etilabones de la cadena de d o r turbtica

ieialle Abjamiento (4) Comida (15 platos) Bebia (1 000)

Cantidad mensual (Lpshnidad) 150400 50-1 00 10

Fuente: elaboreeldn propla, mayo 2WB.


Servicios turísticos y ventas

Compra de insumos

m Ingresos I I Ganancia L Costos adicionales


Costos

3.3 Identificación de capacidades claves

3.3.1 Barreras Cuadro No. 16:

Barreras del rubro de turismo

Tecnológicas

Organizativas

1 cultural y marketing 1 apoyo de las autoridades locales. Fuente: elaboración propia, mayo 2006.

Comunicación y servicio de transporte. Obtención de la personería jurídica, la falta de disposición por pagar servicios de capacitación. Estructura de aloiamiento v de venta de comida. Falta de conocimiento sobre servicio

Física y recursos humanos Financiera

3.3.2 Cuellos de botella y Amenazas

al cliente. Falta de garantías e infomación para acceder a préstamos. Falta de buscar mayores atractivos para los visitantes. Falta de publicidad local y

Previamente al análisis de las amenazas y oportunidades podemos describir que dentro de la cadena de valor existen cuellos de botella sobre todo en aspectos de innovación y servicio al cliente, su actividad únicamente ha estado basada en alojamiento no tienen ningún servicio adicional para el cliente. A las emprendedurías les hace falta capacitación en los aspectos de atención al cliente y de seguridad alimentaría. En el área de turismo encontramos entre las principales legislaciones:

La Ley de Inversiones (Decreto BO), garantiza la libre transferencia de capital, dividendos y otras remuneraciones. No establece limitaciones a


la participación de capital extranjero en el accionariado de las empresas, cuentas bancarias en moneda extranjera, etc. Pese a que existen restricciones constitucionales a la adquisición de terrenos en sus fronteras y costas, el Decreto 90-90 permite su adquisición para proyectos turísticos previa aprobación del Instituto Hondureño de Turismo. Todo el país ha sido designado como Zona Libre de inversión. Se le permite a las empresas la construcción de edificios en cualquier lugar dentro del territorio nacional, siempre y cuando el edificio esté totalmente cercado y posea seguridad las 24 horas. Para obtener el status de zona libre (permiso), se paga una tarifa anual al Gobierno de Honduras, a través de la Secretaría de Industria y Comercio y la Dirección Ejecutiva de Ingresos (DEI). No hay limitación para la repatriación de capital ni de beneficios.

Dentro de incentivos encontramos :

Tributarios: El Gobierno concede una exención del impuesto de la renta o del IVA por un período de 10 años prorrogables:

- 100% de exención en impuestos y tributos por la importación de bienes, servicios y menajes nuevos necesarios para la reconstrucción e inicio de nuevos proyectos.100% de exención en impuestos y tributos por la importación de todos material impreso para promoción o publicidad de los nuevos proyectos o del país, como destino turístico.

- 100% de exención en impuestos, contribuciones, tasas y cualquier otra clase de tributo u obligación pecuniaria sobre espectáculos y presentaciones culturales.

- 10 años de exoneración en impuesto sobre ventas y tasa por servicios turísticos a proyectos hoteleros mínimo de 1000 habitaciones o ampliación de los ya existentes en el mismo número.

3.3.3 Oportunidades-capacidades como potencial no desarrollado

3.3.4 Modos de gobierno y coordinación

oportunidades-capacidades de las emprendedurías de turismo

Cuadro No. 18: Incidencia de los poderes del gobierno en la cadena de valor

Plazo Seis meses Tres meses Seis meses

Oportunidac' ' 3apacidad Aumentar n# ,, ,,,,,,.,, Jedia


Vender productos artesanos y textil Ofrecer servicios guías y cursos de buceo, pesca.

Alta Media

Gobiernos G o b i o Legislativo

Incidencia en la cadena F i ] a m i d o r . Regulaciones Miga de irabajo, regula leyes de estadía de eximjeros al país.

G o b i o Ejecutivo

l I I


Brinda s e ~ c i o s con pmgramas de capacitacidn y asistencia Mica, CM¡, marketing, apoyo a actividades cuhrales. Eshbgia de reduccidn de la pobreza. Wlüm de incenüvús.

G o b i o Jud id

3.4 Análisis neo-institucional y sociología de organización

Monitoreo de las condiciones de trabajo especialmente de la mujer e infantes. Leyes en pmwnci6n y seguridad de los visitantes.

3.4.1 Caracterización de cadenas con las familias

Para el caso de la cadena turística estaría enmarcada como una cadena con organizaciones estables ya que son variag cadenas en un e010 rubro, en este caso entraria la cadena de sastrería, artesanías y hamacas enmarcadas en el rubro turistico. En el aspecto de la caracterización de las familias en el cuadro No. 19 se describen, predominando la incur~ihn de familias con conocimiento de la actividad, no es una actividad familiar ni tampoco se encuentra dentro de la emprendeduría familias con capital consolidado, todas las mejoras que se han hecho a los alojamiento ha sido a través de préstamos.

Carseteri~acibn de familisrr en la cadena de valor

Tlpo de Fmllla Presencia 1 N# de h l l l a s Familia con conocimiento de la acüvidad X Familia mn murso apital mnsdidado X Actividad wn seniido familiar S P l Familia con prtiapacibn de mano de obra X

Fuente: elaboración propia, mama 2006.

En el departamento de Valle, específicamente en el municipio de Nacaome donde estin las emprendedurías, redes sociales enfocadas a las actividades productivas-comercialee en mayor conetitucibn y consolidación Bon la Asociación Hondureña de Mujeres Campesinas de Honduras (AHMüC), al igual que la red de mujeres artesanaa (MAGGU) que esthn en el municipio de Goascorhn. La ADED- V d e , PRAAC-Zamorano han aido laa organizaciones de mayor apoyo de crédito y asistencia t&nica para las emprendedudas. Para este caso las emprendedurlas deben buscar el apoyo local, de la alcaldía de

- -

Amapala y La ~ o o ~ e r a c i h Española que ha apoyado muchos proyectos turísticos del puerto de Amapala.

11 Sin &ti o no ~~

S. 6 Upgrading

3.5.1 Tipos de escalamiento Cuadro No. SO:

Tipo# de ericaiamiento de la cndena de turismo

-Mejorando la eficiencia del proceso. -Cambio de actitud de compra.

-Cambios en la logística de compra. -Innovación y estrategia para la compra. -Manejo continfio de precios del mercado local

-Calidad en el producto y nacional. -Conocimiento y aplicación de es thdaree de calidad de insumos.

t Alojanlento -Mejorando la eficiencia del proceso.

I -Servicio de calidad.

- Capacitacibn en servicio al cliente y seguridad alimentaria. -Mejoramiento de la infraestructura y equipamiento.

-Mejorando la eficiencia del proceso. - Introduccion de nuevos productos y servicios . -Mejoramiento continuo e innovación del proceso.

- Capacitacibn en servicios adicionales turisticos. -Elaboración de paquetes

- -

turísticos . -Diseño de una marca del lugar y los productos.

1 1 -Mejorando la eficiencia del proceso.

Ma rketinn -Expansion de diseño y marketing. -Nuevos mercados.

l I Fuente: elaboraelbi propla, mayo 2006.

- Capacitacibn en marketing. -Acuerdos entre agencias de viajes. -Acuerdos con gobierno l o d .

En la cadena de turismo la mayor participacibn de la mujer se encuentra en la actividad de alojamiento que enmarca todas 1 a ~ actividadea de aervicio del mismo tales como arreglo de he habitaciones y preparación de h e n t o e y


bebidas en el caso del departamento de Valle, de igual manera en la compra de los insumos pero sin tener un mayor poder de negociación.

Participación de la mujer en los eslabones de la cadena

Servicios turístico Alojamiento

/ '->F] L I m


Dentro de cada eslabón existen fases que están invisibilisadas que se detallan en el esquema de la cadena desarrollado en el Anexo No.2 , en dichas fases también puede haber factores dentro y fuera de la empresa que faciliten e imposibiliten dicho escalamiento e igual puedan tener un escalamiento entre fase y fase.

Factores que bloquean y facilitan el escalamiento en la cadena

1 Factores que bloquean 1 Factores que facilitan 1 1

Dentro de la empresa 1 - Resistencia de miembros. 1 -Liderazgo de algunas

Fuera de la empresa

Fuente: elaboracion propia, mayo 2006

-Falta de conocimiento de la actividad. -Falta de una personería jurídica. -Falta de motivación y perseverancia. -Falta de recursos. -Actitud individualista -Resistencia de organismos en dar apoyo crediticio. -Competencia hotelera. -Discriminación por género. -Acceso en servicios de comunicación y de mercados. -Limitaciones políticas.

emprendedoras.- - Mejoramiento continúo. -Capacidad de algunas emprendedoras. -Innovación.

- Legislaciones. -Programas de asistencia -Actores que promueven alianzas. -Gobierno local. -Comunidad.

Con lo detallado anteriormente obtenemos un patrón de las directrices de la cadena de valor turística.

Directrices de la cadena de valor turistica

Insums: ropa de Cbriiii, alimentos, bebidas, equipo de alojamiento y transporte. Teawlaglas: de equipo de alojamiento, prepamibn de alimenios y bebidas.

Mividades cmplemenbrias: , publicidad, marketing, paquetes iurísücos, venta de a r h n i a s y servicios de hrismo alrededor l e la isla.

y - I

ALOJAMIENTO -1 Alimentos y bebidas

1

Fuente: elaboración propla, mayo 2üM.

VI. Percepción de las emprendedurias

Cuadro No. 28:

Percepciones de lois emprendedurias

Condmienb de M e d o 'Es wr temwrada aue se venden las hamaces, mucho mhs en 1 Canocen el mercado pera no saben como

Percepción

verano". aria ~ o n k ~ c i ó n Ghenez. La ~ i m n a d a , Langue. 'Yo siempre pregunto Iwi piiecios en el memdo para así vender mejor y ganar m8s'Yaria Ortiz. Los Llanús, Langue. 'Ahora ya viene el invierno, entonces es una opohnidad para hbajar en Hortalims". Maria Aguilera, El Cenicero, San Lorem. 'Nos gustaría hacer algo innovador, como hacer velasm. Ana

Lección aprendida

competir en el mismo. Reconocen que sus produdos aBn enmarcados en b iradicional y no en b innmdor. Conocer el mercado lo basan en vender mejor y por ende ganar más.

Hemández, Nacaome. Acompahmlerrto a hs empnndedurlas

V. Incidencias del Estudio

'Nosoims quereme que nos capaciten para que p~darnoc pintarlas y hacer nuevas formas". Reina Canales. Laguna, Langue. 'Que~mos una actividad para núsotras que solo somos amas de casa" Olga Burgos, Alianza. 'Algunas ONG dan prectamos pequefíitos y no e suíiciente para h n r lo que queiemos", Maria Marmnares, Amapala. 'Después de vender pa- los insumús, es así como hbajamos". Thelm Alvado, Aramecina. 'Hay oim insiiaiciones que vienen a dar d i t o pero con inteiieses & alto, preso nos quedamos con la mismau. Maria Manzanares, La Arada, San Lorenzo.

Autoestlm y senildo de 'Deseamos orgwimmos para her ayuda" Maria Concepcidn GimBnez. La Rincon d a , Langue. 'Los hombres de & no dejan a tas mujeres ir a vender". Maria Concepdón GirnBnez. La Rinconada, Langue. 'No nos dejamús de las manos ente ias dd g~po". Francicca hva la Luminada, Lenpue. 'Nosoim sob h b a j a m p r a el wnsumo, no m da má# Delia Acosta. Las Pilas, Langue. 'Somos pobres, pero luchadoras' Maria Pineda, Col. MorazBn, San Lorenzo. Fuente: elaboración propla, mayo 2006.

Existen vaclos en m p c M y misienda en algunos casos ES una n d d a d

y en otros ha sido atendida petu no ha tenido mayor reperwsidn.

No ex¡& una cubra wediicia entre las emprendedurías, ni la confianza en las organism financim.

arganlzaclbn El h a de equidad adn marca muchas bredias denh de esta zona y entre Iús gnipos prpdueüifcis.

Existe el sentimiento de organiz~ción, de integnbilidad y de superación entre las empmndedoras.

1. Las emprendedurías seleccionadaa esGn dentro del mbro de sastrería y turismo; dichas emprendedurias pueden formar alianzas con grupos de artesanias, hamacas y tiendas de consumo.

2. Para impulear el crecimiento de lae emprendedurias es recomendable bumar alianzas con los gobiernos locales departamentales y municipales.

3. Deben realizarse estudios de mercado de los principales productos de cada ernprendeduria.

4. Ee neceeario e indispensable antes de cualquier ayuda crediticia las capacitacionee desde el hrea gerencia1 hasta el manejo del oficio.

6. Existe una gran debilidad en las emprendeduríae de información de mercadoe, teicnicw de negociación y calidad e inocuidad.

6. Se debe sociabilizar los programas y las investigaciones con cada emprendeduria para validar los resultados.

7. Se debe buscar alianzas con los organiarnos que han trabajado ya en lae zonas tales como PRAAGZamorano, Fundación Covelo, Visión Mundial e incluir asociaciones de slociedad civil y eclesiágtica.

Bibliografia

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üstudio de mdenas de valor

ANEXOS

ANEXO No. 1: Cadena de valor de sastrería

INFORMACI~N H REGISTRO TELEFONO Y FAX

LISTADO DE PROVEEDORES SISTEMA DE CONTROL DE CCVlDAD

CONFECCION

SISTEMA DE CAPACITACIÓN EQUPO DE DISEfiO Y CONFECCIOI 1

PROMOCI~N Y PUBLICIDAD MARKETING

LISTADO DE MERCADOS Y COMPRADORES INVENTARIO DE INGRESOS Y EGRESOS

Esíudi~ de cudem~ de valor

ANEXO No. 2: Cadena de valor de turismo

TFI FFONO Y FAX

RESTAURANTE

LISTADO DE PROVEEDOREC SEGURIDAD AUENTARIA

BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

ALOJAMIENTO SISTEMA DE CAPACITACI~N H PAQUETES TURISTICOS EQUPO DE ALOJAMIENTO

EVENTO$ CULTURALEC MARCA DEL GRUPO

INVENTARIO DE INGRESOS Y EGRESQS LISTADO DE MERCADOS Y COMPRADORE$

r 3

Documents

Análisis de Cadenas de Valor. Estudio de Marketing Territorial del Departamento del Valle de Yeguaré, Honduras