ANALISIS EFISIENSI EKONOMI USAHA PETERNAKAN SAPI …/Analisis... · susu sapi, tingkat skala usaha ternak sapi perah serta tingkat efisiensi teknis dan ... and concentrate used on

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

1

ANALISIS EFISIENSI EKONOMI USAHA PETERNAKAN SAPI PERAH

DI KECAMATAN CEPOGO

Skripsi

Diajukan Untuk Melengkapi Tugas-Tugas Dan Memenuhi Syarat-Syarat Untuk

Mencapai Gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Ekonomi Pembangunan Fakultas

Ekonomi Universitas Sebelas Maret Surakarta

Oleh :

WAHYU AGUS KURNIAWAN

NIM. F0107017

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2013


commit to user

2

ANALISIS EFISIENSI USAHA PETERNAKAN SAPI PERAH

DI KECAMATAN CEPOGO

Wahyu Agus Kurniawan

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis besarnya pengaruh faktor

produksi hijauan, bekatul dan konsentrat yang digunakan terhadap hasil produksi

susu sapi, tingkat skala usaha ternak sapi perah serta tingkat efisiensi teknis dan

efisiensi ekonomi pada usaha peternakan sapi perah di Kecamatan Cepogo.

Data dalam penelitian ini diambil dengan cara survey dan wawancara

dengan peternak responden. Sampel yang digunakan berjumlah 100 responden,

yang diambil dengan metode area proportional random sampling. Data dianalisis

menggunakan analisis regresi linier berganda pada fungsi produksi Cobb-Douglas

dengan metode Ordinary Least Square (OLS), pengujian skala usaha ternak,

pengujian efisiensi teknis, dan efisiensi ekonomi.

Hasil analisis fungsi produksi menunjukkan bahwa secara statistik faktor-

faktor produksi hijauan, bekatul, dan konsentrat berpengaruh signifikan terhadap

hasil produksi susu sapi. Usaha ternak sapi perah di Kecamatan Cepogo berada

pada kondisi decreasing return to scale. Dilihat dari kombinasi penggunaan

faktor-faktor produksi, menunjukkan bahwa hijauan tidak efisien, sedangkan

bekatul dan konsentrat belum efisien secara teknis. Hasil analisis efisiensi

ekonomi menunjukkan penggunaan hijauan tidak efisien sedangkan bekatul dan

konsentrat belum efisien secara ekonomi. Berdasarkan hasil tersebut, saran yang

dapat diberikan adalah peternak dapat meningkatkan penggunaan bekatul dan

konsentrat agar dapat meningkatkan hasil produksi dan kombinasi penggunaan

faktor produksi lebih rasional agar mencapai efisiensi teknis dan ekonomi.

Kata Kunci : produksi susu, faktor-faktor produksi, Cobb-Douglas, return to

scale, efisiensi


commit to user

3

AN EFFCIENCY ANALYSIS OF DAIRY COW FARM

IN CEPOGO SUBDISTRICT

Wahyu Agus Kurniawan

ABSTRACT

This research aims to analyze the effect of production factors grass, bran

and concentrate used on the milk productivity, dairy cow farm scale level as well

as technical and economic efficiency levels in dairy cow farmin Cepogo

Subdistrict.

The data of research was taken using survey and interview method with

the respondent breeders. The sample used consisted of 100 repondents, taken

using area proportional random sampling method. The data was analyzed using a

multiple linear regressionn analysis in Cobb-Douglas function, with Ordinary

Least Square (OLS) method, dairy cow farm scale testing and technical and

economical efficiency examination.

The result of production function analysis showed that the production

factors of grass, bran and concentrate statistically affected significantly to milk

productivity. The dairy cow farm in Cepogo Subdistrict was at decreasing return

to scale tendency. Viewed from combined use of production factors, could be seen

that grass was not efficient, bran and concentrate was not efficient technically yet.

The result of economic efficiency analysis showed that the use of grass was not

efficient, bran and concentrate were not efficient economically yet. For that

reason, the recommendation given was that the breeder could increase the grass,

bran and concentrate used in order to improve the productivity and combined use

of production factors shoul be done more rationally in order to achieve technical

and economic efficiency.

Keyword: milk production, production factors, Cobb-Douglas, return to scale,

efficiency


commit to user

4


commit to user

5


commit to user

6

MOTTO

Anak lelaki tak boleh dihiraukan panjang. Hidupnya adalah untuk berjuang.

Jikalau perahunya telah ia kayuh ke tengah, ia tak boleh bersurut pulang.

Meskipun bagaimana besar gelombang.

Biarkan kemudi patah, biarlah layar robek.

Itu lebih mulia baginya daripada membalik haluan pulang.

(Buya Hamka)

To infinity and beyond.

(Buzz Lightyear)


commit to user

7

KATA PENGANTAR

Alhamdulillahirabbil’alamin,

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat

dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Judul

penelitian ini adalah “ANALISIS EFISIENSI USAHA PETERNAKAN SAPI

PERAH DI KECAMATAN CEPOGO”, yang merupakan salah satu syarat

unutk memproleh gelar Sarjana Ekonomi di Fakultas Ekonomi Universitas

Sebelas Maret Surakarta. Dengan segala kerendahan hati penulis menyampaikan

ucapan terima kasih kepada:

1. Bapak Dr. Wisnu Untoro, MS selaku Dekan Fakultas EkonomiUniversitas

Sebelas Maret Surakarta.

2. Bapak Drs. Supriyono, M.Si. selaku Ketua Jurusan EkonomiPembangunan

Fakultas Ekonomi UNS.

3. Ibu Dr. Yunastiti Purwaningsih, MP selaku pembimbing skripsi yang telah

memberikan banyak bantuan dan arahan dalam penulisan skripsi ini.

4. IbuDr. Siti Aisyah Tri R., M.Si. selaku Pembimbing Akademik.

5. Kedua orang tua penulis atas seluruh doa, cinta, pengorbanan, nasihat dan

dukungan yang diberikan kepada penulis.

6. Kakak dan teteh yang telah memberi inspirasi dan semangat.

7. Keluarga Besar HMJ EP FE UNS yang memberikan banyak pengalaman.

8. Teman-teman EP 2007 yang telah memberikan doa dan dukungan.

9. Sahabat Kepompong, Dinda, Nanda, Vani, Kotek.

10. Geng Panti yang telah memberikan “ilmu” yang berguna.

11. Sahabat Pare yang sudah berbagi cerita.

12. Annisa Jumaniar, terima kasih banyak untuk semuanya.

13. Semua pihak yang telah membantu penyelesaian skripsi ini,

penulismengucapkan terima kasih. Semoga Allah SWT selalu memberikan

Rahmat-Nya.


commit to user

8

Penulis menyadari kekurangan dan keterbatasan dalam skripsi ini, oleh

karena itu penulis mengharapkan adanya saran dan kritik yang membangun dari

para pembaca demi penyempurnaan skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat

bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan.

Surakarta, Maret 2013

Penulis


commit to user

9

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL............................................................................... i

ABSTRAK............................................................................................... ii

ABSTRACT ..................................................................................... ....... iii

HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING ..................................... iv

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................ v

HALAMAN MOTTO............................................................................ vi

KATA PENGANTAR ........................................................................... vii

DAFTAR ISI .......................................................................................... ix

DAFTAR TABEL .................................................................................. xi

DAFTAR GAMBAR ............................................................................. xiii

BAB I PENDAHULUAN........................................................... 1

A. Latar Belakang.......................................................... 1

B. Perumusan Masalah.................................................. 6

C. Tujuan Penelitian...................................................... 7

D. Manfaat Penelitian .................................................... 7

BAB II I TINJAUAN PUSTAKA.................................................. 8

A. Landasan Teori ......................................................... 8

1. Ekonomi Pertanian dan Ekonomi Peternakan ..... 8

2. Teori Produksi..................................................... 12

3. Elastisitas Produksi .............................................. 19

4. Konsep Efisiensi Ekonomi................................... 20

B. Penelitian Terdahulu ................................................. 23

C. Kerangka Pemikiran .................................................. 25

D. Hipotesis................................................................... 26

BAB III METODOLOGI PENELITIAN ....................................... 27

A. Ruang Lingkup Penelitian ......................................... 27

B. Jenis dan Sumber Data .............................................. 27

C. Teknik Pengambilan Sampel ..................................... 27


commit to user

10

D. Teknik Pengumpulan Data ........................................ 29

E. Definisi Operasional Variabel ................................... 30

F. Metode Analisis ........................................................ 31

1. Analisis Regresi Linier Berganda ......................... 31

a. Uji Asumsi Klasik .......................................... 32

b. Uji Statistik .................................................... 35

2. Pengujian Skala Hasil ........................................... 38

3. Pengujian Efisiensi Teknis .................................... 38

4. Pengujian Efisiensi Ekonomi ................................ 39

BAB IV ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAN ...................... 41

A. Kondisi Umum Kecamatan Cepogo .......................... 41

B. Karakteristik Responden ........................................... 46

C. Analisis Data dan Pembahasan ................................. 51

1. Analisis Pengaruh Faktor-Faktor Produksi

Terhadap Output ........................................... 51

2. Skala Hasil Usaha ......................................... 57

3. Pengujian Efisiensi Teknis ........................... 58

4. Pengujian Efisiensi Ekonomi ....................... 59

BAB V PENUTUP ....................................................................... 62

A. Kesimpulan ............................................................... 62

B. Saran ......................................................................... 63

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN


commit to user

11

DAFTAR TABEL

Tabel1.1 PDRB Menurut Lapangan Usaha Atas Dasar Harga

Konstan Tahun 2000 di Jawa Tengah ............................... 3

Tabel1.2 Produksi Daging, Kulit dan Susu di Kabupaten Boyolali

Menurut Jenis Ternak ........................................................ 5

Tabel 3.1 Jumlah Peternak Sapi Perah, Jumlah Sampel per Desa di

Kecamatan Cepogo tahun 2012 ......................................... 29

Tabel 4.1 Luas Wilayah Menurut Desa di Kecamatan Cepogo Tahun

2010 ................................................................................... 41

Tabel 4.2 Penggunaan Lahan di Kecamatan Cepogo Tahun 2010 .... 43

Tabel 4.3 Penduduk Menurut Kelompok Usia dan Jenis Kelamin di

Kecamatan Cepogo Tahun 2010 ........................................ 44

Tabel 4.4 Jumlah dan Kepadatan Penduduk Menurut Desa di

Kecamatan Cepogo tahun 2010 ......................................... 45

Tabel 4.5 Banyaknya Ternak di Kecamatan Cepogo Tahun 2011 ... 46

Tabel 4.6 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ............. 47

Tabel 4.7 Distribusi Responden Berdasarkan Usia ............................ 47

Tabel 4.8 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan .... 48

Tabel 4.9 Distribusi Responden Berdasarkan Pekerjaan Pokok ........ 49

Tabel 4.10 Distribusi Responden Berdasarkan Jumlah Ternak ........... 50

Tabel 4.11 Distribusi Responden Berdasarkan Hasil Produksi ........... 50

Tabel 4.12 Hasil Analisis Regresi Linier Berganda ............................. 52

Tabel 4.13 Hasil Uji Multikolinearitas dengan Metode Auxiliary


commit to user

12

Regression .......................................................................... 53

Tabel 4.14 Hasil Uji B-G Test .............................................................. 53

Tabel 4.15 Hasil Uji White ................................................................... 54

Tabel 4.16 Koefisien Elastisitas Produksi ............................................ 57

Tabel 4.17 Perbandingan Produksi Rata-Rata dengan Produksi

Marjinal Variabel Independen ........................................... 58

Tabel 4.18 Perbandingan Produksi Marjinal dengan Harga Input dan

Output ................................................................................. 60


commit to user

13

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Hubungan TPP, MPP, APP ............................................. 15

Gambar 2.2 Ukuran Efisiensi Menurut Cara Farrell ........................... 22

Gambar 2.3 Kerangka Pemikiran ........................................................ 25

Gambar 3.1 Kriteria Uji t .................................................................... 36

Gambar 3.2 Kriteria Uji F ................................................................... 37

Documents

ANALISIS EFISIENSI EKONOMI USAHA PETERNAKAN SAPI …/Analisis... · susu sapi, tingkat skala usaha ternak sapi perah serta tingkat efisiensi teknis dan ... and concentrate used on