ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEBERHASILAN USAHA FRANCHISE KEBAB TURKI BABA ...... · Keberhasilan Usaha Franchise Kebab Turki Baba Rafi di Jawa Tengah”, yang ... 4.2

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

i

ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI

KEBERHASILAN USAHA FRANCHISE

KEBAB TURKI BABA RAFI DI JAWA TENGAH

SKRIPSI

Diajukan Guna Melengkapi Tugas-Tugas dan Memenuhi Syarat-Syarat

Untuk

Mencapai Gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Ekonomi Pembangunan

Fakultas Ekonomi Unversitas Sebelas Maret Surakarta

Oleh :

Hesti Desiani

(F0108154)

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA

2012


commit to user

ii


commit to user

iii


commit to user

iv

Persembahan

Skripsi ini saya persembahkan untuk :

Allah SWT

Kedua Orang tua, kakak dan keluarga tercinta

Yang terkasih Rahardian terimakasih atas segala kesabarannya

Sahabat tercinta Susi, Bella, Ozy, Uty, Idha, Pepy

Teman-teman tersayang yang membantu dan memberi support

Dini, Menik, Nurul, Lista, Friza, Jaka, Nopal, Robert, Memel, Furi, Asa, Devi, Aci, Dewi,

Anindita, Bria, Rudi, Topik, Yudi, Ardan, Arif, Adib, Tita dan semua tmn2 EP angkatan

2008

yang telah mengisi hari2 4 tahun di kampus tercinta FE UNS yang takkan terlupakan

love you all....

MOTTO

Life is what happens while you’re busy making other plans

– John Lenon


commit to user

v

Reality never needs to defend it self. If you don’t like what

it is, then do what it takes to make it better.

No one make it alone. Have a greatfull heart and be quick

to acknowledge those who help you.

Judge your success by degree that you’re enjoying peace,

health and love


commit to user

vi

KATA PENGANTAR

Bismillahirrohmanirrohim,

Alhamdulillah, segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah

SWT atas Rahmat dan Karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan

laporan magang dengan judul “Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi

Keberhasilan Usaha Franchise Kebab Turki Baba Rafi di Jawa Tengah”,

yang merupakan salah satu syarat yang harus dipenuhi guna memperoleh gelar

sarjana ekonomi di Universitas Sebelas Maret Surakarta. Secara khusus dalam

kesempatan ini, dengan segala kerendahan dan keikhlasan hati, penulis

mengucapkan rasa terima kasih dan hormat kepada:

1. Dr. Wisnu Untoro M.S, selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Sebelas

Maret Surakarta.

2. Drs. Supriyono, M.Si selaku Ketua Jurusan Ekonomi Pembangunan Fakultas

Ekonomi Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Dwi Prasetyani, SE, M.si, selaku pembimbing yang selalu memberikan saran

dan bimbingan selama penulisan skripsi ini hingga selesai.

4. Terima kasih kepada kedua orang tua saya Pudjo Subroto S.E. dan Siti

Asiyah yang tiada hentinya mendukung dan memberikan semangat serta doa

bagi penulis untuk menyelesaikan studi.

5. Keluarga tersayang Mas Hersan, Bude Chosiyah, Pakde Mursid Affandi yang

selalu memberikan dukungan bagi penulis dalam menyelesaikan studi.


commit to user

vii

6. Rahardian Widya Whardana yang selalu memberikan dukungan dan

semangat bagi penulis.

7. Sahabat-sahabatku, (Susi, Ida, Uty, Pepy ) terima kasih atas motivasi dan

dukungan dalam menyelesaikan skripsi ini. You are my best friends.

8. Enta-enta ku (Bella, Ozy, Vega, Santi) terima kasih atas dorongan untuk

menyelesaikan skripsi ini. Love u girls

9. Teman-teman Fakultas Ekonomi Pembangunan angkatan 2008, (Dini, Menik,

Nurul, Lista, Friza, Jaka, Nopal, Robert, Memel, Furi, Asa, Devi, Aci, Dewi,

Anindita, Bria, Rudi, Topik, Yudi, Ardan, Arif, Adib dan semua teman yang

tidak bisa penulis sebutkan satu persatu.) Terima kasih buat dukungannya

kepada penulis. Sehingga penulis bisa menyelesaikan skripsi ini.

10. Teman- teman X SMA 4 (Ngik, Larisa, Rezty, Sella, Nina) dan semua pihak

yang telah memberikan dukungan.

Akhir kata, penulis menyadari sepenuhnya dalam penulisan skripsi ini

masih belum lengkap dan sempurna. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik

dan saran yang membangun bagi kemajuan penulis. Semoga skripsi ini berguna

bagi semua pihak yang membutuhkan dan memberikan masukan yang berharga

bagi penelitian-penelitian selanjutnya.

Surakarta, Juni 2012

Penulis


commit to user

viii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL........................................................................................... i

ABSTRAKSI ...................................................................................................... ii

ABSTRACT ....................................................................................................... iii

HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................ iv

HALAMAN PENGESAHAN............................................................................. v

HALAMAN PERSEMBAHAN ......................................................................... vi

HALAMAN MOTTO ........................................................................................ vii

KATA PENGANTAR ....................................................................................... viii

DAFTAR ISI ...................................................................................................... x

DAFTAR TABEL .............................................................................................. xiv

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xv

DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xvi

BAB I. PENDAHULUAN ................................................................................. 1

A. Latar Belakang Masalah .................................................................... 1

B. Perumusan Masalah ........................................................................... 10

C. Tujuan Penelitian ............................................................................... 10

D. Manfaat Penelitian ............................................................................. 11


commit to user

ix

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................... 13

A. Landasan Teori .................................................................................. 12

1. Keberhasilan Usaha ........................................................................ 12

2. Laba ................................................................................................ 13

3. Pengertian Waralaba (Franchise) .................................................. 15

B. Definisi Operasional Variabel ........................................................... 26

1. Modal (Investasi awal) ......................................................... 26

2. Tenaga Kerja (Labor) ........................................................... 27

3. Lokasi Usaha ........................................................................ 27

4. Lama Usaha .......................................................................... 30

5. Keuntungan .......................................................................... 30

C. Penelitian Terdahulu yang Relevan .................................................... 31

D. Kerangka Pemikiran .......................................................................... 35

E. Hipotesis ............................................................................................ 36

BAB III. METODE PENELITIAN ................................................................... 37

A. Ruang Lingkup Penelitian ........................................................... 37

B. Jenis dan Sumber Data ................................................................ 37

C. Definisi Operasional Variabel .................................................... 38

1. Keberhasilan Usaha .............................................................. 38

2. Modal Usaha ......................................................................... 38

3. Tenaga Kerja ........................................................................ 38

4. Lokasi Usaha ........................................................................ 38

5. Lama Usaha .......................................................................... 39


commit to user

x

D. Metode Analisis Data ................................................................. 39

1. Uji Analisis Statistik ............................................................ 40

2. Uji Asumsi Klasik ................................................................ 44

BAB IV. ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAN ........................................ 47

A. Gambaran Umum Jawa Tengah ......................................................... 47

1. Aspek Geografi ............................................................................ 47

2. Aspek Demografi ........................................................................ 49

3. Keadaan Sosial Sumber Daya Manusia ....................................... 48

4. Keadaan Pendidikan ..................................................................... 50

5. Kondisi Perekonomian ................................................................. 52

B. Sejarah Berdirinya Perusahaan ........................................................... 55

C. Profil Perusahaan ................................................................................ 56

1. Visi dan Misi Perusahaan ............................................................ 59

2. Struktur Organisasi Perusahaan ................................................... 60

3. Job Discription ............................................................................ 60

4. Join Franchise .............................................................................. 68

D. Pembahasan Variabel ......................................................................... 74

1. PemilihanModel .......................................................................... 74

2. Uji Asumsi Klasik ....................................................................... 75

a. Multikolinieritas ..................................................................... 75

b. Heteroskedastisitas ................................................................. 76

c. Autokorelasi ............................................................................ 77

3. Uji Statistik .................................................................................. 78

a. Uji T ........................................................................................ 78


commit to user

xi

b. Uji F ......................................................................................... 76

c. Koefisien Determinasi ........................................................... 79

BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN............................................................. 81

A. Kesimpulan ........................................................................................ 81

B. Saran-saran ........................................................................................ 82

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN


commit to user

xii

DAFTAR TABEL

1.1 Jumlah Franchise dan BO yang Beroperasi di Indonesia ........................... 6

1.2 Hasil riset Top Of Mind (TOM) Merek bisnis kebab .................................. 8

4.1 Penduduk Jawa TengahMenurut Kabupaten / Kota dan Jenis

Kelamin Tahun 2010.................................................................................... 49

4.2 Penduduk Berumur 15 Tahun ke Atas Menurut Kabupaten/Kota

dan Pendidikan Tertinggi di Jawa Tengah Tahun 2010 .............................. 50

4.3 Produk Domestik Regional Bruto Menurut Lapangan Usaha

Atas Dasar Harga Berlaku di Jawa Tengah Tahun

2008 - 2010 (Juta Rupiah)............................................................................ 53

4.4 Regression.....................................................................................................74

4.5 Hasil Uji klein untuk menditeksi multikolinearitas.................................... 75

4.6 Hasil Uji White untuk mendeteksi heteroskedastika ................................. 76

4.7 Hasil Uji Glejser untuk mendeteksi heteroskedastik .................................. 76

4.8 Breusch-Godfrey Serial Correlation LM Test ............................................. 77

4.9 Hasil Uji t (t-test) pada α=5% ..................................................................... 78


commit to user

xiii

DAFTAR GAMBAR

1.1 Perkembangan Outlet Babarafi di Indonesia Tahun 212 ............................. 9

2.1 Diagram Faktor Yang Berpengaruh Terhadap Keberhasilan Usaha

Frenchise (Studi Kasus Kebab Turki Baba Rafi) ......................................... 33

4.1 Peta Jawa Tengah ........................................................................................ 46

4.2 Struktur Organisasi PT. Kebab Baba Rafi .................................................. 59

4.3 Langkah- Langkah menjadi Franchise Kebab Baba Rafi ........................... 68


commit to user

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Hasil Olah Data

Lampiran 2 Data Sekunder

Lampiran 3 Menu-Menu Kebab Turki Baba Rafi

Lampiran 4 Jenis-Jenis Outlet Kebab Turki Babarafi

Lampiran 5 Surat Permohonan Ijin Memperoleh Data

Documents

ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEBERHASILAN USAHA FRANCHISE KEBAB TURKI BABA ...... · Keberhasilan Usaha Franchise Kebab Turki Baba Rafi di Jawa Tengah”, yang ... 4.2