Embed Size (px)
Citation preview
ANALISIS KANDUNGAN GIZI CACING HONINGKA
(Siphonosoma australe-australe) YANG BERPOTENSI SEBAGAI
SUMBER PANGAN MASYARAKAT PESISIR SOMBU
KEPULAUAN WAKATOBI
SKRIPSI
Disusun Oleh :
RAHMI RAHAYU
201310070311079
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2017
ii
ANALISIS KANDUNGAN GIZI CACING HONINGKA
(Siphonosoma australe-australe) YANG BERPOTENSI SEBAGAI
SUMBER PANGAN MASYARAKAT PESISIR SOMBU
KEPULAUAN WAKATOBI
SKRIPSI
Diajukan Kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar
Sarjana Pendidikan Biologi
Disusun Oleh :
RAHMI RAHAYU
201310070311079
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2017
iii
iv
v
vi
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
Artinya: “Sebaik-baik manusia adalah manusia yang paling
bermanfaat bagi orang lain”
(HR. Ath-Thobaroni, Al-Baihaqi dan Al-Qudho’I dan dihasankan oleh
As-Sakhowi dan Al-Albani)
Dengan hati yang tulus dan penuh rasa syukur
keapada Allah SWT. ku persembahkan karya ini
untuk orang-orang yang selalu menjadi motivasi dan
inspirasi:
Kedua orang tua ku tercinta Ayahanda dan Ibunda,
sebagai tanda bakti, hormat dan rasa terima kasih
atas segala doa dan usaha yang tiada henti dalam
mengiringi setiap langkah ku.
Saudara-saudaraku, terima kasih atas kasih
sayang, motivasi, dan semangat yang selalu
diberikan.
Terimakasih juga ku persembahkan kepada para
sahabatku yang senantiasa menjadi penyemangat
disetiap hari-hariku.
-Almamaterku tercinta
Universitas Muhammadiyah Malang-
vi
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, taufiq, hidayah, serta
inayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis
Kandungan Gizi Cacing Honingka (Siphonosoma australe-australe) yang
Berpotensi sebagai Sumber Pangan Masyarakat Pesisir Sombu Kepualauan
Wakatobi”. Shalawat dan salam semoga tercurahkan kepada teladan kita Sang
Pelopor Ilmu Pengetahuan untuk membaca tanda-tanda kekuasaan-Nya, Nabi
Muhammad SAW.
Selama proses penyusunan hingga selesainya skripsi ini penulis telah banyak
mendapat bantuan, bimbingan, pengarahan dan motivasi dari berbagai pihak. Oleh
karena itu penulis menyampaikan terima kasih sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes. selaku Dekan Fakultas Keguruan
dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Ibu Dr. Yuni Pantiwati, M.M., M.Pd selaku Ketua Program Studi
Pendidikan Biologi.
3. Bapak Drs. Atok Miftachul Hudha, M.Pd. selaku pembimbing I yang telah
dengan ikhlas meluangkan banyak waktu dan pikiran untuk memberikan
arahan, bimbingan dan motivasi selama penyusunan skripsi ini.
4. Bapak Dr. Sukarsono, M.Si. selaku pembimbing II yang telah dengan ikhlas
meluangkan waktu dan pikiran untuk memberikan arahan, bimbingan dan
motivasi selama penyusunan skripsi ini.
5. Seluruh Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Pendidikan Biologi
Universitas Muhummadiyah atas segala pengetahuan yang telah diberikan
selama penulis dalam masa studi.
vii
x
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL LUAR ............................................................................. i
HALAMAN SAMPUL DALAM ......................................................................... ii
LEMBAR PERSETUJUAN ................................................................................. iii
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................. iv
SURAT PERNYATAAN...................................................................................... v
KATA PENGANTAR .......................................................................................... vi
ABSTRAK DAN ABSTRACT............................................................................... viii
DAFTAR ISI ......................................................................................................... x
DAFTAR TABEL ................................................................................................. xiv
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xv
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... xvi
BAB I PENDAHULUAN .................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah .............................................................................. 4
1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................ 5
1.4 Manfaat Penelitian .............................................................................. 5
1.5 Definisi Istilah .................................................................................... 7
1.6 Batasan Masalah ................................................................................. 8
BAB II KAJIAN PUSTAKA .............................................................................. 10
2.1 Deskripsi Teori ................................................................................... 10
2.1.1 Gizi ........................................................................................... 10
2.1.1.1 Definisi Gizi ................................................................. 10
2.1.1.2 Kandungan Gizi ........................................................... 11
2.1.1.3 Analisa Proksimat ........................................................ 24
2.1.1.4 Nilai Pentingnya Analisa Kandungan Bahan Gizi ....... 29
xi
2.1.2 Cacing Honingka (Siphonosoma australe-australe) ................ 30
2.1.2.1 Klasifikasi Cacing Honingka (Siphonosoma
australe-australe) ......................................................... 30
2.1.2.2 Karakteristik Cacing Honingka (Siphonosoma
australe-australe) ......................................................... 32
2.1.3 Potensi Cacing Honingka (Siphonosoma australe-australe)
sebagai Sumber Pangan ........................................................... 36
2.1.4 Peranan Lamun bagi Biota Laut (Siphonosoma australe-
australe) ................................................................................... 37
2.1.5 Morfometrik ............................................................................. 38
2.1.6 Kepulauan Wakatobi ................................................................ 39
2.1.7 Sumber Belajar ......................................................................... 41
2.1.7.1 Pemilihan Poster sebagai Media .................................. 42
2.1.7.2 Jenis-jenis Poster ......................................................... 43
2.1.7.3 Komponen Poster ......................................................... 44
2.2 Kerangka Konsep Penelitian .............................................................. 45
BAB III METODE PENELITIAN .................................................................... 48
3.1 Jenis Penelitian ................................................................................... 48
3.2 Waktu dan Tempat Penelitian ............................................................ 48
3.3 Populasi dan Sampel .......................................................................... 48
3.3.1 Populasi .................................................................................... 48
3.3.2 Sampel ...................................................................................... 49
3.3.3 Teknik Sampling ...................................................................... 49
3.4 Variabel dan Definisi Operasional Penelitian .................................... 49
3.4.1 Variabel Penelitian ................................................................... 49
3.4.2 Definisi Operasional ................................................................. 50
3.5 Prosedur Penelitian ............................................................................. 52
3.5.1 Persiapan Penelitian ................................................................. 52
3.5.2 Kerangka Penelitian ................................................................. 53
xii
3.5.3 Pelaksanaan Penelitian ............................................................. 54
3.5.3.1 Alat dan Bahan ............................................................ 54
3.5.3.2 Pengukuran Morfometrik Cacing Honingka
(Siphonosoma australe-australe) ................................. 56
3.5.3.3 Analisis Proksimat ....................................................... 56
3.6 Metode Pengumpulan Data ................................................................ 61
3.7 Teknik Analisis Data .......................................................................... 62
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................ 64
4.1 Hasil Penelitian .................................................................................. 64
4.1.1 Morfometrik Cacing Honingka (Siphonosoma australe-
australe) ................................................................................... 64
4.1.2 Kandungan Gizi Cacing Honingka (Siphonosoma australe-
australe) ................................................................................... 65
4.1.3 Kandungan Gizi Cacing Honingka (Siphonosoma australe-
australe) yang Berpotensi sebagai Sumber Pangan Masyarakat
Pesisir Sombu Kepulauan Wakatobi sebagai Sumber Belajar
dalam Bentuk Poster ................................................................ 67
4.2 Pembahasan ........................................................................................ 68
4.2.1 Morfometrik Cacing Honingka (Siphonosoma australe-
austrle) ..................................................................................... 68
4.2.2 Kandungan Gizi Cacing Honingka (Siphonosoma australe-
austrle) ..................................................................................... 70
4.2.2.1 Kadar Protein ............................................................... 71
4.2.2.2 Kadar Lemak ............................................................... 74
4.2.2.3 Kadar Air ..................................................................... 75
4.2.2.4 Kadar Abu .................................................................... 76
4.2.2.5 Kadar Serat Kasar ........................................................ 78
4.2.3 Pemanfaatan Hasil Penelitian Kandungan Gizi Cacing
Honingka (Siphonosoma australe-australe) yang
Berpotensi sebagai Sumber Pangan Masyarakat Pesisir
Sombu Kepulauan Wakatobi sebagai Sumber Belajar
dalam Bentuk Poster ................................................................ 80
xiii
BAB V PENUTUP ............................................................................................... 83
5.1 Kesimpulan ............................................................................................ 83
5.2 Saran ...................................................................................................... 84
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 85
xiv
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 Alat yang Digunakan dalam Penelitian ................................................ 54
Tabel 3.2 Bahan yang Digunakan dalam Penelitian ............................................ 55
Tabel 3.3 Hasil Pengukuran Morfometrik cacing Honingka (Siphonosoma
australe-australe) ................................................................................ 62
Tabel 3.4 Kandungan Gizi Cacing Honingka (Siphonosoma australe-
australe) ............................................................................................... 62
Tabel 4.1 Morfometrik Cacing Honingka (Siphonosoma australe-australe) ...... 63
Tabel 4.2 Perbandingan Rata-rata dan Standar Deviasi Hail Kandungan
Gizi Cacing Honingka (Siphonoma australe-australe) ....................... 66
Tabel 4.3 Perbandingan Kandungan Gizi Cacing Honingka (Siphonosoma
australe-australe) dengan Ikan Laut yang Sering Dikonsumsi
oleh Masyarakat yaitu Ikan Bandeng (Chanos chanos) ...................... 79
xv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Posisi Genus Siphonosoma diantara Genus-genus Lain dalam
Filum Sipuncula ............................................................................... 32
Gambar 2.2 Siphonosoma australe-australe ........................................................ 33
Gambar 2.3 Beberapa Spesies dari filum Sipuncula ............................................ 34
Gambar 2.4 Peta Lokasi Kepulauan Wakatobi dengan Skala 1:750.000 ............. 40
Gambar 2.5 Kerangka Konsep Penelitian ............................................................ 47
Gambar 3.1 Kerangka Penelitian ......................................................................... 53
Gambar 4.1 Siphonosoma australe-australe (A: Belalai (introvert) pada
bagian anterior, B: Badan utama (trunk) pada bagian posterior
dan C: Anus ....................................................................................... 64
Gambar 4.2 Perbandingan Rata-rata Kandungan Gizi Cacing
Honingka (Siphonosoma australe-australe) Basah dan Kering ........ 67
Gambar 4.3 Media Poster ..................................................................................... 68
Gambar 4.4 Lamun Cymodocea rotundata sebagai Habitat Cacing
Honingka (Siphonosoma australe-australe) ................................... 72
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Data Pengukuran Morfometrik Cacing Honingka (Siphonosoma
australe-australe) .............................................................................. 91
Lampiran 2 Hasil Analisa ..................................................................................... 93
Lampiran 3 Data Nilai Rata-rata dan Standar Deviasi Kandungan Gizi
Cacing Honingka (Siphonosoma australe-australe) ........................ 94
Lampiran 4 Dokumentasi di Lokasi Pengambilan Sampel .................................. 95
Lampiran 5 Foto Alat dan Bahan Penelitian ........................................................ 96
Lampiran 6 Pengambilan Sampel, Pengukuran Morfometrik dan Preparasi
Sampel ............................................................................................ 100
Lampiran 7 Draft Pertanyaan Wawancara Terbuka Masyarakat Desa
Sombu, Kecamatan Wangi-wangi, Kepulauan Wakatobi Provinsi
Sulawesi Tenggara .......................................................................... 102
Lampiran 8 Surat-surat ......................................................................................... 103
Lampiran 9 Media Poster ..................................................................................... 107
Lampiran 10 Silabus Peminatan Matematika dan Ilmu-ilmu Alam Mata
Pelajaran Biologi SMA ................................................................... 108
85
DAFTAR PUSTAKA
Abdullah, R. (2012). Pembelajaran Berbasis Pemanfaatan Sumber Belajar. Jurnal
Ilmiah DIDAKTIKA, 12(2), 216-231.
Andarwulan, N., Kusnandar, F., Herawati, D. (2011). Analisis Pangan. Jakarta: Dian
Rakyat.
Arigiah, Zulhamsyah & Kustiyariyah. (2005). Kandungan Mineral dan Proksimat
Kerang Darah (Anadara granosa) yang Diambil dari Kabupaten Boalemo,
Gorontalo. Buletin Teknologi Hasil Perikanan, 8(2), 15-24.
Asyhar, Rayanda. (2012). Kreatif Mengembangkan Media Pembelajaran. Jakarta:
Gaung Persada Press.
Arifin, Z. (2008). Beberapa Unsur Mineral Esensial Mikro dalam Sistem Biologi dan
Metode Analisisnya. Jurnal Litbang Pertanian, 27(3), 99-105.
Ayas, D., & Y., Ozugul. (2011). The Chemical Composition of Carapace Meat of
Sexually Mature Blue Crab (Callinectes sapidus, Rathbun 1896) in The
Mersin Bay. Journal Fisheries Scientific 38, 645-650.
Bappenas. (2016). Indonesian Biodiversity Strategy and Action Plan (IBSAP) 2015-
2020. Jakarta: Kementrian Perencanaan Pembangunan Nasional/BAPPENAS.
Blum, L.K., Mills, A.L., Zieman, J.C., Zieman, R.T. (1988). Abudance of Bacteria
and Fungi in Seagrass and Magrove Detritus. Marine Ecology Progress
Series, 42, 73-78.
Budiyanto, A.K. (2009). Dasar-dasar Ilmu Gizi. Malang: UMM Press.
Citerawati, Y. W. (2012). Poster. Jurnal Veridika, 27(2), 1-11.
Cutler, E., B. (1994). The Sipuncula their Systematics, Biology, and Evolution.
London: Comstock Publishing Associates.
Cutler, E., B. (2001). Sipuncula (unsegmented marine worm). Encyclopedia of Life
Style, 1(1), 1-3.
Darmono. (2001). Lingkungan Hidup dan Pencemaran. Jakarta: Penerbit UI Press.
Jakarta.
86
Desrosier, N.W. 91998). Teknologi Pengawetan Pangan. Edisi 3. Muljohardjo, M,
Penerjemah. Jakarta: UI Press.
Deam, H.K. (2001). Marine Biodiversity of Costa Rica: The Phyla Sipunculas and
Echiura. Revista De Biologia Tropical, 49(2), 85-90.
Devi, N. (2010). Nutrition and Food (Gizi untuk Keluarga). Jakarta: PT. Kompas
Media Nusantara.
Direktorat Konservasi Kawasan dan Jenis Ikan. (2015). Profil Kawasan Konservasi
Provinsi Sulawesi Tenggara. Jakarta: Direktorat Jenderal Kelautan, Pesisir
dan Pulau-Pulau Kecil, Kementerian Kelautan dan Perikanan.
Edgar., M. Johnson, and A. Andreas. 2001. Demographic characteristics of
Lytechinus variegatus (Echinoidea:Echinodermata) from three habitats in a
North Florida Bay, Gulf of Mexico. Marine Biology 21 (Issue 1): 17-40.
Fakhrurrozi, Y. (2011). Studi Etnobiologi, Etnoteknologi, dan Pemanfaatan Kekuak
(Xenosiphon sp.) oleh Masyarakat Di Kepualauan Bangka-Belitung. Bogor:
Institut Pertanian Bogor. Disertasi.
Gusdiah, V.I. 2016. Analisis Total Koliform dan Total Mikroba dalam Jamu
Gendong Selama Proses Pemasaran dan Hubungan dengan Mutu Perilaku
Sanitasi Pembuatan dan Penjualan Produk. Malang: Universitas
Muhammadiyah Malang. Skripsi.
Ika, S.A., 2011. Studi Pembuatan Konsetrat Protein Ikan (Fish Protein Concentrate)
dari Ikan Gabus (Ophiochephalus Striat). Jakarta: Kementrian Pertanian.
Hermawan, D., Saifullah, Hediyana, D. (2015). Pengaruh Perbedaan Jenis Substrat
pada Pemeliharaan Cacing Laut (Nereis sp.). Jurnal Perikanan dan Kelautan,
5(1): 41-47.
Hardinsyah, R., H., & Napitupulu, V. (2012). Kecukupan Energi, Protein, Lemak dan
Karbohidrat. Jakarta: Departemen Gizi, Fakultas Kedokteran UI.
Harini, S., Turmudi. (2008). Metode Statistika Pendekatan Teoritis dan Aplikatif.
Malang: UIN Malang Press.
Harini, N., Marianty, R. (2012). Analisa Pangan dan Hasil Pertanian. Sidoarjo:
Zifatama Publishing.
87
Jasin, M. (1987). Sistematika Hewan Invertebrata dan Vertebrata. Surabaya: Penerbit
Sinar Wijaya.
Langer, S., Tripathi, & Khajuria. (2013). Morphometric and Meristic Study of
Golden Mahseer (Tor putitoran) from Jhajjar Stream India. Journal of Animal,
Veterinary and Fishery Sciences, 1(7): 1-4.
Larkum, A. W. D. (2006). Seagrasses: Biology, Ecology and Conservation. Springer.
Netherlands.
Lawerissa, Y.A. (2014). Studi Ekologi Sumberdaya Teripang di Negeri Porto Pulau
Saparua Maluku Tengah. Biopendix, 1(1):32-43.
Leiwakabessy, J., Mailissa, R.,R., Leatemia, S.P.O. (2017). Komposisi Kimia Cacing
Kacang (Sipunculus nudus) di Kabupaten Raja Ampat dan Kabupaten
Monokwari. Jurnal Sumberdaya Akuatik Indopasifik, 1(1), 53-66.
Marraskuranto, E. (2010). Kajian Bioprospeksi Spons Laut Asal Taman Nasional
Kepulauan Wakatobi dan Impikasi Pengelolaannya. Bogor: Institut Pertanian
Bogor. Tesis.
Muchtadi, T.,R., Sugiyono, Ayustaningwawrno, F. (2015). Ilmu Pengetahuan Bahan
Pangan. Bandung: Penerbit Alfabeta.
Mulyasa. (2002). Belajar & Faktor-Faktor yang Mempengaruhinya. Jakarta: Rineka
Cipta.
Notoatmodjo, S. (2012). Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta.
Nurjannah, Abdullah, A., Kustianiyah. (2011). Pengetahuan dan Karakteristik Bahan
Baku Hasil Perairan. Bogor: Penerbit IPB Press.
Nurhikma, Nurhayati, T., Purwaningsih, S. (2017). Kandungan Asam Amino, Asam
Lemak, dan Mineral Cacing Laut dari Sulawesi Tenggara. Jurnal Pengolahan
Hasil Perikanan Indonesia, 20(1), 36-44.
Nurhikma. (2017). Karakterisasi dan Penapisan Senyawa Bioaktif Cacing Laut
(Siphonosoma australe-australe) dari Perairan Sulawesi Tenggara. Bogor:
Institut Pertanian Bogor. Thesis.
Nursiam, I. (2012). Pendugaan Kadar Neutral Detergent Fiber dan Acid Detergent
Fiber pada Pakan Berdasarkan Hasil Analisa Proksimat. Bogor: Institut
Pertanian Bogor. Skripsi.
88
Nurwidyastuti, R. (2009). Fermentabilitas dan Kecernaan In Vitro Pakan Sumber
Serat oleh Isolat Bakteri Rayap. Bogor: Institut Pertanian Bogor. Skripsi.
Rahmaniati, R. (2015). Penggunaan Media Poster untuk Meningkatkan Hasil Belajar
IPA Peserta Didik Kelas VB SDN 6 Langkai Palangkaraya. Jurnal
Pendidikan, 10(2), 59-64.
Ramli, M. (2012). Kontribusi Ekosistem Mangrove sebagai Pemasok Makanan Ikan
Belanak (Liza subviridis) di Perairan Pantai Utara Konawe Selatan Sulawesi
Tenggara. Bogor: Institut Pertanian Bogor. Skripsi.
Rasoarahona, J.R.E., Barnathan G, Bianchini JP., Gaydou, E., M. (2005). Influence of
Reason on The Lipid Content and Fatty Acid Profiles of Three Tilapia Species
(Oreochromisniloticus, O. Macrochir and Tilapiarendalli) from Madagascar.
Journal Food Chemistry, 91, 683-694.
Rasidi. (2013). Mengenal Jenis-Jenis Cacing Laut dan Peluang Budidaya untuk
Penyediaan Pakan Alami di Pembenihan Udang. Media Akuator, 8(1), 57-62.
Riduwan. (2009). Skala Pengukuran Variabel-variabel Penelitian. Bandung:
Alfabeta.
Romimohtarto, K., dan S. Juwana. 2007. Biologi Laut. Jakarta: Djambatan.
Siregar, D.I.S. 2011. Kandungan Gizi dan Pemanfaatan gonad bulu babi (Echi-notrix
calamaris yang terdapat di perairan Manokwari. Manokwari: Universitas
Papua. Skripsi.
Sumantri, Rohman, A., (2013). Analisis Makanan. Yogyakarta: Gadjah Mada
University Press.
Rusman, D.K., Cepi, R. (2011). Pembelajaran Berbasis Teknologi Informasi dan
Komunikasi Mengembangkan Profesionalitas Guru. Jakarta: Rajawali Pers.
Sadiman, A., S., R., Rahardjo, A., Haryanto & Rahardjito. (2011). Media Pendidikan:
Pengertian, Pengembangan dan Pemanfaatannya. Jakarta: Raja Grafindo
Persada.
Sagala, A., S. (2011). Analisis Kemunduran Mutu Daging dan Mata Ikan Bandeng
(Chanos chanos) melalui Pengamatan Histologis. Bogor: Institut Pertanian
Bogor. Skripsi.
89
Schulze, A., Rice, M.E. (2004). Sipunculan Diversity at Twin Cays, Belieze With a
Key to The Species. Washington, D.C., U.S.A: National Museum of Natural
History Smithsonian Institution.
Sediaoetama, A.D. (2012). Ilmu Gizi. Jakarta: Dian Rakyat.
Shanks, A. L. (2001). An Identification Guide to The Larval Marine Invertebrates of
the Pacific Northwest Edited by Kevin B. Johnson (Sipuncula: The Peanut
Worms. Oregon State University Press, Corvalis, OR. 78 pp.
Silaban, B. br. (2012). Komposisi Kimia dan Pemanfaatan Cacing Laut “Sia-sia”
yang Dikonsumsi Masyarakat di Pulau Nusalaut Maluku Tengah. Jurnal
Triton, 8(2), 1-9.
Silaban, B., br. Nanlohy E.,E.,E.,M. (2011). Profil Nutrisi Sipuncula (cacing kacang)
Biota Laut yang Kontrovertif di Pulau Nusalaut, Maluku Tengah. Jurnal
Triton, 7(2), 32-41.
Silalahi, Ulber. (2009). Metode Penelitian Sosial. Bandung: PT. Refika Aditama.
Soeparno. (2011). Ilmu Nutrisi & Gizi Daging. Yogyakarta: Gadjah Mada University
Press.
Sudarmadji, S., Haryono, B., & Suhardi. (1984). Prosedur Analisa Bahan Makanan
dan Pertanian. Yogyakarta: Liberty.
Sudarmadji, S. (2007). Analisis Bahan Makanan dan Pertanian. Yogyakarta: Liberty.
Sugiyono. (2009). Statistika untuk Penelitian. Bandung: CV. Alfabeta.
Sugiyono. (2015). Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif
R&D. Bandung: Penerbit Alfabeta.
Sugiyono. (2016). Metode Penelitian Kombinasi (Mixed Methods). Bandung:
Penerbit Alfabeta.
Suhardjo, S. (1992). Prinsip-prinsip Ilmu Gizi. Yogyakarta: Kasinus.
Suryana. (2010). Metodologi Penelitian Model Praktis Penelitian Kuantitatif dan
Kualitatif. Jakarta: Universitas Indonesia.
90
Suryawan, I.G., Mahrus, Karnan. (2016). Studi Karakteristik Morfometrik Ikan
Julung-julung (Hemiramphus Archipelagicus) di Daerah Intedral Teluk Ekas.
Jurnal Biologi Tropis, 16(2): 37-42.
Suwignyo, S., Widigdo, B., Wardiatno, Y. Krisanti, M. (1998). Avertebrata Air untuk
Mahasiswa Perikanan. Bogor: Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB.
Tejasari. (2005). Nilai-nilai Gizi Pangan. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Tranggono, Noor, Z., Wibowo, D., Gardjito, M., Astuti, M. (1990). Kimia, Nutrisi
Pangan. Yogyakarta: PAU Pangan dan Gizi Universitas Gadjah Mada.
Wahdiniati, L. (2016). Pemeriksaan Kandungan Bakteri Salmonella sp. dan Bakteri
Escherichia coli pada Petis Ikan di Pasar Klampis Bangkalan Madura.
Malang: Universitas Muhammadiyah Malang. Skripsi.
Winarno, F.G. (1992). Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka
Utama.
Winarno, F.G. (1993). Pangan Gizi, Teknologi, dan Konsumen. Jakarta: PT.
Gramedia Pustaka Utama.
Yulius, Novianti, N., Arifin, T., Salim, H.,L., Ramdhan, M., Purbani, D. (2015).
Distribusi Terumbu Karang Diperairan Pulau Wangi-wangi, Wakatobi. Jurnal
Ilmu dan Teknologi Kelautan Tropis, 7(1), 59-69.
Yusuf, N., Purwaningsih, S., Trilaksni, W. (2012). Formulasi Tepung Pelapis Savory
Chips Ikan Nike (Awaousmelanocephalus). Jurnal Pengolahan Hasil
Perikanan Indonesia 1591): 35-44.
Zhang, C.,X., Zi, R.,D., Qiu, X.,C. (2011). Anti Inflammatory and Anti-Nociceptive
Activities of Sipunculus nudus L. Extract. Journal of Ethnopharmacology,
137(3), 1177-1182.
Zonneveld, N., Huisman, E.A., Boon, J.H. (1991). Prinsip-Prinsip Budidaya Ikan.
Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
