ANALISIS PRODUKTIVITAS PADA INDUSTRI BATIK

DENGAN KONSEP GREEN PRODUCTIVITY

(Studi Kasus: Batik Putra Laweyan, Surakarta)

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik

Universitas Muhammadiyah Surakarta

Diajukan Oleh:

MUHAMMAD LUTHFI SAQQO

D 600.130.106

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2017

i

ANALISIS PRODUKTIVITAS PADA INDUSTRI BATIK

DENGAN KONSEP GREEN PRODUCTIVITY

(Studi Kasus: Batik Putra Laweyan, Surakarta)

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik

Universitas Muhammadiyah Surakarta

Diajukan Oleh:

MUHAMMAD LUTHFI SAQQO

D 600.130.106

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2017

ii

Kamis

29 Juni 2017

iii

Kamis, 29 Juni 2017

iv

PERNYATAAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa Tugas Akhir ini tidak terdapat karya yang

diajukan guna memperoleh gelar Kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan

sepengetahuan saya tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau

diterbitkan orang lain, kecuali yang secara tertulis dikutip dari laporan ini dan

disebutkan dalam daftar pustaka.

Surakarta, ... Juli 2017

v

MOTTO

“Orang yang banyak tertawa itu kurang wibawanya.

Orang yang suka menghina kelak juga akan dihina.

Orang yang mencintai akhirat, dunia pasti menyertainya”

(Umar Bin Khatab)

“Orang yang suka berkata jujur akan mendapat 3 hal

kepercayaan, cinta dan rasa hormat”

(Ali bin Abi Tholib)

“Bersenang-senanglah sesukamu, tapi jangan lupa waktu itu bagaikan pedang.

Perlahan-lahan dia akan membunuhmu sampai kau lupa akan kewajibanmu”

(Penulis)

“Jangan takut untuk bermimpi.

Karena mimpi adalah tempat menanam benih harapan dan memetakan cita-cita”

(Monkey D. Luffy, One Piece)

“Mungkin di dunia ini tidak ada yang terjadi secara kebetulan.

sebab semuanya terjadi karena suatu alas an”

(Silver Rayleigh, One Piece)

“Warisan cita-cita, takdir waktu, dan impian manusia

adalah hal yang tidak akan pernah berakhir”

(Gol D. Roger, One Piece)

“Tapi bagiku.

kegagalan yang sesungguhnya adalah pada saat kita berhenti mencoba”

(God Ussop, One Piece)

“Hidup ini seperti pensil yang pasti akan habis, tetapi meninggalkan tulisan-

tulisan yang indah dalam kehidupan”

(Nami, One Piece)

“You can’t blame gravity for falling in love”

(Albert Enstein)

“Look deep into nature, and then you will understand everything better”

(Albert Enstein)

vi

PERSEMBAHAN

Laporan Tugas Akhir ini penulis persembahkan kepada:

1. Orang Tua yang selalu memberikan dukungan

spiritual untuk kebaikan putranya.

2. Keluarga dan kakak-kakak yang senantiasa

memberikan dukungan dan semangat.

3. Bapak Ibu dosen Jurusan Teknik Industri UMS yang

senantiasa memberikan semangat.

4. Sahabat, rekan, teman Jurusan Teknik Industri UMS.

5. Pembaca yang budiman.

vii

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Wr. Wb.

Alhamdulillah, puji syukur atas kehadirat Allah SWT, yang telah memberikan

kesehatan serta karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan

laporan Tugas Akhir dengan judul “Analisis Produktivitas Pada Industri Batik

dengan Konsep Green Productivity” ini dengan lancar tanpa adanya kendala

suatu apapun.

Adanya Tugas Akhir ini merupakan salah satu syarat menyelesaikan

program studi Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah

Surakarta.

Melalui kesempatan yang berharga ini, penulis menyampaikan ucapan

terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam segala hal yang

berhubungan dengan menyelesaiakn laporan Tugas Akhir ini. Untuk itu penulis

mengucapkan terimakasih kepada:

1. Tuhan Yang Maha Esa.

2. Ayahanda tercinta yang memberikan dukungan dan doa serta Almh. Ibunda

yang memberikan dukungan dan doa sebelum tiada.

3. Bapak Eko Setiawan S.T, M.T. Ph.D selaku ketua jurusan Teknik Industri

UMS.

4. Ibu Etika Muslimah S.T, M.T, M.M selaku dosen pembimbing Tugas Akhir

yang selalu memberikan dukungan dan motivasi demi kelancaran Tugas

Akhir ini.

5. Bapak ibu dosen Jurusan Teknik Industri UMS yang telah memberikan ilmu

selama penulis menempuh masa perkuliahan.

6. Keluarga dan kakak-kakak tercinta yang selalu memberikan inspirasi dan

motivasi dalam pengerjaan Tugas Akhir ini.

7. Kerabat Kilometer yang memberikan dukungan moril dan menemani di setiap

ekspedisi Nusantara.

8. Sahabat Main Bareng, Doraemon, Linca Linci yang selalu menemani disetiap

canda tawa dan suka cita.

9. Rekan-rekan Angkatan 2013 yang menemani masa-masa bangku kuliah.

viii

10. Seluruh sahabat, rekan serta semua pihak yang telah membantu secara

langsung maupun tidak langsung kepada penulis dalam menyelesaikan Tugas

Akhir.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan Tugas Akhir ini masih jauh

dari kata sempurna. Maka dari itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang

sifatnya membangun untuk peningkatan dan pengembangan laporan ini agar lebih

baik kedepannya.

Penulis berharap semoga isi dari laporan Tugas Akhir ini dapat bermanfaat

baik, khususnya bagi penulis serta umumnya kepada civitas akademika dan

masyarakat umum. Sehingga masyarakat dapat terus mengevaluasi dan menuju

kearah yang lebih baik.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Surakarta, Juli 2017

Penulis

ix

DAFTAR ISI

HALAMAN COVER .......................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. iii

PERNYATAAN ................................................................................................... iv

MOTTO ............................................................................................................... v

PERSEMBAHAN ................................................................................................ vi

KATA PENGANTAR ......................................................................................... vii

DAFTAR ISI ........................................................................................................ xi

DAFTAR TABEL ............................................................................................... xii

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xiv

ABSTRAK ........................................................................................................... xv

BAB 1 PENDAHULUAN ................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ............................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah .......................................................................................... 3

1.3 Batasan Masalah ............................................................................................ 3

1.4 Tujuan Penelitian ........................................................................................... 3

1.5 Manfaat Penelitian ......................................................................................... 4

1.6 Sistematika Penulisan .................................................................................... 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ......................................................................... 6

2.1 Batik .............................................................................................................. 6

2.1.1 Pengertian Batik .................................................................................... 6

2.1.2 Macam Batik ......................................................................................... 7

2.1.3 Cara Membatik ...................................................................................... 8

2.1.4 Peralatan Membatik .............................................................................. 9

2.1.5 Bahan Membatik ................................................................................... 11

2.1.6 Proses Membatik ................................................................................... 12

2.1.7 Hubungan Batik dan Dampak Lingkungan ........................................... 13

2.2 Limbah Cair Batik ....................................................................................... 14

2.2.1 Kandungan Limbah Batik ..................................................................... 15

x

2.3 Produktivitas ................................................................................................ 16

2.4 Green Productivity ........................................................................................ 17

2.4.1 Tujuan Green Productivity.................................................................... 18

2.4.2 Manfaat Green Productivity .................................................................. 18

2.4.3 Langkah Green Productivity ................................................................. 19

2.5 Waste Reduction ............................................................................................ 20

2.5.1 Pengurangan Konsentrasi Limbah (Filtrasi) ........................................ 20

2.5.2 Fitoremediasi ........................................................................................ 21

2.5.3 Langkah Waste Reduction .................................................................... 21

2.6 Produksi Bersih dan Manajemen Material ............................................... 22

2.6.1 Tindakan Produksi Bersih .................................................................... 22

2.7 Pencemaran Pada Batik .............................................................................. 23

2.8 Tinjauan Pustaka ......................................................................................... 25

BAB III METODE PENELITIAN .................................................................... 27

3.1 Tempat dan Waktu Penelitian .................................................................... 27

3.2 Jenis Data ...................................................................................................... 27

3.2.1 Data Primer ........................................................................................... 27

3.2.2 Data Sekunder ...................................................................................... 27

3.3 Langkah Penelitian ...................................................................................... 28

3.3.1 Tahap Persiapan .................................................................................... 28

3.3.2 Metode Pengambilan Sampel ............................................................... 29

3.3.3 Pengumpulan Data ................................................................................ 29

3.3.4 Pengolahan Data ................................................................................... 30

3.3.5 Analisis Data ........................................................................................ 34

3.3.6 Kesimpulan dan Saran .......................................................................... 34

3.4 Diagram Kerangka Pemecahan Masalah .................................................. 34

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................ 36

4.1 Pengumpulan dan Pengolahan Data .......................................................... 36

4.1.1 Production Cycle Inventory Quantification......................................39

4.2 Pembahasan .................................................................................................. 40

4.2.1 Analisa Limbah .................................................................................... 40

4.2.2 Analisa Bahan Baku ............................................................................. 41

xi

4.2.3 Waste Reduction ................................................................................... 48

4.2.4 Manajemen Material ............................................................................. 56

4.2.5 Produktivitas ......................................................................................... 56

4.3 Usulan Perbaikan ......................................................................................... 57

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................. 59

5.1 Kesimpulan .................................................................................................... 59

5.2 Saran .............................................................................................................. 60

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 61

LAMPIRAN ......................................................................................................... 65

xii

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Riview Tinjauan Pustaka ....................................................................... 25

Tabel 4.1 Data Input dan Output Sebelum Manajemen Material ....................... 37

Tabel 4.2 Data Input dan Output Setelah Manajemen Material.......................... 38

Tabel 4.3 Data Kandungan Limbah Sebelum Penerapan Waste Reduction ...... 38

Tabel 4.4 Data Kandungan Limbah Setelah Penerapan Waste Reduction ........ 39

Tabel 4.5 Production Cycle Inventory Quantification .......................................... 39

Tabel 4.6 Hasil Kandungan Limbah pada Stasiun Pewarnaan ............................. 53

Tabel 4.7 Hasil Kandungan Limbah pada Stasiun Penglorodan ........................... 54

Tabel 4.8 Hasil Kandungan Limbah pada Stasiun Pencucian............................... 55

Tabel 4.9 Hasil Manajemen Material .................................................................... 56

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Batik Motif Keraton .......................................................................... 7

Gambar 2.2 Batik Motif Sidomukti ...................................................................... 7

Gambar 2.3 Batik Motif Sekar Jagad .................................................................... 7

Gambar 2.4 Batik Motif Semen ............................................................................ 7

Gambar 2.5 Batik Tulis Sekar Jagad ..................................................................... 8

Gambar 2.6 Batik Cap ........................................................................................... 9

Gambar 2.7 Canting untuk Membatik ................................................................... 10

Gambar 2.8 Gawangan .......................................................................................... 10

Gambar 2.9 Wajan untuk Membatik .................................................................... 10

Gambar 2.10 Kompor untuk Membatik ................................................................ 11

Gambar 2.11 Dingklik untuk Membatik ............................................................... 11

Gambar 2.12 Proses Pembuatan Batik Tulis dan Batik Cap ................................. 12

Gambar 2.13 Tempat Pewarnaan Batik dan Saluran Air Limbah ......................... 14

Gambar 3.1 Rancang Bangun Alat Filtrasi Limbah .............................................. 32

Gambar 3.2 Kerangka Pemecahan Masalah.......................................................... 35

Gambar 4.1 Cinderamata Kain Perca Mori ........................................................... 40

Gambar 4.2 Bubuk Pewarna Garam Naptol .......................................................... 44

Gambar 4.3 Panduan Warna Naptol dan Indigo Sol ............................................. 45

Gambar 4.4 Kain Warna Remasol ........................................................................ 45

Gambar 4.5 Alat Filtrasi Sederhana ...................................................................... 48

Gambar 4.6 Limbah Pencucian ............................................................................. 51

Gambar 4.7 Limbah Penglorodan ......................................................................... 52

Gambar 4.8 Limbah Pewarnaan ............................................................................ 52

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

1. Hasil Uji Laboratorium

2. Kartu Bimbingan

3. Kartu Revisi

xiv

xiii

ABSTRAK

Kampoeng Batik Laweyan merupakan salah satu sentra pengrajin batik yang

berada di Surakarta. Sentra pengrajin batik dari tahun ke tahun mengalami

peningkatan, bahkan pada tahun 2009 omset pengusaha batik naik 50%. Sentra

batik Laweyan yang semula 22 unit pada tahun 2004 menjadi 51 unit pada tahun

2008. Selain itu kebutuhan bahan baku dari tahun ke tahun semakin tinggi, perlu

adanya strategi guna mendapatkan bahan baku yang memiliki kualitas baik

dengan harga terjangkau. Penelitian ini menggunakan konsep Green Productivity

(GP), dimana GP merupakan konsep untuk meningkatkan produktifitas dan

peforma lingkungan untuk pengembangan ekonomi secara utuh. Waste Reduction

dilakukan dengan menggunakan metode filtrasi dan metode fitoremediasi guna

mengurangi konsentrasi limbah pada 3 stasiun kerja, yakni: stasiun pewarnaan,

stasiun penglorodan serta stasiun pencucian. Berikut ini merupakan salah satu

hasil dari uji limbah sebelum adanya waste reduction pada stasiun penglorodan

diketahui kandungan BOD 456,2 Mg/L, COD 858,8 Mg/L, TSS 43,0 Mg/L, Ph

7,5. Namun setelah adanya waste reduction mampu menurunkan kandungan

limbah, berikut ini hasil dari waste reduction BOD 331,8 Mg/L, COD 721,1

Mg/L, TSS 105 Mg/L, Ph 7,8. Manajemen material yang dilakukan pada

penelitian ini, antara lain: manajemen limbah dengan cara waste reduction dan

memanfaatklan limbah padat berupa lilin serta perca mori untuk kerajinan. Disisi

lain manajemen material dilakukan dengan cara adisi bahan baku yakni

menambahkan bahan baku lilin yang telah terpakai untuk dimanfaatkan kembali.

Manajemen polusi dilakukan dengan memanfaatkan limbah perca mori yang

memiliki nilai ekonomis yang tinggi. Selain itu, produktivitas sebelum adanya

rekayasa manajemen material yakni 312% dan setelah adanya rekayasa tersebut

menjadi 329%. Nilai tersebut dapat dicapai dengan melakukan adisi bahan baku

pembuatan batik dengan bahan lain yang memiliki kualitas yang sama namun

dengan harga yang terjangkau.

Kata Kunci: Batik, Fitoremediasi Green Productivity, Produktivitas, Waste

Reduction

ABSTRACT

Kampoeng batik laweyan is one of sentra craftsman batik who are in surakarta.

Sentra craftsman batik from year to year have been improving , even in 2009

turnover entrepreneurs batik rose 50 % .Sentra batik laweyan which was

originally 22 units in the 2004 to 51 unit in 2008 .In addition needs raw materials

from year to year are high, there should have been strategies to get the raw

materials that having good qualities with reachable price .This research using the

concept of green productivity (GP), where GP is the concept to increase

productivity and lagged environment for economic development in their entirety.

Waste reduction done by using the method filtration and methods fitoremediasi to

reducing the concentration waste in the three workstations, for his station

staining, penglorodan station and station laundering. The following is one of the

results of the waste prior to the establishment of waste reduction on station

penglorodan known liter 456,2 content Mg/L, cod 858,8 Mg/L, TSS 43,0 Mg/L, pH

7.5 .But after the introduction of waste reduction content was able to reduce

xv

xiii

waste, the following are the result of waste reduction liter 331,8 Mg/L, cod 721,1

Mg/L, tss 105 Mg/L, pH 7.8. Management of the material that is carried on this

research, among other: waste management by means of waste reduction and used

of solid waste in the form of wax perca mori and for handicrafts .On the other

side management material done by means of successive addition the raw material

that is added the raw material of a candle that has been unused to be exploited

back. Pollution management conducted by using waste perca mori that has

economic values high. In addition, productivity before the management

engineering material namely 312% and after the engineering was 329%. The

value of the debt could be achieved by do an addition raw materials batik making

with other ingredients that has the quality of the same but and affordable.

Keyword: Batik, Fitoremediasi Green Productivity, Produktivitas, Waste

Reduction

xvi

xvi