ANALISIS TREND PRODUKSI DAN PERMINTAAN ......permintaan bawang putih harus dipenuhi dari impor hampir 98 persen, hal tersebut membuat pemerintah melakukan program swasembada bawang

commit to user

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

i

ANALISIS TREND PRODUKSI DAN PERMINTAAN BAWANG PUTIH

SERTA FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN

BAWANG PUTIH INDONESIA (1988-2017)

Program Studi : Strata I Ekonomi Pembangunan

SKRIPSI

Diajukan untuk Melengkapi Syarat-syarat untuk Mencapai Gelar Sarjana

Ekonomi Jurusan Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Sebelas Maret Surakarta

Oleh:

ADE PUTRI NURLAILI

F0114002

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2018

commit to user


ii

ABSTRAK

ANALISIS TREND PRODUKSI DAN PERMINTAAN BAWANG PUTIH

SERTA FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN

BAWANG PUTIH INDONESIA (1988-2017)

Ade Putri Nurlaili

F0114002

Bawang putih merupakan produk hortikultura dengan permintaan cukup

besar di Indonesia. Namun, produksi bawang putih di Indonesia sejak tahun 1996

mengalami penurunan hingga tahun 2017, sehingga ketersediaan untuk

permintaan bawang putih harus dipenuhi dari impor hampir 98 persen, hal

tersebut membuat pemerintah melakukan program swasembada bawang putih.

Penilitian ini bertujuan untuk menganalisis produksi dan permintaan bawang putih

Indonesia, serta mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi

bawang putih Indonesia dan elastisitasnya

Data yang digunakan adalah data sekunder tahun 1988-2017. Analisis data

yang digunakan adalah analisis trend eksponensial dan regresi berganda. Analisis

trend eksponensial digunakan untuk meramalkan produksi dan permintaan

bawang putih tahun 2018-2021. Metode analisis regresi berganda digunakan

untuk menganalisia faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan bawang putih

Indonesia.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa fungsi trend produksi bawang putih

Indonesia mengalami penurunan sedangkan trend permintaan bawang putih

mengalami peningkatan. Faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan bawang

putih Indonesia adalah jumlah penduduk serta hasil elastisitas bawang putih

adalah inelastis. Dengan menggunakan infrastruktur yang dikembangkan

pemerintah dapat meningkatkan produksi bawang putih dengan menambah lahan

yang menyebar ke seluruh provinsi Indonesia. Selain itu, setiap rumah tangga juga

diharapkan dapat menanam bawang putih untuk memenuhi kebutuhan akan

permintaan bawang putih.

Kata kunci : Trend, Permintaan, Produksi, Bawang Putih, Regresi Berganda

commit to user


iii

ABSTRACT

Production and Demand Garlic Trend Analysis and Its Factor Influence On

Garlic Demand In Indonesia (1988-2017)

Ade Putri Nurlaili

F0114002

Garlic is a horticultural product with considerable demand in Indonesia.

However, garlic production in Indonesia since 1996 has decreased until 2017, so

the availability of garlics demand must be fulfilled by import for almost 98

percent, this condition has led the goverment to make self-sufficiency program.

This study aims to analyze the production and demand of Indonesian garlic and to

analyze the factors that influence the demand of Indonesian garlic and its

elasticity.

The study uses secondary data from 1988 to2017. Analysis of the data

used is an exponential trend analysis and least square method. Exponential trend

analysis is used to forecast garlic production and demand in 2018-2021. Least

square method analysis is used to analyze the factors that influence the demand of

Indonesian garlic.

The results shows that the trend of garlic production in Indonesia

decreased while garlic demand increased. Factors that influence Indonesian

garlic demand are population and also elasticity of garlic is inelastic. By using

infrastructure developed by the government, it can increase garlic production by

adding land that spreads throughout the Indonesian provinces. In addition, each

household is also expected to plant garlic to fulfill the demand for garlic.

Keyword : Trend, Demand, Production, Garlic, Least Square Method

commit to user


iv

commit to user


v

commit to user


vi

commit to user


ix

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT karena atas rahmat dan ridho-Nya lah

penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “ANALISIS TREND

PRODUKSI DAN PERMINTAAN BAWANG PUTIH SERTA FAKTOR-

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN BAWANG PUTIH

INDONESIA (1988-2017)” untuk memenuhi salah satu syarat mencapai gelar

Sarjana Ekonomi di Program Studi Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi

dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Penulisan skripsi ini juga tidak terlepas dari bantuan beberapa pihak yang

terkait. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada:

1. Drs. Kresno Sarosa Pribadi, M.Si. selaku Pembimbing Skripsi yang

senantiasa meluangkan waktu dan kesabarannya guna membimbing dan

mengarahkan penulis dalam penyusunan skripsi ini.

2. Dr. Hunik Sri Runing Sawitri, M.Si selaku dekan Fakultas Ekonomi dan

Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Dr. Siti Aisyah Tri Rahayu, S.E., M.Si. selaku Kepala Program Studi

Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas

Maret Surakarta.

4. Dr. Mulyanto, M.E. selaku Pembimbing Akademik.

5. Dr. Evi Gravitiani, S.E., M.Si yang telah memberikan kesempatan dan

pengalaman dalam kegiatan penelitian, serta untuk Bapak dan Ibu Dosen

Program Studi Ekonomi Pembangunan yang telah tulus ikhlas

memberikan ilmu yang bermanfaat.

6. Pusat Informasi dan Data Badan Pusat Stastistik, Kementerian Pertanian

RI, dan Kementerian Perdagangan RI yang telah membantu dan bersabar

menjawab serta memberikan kemudahan dalam memperoleh data.

7. Ayah,Ibu, Adi, Anas, keluarga besar Mbah Sardjam dan keluarga besar

Mbah Hardjowiyono yang senantiasa memberikan kasih sayang.

8. Laela Rizki Fauzia, Rahma Nindita Zuhara dan Pipin Nur Ekasari para

wanita tangguh yang selalu dapat menutupi kelemahannya juga menjadi

commit to user


x

teman selama di bangku kuliah, memberikan semangat, motivasi,

keceriaan dan membantu penulis saat sakit dan kesulitan.

9. Airenda Huttayana yang sudah memberikan pengalaman mengasikkan

dan berbagi ilmunya untuk penulis dalam proses selama awal kuliah

hingga berakhirnya tugas skripsi.

10. Ella Putri R. sahabat dari bangku TK yang memberi motivasi untuk lulus,

Kartika Nor A. dan Jeihan Hanif F. tetangga kamar yang heboh juga

membantu saat dalam kesusahan dan mendengarkan curhatan penulis,

Aprillia Dwi H. sahabat berdiskusi terkait materi kuliah dan memberi

tumpangan istirahat saat di Jogja selama proses skripsi, dan Nidya Putri

D. sahabat yang tetap memberi semangat dari jarak jauh.

11. Jodhipati Candrasari 2014 yang selalu memberikan senyuman dalam

setiap tindakan di dunia maya juga dunia nyata.

12. Teman berdiskusi dan memberi nasehat terkait skripsi Tunjung, Lusi,

Jesika, Lisa, Nia, Andri, Dinar, Dicki dan seluruh teman-teman

seperjuangan Ekonomi Pembangunan 2014.

13. KKN Fatukoto 2017 dan masyarakat desa Fatukoto yang telah

memberikan pengalaman pengabdian selama 45 hari.

14. Meilan, Ela, dan Gilang telah memberi warna warni kehidupan kampus.

15. Teman-teman FEB UNS, BEM FEB UNS, dan BKKT UNS telah

memberikan kenangan indah dan pengalaman menarik selama masa

perkuliahan.

16. Kos Putri Windi Griya yang memberikan keceriaan, berbagi cerita, dan

teman makan bareng selama tinggal di kos bu Nanik.

17. Seluruh pihak yang tidak dapat disebutkan yang telah membantu dalam

proses penelitian ini.

commit to user


xi

Terimakasih atas dukungan dan motivasi dari semua pihak selama proses

penelitian, semoga kebaikan yang telah diberikan mendapatkan balasan dari

Allah SWT. Penelitian ini masih jauh dari kata sempurna, namun penulis

berharap penelitian ini dapat memberikan manfaat bagi para pembaca.

Surakarta, Juli 2018

Penulis

commit to user


xii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ................................................................................... i

ABSTRAK ...................................................................................................

ABSTRACT ..................................................................................................

HALAMAN PERSETUJUAN ....................................................................

ii

iii

iv

HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................... v

SURAT PERNYATAAN ............................................................................ vi

HALAMAN MOTTO ................................................................................. vii

HALAMAN PERSEMBAHAN ................................................................ viii

KATA PENGANTAR ................................................................................. ix

DAFTAR ISI .............................................................................................. xii

DAFTAR TABEL ....................................................................................... xv

DAFTAR GAMBAR.................................................................................... xvi

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... xvii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ................................................................... 1

B. Rumusan Masalah .............................................................. 5

C. Tujuan Penelitian ............................................................... 6

D. Manfaat Penelitian ............................................................. 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Landasan Teori .................................................................. 7

1. Produksi ..................................... ............................... 7

2. Permintaan ................................................................. 10

3. Elastisitas Permintaan ................................................ 13

4. Ketersediaan Pangan .................................................. 15

5. Analisis Trend ............................................................ 17

B. Penelitian Terdahulu ..........................................................

C. Kerangka Pemikiran ..........................................................

D. Hipotesis ............................................................................

22

25

28

BAB III METODELOGI PENELITIAN

A. Ruang Lingkup Penelitian ................................................. 30

B. Jenis dan Sumber Data ...................................................... 30

C. Definisi Operasional Variabel ...........................................

1. Variabel Dependen .....................................................

2. Variabel Independen ...................................................

31

31

32

D. Metode dan Analisis Data .................................................

1. Analisis Trend ..............................................................

2. Uji Bentuk Fungsi Model Empiris .................................

33

33

34

commit to user


xiii

3. Analisis Regresi Berganda ............................................

4. Uji Asumsi Klasik .........................................................

1) Uji Normalitas ...................................................

2) Uji Multikolinearitas ..........................................

3) Uji Heteroskedastisitas ......................................

4) Uji Otokorelasi ..................................................

5. Uji Hipotesis .................................................................

1) Uji t Statistik (Uji Parsial) ................................

2) Uji F ................................................................

3) Koefisien Determinasi yang disesuaikan ̅̅̅̅ ......

6. Elastisitas ......................................................................

34

35

35

38

38

39

40

40

42

44

45

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Perkembangan Variabel Penelitian ..................................... 46

1. Produksi Bawang Putih................................................. 46

2. Permintaan Bawang Putih ............................................ 48

3. Jumlah Penduduk ....................................................... 50

4. Pendapatan ................................................................... 51

5. Harga Bawang Putih ...................................................... 52

B. Hasil dan Analisis ................................................................

1. Trend Produksi dan Permintaan Bawang Putih .............

a. Trend Produksi Bawang Putih .................................

b. Trend Permintaan Bawang Putih ............................

2. Pemilihan Bentuk Fungsi Model ...................................

a. Model Linier ............................................................

b. Model Log-Linier .....................................................

3. Uji Regresi Berganda ....................................................

4. Uji Asumsi Klasik .........................................................

a. Uji Normalitas .........................................................

b. Uji Multikolinieritas .................................................

c. Uji Heteroskedatisitas ..............................................

d. Uji Otokorelasi .........................................................

5. Uji Hipotesis ...............................................................

a. Uji t statistik (Uji Parsial) .......................................

b. Uji F ......................................................................

c. Koefisien Determinasi yang disesuaikan ( ̅̅̅̅ ) .........

6. Elastisitas ......................................................................

55

55

55

56

57

58

58

58

60

60

61

62

63

64

64

66

67

67

C. Interpretasi Ekonomi ...........................................................

1. Trend Produksi dan Permintaan Bawang Putih .............

2. Faktor Permintaan Bawang Putih ..................................

3. Elastisitas Permintaan Bawang Putih .............................

68

68

70

72

commit to user


xiv

BAB V PENUTUP

A. Simpulan ............................................................................ 73

B. Saran .................................................................................. 73

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 75

LAMPIRAN ................................................................................................ 79

Documents

ANALISIS TREND PRODUKSI DAN PERMINTAAN ......permintaan bawang putih harus dipenuhi dari impor hampir 98 persen, hal tersebut membuat pemerintah melakukan program swasembada bawang