72
Analyse fonctionnelle F. Richard 1 1 Institut P’ UPR-3346 CNRS - France epartement ”Fluide, Combustion, Thermique” Institut des Risques Industriels Assurantiels et Financiers IRIAF 2011 - 2012 F. Richard Analyse fonctionnelle 1

Analyse Fonctionnelle

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: Analyse Fonctionnelle

Analyse fonctionnelle

F. Richard1

1Institut P’UPR-3346 CNRS - France

Departement ”Fluide, Combustion, Thermique”

Institut des Risques Industriels Assurantiels et FinanciersIRIAF

2011 - 2012

F. Richard Analyse fonctionnelle 1

Page 2: Analyse Fonctionnelle

Introduction

F. Richard Analyse fonctionnelle 2

Page 3: Analyse Fonctionnelle

Un constat

Les statistiques prouvent qu’il existe davantage de produitsmal concus par insuffisance d’analyse fonctionnelle que par

manque de reflexion dans la recherche de solution

Sechoir a cheveux

- Fonction principale : secher les cheveux⇒ satisfaite

- Fonction complementaire : stocker le fil apres usage⇒ non satisfaite

Bouteille de bi ere(au bouchon pretendu devissable qui laisse les doigts enfeu)

- Fonction principale : boucher recipient hermetiquement⇒ satisfaite

- Fonction complementaire : faciliter le debouchage⇒ non satisfaite

F. Richard Analyse fonctionnelle 3

Page 4: Analyse Fonctionnelle

Definitions

Analyse fonctionnelle

L’analyse fonctionnelle conciste a rechercher et a caracteriserles fonctions offertes par un produit pour satisfaire les besoinsde son utilisateur

Besoin

Insatisfaction qui motive la creation du produit

Fonction

Action d’un produit ou de l’un de ces constituants exprimeeuniquement en terme de finalite (AFNOR X50-151)

Produit

Element concret qui repond au besoin a travers la satisfactiondes fonctions

F. Richard Analyse fonctionnelle 4

Page 5: Analyse Fonctionnelle

Objectif de l’analyse fonctionnelle

Objectif ponctuel Int egration dans cycle de vie

Analyse de la valeur Definition

F. Richard Analyse fonctionnelle 5

Page 6: Analyse Fonctionnelle

Analyse fonctionnelle : Apport et applicationApport

Outil simple d’expression du besoin

Outil indispensable pour la maıtrise des couts

Moyen de ne pas converger trop vite vers une solution(technique) qui aurait peu de chance d’etre la meilleure

Champ d’application

Produits et syst emes completsProduits physiques : mecanique, electrique, electronique

Sous syst emesMoteurs, equipements

AutresLogiciels et systeme d’information, processusadministratifs, services, logistique, maintenance

F. Richard Analyse fonctionnelle 6

Page 7: Analyse Fonctionnelle

Un peu d’histoire ...

Methode US (fin 2nde guerre mondiale)

⇒ M. Lawrence Delos Miles (ingenieur General Electric)

Penurie de materiaux nobles

⇒ Objectif : diminuer les couts de production

Constat : produit

⇒ C’est la fonction qu’exerce le produit ∀ solutiontechnique employee qui est important

Mise au point de la methode

⇒ Rechercher solutions creatives (economies)

Resultat Miles : 15% d’ economie sur couts de production

F. Richard Analyse fonctionnelle 7

Page 8: Analyse Fonctionnelle

Les normesOrganismes

AFAV : Agence Francaise d’analyse de la valeur

NF X 50-153 : Analyse de la valeur - Recommandationspour sa mise en oeuvre (mai 1985)

NF X 50-152 : Management de la valeur - Caracteristiquesfondamentales de l’analyse de la valeur (septembre 2007)

NF X 50-151 : Management de la valeur -Expressionfonctionnelle du besoin et cahier des charges fonctionnel(septembre 2007)

NF EN 1325-1 : Vocabulaire du management de la valeur,de l’analyse de la valeur et de l’analyse fonctionnelle -partie 1 : analyse de la valeur et analyse fonctionnelle(1996)

NF X 50-100 : Analyse fonctionnelle - Caracteristiquesfondamentales (1996)

F. Richard Analyse fonctionnelle 8

Page 9: Analyse Fonctionnelle

Analyse fonctionnelle : D emarche

2 demarches :

Analyse fonctionnelle du besoin ou externe

Analyse fonctionnelle du produit ou interne

F. Richard Analyse fonctionnelle 9

Page 10: Analyse Fonctionnelle

Analyse fonctionnelle du besoin (externe)

Objectif

Definir le besoin

Comment ?

Identifier les fonctions

Fonctions principales : ”Pourquoi le produit a t-il ete cree ?”

Fonctions contraintes : ”Quelles sont les contraintes auxquellesil doit satisfaire ?”

F. Richard Analyse fonctionnelle 10

Page 11: Analyse Fonctionnelle

Analyse fonctionnelle du produit (interne)

Objectif

Caracteriser le fonctionnement interne du produit

Comment ?

Identifier les fonctions

Fonctions techniques : ”Comment le produit fonctionne ?”

Materialiser les concepts de solutions techniques

F. Richard Analyse fonctionnelle 11

Page 12: Analyse Fonctionnelle

Les fonctions

F. Richard Analyse fonctionnelle 12

Page 13: Analyse Fonctionnelle

Formulation des fonctions

Definition

Action d’un produit ou de l’un de ces constituants exprimeeexclusivement en terme de finalite. Une fonction est formuleepar un verbe a l’infinitif suivi d’un complement (AFNORX50-151)

La formulation doit etre independante des solutionssusceptibles de la realiser

F. Richard Analyse fonctionnelle 13

Page 14: Analyse Fonctionnelle

Formulation des fonctions

Exemple :

Fonction : etre rapideCrit ere : vitesseNiveau : 160 km/hFlexibilit e : +5; -0 km/h

Un produit est un assemblage de fonctions

F. Richard Analyse fonctionnelle 14

Page 15: Analyse Fonctionnelle

Les 4 types de fonctions

Fonction principale (ou fonction d’usage)

C’est la fonction qui satisfait le besoin. Elle assure la prestationdu service rendu. Une fonction principale peut etre repartie enplusieurs fonctions elementaires (action attendue d’un produitpour repondre a un element du besoin)

Exemple :

Fonction principale ”aspirateur” : enlever la poussiere

Fonction principale ”lampe” : fournir de la lumiere

F. Richard Analyse fonctionnelle 15

Page 16: Analyse Fonctionnelle

Les 4 types de fonctions

Fonction compl ementaire

Fonction qui facilite, ameliore, ou complete le service rendu. Cetype de fonction ne resulte pas de la demande explicite duclient, et n’est pas non plus une contrainte. Il s’agit de proposerau client des ameliorations pour son produit

Exemple : Briquet

Fonction principale : Fournir une flamme

Fonctions complementaires :⇒ Ne pas salir les poches⇒ Ne pas degager de mauvaise odeurs⇒ ...

F. Richard Analyse fonctionnelle 16

Page 17: Analyse Fonctionnelle

Les 4 types de fonctions

Fonction contrainte

La contrainte c’est la limitation a la liberte de choix duconcepteur realisateur d’un produit. il s’agit de recenser lesconditions qui doivent etre imperativement verifiees par leproduit, mais qui ne sont pas sa raison d’etre

Ces fonctions resultent d’une limitation de liberte de conceptionet / ou de realisation d’un produit dans les domaines suivants :

Environnement

Technologie

Couts

Reglementation et normes

F. Richard Analyse fonctionnelle 17

Page 18: Analyse Fonctionnelle

Les 4 types de fonctions

Fonction technique

Ce sont les fonctions internes au produit resultant d’un type deconception determine

Exemple :

Le refroidissement d’un moteur a explosion d’une voiture n’apas ete demande par l’utilisateur. C’est une fonction issue de laconception

Exemple

F. Richard Analyse fonctionnelle 18

Page 19: Analyse Fonctionnelle

Methode et outilsd’analyse fonctionnelle

F. Richard Analyse fonctionnelle 19

Page 20: Analyse Fonctionnelle

Demarche projet

Recenser

Ordonner

Caractériser

Hiérarchiser

- Analyser le besoin

- Décomposer fonctions élémentaires- Associer solutions élémentaires

- critères- Niveau- Flexibilité

- Coéfficients pondération- Tri croisé des fonctions

F. Richard Analyse fonctionnelle 20

Page 21: Analyse Fonctionnelle

Recenser : Analyser le besoin

Outils principaux

Recherche informelle, spontanee (”Brainstorming”)

Etude d’insatisfaction liees aux systemes existants ouanterieurs

Benchmarking

Etude des normes et reglementation

Etude des flux d’entree et de sortie

Etude du cycle de vie du systeme

Recherche a partir de l’environnement du systeme

F. Richard Analyse fonctionnelle 21

Page 22: Analyse Fonctionnelle

Recenser : Analyser le besoin

Cycle de vie d’un produit

Le cycle de vie est l’ensemble de toutes les phases del’existance d’un produit, de sa naissance a sa disparition

Un besoin ne peut exister que pendant une partie de la vied’un produit

F. Richard Analyse fonctionnelle 22

Page 23: Analyse Fonctionnelle

Recenser : Analyser le besoinBete a corne (analyse externe)

Objectif : D efinir fonction globale (expression besoin)

3 questions a se poser :

A qui, a quoi le produit rend t-il service ?

Sur qui, sur quoi agit il ?

Dans quel but ? (pour quoi faire ?)

”La b ete a corne est unoutil de repr esentation de

ces questions”

Exemple

F. Richard Analyse fonctionnelle 23

Page 24: Analyse Fonctionnelle

Recenser : Analyser le besoin

Pieuvre ou graphe des interactions (analyse externe)

Objectif : Identifier fonctions du produit

Fonctions principales

⇒ Raisons pour lesquelles l’objet a ete cree ?

Relation entre 2 elements exterieurs a travers le produit

Fonctions contraintes

⇒ Contraintes auxquelles l’objet doit satisfaire ?

Traduit une contrainte de conception liee a 1 elementexterieur

F. Richard Analyse fonctionnelle 24

Page 25: Analyse Fonctionnelle

Recenser : Analyser le besoin

Pieuvre ou graphe des interactions (analyse externe)

F. Richard Analyse fonctionnelle 25

Page 26: Analyse Fonctionnelle

Recenser : Analyser le besoin

Pieuvre ou graphe des interactions (analyse externe)

Methode de construction :

Bien definir le produit

Repertorier tous les elements exterieurs

Etablir les fonctions de contrainte

Etablir les fonctions principales

Exemple

F. Richard Analyse fonctionnelle 26

Page 27: Analyse Fonctionnelle

Recenser : Analyser le besoin

Exemple de combinaison de m ethodes

F. Richard Analyse fonctionnelle 27

Page 28: Analyse Fonctionnelle

Ordonner

Diagramme FAST (analyse interne)

Definition :

Le diagramme FAST (Functional Analysis System Technique)est une traduction des fonctions de services en fonctionstechniques puis materiellement en solutions constructives

Fonctions de service :

Constituent 1 relation entre le systeme et le milieu exterieur

Fonctions principales

Fonctions contraintes

F. Richard Analyse fonctionnelle 28

Page 29: Analyse Fonctionnelle

Ordonner

Diagramme FAST (analyse interne)

F. Richard Analyse fonctionnelle 29

Page 30: Analyse Fonctionnelle

Ordonner

Diagramme FAST (analyse interne)

Technique int erogative :

Pourquoi ?

⇒ Pourquoi une fonction doit elle etre assuree ?⇒ Acces a une fonction technique d’ordre superieure

Comment ?

⇒ Comment cette fonction doit elle etre assuree ?⇒ On decompose alors la fonction

Quand ?

⇒ Quand cette fonction doit elle etre assuree ?⇒ Recherche des simultaneites

F. Richard Analyse fonctionnelle 30

Page 31: Analyse Fonctionnelle

OrdonnerDiagramme FAST (analyse interne)

2 types d’embranchements :

ETLiaison se separant apres la

case de la fonction

OU2 fleches partant de la meme

origine

Exemple

F. Richard Analyse fonctionnelle 31

Page 32: Analyse Fonctionnelle

Caract eriserTableau fonctionnel

Crit ere : Permet d’apprecier la maniere dont une fonctionest remplie

Niveau : Echelle adoptee pour un critere d’appreciation

Flexibilit e : Indications sur les possibilites de moduler leniveau d’un critere

Classes de flexibilit e (F0 a F3) : Indication placee aupresdu niveau d’un critere permettant de preciser son degre denegociabilite ou d’imperativite

Limite d’acceptation : Niveau de critere au dela duquel lebesoin est juge non satisfait

Taux d’ echange : Rapport declare acceptable entre lavariation du prix et la variation correspondante du niveaud’un critere

Exemple

F. Richard Analyse fonctionnelle 32

Page 33: Analyse Fonctionnelle

Hierarchiser

Pourquoi hi erarchiser ?

La hierarchisation se fait par rapport a l’utilisateur

L’utilisateur (ou le client) n’accordera pas la meme impotance atoutes les fonctions

⇒ Il sera pret a ”payer” les fonctions suivant l’interet qu’ellespresentent pour lui

Il s’agit donc de quantifier le degre d’importance des differentesfonctions

F. Richard Analyse fonctionnelle 33

Page 34: Analyse Fonctionnelle

Hierarchiser

Coefficient d’impotance

On attribue un coefficient d’importance a chaque fonction

K Importance1 Souhaitable2 Importante3 Incontournable

F. Richard Analyse fonctionnelle 34

Page 35: Analyse Fonctionnelle

HierarchiserTri crois e des fonctions

Le tri croise permet de classer les fonctions de meme niveaupar ordre d’importance

Principe :

Confrontation systematique, successive, de chaquefonction vis a vis de chacune des autres

Sommation des notes obtenues par chaque fonction

Classement par superiorite en terme d’importance

F. Richard Analyse fonctionnelle 35

Page 36: Analyse Fonctionnelle

Le cahier des charges fonctionnel

Presentation generale du produit

Contexte du projet, objectifs

Expression fonctionnelle du produit

- Besoin fondamental- Environnement du produit- Fonctions de service- Contraintes- Caracterisation des fonctions de service et des

contraintes (niveau, flexibilite)

Hierarchisation des fonctions

Normes et reglementation

Cout

F. Richard Analyse fonctionnelle 36

Page 37: Analyse Fonctionnelle

Methode SADT

F. Richard Analyse fonctionnelle 37

Page 38: Analyse Fonctionnelle

Introduction

SADT

Structured Analysis ans Design Technique

Connu sous le nom IDEF0 (Integration DEfinition forFunction modeling)Methode developpee par Softech (Doug Ross) en 1977Introduit en France par IGL : Institut de Genie Logiciel(Michel Galiner) en 1982

Description graphique d’un syst eme ”complexe” paranalyse fonctionnelle descendante

Domaines d’utilisation :

Genie logicielTelecomunicationsAerostatiale

F. Richard Analyse fonctionnelle 38

Page 39: Analyse Fonctionnelle

SADT : 7 concepts fondamentaux

Concept n ◦1 : ”Mod eliser pour comprendre”

SADT aborde 1 probleme en le modelisant afin de faciliter sacomprehension

Concept n ◦2 : ”Mod eliser la r ealit e”

Le monde est compose d’objets (donnees, documents ...) etd’activit es (realisees par l’homme, machines, programmes ...)SADT modelise a la fois les objets et les activites

Concept n ◦3 : ”Discipliner la d emarche d’analyse”

L’analyse de tout probleme SADT est menee de maniereimposee : descendante, modulaire, hierarchique et structuree

F. Richard Analyse fonctionnelle 39

Page 40: Analyse Fonctionnelle

SADT : 7 concepts fondamentaux

Concept n ◦4 : ”S eparer le quoi du comment”

SADT differencie le modele fonctionnel (servant a l’analyse) dumodele de conception (apportant la solution)

Concept n ◦5 : ”Formaliser de facon graphique”

Afin de presenter de facon concise les resultats d’une analyse,ceux-ci sont presentes dans un language graphique avec desmodules, leurs relations et leur integration dans une structurehierarchique

F. Richard Analyse fonctionnelle 40

Page 41: Analyse Fonctionnelle

SADT : 7 concepts fondamentaux

Concept n ◦6 : ”Travailler en equipe”

SADT favorise un travail d’equipe coordonne1 seule personne ne peut apprehender un systeme complexe

Concept n ◦7 : ”Consigner toutes les informations utiles”

SADT impose de consigner sous forme ecrite tous les choiximportants pendant l’analyse et la conception

F. Richard Analyse fonctionnelle 41

Page 42: Analyse Fonctionnelle

SADT : Technique graphique de mod elisation

Modele SADT compose de boites et de fleches etiqueteesLes boites representent la decomposition d’un problemeen partiesFleches relient les boites et codifient les interfaces et / oules contraintes entres boites

Contr ole : maniere dont la transformation est faite

⇒ Permet a l’analyste d’indiquer les donnees qui au lieud’etre transformees regissent cette transformtion⇒ Distinction entree / contole permet d’evaluer le degre

de cohesion des boites dans un diagramme donneMecanisme : Indique ce qui supporte la fonction

F. Richard Analyse fonctionnelle 42

Page 43: Analyse Fonctionnelle

SADT : Technique graphique de mod elisation

SADT traite separement 2 aspects

les donn ees et l’activit e

Decomposition des diagrammes SADT :

Modeles d’activites : Actigramme

Modele de donnees : Datagramme

F. Richard Analyse fonctionnelle 43

Page 44: Analyse Fonctionnelle

SADT : Technique graphique de mod elisation

Exemple

F. Richard Analyse fonctionnelle 44

Page 45: Analyse Fonctionnelle

SADT : Technique graphique de mod elisation

Boites : Labels de propri ete

Les boites, les fleches sont parfois eloignees de l’activiteou de la donnee qu’ils renseignent

On a souvent besoin d’une information courte, souventnumerique, associee a une activite ou a une donnee

⇒ Les labels de propriete expriment cette information

F. Richard Analyse fonctionnelle 45

Page 46: Analyse Fonctionnelle

Diagramme de 3 boites

Exemple de diagramme SADT

F. Richard Analyse fonctionnelle 46

Page 47: Analyse Fonctionnelle

Modele SADT

Un modele SADT est composed’une hierarchie de diagrammes(actigrammes ou datagrammes) duplus general au plus detaille

A-0 est le systeme general (1 seuleboite)

A0 le detaille en plusieursactigrammes (A1, ..., An)

A1 se detaille en A11, ..., A1n

...

Idem pour les datagrammes

F. Richard Analyse fonctionnelle 47

Page 48: Analyse Fonctionnelle

Exemple : Tondeuse a gazon

1. Fonction principale

Reduire la hauteur de l’herbe

2. Fonctions contraintes

S’adapter au terrain et a la vegetation

Respecter l’environnement (ecologie et sonorite)

Faciliter l’utilisation

Encombrement minimum

Normes de securite

3. Fonctions compl ementaires

Fonctionner sans l’intervention de l’homme

Ramasser l’herbe

Retour

F. Richard Analyse fonctionnelle 48

Page 49: Analyse Fonctionnelle

Exemple : Lave vaisselle

Retour

F. Richard Analyse fonctionnelle 49

Page 50: Analyse Fonctionnelle

Exemple : Automobile

F. Richard Analyse fonctionnelle 50

Page 51: Analyse Fonctionnelle

Exemple : Automobile

FP1 : Utilisateur / Sol

⇒ Permettre aux utilisateurs de se deplacer sur le sol

FC1 : / Sol

⇒ Rester insensible aux perturbation de la route⇒ Ne pas endommager revetements sol (chenilles)

FC2 : / Environnement

⇒ Contribuer au respect de l’environnement⇒ Etre insensible aux intemperies ou a la pollution

(corrosion)

FC3 : / Oeil

⇒ Avoir un look jeune⇒ Limiter la luminosite interieur

F. Richard Analyse fonctionnelle 51

Page 52: Analyse Fonctionnelle

Exemple : Automobile

FC4 : /Milieu exterieur

⇒ Resister au milieu exterieur

FC5 : / Energie

⇒ Utiliser les energies disponibles⇒ Ne pas consommer trop

FC6 : / Lois et reglementations

⇒ Respecter les reglementations

FC7 : / Conducteur et passagers

⇒ Etre confortable de 1 a 5 personnes⇒ Permettre l’acces a une personne de forte corpulence

Retour

F. Richard Analyse fonctionnelle 52

Page 53: Analyse Fonctionnelle

Exemple : Pilote automatique de bateau

Retour

F. Richard Analyse fonctionnelle 53

Page 54: Analyse Fonctionnelle

Analyse de la valeur

Definition AFNOR

L’analyse de la valeur est une methode de competitivite,organisee et creative, visant a la satisfaction de l’utilisateur, parune demarche specifique de conception, a la fois fonctionnelle,economique et pluridisciplinaire

La valeur d’un produit est une grandeur qui croit lorsque lasatisfaction du besoin augmente et / ou que le cout du produitdiminue. La valeur peut donc etre consideree comme le rapportentre l’aptitude aux fonctions divisee par le cout des solutions

F. Richard Analyse fonctionnelle 54

Page 55: Analyse Fonctionnelle

Exemple : Pilote automatique de bateau

L’analyse de la valeur c’est :

Demarche fonctionnelle

Demarche economique

Demarche pluridisciplinaire

Objectifs

Concevoir un produit (ou service)

Ameliorer un produit (ou service)

⇒ Augmenter qualite produit sans augmenter le cout

⇒ Diminuer le cout sans reduire le niveau de service duproduit

Prevention des risques (techniques, financiers)

Retour

F. Richard Analyse fonctionnelle 55

Page 56: Analyse Fonctionnelle

Exemple : Le styloFonction Crit ere Niveaux Flexibilit e

Classes Limites Tauxacceptation echange

Laisser 1 Largeur 0.5 mm F1 ± 1 mmtrace sur de la1 support trace

Duree 1 km F2 -500 m 2∗

de vie

4 classes de flexibilit e :

F0 : flexibilite nulle, niveau imperatifF1 : flexibilite faible, niveau peu negociableF2 : flexibilite bonne, niveau negociable si contre partieF3 : flexibilite forte, niveau negociable

*taux d’echange : ”Si la duree de vie est divise par 2, le prixdoit etre divide par 4” Retour

F. Richard Analyse fonctionnelle 56

Page 57: Analyse Fonctionnelle

Exemple : Imprimante

Retour

F. Richard Analyse fonctionnelle 57

Page 58: Analyse Fonctionnelle

Master "Gestion des risques" - Analyse fonctionnelle - 2011 - 2012

TD1Analyse fonctionnelle

"Etude d’un robot nettoyeur de piscine"

1

Page 59: Analyse Fonctionnelle

Master "Gestion des risques" - Analyse fonctionnelle - 2011 - 2012

2

Page 60: Analyse Fonctionnelle

Master "Gestion des risques" - Analyse fonctionnelle - 2011 - 2012

3

Page 61: Analyse Fonctionnelle

Master "Gestion des risques" - Analyse fonctionnelle - 2011 - 2012

4

Page 62: Analyse Fonctionnelle

Master "Gestion des risques" - Analyse fonctionnelle - 2011 - 2012

5

Page 63: Analyse Fonctionnelle

Master "Gestion des risques" - Analyse fonctionnelle - 2011 - 2012

6

Page 64: Analyse Fonctionnelle

Master "Gestion des risques" - Analyse fonctionnelle - 2011 - 2012

On vous propose de mener une étude fonctionnelle d’un robot nettoyeur de piscine.Vous disposez des documents suivants :

– D’une plaquette commerciale– D’une vue schématique éclatée du robot– De vues schématiques éclatées de certaines parties du robot

1) Réaliser l’analyse fonctionnelle externe du robot :

– Diagramme bête à corne– Diagramme pieuvre

2) Réaliser l’analyse fonctionnelle interne du robot

Pour chaque fonctions principales et fonctions contraintes identifiées dans le diagrammepieuvre, vous construirez un diagramme FAST. Vous identifierez donc toutes les fonctionstechniques jusqu’aux solutions constructives. Vous construirez également le tableau fonc-tionnel associé.

7

Page 65: Analyse Fonctionnelle

Master "Gestion des risques" - Analyse fonctionnelle - 2011 - 2012

TD1Analyse fonctionnelle

"Etude d’un robot nettoyeur de piscine"

- Correction -

8

Page 66: Analyse Fonctionnelle

Master "Gestion des risques" - Analyse fonctionnelle - 2011 - 2012

9

Page 67: Analyse Fonctionnelle

Master "Gestion des risques" - Analyse fonctionnelle - 2011 - 2012

10

Page 68: Analyse Fonctionnelle

Master "Gestion des risques" - Analyse fonctionnelle - 2011 - 2012

TD2Analyse fonctionnelle

"Etude d’une ligne de fabrication de pâtes

alimentaires"

La ligne de fabrication est constituée de 2 ensembles distincts, l’ensemble presse et l’en-semble des éléments séchants (Séchoirs, Romet 1, Romet 2, TCM etRefroidisseur)

La presse est constituée de 2 sous ensembles : les doseurs et les mélangeuses et les visde compression. Les doseurs et les mélangeuses servent à homogénéiser la pâte et les vis decompression ont pour but de tréfiler la pâte pour en faire des pâtes.

L’ensemble de séchage a pour but de ramener progressivementles pâtes de 30% à 12.5%d’humidité. Les séchoirs trabatti croutent les pâtes et abaissent le pourcentage d’humidité à21%. Le séchoir Romet 2 stabilise et homogénéise l’hygrométrie des pâtes. Le séchoir TCMsèche les pâtes en abaissant le pourcentage d’humidité à 12.5%. Le refroidisseur ramène lespâtes à température ambiante.

1

Page 69: Analyse Fonctionnelle

Master "Gestion des risques" - Analyse fonctionnelle - 2011 - 2012

Question :

On vous demande de mener une étude fonctionnelle d’une lignede fabrication de pâtesalimentaire.Pour cela, vous décrirez le système à l’aide de la méthode SADT. Vous décrirez uniquementla partie activité du système. Votre modèle SADT devra comporter 3 niveaux.

2

Page 70: Analyse Fonctionnelle

Master "Gestion des risques" - Analyse fonctionnelle - 2011 - 2012

TD2Analyse fonctionnelle

"Etude d’une ligne de fabrication de pâtes

alimentaires"- Correction -

3

Page 71: Analyse Fonctionnelle

Master "Gestion des risques" - Analyse fonctionnelle - 2011 - 2012

4

Page 72: Analyse Fonctionnelle

Master "Gestion des risques" - Analyse fonctionnelle - 2011 - 2012

5