-11~1~1._.XXV Aniversario de las Jornadas

Agrícolas y Comercialesorganizadas por Cajasol.

INDUSTRIA HORTÍCOLA

Andalucía, Fresa,Huelva y el Bromurode metilo

PERE PAPASSEITppt@ediho.es

Momento delencuentro de laXXV convocatoriade las JornadasAgrícolas yComercialesorganizadaspor Cajasol enIslantilla. Huelva.

Andalucía y la horticulturaLa producción agraria anda-

luza está por los 10.000 millonesde euros y supone la cuarta partede la española. Las frutas y horta-lizas aportan casi la mitad de estaproducción agraria en Andalucía;4.700 millones de euros el añopasdo, el 40% del valor de la hor-tofruticultura española. En volu-men es el 10% de la producciónhortícola europea y esta región esel primer proveedor europeo de pi-miento, sandía, melón, berenjenao calabacín y el segundo, de toma-te y pepino.

Almería, junto con Granada yHuelva, son los principales pro-ductores europeos de frutas y hor-talizas extratempranas, se dice en

un informe de Dimas Rizzo, Se-cretario General de Agricultura dela Junta de Andalucía, presentadoen la XXV convocatoria de lasJornadas Agrícolas y Comercialesorganizadas por Cajasol en Islanti-lla, Huelva. De Almería provieneel 55% de la producción hortícolay Huelva es el segundo productorde fresas del mundo, después deCalifornia. Los cítricos producidoshoy en Andalucía superan el mi-llón y medio de toneladas y en po-cos años rondarán los 2 millones.

En los ambientes comercialeshay la certeza de que para mante-ner y reforzar para el futuro esteliderazgo hortícola, hay que supe-rar aquello que se cree que es unadebilidad. la dispersión de la ofer-

ta. Hay 900 empresas hortofrutíco-las y 117 OPFH, Organizacionesde Productores de Frutas y Horta-lizas. que justifican acuerdos em-presariales para lograr mayor di-mensión de empresas o grupos deellas, que permitan concentrar vo-lúmenes o diversificar la oferta yabordar la innovación, el valorañadido y la internacionalización.

Otro de los retos a que hacereferencia Dimas Rizzo para lahorticultura andaluza es la cali-dad, la certificación de la calidad.En materia de medio ambiente elcompromiso es implantar la mar-ca "código verde" en relación alcontrol biológico de plagas y laextensión a una gran parte de lahorticultura andaluza de las técni-

HORTICULTURA

TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN I

^Kv JORNADASAGRÍCOLAS Y

COMERCIALES

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10 de diciembre de 2008Grand Hotel Puerto Antilla,

's'antilla, HUELVA

Antonio ArjonaBernal, de ViverosCalifornia, JoséManuel LópezAranda director dellfapa de Churriana,DomingoChamorro ÁlvarezDirector delServicio AgrícolaCajasol, JoséLópez Medina Dr.lng. Agr. de la E.

P. S.

cas de producción ecológica e in-tegrada.

EuromediterráneoAndalucía produce el 80%

del aceite de oliva virgen de Espa-ña y el conjunto de su agriculturaes muy similar a la de los paísesterceros mediterráneos. Mientrasse avanza hacia la creación en2010 del Arca de Libre ComercioEuromediterránea habrá que des-cubrir e interpretar las oportunida-des para las diferentes orillas, lasde los países UE y los terceros, ennuestro mar común.

Dimas Rizzo, cree que "nodebemos quedarnos en posicionesdefensivas frente a nuestros com-petidores". Andalucía debe con-vertirse en cabeza de la gran zonaproductora hortofrutícola del surde Europa y del mediterráneo.Esta es una tarea que hace pensarque las organizaciones de produc-tores deberán liderar el comercioeuropeo y convertirse en provee-dores globales de muchos produc-tos agroalimentarios procedentesde la horticultura.

Fresas sin bromuroComo consecuencia del Pro-

tocolo de Montreal relativo a lassustancias que agotan la capa deozono y el consecuente Reglamen-to (CE) 2037/2000, se prohibió lafabricación y consumo de bromurode metilo a partir del 1 de enerodel 2005, quedando unos usos crí-ticos remanentes de dicho biocidadurante las campañas 2005 y 2006en toda la UE, para el cultivo de lafresa. De esta forma el uso de bro-muro de metilo en la fresa deHuelva se ha ido reduciendo hastalas O toneladas en el verano del2007. En el año 2000 el consumode bromuro era de 800t y en 2006fue de 80t, como paso previo a laextinción del uso.

El Dr. lng. Agr. José LópezMedina de la E. P. S (Escuela Po-litécnica Superior), de la Rábidade la Universidad de Huelva pre-sentó un debate, organizado en lasJornadas de Cajasol, sobre "el cul-tivo de la fresa en la era sin bro-muro) de metilo". Participaron

como ponentes en una de las re-uniones anuales con mayor núme-ro de empresarios y técnicos frese-ros, los también ingenieros, Anto-nio Arjona, José Manuel LópezAranda y el economista JavierCano.

Debido a que el cultivo de lafresa se repite año tras año, sin ro-taciones, y teniendo en cuenta quelas variedades son extremadamen-te sensibles a Phytophthora spp,Verticilliatn spp, etc. se hace indis-pensable la desinfección del suelopara controlar la acción negativade los fitopatógenos edáficos, sien-do el bromuro de metilo el produc-to más ampliamente utilizado. Laasociación establecida entre elbromuro de metilo y su capacidad

para degradar la capa de ozono hadeterminado su urgente elimina-ción. Las alternativas químicas porsí solas no constituyen una solu-ción sostenible, por lo que debenbuscarse otras opciones o estrate-gias encaminadas a reeemplazar alos fumigantes químicos.

El ingeniero José Manuel Ló-pez Aranda, director de Ifapa, ins-tituto andaluz de investigación yformación agraria de la Junta deAndalucía en Churriana, explicaque fue el Inia quien puso en mar-cha el "proyecto nacional sobre al-ternativas al bromuro de metilo"encargándose el propio Ifapa delas actividades relativas a la fresade Huelva. Por ahora, aún quedanproyectos en actividad, informaLópez Aranda.

La producción de fresa en cli-mas mediterráneos, explica el di-rector del Ifapa de Churriana, haestado vinculada al uso del bromu-ro de metilo, siendo este fumigan-te la base de la seguridad sanitariade los cultivos de fresas. Los re-sultados y la problemática que sepuede presentar en esta nueva si-tuación sin bromuro de metilo, enla que Huelva se encuentra en susegundo año consecutivo, son las

• Utilizar planteles con cepellón han sidopropuestas como una alternativa a laproducción de planta en vivero sin bromurode metilo. Permite un arraigue de la plantacon menos requerimientos de riego y entranen producción antes que las de raíz desnuda

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AGRICO LAS YCOMERCIALES

10 de diciembre de 2008Grand Hotel Puerto Antilla,

antilla, HUELVA

I INDUSTRIA HORTÍCOLA

Alfredo LópezCarretero gerentede Cit Adesva,Consejería deInnovaciónCiencia y Empresade la Junta deAndalucía, RafaelDomínguezGuillen, gerente deFreshuelva.

consideraciones de los resultadosde los 10 años de experimentacio-nes realizadas por el Ifapa.

La problemática del bromurode metilo no se ciñe tan solo a loscampos de producción, por ejem-plo de fresas, sino que afecta tam-bién a los viveros. Utilizar plante-les con cepellón han sido propues-tas como una alternativa a la pro-ducción de planta en vivero sinbromuro de metilo. Si bien el usode plantas con cepellón es pocofrecuente en el cultivo de la fresadebido a su elevado coste, permiteun arraigue de la planta con menosrequerimientos de riego y entranen producción antes que las deraiz desnuda.

Cultivo sin sueloEl cultivo sin suelo es un sis-

tema de cultivo en el que la plantase desarrolla en un medio distintodel suelo. Los cultivos sin suelo seclasifican en cultivos hidropónicos(cultivos en agua) y cultivos ensustrato. El sustrato se coloca enun contenedor de forma pura omezclada, que permite el desarro-llo de la planta mediante el aportede una solución nutritiva.

El cultivo sin suelo ofrecenumerosas posibilidades y varian-tes, explicó José López Medina,durante la presentación del debatesobre la fresa sin bromuro. Haysistemas con el contenedor apoya-do o suspendido, sistemas en losque la fertirrigación es abierta ocerrada, con sustrato o solo conagua y solución nutritiva. Ademáslos materiales que se utilizan comosustrato son variados: lana de roca,coco, turba y sustratos orgánicos,perlita, arena, grava, tierra volcá-nica, poliestireno, etc.

El concepto de producciónintegrada de fresas limita el núme-ro de materias activas disponiblespara la fumigación del suelo. En laactualidad el control biológico seestá confirmando como una opcióntotalmente válida y satisfactoria,especialmente de carácter preven-tivo, para la reducción de plagas yenfermedades sobre cultivos desa-rrollados en sistemas protegidos.

¿Variar el modelo de nego-cio de las fresas de Huel-va?

Javier Cano, director deEurosemillas, que desarrolla elprograma de licencias de uso delas variedades de fresa de la Uni-versidad de California, intervinoen el debate de fresas sin bromurosin dar su opinión sobre si la pér-dida del bromuro es buena o mala;simplemente anunció que "era unregalo innecesario". Un regalo,¿para quién? Para los países delMediterráneo sur, como Marrue-cos, Túnez, Egipto, Turquía, etc.Todos estos países adaptan tecno-logías hortícolas similares a la fre-sa de Huelva. Solo el diferencialde coste de mano de obra hace quecualquiera de estos países seacompetitivo en el mercado europeorespecto a la fresa de Huelva.

Ahora hay muchas incerti-dumbres, dice Cano; para desin-fectar los suelos los químicos dis-ponibles tienen el mismo coste que

el bromuro y no mejoran la pro-ductividad.

Según Javier Cano, la pérdidadel bromuro de metilo provocaráaumentar el coste de la planta de-bido a la reconversión de los siste-mas de producción de las plantasen los viveros. En California todoel sector productor de fresas se haposicionado para defender el usodel bromuro por lo menos en losviveros para producir las plantas.En los próximos 5 años en los vi-veros californianos seguirán usan-do bromuro de metilo. Quizás, porello, veremos importar desdeHuelva plantas de fresa de los vi-veros de California, vaticina Cano.

Los programas de investiga-ción de nuevas variedades han co-menzado a poner muchos recursosen variedades más resistentes a en-fermedades. A partir de ahora, y alperder efectividad los nuevos quí-micos o las alternativas al bromu-ro, surgirá una necesidad de rota-ción de cultivo que equivale a per-der superficie anual. El análisis dela situación de Javier Cano sugiereimpulsar una reflexión sobre quémodelo de negocio promover enHuelva los próximos 10 años yempezar a preguntarse ¿en qué he-mos fallado últimamente?

Huelva llegó a ser el segundoproductor de fresas del mundo elaño 2000 con 11.000 hectáreas deplantaciones y hoy está algo porencima de las 6.000 hectáreas, esdecir, ha perdido 5.000 hectáreasen 5 años. Las claves para el éxitode las fresas de Huelva fueron tres:gran volumen, gran calidad y unprecio magnífico para los consu-midores. Hoy día, según JavierCano, ninguno de estos factores esreferencia del modelo de negocioactual; "somos más pequeños ymás caros".

Los viverosEspaña tiene 1.200 hectáreas

de viveros de fresa, que venden 600millones de plantones, informa An-tonio Arjona, director de ViverosCalifornia, para plantar las 6.000hectáreas de Huelva y el resto re-partidos a productores de otros paí-ses de Europa y Norte de Africa.

• Las claves para el éxito de las fresas deHuelva fueron tres: gran volumen, grancalidad y un precio magnífico para losconsumidores. Hoy día ninguno de estosfactores es referencia del modelo de negocioactual; "somos más pequeños y más caros"

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TECNOLOGIA DE PRODUCCIÓN I

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El invernaderomultitúnel con unsistema comercialde hidroponíamediantetecnología NGSpara la producciónde fresa en laprovincia deHuelva. Las épocasde plantación yrecolección estánadaptadas a estossistemas.

Para los viveros, con la pro-hibición del bromuro de metilocomienza una nueva época en laque tendremos, dice Arjona, queaprender a adaptarnos a una nuevarealidad desconocida y a la vezpreocupante, toda vez que las nue-vas alternativas químicas al bro-muro de metilo están también enfase de discusión para su prohibi-ción a corto plazo.

¿Qué medios están desarro-llando los viveros para producirplantones de fresa sin bromuro? 1)métodos químicos para la desin-fección del suelo, 2) solarizacióny biofumigación, 3) cultivos tram-pa y/o alelopáticos, 4) las rotacio-nes tendrán más importancia.

El Dr Ing. Agr y director deViveros California, cita entre susconclusiones las incertidumbresde los viveros sin bromuro que(...) las plantas madres producidasen condiciones de fuera del sueloy enraizadas en alveolos con tur-ba pueden disminuir los riesgosde contaminación de dichas plan-tas y mejorar la producción pos-terior de las plantas certificadasen suelo.

Por otro lado, el tratamientocon agua caliente de las plantasmadres antes de ser plantadas mi-nimiza el riesgo de ciertas enfer-medades y plagas. Según los vive-ristas y los técnicos más cercanosa los productores, en el futuro seránecesario utilizar variedades conmás resistencia a los hongos desuelo y que no lleguen al mercadoaquellas que no superen unos mí-nimos de tolerancia. La ingenieríagenética pudiera ser una herra-mienta importante, una vez que sesuperen las controversias que so-bre su uso en la agricultura, queno en la medicina, existe en la so-ciedad europea.

También las rotaciones de te-rreno amplias en el tiempo y conuso de cultivos trampa y/o alelo-páticos son una buena estrategiadesde el punto de vista sanitario,aunque encarezca la producción fi-nal de plantas al tener en la rota-ción cultivos improductivos eco-nómicamente.

Cajasol en la agriculturaEl programa de las "XXV Jor-

nadas agrícolas y comerciales deCajasol" según su Jefe del ServicioAgrícola, Domingo Chamorro, in-cluye un análisis global sobre lasperspectivas de futuro de frutas yhortalizas. Ahora esta entidad decrédito amplia su oferta de organi-zar eventos de este tipo con unasjornadas agrícolas en Extremaduray otras para el olivar en Jaén.

En el encuentro de Huelva, elprograma de esta edición ha reco-gido ponencias sobre los cítricos,principalmente sobre la optimiza-ción de la fertirrigación y se hanfacilitado informaciones sobre elproyecto "Transforma" de la Juntade Andalucía. En este último casoel debate se centra en la proteccióny los derechos de las nuevas varie-dades vegetales y en informar delas conclusiones de estudios sobre

las variedades de frutas cítricasmás comerciales realizados por elIfapa en sus centros de Alcalá delRío, Sevilla: Palma del Río, Cór-doba y Churriana, en Málaga.

La documentación sobre fer-tirrigación en cítricos presentadaen las XXV Jornadas de Cajasol esla del experto Carlos Cadahía, Ca-tedrático de Química Agrícola dela Universidad Autónoma de Ma-drid trata sobre la optimización deesta tecnología y este trabajo estápublicado en el libro de las XXVJorandas de Cajasol.

- Libro XXV Aniversario, JornadasAgrícolas y Comerciales. Dic. 2008,Servicio Agrícola de Cajasol.

INIA, Proyecto EuropeoAlterbromide, www.mbao.org

Artículo, Solarización, VicenteCebolla, IVIA. Valencia.

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