Anexo b Fappa 2012 Grupo Hortalizas Irineo

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.

FORMATO PARA INGRESO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS FAPPA

ANEXO”B”

I. Datos generales del proyecto productivo.

Nombre del proyecto

Estado Municipio

Núcleo agrario

Giro del proyecto Producto Final

Nombre del grupo

Número integrantes Programa Monto solicitado

Nombre del Técnico CUHA

II. Justificación, Objetivos y Metas. (1 cuartilla máximo). a. Justificación.

1. Por qué realizar este proyecto productivo (beneficios).

La falta de empleos para los habitantes de la zona rural, es una situación que genera pobreza en el sector, existe una necesidad de fomentar los proyectos productivos aprovechando el potencial de las zonas agrícolas que se encuentran en la zona del proyecto, por esta situación un grupo de pobladores quiere establecer un proyecto de cultivo de tomate de suelo, el cual les generara a sus integrantes ingresos, este tipo de proyecto fue adoptado por el grupo porque tienen experiencia al trabajar de jornaleros en los cultivos de hortalizas y sería la mejor opción para ellos iniciar con este giro de proyecto, con esto se crearan 6 empleos y podrán obtener más ingresos en beneficio de 6 familias.

Establecimiento de 2-00-00 has de Cultivo de Tomate de Suelo

Baja California Ensenada

Ejido Uruapan

Agricola Tomate Fresco

Siembra de Hortalizas Irineo

6 FAPPA 180,000

Ing. Ramfis Sahid Flores Ortega T-BC-060308-0004


b. Señalar 3 objetivos del proyecto productivo (cualitativos).

c. Señalar 3 Metas del proyecto productivo (cuantitativas).

d. Especificar cómo participaron las mujeres en el diseño de los objetivos del proyecto productivo tomando en consideración la experiencia, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de las mismas.

III. Análisis del mercado. (4 cuartillas). a. Descripción y análisis de los productos y/o servicios: ¿Cuál es el producto o

servicio final a ofrecer? ¿Existen subproductos? (si existen subproductos, considerarlos durante el desarrollo del proyecto) ¿Cuáles son las características físicas de dicho producto(s) y/o servicio(s)? ¿En qué presentación (empaque y embalaje) será ofertado el producto? De acuerdo al segmento de mercado, indicar la calidad en la que se cataloga el producto y/o servicio.

- Brindar una mayor rentabilidad a las tierras agrícolas. - Incrementar la tecnología de punta que permita oportunidades de éxito,

contando con un mercado de comercialización seguro. - Producir hortalizas de calidad, bajo las normas de inocuidad que requiere el

mercado de hortalizas.

- Producir 2,000 a 3,000 cajas/ha de tomate anuales de 25 lbs. - Producir tomate de piso, reuniendo las características específicas

requeridas por el mercado al cual se dirigirán. - Generar 6 empleos directos para la producción en 2 hectáreas de tomate

de piso.

Se realizaron reuniones entre los pobladores, para conocer las habilidades y conocimientos que tenían sobre actividades productivas, los cuales les ayudaran a buscar alternativas para emplearse y cooperar en sus casas para obtener más ingresos, además de buscar un empleo que se ajustara a sus necesidades, para esto contactaron al técnico para que les pudiera orientar en los programas de apoyo existentes, se les menciono el programa FAPPA y fue de su agrado, por lo que inmediatamente se pusieron a trabajar en la conformación de la idea de proyecto, ya todos habían trabajado como jornaleros agrícolas en los campos de la localidad y habían generado un aprendizaje en cuanto a la producción de diversas hortalizas, de ahí surgió la idea del proyecto, entonces se plantearon sus objetivos con el grupo y se realizaron las solicitudes para ingresar al programa .


b. Características del mercado local: Plaza o Mercado: ¿En qué comunidad(es) y/o municipio(s) se va a comercializar el producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de esa comunidad(es) o municipio(s) ¿Cuál será el punto de venta y a quienes se les ofertará el producto(s) y/o servicio(s)? ¿Cuántos habitantes tiene la comunidad(es) y/o municipio(s) donde se comercializara el producto(s) y/o servicio(s)?

El producto que se obtendrá con el proyecto será tomate bola de suelo producido a campo abierto, una vez que son cosechadas en campo, son extraídas en jabas de plástico con un peso de 14 kg. , de ahí son enviadas al empaque de un distribuidor para ser sometidas a lavado, posteriormente son empacadas en cajas de cartón de 25 libras para luego ser llevadas hacia el almacén del distribuidor mayorista y ser estibadas. El fruto en una Baya bi o plurilocular que puede alcanzar un peso que oscila entre 200 a 400 gramos. Está constituido por el pericarpo, el tejido placentario y las semillas. La planta es tipo arbustivo que se cultiva como anual. Se desarrolla en forma rastrera y erecta. La variedad utilizada es de crecimiento ilimitado (indeterminada). Debido a que el tomate será comercializado con un distribuidor mayorista del Ejido Nacionalista de Sánchez Taboada y que este envía su producto a la exportación se requiere producir un tomate de primera calidad y de la cual este grupo obtendrá tomate de primera (80%) y segunda (20%) según la clasificación estándar de calidad en el mercado de tomate.

La producción de tomate obtenida en el Ejido Uruapan por el grupo, será comercializada mediante la intervención de un Distribuidor Mayorista. El grupo entregara su producto al Distribuidor dentro del área de cultivo mediante cajas con el producto ya seleccionado, el Distribuidor se encargara de lavar y empacar en una caja de cartón para exportación y también del flete hasta el destino final, este comercializador tiene su almacén en el poblado del Ejido Nacionalista de Sánchez Taboada de la Delegación de Maneadero, Municipio de Ensenada Baja California, posteriormente se traslada el tomate hacia el mercado de exportación, a su vez el canal de comercialización del Mayorista es a través de la empresa distribuidora (bróker) Ubicada en la Ciudad de Los Ángeles Ca. USA, de donde se distribuye a los principales centros de consumo de la Unión Americana a terminales de abasto y cadenas de supermercado, dicha compañía vende por cuenta y orden del productor mediante el pago de una comisión que va desde un 8% hasta un 12%. Los Estados Unidos presenta un consumo aparente promedio anual de 12.2 millones de toneladas en los últimos cuatro años. El Ejido Uruapan tiene 521 habitantes y el Valle de Maneadero tiene 22,957 Habitantes.


c. Análisis de la oferta y demanda: ¿Cuántos son los “clientes potenciales” del

producto(s) y/o servicio(s) y cuál es su poder adquisitivo en promedio? ¿Cuántos competidores ofertan el mismo producto, en la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? ¿Con que frecuencia se consume el producto o servicio?

d. Análisis y fijación de precios: ¿A qué precio en promedio oferta la competencia? ¿Cuál es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar? ¿Existen estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o servicio(s)? ¿Cómo, Cuándo y Porqué se presentan?

En los Estados Unidos el 84% del tomate de importación tiene un origen mexicano, de ahí la importancia de este cultivo para los productores agrícolas de Baja California al ser el mercado más cercano para la exportación, el tomate que se producirá estará dirigido para ser comercializado en fresco hacia los mercados detallistas en los Estados Unidos, ya que ahí se ponen a la venta a los consumidores finales, los cuales acuden a tiendas departamentales y detallistas como Wal-Mart, Costco, Vons y otros. Estos mercados son proveídos por distribuidores y bróker que mantienen relaciones comerciales con los productores mexicanos, al sostener compras a consignación y siendo estos los principales clientes potenciales para los pequeños productores del Municipio de ensenada, que en su gran mayoría los utilizan para vender sus productos. Los productores de tomate de la zona de Baja California están conformados por alrededor de 123 de propiedad privada, mientras que el sector ejidal abarca a 155 productores con una superficie que ronda las 3,000 has. La producción altamente tecnificada se destina en un porcentaje muy elevado a la exportación estimada en 80%, mientras que para el mercado nacional se envía un 18% quedando el 2% restante para un consumo regional. Aunque el tomate rojo se siembra en 30 estados de la República Mexicana, los principales Estados productores (por volumen de su producción) son, por orden: Sinaloa, Baja California Norte, San Luis Potosí, Michoacán, Baja California Sur y Jalisco. En México el tomate es un producto que se consume a diario, como en otras partes del mundo, preferimos consumir el jitomate fresco, pero también es utilizado como producto industrializado para elaborar pastas, salsas, purés, jugos, etc., gracias a los avances tecnológicos para su procesamiento y a las modificaciones en los gustos y costumbres de las nuevas generaciones, lo que exige calidad en cuanto a su distribución y venta en fresco, determinando y condicionando nichos de mercado.


El precio promedio de los últimos 3 años ha sido de 9 dólares como mínimo y hasta 20 dólares por caja de 10 kg. La temporada de producción de tomate abarca el ciclo verano-

otoño, y su zona productora se encuentra localizada en el Distrito de Desarrollo 001, Ensenada, en el Valle de San Quintín, existiendo un ligero complemento en el Valle de Maneadero. Las variedades con crecimiento indeterminado son las más utilizadas con un porcentaje cercano al 95%. Su mercado es el estadounidense, ya que su temporada de cosecha abarca los meses de julio a octubre.

Tomate Bola de primera calidad Baja California : Central de Abasto INDIA, Tijuana

Variables estadísticas

Promedios mensuales

$Max $Min Varianza DesEst Origen Presentación Año Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

20.00 4.50 16 4 Baja California Caja de 10 kg. 2007 8.36

5.12

11.50 13.75 12.50 20.00

9.00 7.00 0.28 0.53 Baja California Caja de 10 kg. 2008

7.00

7.50 7.92 7.82

15.00 15.00 0 0 Baja California Caja de 10 kg. 2010

15.00

18.00 7.50 8.64 2.94 Baja California Caja de 10 kg. 2011 8.50

12.00

14.00

14.77 15.29 14.10 16.00 12.82

9.00 9.00 0 0 Baja California Caja de 10 kg. 2012 9.00

El tomate rojo tiene una ciclicidad más elevada que otros cultivos de alto valor agregado como la cebolla o el tomate verde. La producción del tomate rojo es más elevada durante los meses de Otoño-Invierno que durante Primavera-Verano. A mediados de noviembre las exportaciones de tomate rojo a los Estados Unidos cubren hasta un cuarto del volumen de importaciones totales de tomate de los Estados Unidos, y en diciembre, mientras el tomate de Florida satisface cerca de dos terceras partes de la demanda, las importaciones provenientes de México cubren hasta el 30% del mercado estadounidense.

El caso del tomate rojo el precio al consumidor muestra estacionalidad en los meses de Invierno (noviembre-enero) de precios altos atribuible a la mayor demanda del mercado Estadounidense por este producto y a una caída del nivel de precios entre marzo y mayo Porque la oferta se vuelca hacia el mercado interno. Sin embargo, la variación en los precios del tomate (entre los 2 y los 12 pesos por kilogramo en menos de seis meses) no sólo obedece cuestiones de estacionalidad, sino que presentan fuertes variaciones atribuibles a volatilidad.

Producto

Precio Medio al

Productor

$/ lbs

Precio Promedio

al Mayoreo

$/libra

Precio Promedio al Consumidor

$/libra

Participación del Productor en el Precio

al Mayoreo

Participación del Productor en el

Precio Final

Tomate

(Caja 25 lbs.) 0.21 0.40 0.79 57% 27%


e. Estrategia de comercialización:

1. ¿El producto o servicio se venderá de contado o a crédito? ¿De qué manera se dará a conocer? (promoción y difusión).

2. ¿Cuál es la cadena de distribución en la que se encontrará el producto(s) y /o servicio(s)? (desde la producción hasta el consumidor final: identificar el eslabón en que se ubica el proyecto)

La negociación se da directamente mediante vía telefónica, El grupo envía una muestra del producto 7 días antes de la cosecha mayor y espera la cantidad que le sugiere el distribuidor le envié, las cotizaciones son en precio de origen y los pagos se realizan una vez que el producto está en la bodega del comprador. Comúnmente la compra venta se realiza con pago efectivo a los 15-30-45 días después de cerrar operaciones. La recepción del tomate se realiza a consignación. El grupo le envía la mercancía al distribuidor bajo el acuerdo de que el pago recibido dependerá del monto vendido y del precio de mercado en el momento de su venta. Todos los agricultores de la zona del Municipio de Ensenada venden a consignación a las distribuidoras. Dentro de la comercialización al mercado externo, los productores no tienen una injerencia directa, el cumplimiento de normas a los que están sujetos, empaque, calidad, tamaño, peso, madurez, presentación y origen, los obliga a la utilización de empresas distribuidoras o bróker, donde las cadenas de supermercados y principales compradores de los mercados terminales tienen personal propio o mediante convenios que verifican dichas especificaciones aún en zona de producción, y les permite planear sus compras en períodos determinados, para llevarlos a la distribución interna o inclusive a la exportación.

El grupo estará apropiado solamente del primer eslabón, el eslabón # 2 es realizado por el distribuidor en cuanto al empaque del tomate, el eslabón # 3 lo realiza el distribuidor con camiones con ambiente controlado de su propiedad hasta las instalaciones de los compradores el eslabón # 4 lo tiene apropiado el comprador de la ciudad de Los Ángeles, el eslabón # 5 son los mercados detallistas en Estados Unidos como la Vons, Wal-Mart, Costco y otros. (1) Producción Primaria – (2) Proceso y Empaque – (3) Transporte a Mercado Mayorista – (4)

Acopio y Distribución – (5) Mercados Detallistas – (6) Consumidor Final. El proceso de comercialización de hortalizas en Estados Unidos está integrada por diversos agentes y/o eslabones los cuales se relacionan unos con otros como una cadena formada por: productores, compradores de producto en el campo, intermediarios de frontera o embarcadores, comerciantes mayoristas de los mercados terminales y los que venden al consumidor final. Cada uno estos agentes van agregando valor al intervenir en alguna parte del proceso de transportación, re-empaque y comercialización. Se identifican cuatro eslabones: los productores en México, los puntos de embarque, el mercado de mayoristas y minoristas.


f. Cotizaciones formales de lo que se piensa adquirir con los recursos del programa (Firmadas y Escaneadas incluyendo la razón social del proveedor,

dirección y teléfonos). Estas se adjuntan en imagen directamente al sistema.

IV. Ingeniería del Proyecto. (10 cuartillas máximo).

a. Localización.

1. Macro localización (Estado, Municipio, Núcleo Agrario, Comunidad) 2. Micro localización (rutas, vías de acceso, croquis y descripción de

colindancias, referencias y distancias). La descripción se realiza de manera textual en el documento y las imágenes se adjuntan directamente al sistema.

b. Descripción técnica del proyecto.

1. Condiciones climáticas y servicios: ¿Cuáles son las temperaturas Máximas y mínimas y en qué meses se presentan? ¿Cuál es la época de lluvia y cuál es la precipitación promedio? ¿Cuál es la humedad relativa en promedio y el tipo de suelo que existe donde se establecerá el proyecto? y ¿Cuáles son los servicios con los que se cuenta?

Servicios: existen en la zona la oferta de diversos servicios necesarios para la actividad

agropecuaria, aunque también se acude hacia la ciudad más cercana para adquirir servicios e insumos, los servicios civiles municipales: el valle de santo tomas es asiento de la delegación municipal, que es la unidad política administrativa con que funcionan los municipios baja californianos. (Registro civil, seguridad pública y trámites varios). El clima predominante en la región de acuerdo a la clasificación de koppen es del tipo bsk, que es un clima seco templado con verano cálido, con régimen de lluvias de invierno. La temperatura media anual es de 20.4 c, el mes más caliente es el de agosto con 40.0 c y el mes más frió es enero con 0.0 c, por lo que la precipitación media anual es de 245 mm., siendo los meses de noviembre a marzo en que se presenta la mayor cantidad de lluvia, la velocidad del viento es de 14 km por hora aprox. soplando regularmente del sur.

El Ejido Uruapan pertenece a la delegación de santo tomas del municipio de Ensenada, B. C. y queda comprendida entre las sig. Coordenadas geográficas: Latitud: 31 37’ 21” Longitud: 116 26’15” Altura sobre el nivel del mar: 200 mts. Colindancias: Norte: Ej. Nacionalista de Sánchez Taboada, Sur: Ej. Esteban Cantú, Este: Ej. 18 de marzo y Oeste: Océano Pacifico

Vías de acceso: a partir de la ciudad de Ensenada, Baja California., al Ejido Uruapan se llega recorriendo 32 km por la Carretera Transpeninsular Ensenada – La Paz hasta llegar al poblado, de donde se recorren 1 km hasta el sitio donde se localiza el proyecto.


2. Diagrama de distribución de áreas (indicar: superficie del terreno, de infraestructura, dimensiones y distribución de mobiliario y equipo). Esta imagen se adjunta directamente al sistema.

3. Componentes requeridos para la ejecución del proyecto (Incluir y

describir lo solicitado al programa y la aportación de los socios: infraestructura, superficie de terreno, mano de obra, materiales, herramientas, descripción de equipos, variedades, razas y otros).

se encuentra el ejido a una altura sobre el nivel del mar de 150 m.s.n.m., la topografía en el sitio del proyecto es semi- plana con pendientes menores a 5% en promedio, en algunas partes son rellenos de arroyos nivelados y compactados artificialmente para hacerlos aptos para el desarrollo de la actividad agrícola, los suelos la mayor parte son de color café claro, de textura areno-limoso, con profundidad promedio de 50 cm. con buen drenaje interno y superficial y algunos presentan problemas de sales que son los predios que se encuentran cerca de la zona de los arroyos, siendo la mayoría aptos para el cultivo de flores y hortalizas.

SISTEMA DE RIEGO PARA 2-00-00 HAS DE TOMATE Precio Unitario Total 40 Tubos Tubo PVC 4" RD 41 Liga $322.00 $12,880.00

8 Rollos Oval Hose 4" Toro $1,560.00 $12,480.00 4 Rollos Oval Hose 2" Toro $2,224.00 $8,896.00 6 Rollos Cinta de Riego Chapin 8" 5 Mil 12,000 Ft $2,460.00 $14,760.00

6 Pzas Llave Bee Line 2" $420.00 $2,520.00 12 Pzas Ad. Insert PVC 2" Roscado $65.00 $780.00 500 Pzas Enlace Poly Cinta 16 mm $7.50 $3,750.00

20 Pzas Cople Insert 2" $76.50 $1,530.00 1 Pzas Aspersora Motorizada 25 Lts Forza 25 $9,560.00 $9,560.00 1 Pzas Sembradora Manual P/Grano $4,650.00 $4,650.00

1 Pza Filtro 2" Anillas $690.00 $690.00 2 Pzas Ad. Insert PVC 2" Liso $65.00 $130.00 26 Pzas Abrazadera Inoxidable 2" $12.11 $314.86

2 Pzas Ad. Macho PVC 2" $15.30 $30.60 20 Rollos Plastico Negro Uso Agricola $1,350.00 $27,000.00 3 Rollos Spaguety #10 $1,036.00 $3,108.00

Subtotal: $103,079.46 INSUMOS PARA SIEMBRA DE 2-00-00 HAS DE TOMATE Precio Unitario Total 12 Lts Evergreen 7-7-7 $ 220.00 $ 2,640.00

4 Lts Brexil Combi $ 175.50 $ 702.00 8 Pzas Humiforte 500 ml $ 350.00 $ 2,800.00 8 Kgs Raiz Pluss $ 210.00 $ 1,680.00

FERTIRRIGACION 4 Cubeta 8-24 Plus $ 520.00 $ 2,080.00 120 Lts Humimax $ 14.44 $ 1,732.50

350 Kgs Urea 46% $ 11.88 $ 4,157.71 300 Lts Nitrato de Calcio $ 15.09 $ 4,528.06 120 Kgs Poly Feed 19-19-19 $ 28.79 $ 3,454.74

120 Kgs Nitrato de Potacio $ 24.74 $ 2,968.40 90 Kgs Poly Feed 12-43-12 $ 32.98 $ 2,968.40 4 Pza Basagran Herbicida $ 428.05 $ 1,712.20

4 Lts Vidate L $ 367.41 $ 1,469.62 3 Lts Previcur Energy $ 1,239.32 $ 3,717.95 3 Lts Derosal $ 661.82 $ 1,985.45

4 Lts Cercobin $ 613.31 $ 2,453.22 5 Lts Radfarm $ 399.63 $ 1,998.15 7 Lts Cufuran 350 $ 242.50 $ 1,697.50

5 kgs Tomate Alta CXD 142 $ 6,460.00 $ 32,300.00 Subtotal: $ 77,045.89


Para la ejecución del proyecto se requiere una fuente de agua para riego, la cual será proporcionada mediante un pozo profundo de 4 litros por segundo propiedad del arrendador del terreno, además bajo el mismo contrato viene la renta por una superficie de 2-00-00 has para la siembra, la mano de obra está compuesta por las 6 personas del grupo y en tiempos de cosecha, la maquinaria y equipo agrícola también será proporcionada por el dueño del terreno, el grupo cuenta con 2 automóviles y 1 pick up para realizar sus acciones.

CONCEPTO

FUENTES FINANCIERAS (importe en pesos)

S.R.A.-FAPPA Beneficiarios SUMA

Importe % Importe % Importe %

Capital de Trabajo 77,045.90 38.89 - 0.00 77,045.90 38.89 Inversion Diferida 18,000.00 9.09 - 0.00 18,000.00 9.09 Inversion Fija 102,954.10 51.96 125.36 0.06 103,079.46 52.03

T O T A L 198,000.00 99.94 125.36 0.06 198,125.36 100.00

c. Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercialización. 1. ¿Cómo se llevara a cabo el proceso productivo o de comercialización?

(desde la adquisición de la materia prima o insumos hasta la venta del producto final).

PAQUETE TECNOLOGICO PARA EL CULTIVO DE TOMATE DE PISO

Preparación del Terreno. Barbecho: a 30 cm de profundidad. Rastreo: dar dos pasos de rastra cruzados. Empareje: es importante para una buena distribución del agua de riego, una población optima y un desarrollo uniforme de las plantas. Surcado: para efectuar el trasplante.

Periodo de Trasplante. En Valles Costeros del 10 de marzo al 31 de mayo cuando se

trata de siembras directas. Del 15 de febrero al 15 de julio cuando es trasplante, siembras más tardías presentan más problemas de plagas y enfermedades y más tempranas pueden ser dañadas por heladas. En Valles Altos solo trasplantes del 10 de mayo al 30 de junio.

Forma de Sembrar o Plantar. Siembras directas se hacen en hileras separadas a un metro, posteriormente se aclarea a dejar una planta cada 30 cm. El trasplante se hace utilizando planta de 10 a 15 cm de altura a las distancias antes citadas.

Variedades. Petomech 11 , Peto 95 y Río grande, Chico 111 y UC 82A. Cantidad de Semilla. Para siembras directas utilizar 1.5 kg de semilla por hectárea. Si es

trasplante, se requiere de 33,000 a 36,000 plantas para una hectárea.


Postcosecha: Una vez hecha la recolección, se deberá depositar en contenedores o en cajas de cosecha. No debe de asolearse y debe llevarse al área de selección y empaque, cuidando que el tamaño y el peso de la caja no sean demasiado grandes para no dañar el fruto. Se lleva a cabo la limpieza y selección aplicando los criterios de color, tamaño y textura, y en algunos casos también el peso. Según la demanda del mercado, se selecciona la fruta para el corte, manejando los siguientes parámetros: · Rayado: Es el fruto que inicia su maduración y se aprecia más verde que rojo. · Tres cuartos (3/4): Usualmente es el parámetro que más se maneja. Su color se aprecia

en un tono naranja o rojo claro. · Maduro: Este parámetro es cuando el fruto presenta una madurez al 100%. Posteriormente se clasificará, según su estándar de calidad en:

- Primera - Segunda - Tercera

El empacado se realizará en cajas de madera o de cartón cuyo llenado será entre los 18 y 20 Kg. para evitar daño del fruto. El proceso más conveniente de empaque es acomodar intercalando un tendido de tomate y un entrepaño hasta alcanzar el peso ideal de la caja, donde los tendidos pueden variar dependiendo del tamaño del fruto. Posteriormente se estiban por clasificación listos para salir al mercado. Comercialización: La comercialización del producto, se manejara de acuerdo con la

producción que se vaya a obtener, y la calidad de los mismos estableciendo rangos de población para su oferta a través de diversos mecanismos, que permitan su manejo adecuado en el tiempo y la oportunidad de los mercados para lograr el mejor precio. La producción de tomate en la región, permite la venta durante un periodo de 6 meses, con el uso de variedades del tipo indeterminado, dando un manejo adecuado con las podas y el desarrollo fisiológico, para alargar la vida de las plantas. Selección del terreno: Para el caso de las hortalizas se recomienda un terreno que esté plano, libre de pedregocidad, con buen drenaje y que tenga las condiciones edáficas mencionadas en el apartado 1.5.2. También es importante que se encuentre cerca de las vías de comunicación ya que por lo general son productos perecederos y se requiere de y traslado inmediato a los centros de consumo, así mismo se requiere de ubicar la cercanía de los mercados. Fertilización. Se recomienda una dosis de 1756060 kg/ha, aplicar todo el Fósforo,

el Potasio y la mitad del Nitrógeno antes o poco después del trasplante, el resto del Nitrógeno se aplica a los 40 días después de la primera fertilización.


d. Programa de trabajo para la instalación, puesta en marcha y operación del proyecto (Ejemplo: Desde la habilitación del lugar donde se llevara a cabo el proyecto e instalación de servicios {agua, energía eléctrica}, compra de insumos e infraestructura para inicio y operación del proyecto, hasta la venta del producto y/o servicio).

Riegos. Es necesario considerar factores como: suelo, desarrollo de la planta y

condiciones climatológicas. Además del riego de trasplante (10 cm de lámina) se requieren 10 riegos de auxilio de 5.8 cm de lámina cada uno para una lámina total de 68 cm. En sistema de goteo, los riegos pueden aplicarse cada tercer día con duración de 34 horas. Cosecha. Esta es manual y se inicia generalmente 90 días después del trasplante y se prolonga hasta por un mes y medio. El rendimiento medio regional es de 30 ton/ha, sin embargo es posible obtener hasta 60 ton/ha.

RECOLECCIÓN Normas para Tomates. La mínima madurez para cosecha (Verde Maduro 2, Mature Green 2) se define en términos de la estructura interna del fruto: las semillas están completamente desarrolladas y no se cortan al rebanar el fruto; el material gelatinoso está presente en al menos un lóculo y se está formando en otros. La maduración normal se ve severamente afectada cuando los frutos se cosechan en el estado Verde Maduro 2 (VM2). La mínima madurez de cosecha corresponde a la clase Rosa (Pink) (estado 4 de la tabla patrón de color utilizada por United States Department of Agriculture, USDA; en este estado más del 30% pero no más del 60% de la superficie del fruto muestra un color rosa-rojo.).

Programa de trabajo para la puesta en marcha del proyecto

CONCEPTO Ene Feb Mzo Abr May Jun Jul Ags Sep Oct Nov

Solicitud Fappa X

Entrega de apoyo X

Aportación de socios X

Preparación de terreno X

Adquisición de Insumos para Siembra X

Adquisición e Instalación de sistema de riego X

Inicio de operaciones X

Ciclo del cultivo X X X X X X X

Cosecha de Productos X X X X

Venta del Producto X X X X


e. Identificación de proveedores de materia prima e insumos.

CONCEPTO PROVEEDOR UBICACION FRECUENCIA

Equipo de riego, Semilla, fertilizantes e insecticidas

AgroHarvest Maneadero, B.C. Anual

fertilizante, insecticida, herbicida

Quimical Maneadero, B.C. Anual

fertilizante, insecticida, herbicida, semilla

Agrocosta Maneadero, B.C. Anual

f. De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de las y los integrantes del grupo, indicar:

1. Programa de administración de recursos humanos.

ENCARGADO ACTIVIDAD JORNALES REQUERIDOS

SALARIO POR JORNAL

De trabajo campo Preparación de tierra y

cuidados Gral. 68 120

De los recursos Administración 192 166

De compras Adquisiciones 192 180

De empaque Manejo postcosecha 50 120

De ventas Traslado de producto 50 180

De insumos Aplicación de insumos 68 166

2. Programa de capacitación y asistencia técnica.

TEMAS OBJETIVOS DURACIÓN NOMBRE DE RESPONSABLE

Prevención de enfermedades y plagas

Reducir perdidas por ataque de plagas

4 hrs. Ing. Ramfis Sahid Flores

Manejo postcosecha Reducir mermas por mal manejo


Asignación de tareas para la producción

Elaboración de manual de operación


Plática de Producción en Malla Sombra, y su metodología

Adopción de nuevas tecnologías


g. Proyección de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y

acciones para solventarlos (Identificar los factores climáticos, condiciones del

suelo, financieros, económicos, etc. ¿Cómo pudiesen afectar al proyecto? ¿Qué acciones se tomaran para mitigar el daño latente cada riesgo identificado?).


h. Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y área de influencia del proyecto (Normas: Sanitarias, Fitosanitarias, Zoosanitarias, Ambientales,

Comerciales, Fiscales, etc.). De las normas citadas ¿Qué procesos o acciones aplican al proyecto productivo? ¿Qué acciones se tomarán para el seguimiento y cumplimiento de esta norma?

Comercialización de los productos.- al encontrarse el grupo en un mercado de exportación,

está sujeto a las reglas que dicte el país a donde se coloca los productos, así como a los cambios económicos desfavorables de los compradores y consumidores finales, ya que el comportamiento que presentan los consumidores al encontrarse con una crisis económica, es el de ahorrar. Para la comercialización de las hortalizas sé mantendrán platicas con el comprador para tratar de formalizar contratos de venta sobre la base de la calidad de productos que este grupo le entrega para la venta. Ya que es con una mejoría en la calidad del producto lo que salvara de una baja de precios por saturación del mercado. Reducción de los precios de Mercado: El riesgo principal del proyecto que tenemos es una caída abrupta del precio del tomate, lo cual tomando en cuenta la historia de precios es medianamente factible, además porque los cálculos del proyecto se realizaron con los precios más conservadores de la temporada de los últimos 5 años y por debajo del precio promedio, pero en el caso de que se esta circunstancia se dé creemos que podríamos soportar una baja de la caída de los ingresos de hasta el 21.85% de los niveles proyectados y un 28.63% de incremento de los costos proyectados, asimismo se hará un análisis para determinar la mejor fecha para cosechar es decir cuando el valor de producto sea mejor , para esto nos basamos en estadísticas de los últimos cinco años publicados por SAGARPA y la estacionalidad de los mercados en la central de Los Ángeles por medio de estadística de U.S.D.A. y el SNIIM de México. Imprevistos en el proceso de producción: Existen varias fuentes de agua, para contar con

una reserva por si algunos de los pozos sufren algún daño. Hay un proveedor de emergencia de generadores de luz, por si el sistema eléctrico sufre fallas.

Normas: - Programa Voluntario de Buenas Prácticas Agrícolas y de Manejo del SENASICA - Para la comercialización del tomate, existe la Norma Oficial para jitomate en estado fresco

NOM-FF-31 generada por la Secretaria de Comercio y Fomento Industrial (SECOFI). Acciones para su cumplimiento:

- Los envases de los químicos permitidos que han sido utilizados, deben ser retornables. - Reutilizar y reciclar los residuos que lo permiten para disminuir el volumen de desechos. - Después de la aplicación de agroquímicos permitidos se deben respetar los tiempos

de re entrada: 6 horas después de aplicaciones de herbicidas, 72 horas después de aplicaciones de nematicidas.

- Disponer de información detallada referente al uso y manejo de los productos químicos. Los agroquímicos a utilizarse solamente serán los permitidos oficialmente y los trabajadores deberán recibir entrenamiento y equipo adecuados para su manejo.

- Tomar medidas que garanticen que los lugares de trabajo, la maquinaria y los equipos, no presenten riesgos para la salud y la seguridad de los trabajadores.


V. Impacto al Medio Ambiente. (2 cuartillas máximo).

a. Valoración de los posibles impactos al medio ambiente.

Detallar las prácticas a implementar para contribuir a la conservación o mejora del medio ambiente en:

1. El manejo de desechos orgánicos e inorgánicos: ¿Cuáles son los desechos orgánicos e inorgánicos que genera el proyecto o la actividad y que manejo se les dará? ¿El manejo de estos desechos lleva algún proceso y costo? Describir el proceso de manejo (compostas, lombricompostas etc.).

2. La fuente de abastecimiento de agua: ¿De dónde y cómo se abastecerá al

proyecto de agua? ¿Este abastecimiento tiene algún costo? Proponer medidas o tecnologías que el proyecto pudiese aplicar para el ahorro de este recurso.

3. La conservación y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algún impacto negativo sobre el suelo, ¿Qué acciones se realizarán para mitigar el impacto negativo?

Los desechos serán las mismas plantas de tomate al final del tiempo de cultivo, pero estas serán removidas por los productores mediante maquinaria agrícola, debido a que la oficina de sanidad vegetal de la localidad mantiene un control permanente para que estas actividades se realicen al finalizar el ciclo agrícola, para evitar la hibernación de plagas y enfermedades, también los desechos generados en el área de la parcela por el uso de insecticidas y fertilizantes, para eso también se colocaran depósitos los cuales posteriormente se llevaran a un área que las autoridades del poblado indicaran para su depósito.

Se requiere agua para el riego del cultivo de tomate, este servicio será proporcionado por un pozo profundo propiedad del arrendador, el cual está situado en la misma parcela del Ejido Uruapan y será dosificada mediante el uso de riego presurizado por goteo con cintilla para su correcta utilización.

El suelo de esta parcela ya ha sido impactado desde hace más de 25 años, ya que la siembra de hortalizas se realiza desde entonces, el mismo dueño del terreno realiza una rotación de los mismos, al sembrar forrajes de invierno para permitir un descanso a los suelos e incorporarle nutrientes con los desechos de las propias cosechas como el cultivo de cebada forrajera.


4. Flora y/o fauna nociva: ¿Cuál es la flora y/o fauna nociva de la región que

pudiesen afectar al proyecto? ¿Qué medidas de prevención y/o control se implementarán para mitigar su efecto en la producción?

b. El aprovechamiento eficiente de Flora, Fauna u otros recursos: ¿En la

actividad a realizar dentro del proyecto productivo afecta a la flora y fauna local? ¿Por qué? ¿En caso de que afecte qué medidas se tomaran para mitigar el impacto negativo?

Uno de los principales riesgos que pudieran afectar los rendimientos del cultivo lo representan las plagas y enfermedades, una de ellas es la mosquita blanca, la cual es controlada con aplicaciones de agroquímicos como el Endosulfan CE 35 Aplicando de 2 a 3 litros al observarse 5 adultos por foliolo, esta plaga se vuelve un problema si no es controlada en el momento adecuado y mediante el uso de plásticos y mallas antivirus se tiene la posibilidad de un mayor control de la misma y con un significativo ahorro en costos, otra plaga muy común es el pulgón el cual es controlado porque permite la entrada de enfermedades fungosas que manchan el tomate y este pierde calidad, para su control se utilizaran productos insecticidas como el Malation CE 84 y el Diazinon CE 25 en 0.6 a 1 lt y 1.0 a 2 lts respectivamente, para los gusanos en general se utilizara el producto Metamidofos LM 50 a razón de 1 litro por ha. Cuando las larvas estén al 2% en floración. Además el grupo tiene pleno dominio del paquete tecnológico. Eventualmente cuando se reportan menores rendimientos debido al ataque tardío de plagas y enfermedades. Se pretende tener mayor control sobre el daño provocado por factores externos o climáticos que afecten el cultivo tales como plagas, enfermedades y un poco en temperatura y vientos, en cuanto a las malezas están son controladas desde un principio con los herbicidas aprobados para este cultivo como la Triflularina en dosis de 1 a 2 lts. En pre siembra.

Debido a que este proyecto será realizado en una parcela, en la cual se ha practicado la agricultura por más de 25 años, no se tiene ningún impacto negativo a la flora o fauna, ya que la parcela está abierta para la agricultura en su totalidad y existen otras parcelas colindantes que se dedican a la misma actividad.


VI. Análisis Financiero (Archivo de Excel). a. Presupuesto de inversión: diferenciar y desglosar la aportación del programa

y de los socios/as. b. Cálculos técnicos.

1. Memorias de cálculo de las necesidades de insumos y/o materias primas acordes a los volúmenes de producción (Indicar concepto, frecuencia, volúmenes y precio de compra, volúmenes de producción).

2. Calculo de costos (de producción, de distribución y ventas, administrativos, de mantenimiento).

c. Proyección financiera mínima a cinco años: 1. Costos Totales: fijos, variables, fijos totales y variables totales. 2. Proyección de ingresos. (Determinando volúmenes y precios). 3. Estado de resultados. 4. Flujo de efectivo.

d. Análisis de rentabilidad.

1. Cálculo de punto de equilibrio del proyecto en porcentaje de ventas. 2. Calcular la VAN (Valor Actual Neto), TIR (Tasa Interna de Retorno) y

Relación Beneficio / Costo utilizando la tasa de actualización mínima del 10%. 3. Esquema de Capitalización (ECA) para proyectos que seleccionaron la

opción.

VII. Bibliografía consultada acerca del giro del proyecto (3 consultas más importantes). 1.- Paquete Tecnológico del Cultivo de Tomate. Campo Experimental Costa de Ensenada, CIRNOROESTE, INIFAP, SAGARPA.2005. 2.- Estudios de Mercado del Cultivo del Tomate. Secretaria de Economía 2006. 3.- Encadenamiento del Tomate. Fuente: Lugo, Sonia. Proyecto SIMAC 2000 No. 3010. Facultad de Economía, Universidad Autónoma de Baja California.

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Anexo b Fappa 2012 Grupo Hortalizas Irineo