Interesanteng mga Kuwento sa Pagkain
Ang salitang ‘Paldo Gangsan’ ay kumakatawan sa walong rehiyon na bumubuo sa peninsula ng Korea. Ang walong rehiyon ay ang
‘Gyeonggi-do’, ‘Gangwon-do’, ‘Chungcheong-do’, ‘Jeolla-do’, ‘Gyeongsang-do’, ‘Hwanghae-do’, ‘Pyeongan-do’, ‘Hamgyeong-do’ at
bawat rehiyon ay may kanya-kanyang kultural na pagkakaiba. Ating alamin ang kanilang pagkain sa pamamagitan ng katangian ng
bawat lugar.
Seoul, Gyeonggi-do
Ang Seoul ay kabisera ng Korea sa loob ng mahabang panahon, ang lugar kung saan
namamalagi ang mga nakakarangyang mamamayang nagpapahalaga sa pormalidad at
mga moda. Ang mga mamamayan ng Seoul ay madalas tinatawag na ‘ggakjaengi’,
na nangangahulugan ng kanilang pagiging pihikan. Interesanteng, ang pagkaing niluluto
nila ay nagpapakita ng kanilang katangian bilang mga mamamayan ng Seoul. Ang mga
pagkaing niluluto sa Seoul ay hindi gaanong maalat o maanghang. Ang pinakakilalang
produkto ng Gyeonggi ay ang bigas ng Icheon at ‘samgyetang (sabaw ng manok na may
ginseng)’, ‘bulgogi (binarbeque na karne ng baka)’, ‘sinseonlo (brass chafing dish)’, at
‘seolleongtang (sabaw ng karne ng baka na may kanin)’.
Chungcheong-do
Ang klima sa Chungcheong- do ay banayad, kaya pinaniniwalaan itong dahilan kung kaya ang paraan ng pagsasalita
ng mga tao dito ay malumanay at disente. Ang kulay ng pagkain sa Chungcheong- do ay hindi masyadong matapang,
ito ay malasa at simple. Ang ‘Cheonggukjang (mabilisang naperment na nilagang soya paste)’, ‘dotorimuk (acorn
jello)’, at ‘hodugwaja (keyk na lasang nuwes)’ ng Ceonan ay kumakatawan sa mga pagkain sa lugar na ito. Ang mga
pagkaing-dagat tulad ng hipon, talaba, at alimango ay seasonal na makakain mula sa Yellow Sea.
Jeolla-do
Ang ‘Jeolla-do’ ay may maraming mga crops at pagkaing-dagat kumpara sa ibang mga rehiyon.
Kilala sa kanilang karangyaan, ang paghahain ng maraming mga pagkain na halos bumagsak ang
hapag-kainan. Sa pamamagitan ng paggamit ng iba’t-ibang mga seasonings at inasinang isda, kung
saan ang mga pagkaing ito ay umani ng reputasyon bilang ang pinakamasarap sa ‘Paldogangsan’
sa napkalinamnam at malinis nitong lasa. Kabilang dito ang ‘bibimpab (kaning may halong mga
gulay)’, ‘Kongnamul-gukbab (kaning inihain sa sabaw ng bean sprout)’ Ang Namdo-style kimchi
ay may masaganang inasinang isda, ang ‘gochujang’ ng Sunchang, ‘gomtang (sabaw ng buto ng
baka)’ ng Naju, ‘hengeo(banaag)’ ng Heukssndo, ‘sebalnakji (maliliit na pugitang may tatlong
paa)’ ng Mokpo, ‘ggomak (uri ng damong ligaw)’ ng Beolgyo, at ‘gulbi (tuyong dilaw na corvine)’
ng Yeonggwang. Maraming mga natatangi subalit sadyang napakahirap ihandang mga pagkain.
47
Gyeonggi-do
Gyeongsang-do
Jeolla-do
Chungcheong-do
Gangwon-do
Sa Gangwong-do, maraming mga mamamayan ang kumakain ng patatas
at umaani ng iba’t-ibang mga pananim dahil sa mataas at masukal nitong
bundok. Ilang mamamayan pa rin ang pabirong tumatawag sa Gangwon-
do na ‘Gamja-bawi (batong patatas)’. Maraming mga simpleng pagkain
dito ang gawa sa patatas, mais, at buckwheat. Kilala din ito sa mga
pagkaing ‘Ongsimi (bolang patatas)’ at ‘makuksu (buckwheat noodles)’.
Sa kabilang dako, ang Hoengseong ay kilala sa ‘hanu (karne ng baka ng
Koreano)’, habang ang polak at pusit ay kumakatawan sa mga pagkain
ng dagat silangan.
Gyeongsang-do
Gyeongsang-do ay kilala sa pagiging mainitin ang ulo at matulin o
apurado. Ang kanilang mga pagkain ay kinikilala sa pagiging maalat
at maanghang. Ang rehiyonal na sitwasyon sa pagitan ng Silangang
dagat at Timog dagat ang siyang nagpatanyag sa kanilang pagkaing-
dagat. Ang pamilihang “Jagalchi” sa Busan ay kinikilala bilang isa
sa may pinakasariwang isda. Ang mga seaweed o halamamg dagat,
dilis, at alimango ay sikat din dito. Bilang karagdagan, ang “agujjim
(pinasingawang monkfish),” “doejigukbab (kaning may sabaw ng
baboy)” at “yukgaejang (maanghang na nilagang karne )” ay mga
pangunahing halimbawa ng pagkain sa Gyeongsang.
Hwanghae-do, Pyeongan-do, Hamgyeong-do
“Layunin namin ang muling pagkakaisa~~”! 60 taon na ang nakakaraan
mula nang mahati sa dalawa ang peninsula ng Korea pagkalipas ng
Digmaan sa Korea. Marami pa rin ang taong umaasa sa pagkakaisang
muli ng Timog at Hilagang bahagi ng Korea. Bagaman hiwalay ang
nasyon, nakikilala ang mga pagkain ng Hilagang Korea. Hindi kaduda-
dudang ang pinakakilalang pagkain sa hilagang Korea ay “naengmyeon
(malamig na noodles)”. Ang Pyeongyang-naengmyeon, isang pagkaing
may buckwheat noodles sa malamig na sabaw at ang Hamheung-
naengmyeon, pagkain may starch noodles na hinaluan ng sili ay
kinikilalang mga natatangi. Ang “wang-mandu (malaking bola-bola)”,
“sundae (stuffed derma)”, at “jokbal (seasoned pork hocks)” ay kilalang
mga pagkain sa Hilagang Korea.
48

‘’ . .
, , , , , , , ,
. ?
,
, .
‘’ . .
.
. ,
, , , .

, .
. ,
. , , . , ,
.

,
. .
, . , ,
‘’, ‘’, , , , ,
… .
49

,
. ‘’ .
, , . ,
. ,
.
.
. ‘’
. , , ,
, , .
, ,
“ ~” 6.25 60
.
.
. .
‘’,
‘’ . , ,
.








68
Mga Pagkain tuwing Holiday o Araw ng mga Pagdiriwang
Seollal (Araw ng Bagong Taon)
Ang 1 araw ng Enero sa lunar na kalendaryo ay kadalasan nasa pagitan
ng huling araw ng Enero at Pebrero sa solar na kalendaryo. Ito ang isa sa
pinakamalaking pagdiriwang kasama ng “Chuseok” (Korean Thanksgiving
Day) sa Korea. Sa “Seollal,” ang mga Koreano ay nagsusuot ng mga bagong
mga damit at nagsasagawa ng serbisyong paggunita bilang pagbati ng
bagong taong sa kani-kanilang mga ninunong sumakabilang-buhay na.
Bilang karagdagan, binibisita nila ang mga nakakatandang kapitbahay
o kapamilya at binabati ang isa’t-isa sa pamamagitan ng tradisyonal na
pagyukong hanggang baywang na kilala bilang ‘sebae’.
Pangunahing pagkaing ng mga Koreano sa araw na ito ang “ddeokguk
(sumangguni sa pahina 136)” upang ipagdiwang ang bagong taon. Kumakain
din sila ng puting “ddeok” o rice cake na inihahaing may kasamang sabaw
ng baka habang sinasabing madadagdagan ng isa pang taon ang edad ng
mga tao. Karaniwang kumakain ng “ddeokguk” ang mga bata ng dalawang
beses at isinisigaw na sila ay nadagdagan ng dalawang taon sa edad.
Jeongwol Daeboreum (Sa ika-15 araw ng Enero)
Ang buwan ng Enero ay itinuturing na Jeongwol, at kabilugan ng buwan sa
ika-14 ng Enero. Jeongwol Daeboreum ang taguri ng mga Koreano sa araw
na ito.
Sa araw na ito, tradisyunal na ngumunguya ng mga nuts tulad ng kastanyas,
walnuts o nuwes, pinung nuts o mani habang sinasabing “bureom”. Ang
tradisyong ito ay ayon sa kasabihang “Gawin ang bureom at mananatiling
malusog at matibay ang inyong mga ngipin”. Sa araw na ito, kumakain din
sila ng “ogokbab”. Nangangahulugan itong “kanin na may 5 klase ng mga
butil” subalit hindi ito laging eksaktong 5 mga klase ng butil. Naayon sa
kanilang naisin, maaring dagdagan ng malagkit na bigas, sorgo, pulang
bean o trigo, millet, jujube, bean, ginkgo nut at/o kastanyas na may sangkap
na pinatuyong gulay.
kalagitnaang Hulyo hanggang sa kalagitnaang Agosto)
Sa lahat ng mainit at mahalumignig na mga araw sa isang taon, ang
pinakamainit na parte ng panahon ay tinatawag na “chobok, jungbok, at
malbok”. “Sambok” ang tawag sa tatlong araw kung saan kumakain ang
mga tao ng aso. Sa mga araw na ito ng “Iyeolchiyeol”, kumakain ang
mga tao ng maiinit na pagkain upang palakasin ang kanilang katawan
habang sinasabing “Iyeolchiyeol (na nangangahulugan na “kailangan nilang
makipagtunggali sa pamamagitan ng apoy sa apoy)”.
Isa sa pinakakilalang pagkain ay ang “gaejangkuk”: lutong karne ito ng
aso na may kasamang maanghang na siling pula at pulang siling durog.
Ang mga taong di kumakain ng ganitong uri ng pagkain, ay kumakain ng
“yukgaejang” na nilutong may halong baka. Sa pagbaba ng bilang ng mga
kumakain ng aso, parami ng parami naman ang kumakain ng “samgyetang.
(sumangguni sa pahina 112) sa halip ng gaejangguk.
Hangawi (Korean Thanksgiving Day)
Sa ika-15 na Agosto sa lunar na kalendaryo, ang mga Koreano ay
nagdiriwang ng “Chuseok,” na kilala din sa tawag na “Hangawi”. Ito ay
isa sa pinaka-malaking nasyunal na pagdiriwang kasama ng “Seollal.” Sa
panahong ito ipinagdiriwang ng mga tao ang kanilang mga ani at gulay sa
buong taon. Sa lahat ng pagkaing inihahanda sa Chuseok, ang “songpyeon”
(Sumangguni sa pahina 142) ay isa sa pagkain di kinakaligtaan. Gawa ito
sa puti o berdeng masa. Ang “songpyeon” ay pagkaing gawa sa masa na
hinahaluan ng kastanyas, linga, beans at iba bang mga butil. Maliban sa
songpyeon, inihahanda din ang mga pancake at mga gulay sa panahon ng
paggunita ng kanilang mga namatay na ninuno.
Dongji (Winter Sostice)
Ang Dongji ay ang araw kung saan pinakamaikli ang araw at pinakamahaba
ang gabi sa taon. Ito ay sa ika-22 ng Disyembre ng lunar na kalendaryo.
Isang bagay na sumasagi sa kanilang isipan patungkol sa Dongji ay
ang “patjuk (nilugaw na pulang bean)”. Ito ay niluluto sa pagsunod ng
mga paraang ito: Una, ibabad ang pulang beans at ihalo sa bigas upang
makagawa ng lugaw. Pagkatapos, gumawa ng pabilog na bola-bola ng
“saealsim” gamit ang malagkit at ihalo sa lugaw. Maari ng ihain ang patjuk!
69

1 1, 1 2 . ‘’
. ‘’
. , ,
‘’ .
‘’(136 ) . ,
. ‘’
.

1 ‘’ , 14 ‘’ ,
‘’ . , , ,
, ‘’ .
. ‘’ .
, . ,
, , , , , , , .

‘, , ’ .
‘’ . ‘’ ,
.
‘’.
, ‘’ .
‘’(112 ) .

8 15, ‘’ ‘’ . ‘’
. .
‘’(142 ).
, , , .
, , .

. 12 22 .
. ,
‘’ .
Samgyetang (sumangguni sa pahina 112) (112 )
Ddeokguk (sumangguni sa pahina 136) (136 )

Mga Pagkain at Kasabihan
Sijangi Banchan Ida (Ang gutom ay ang pinakamasarap na ulam)
Malimit sabihan ito ng mga Koreano kung sila ay gutom. Nangangahulugan ito na kahit walang ulam, anumang
pagkain ay tila masarap kapag gutom ang tao,
Dak Jabameokgo Oribal Naeminda (Kumain ng manok , at magpakita ng isang paa ng bibi)
Kapag patagong kinain ng isang tao ang manok na pag-aari ng iba, sinasabihan siyang kumain ng bibi, hindi manok.
Ito ay kapag nakakita ng nakaligtas na bibing nahuli sa paanan. Ang kasibihang ito ay kinikilala sa mas maikling
termino “oribal naeminda”.
Nuweoseo Ddeok Meokki (Kumakain ng kakanin o rice cake habang nakahiga)
Ang Nuweoseo ddeok meokki ay kasabihang na kasing kahulugan ng “kapirasong keyk”. Nangangahulugan itong
madali kang kumuha at kumain, kahit na walan mesa. Sa katunayan, ang pagkain ng kakanin o rice keyk habang
nakahiga sa sahig ay nagdudulot ng pagkabara sa lalamunan. Nagpapatunay lamang na hindi ito mainam na gawain.
Ddukbaegi Boda Jangmat (Mas masarap ang sarsa kaysa sa hugis ng mangkok)
Ang “Ddukbaegi”, na kilala din bilang Dduksuri or Tugari ayon sa iba’t ibang rehiyon, ay isang makapal na mangkok
mula sa luwad. Bagama’t makapal at hindi maganda tignan, ang mangkok ay pinaka-mainam na kagamitan sa
pagluluto ng sabaw o nilaga. Kaya ayon sa kasabihang ito, hindi mahalaga ang panlabas na anyo. Ang isang taong
hindi maganda ay itinuturing na mabuting tao kapag may mabuting puso.
Ddeok Jul Sarameun Saenggakdo Haji Anneunde Kimchiggukbuteo Masinda (Huwag bilangin ang inyong mga sisiw bago pa man mapisa)
Ang kasabihang ito ay tumutukoy sa isang taong mayroong maling ekspektasyon. Bakit nga ba kailangang maging
kimchigguk? Ito ay sa dahilang ang mga tao ay madalas kumakain ng rice keyk na may kasamang sabaw ng matubig
na kimchi na gawa sa labanos o matubig na payak na kimchi. Ang kimchiggukmul ay nakakatulong sa mas madaling
pagpasok ng rice keyk sa lalamunan.
Maparame Genun Gamchudeut (Itinatago ng mga alimango ang kanilang mga mata mula sa hangin)
Ang maparam ay isang lumang salita na nagpapahiwatig na ang hangin ay umiihip mula sa timog. Takot ang mga
alimango at mabilis nilang itinatago ang mga mata sa kanilang mga talukap maging sa mahinang palatandaan ng
hangin. Sa panahon ito, ang mga taong mabilisang kumakain ay maihahambing sa mga alimangong nagtatago ng
kanilang mga mata mula sa hangin.
Meokdaga Gulmuh Juknunda (Gutom na gutom habang kumakain)
Maraming mga tao ang pabirong nagsasabi na kapag sinusubukan nilang kumain ng mga pagkaing matagal balatan
o mahirap kainin subalit walang masyadong nakakain dito. Sinasabi itong madalas kapag kumakain ng mga pagkain
tulad ng asul na alimango.
Geumgangsando Sikhugeong Ida (Ang taong gutom ay galit)
Kapag tinatanong ang mga Koreano, “Aling bundok ang pinakamaganda sa bansang Korea?”, kadalasang
sinasagot itong Geumgangsan sa Hilagang Korea. Ayon sa kasabihang ito, sinuman ay walang pakialam maging sa
pinakamagandang bundok kapag nagugutom. Sa ibang salita, pagkain ang pinakamahalagang iniisip ng isang taong
gutom.
85
.
.
, .
. .
‘ ’ .
.
.
.
‘’ , ‘’, ‘’ .
, . ,
. .
. ‘’?
.
.
‘’ , .
, .
.

. .
‘’
. ‘’ .
.

Jesa Eomsik Pagkain para sa Serbisyong Memoryal
Ang mga Koreano ay ginugunita ang alaala ng kanilang namatay na mga ninuno bilang
paggalang. Katulad sa araw ng Seollal o Cheosuk, nagsasagawa sila ng serbisyong
paggunita sa umaga at sa gabi, sa araw ng pagkamatay ng ninuno.
Ang mga pagkaing inihahanda sa paggunita ay tinatawag na “Jesa”. Ang Jesa ay
kinakapalooban ng mga pagkaing katulad ng kanin, rice keyk o kakanin, sabaw ng
nilagang baka na may halong labanos, iba’t-ibang pankeyk, mga gulay, at mga tuyong
isda. Ang bawat isa ay may kanya kanyang katawagan tulad ng “Me (kanin),” “Gaeng
(sabaw),” “Pyeon (rice keik),” “Tang (sabaw),” and “Jeok (pankeyk).” Sa ritwal na ito,
ang pulang siling durog, luya, peras ay hindi ginagamit. Sa dahilang naniniwala silang
ang luya at pulang siling durog ay nagpapalayas ng mga multo. Karagdagan pa dito, ang
isdang walang kaliskis ay hindi din maaaring gamitin sa paghahanda ng pagkain. Ang
bawat pamilya ay may kanya kanyang natatanging tuntunin para sa sariling pamilya.
Ang paghahanda sa mesa para sa ritwal na ito ay tinatawag na “Jinseol”. At may
kaparaanan dapat sundin ang mga pamilya o mga rehiyon kung saan ang ritwal ay
isinasagawa. Gayunpaman, may mga tuntuning nauukol lamang ditto na dapat sundin.
Nasusulat sa baba nito sa Tsinung karakter. Ito ay kapaki-pakinabang subalit mahirap
maunawaan.
.
,
.
‘’ . , ,
, , ,
, , , , , .
, .
.
.
.
. ‘
’ ,
.
.
() , .
() .
() () , () .
() , .
() , , , .

inilalagay ang puti sa kanluran.
Ilagay ang isda sa silangan samantalang ilnilalagay
naman ang karne sa kanluran.
Ilagay ang tuyong isda sa kaliwa samantalang
inilalagay naman ang matamis na kanin sa kanan.
Ilagay ang isda na may ulo patungong silangan at
ang buntot naman sa gawing kanluran.
Ilagay ang mga prutas sa hanay ng mansanitas,
kastanyas, peras, at tuyong persimon sa kanluran.
107
126
Wastong Pagkain sa Espesyal na mga Araw
Sa araw na may matinding yellow sand o makalipas manatili sa
maalikabok na kapaligiran, kumain ng “samgyeobsal (tiyan ng baboy).”
Sa araw ng maalikabok na Tagsibol, pagkalipas ng napakalaking paglilinis at
matapos makalanghap ng hanging puno ng alikabok, karamihan ay kumakain
ng parteng tiyan ng baboy. Ayon sa kasabihan, ang pagkain ng taba ng
baboy ay lumilinis ng alikabok sa loob ng katawan ng mga tao. Noong
unang panahon, ang mga minero ay kumakain ng parting tiyan ng baboy.
Sa katunayan, bawat Koreano ay natutuwang kumain ng samgyeopsal sa
anumang okasyon. Kaya subukang mag-ihaw ng karne ng tiyan ng baboy sa
mga araw na may matinding dilaw na alikabok(yellow sand).
Sa mga araw naman ng nakakamatay na sinag ng araw ”
naengmyeon (malamig na noodle)” o “kongguksu (malamig na
sabaw ng bean noodle)”.
Ang malamig na “naengmyeon” ay mainam kainin sa mga araw na napaka-
init na halos napakahirap huminga. Lalong-lalo na sa kalagitnaan ng mainit
na panahon ng Tag-init. Ang Pyeongyang- style na matubig na malamig
na noodle ay isang espesyal ng kanais-nais na pagkain. Ang pagkaing
magugustuhan ng sinumang Koreano. Ang “kongguksu” kumbaga ay pinsan
ng “naengmyeon”. Sa halip na sabaw lang, ang kongguksu ay kinakain na
may puting, mabangong sinabawan ng beans. Ang aromatikong lasa nito ay
nagtatanggal ng init ng panahon.
Sa mga araw naman ng tag-ulan, mainam kumain ng “pajeon”
(berdeng pankeyk na may sibuyas) at “makgeolli (natural na alak o
basing gawa sa bigas)”.
Sa panahon ng tag-ulan at taglamig, ang “pajeon” (sumangguni sa pahina
116) ay pagkaing para sa iyo. Kapag tinititigan ang pajeon na kasalukuyang
iniihaw sa kawali, bigla na lang sumasapi sa isipan ng mga Koreano ang
makgeolli. Ang “Bindaeddeok,” ay gawa sa paghahalo ng starch at taba ng
baboy. Ang “kimchijeon” (sumangguni sa pahina 114), na may kasamang
hiniwang kimchi at “buchujeon,” na gawa sa sariwa at mabangong chives
ay mainam na alternatibo ng pajeon.
Mag “kimbab (kaning binalot sa seaweed)” para sa baon ng mga
bata.
Kapag tinatanong ang mga nakakatanda sa kanilang mga alaala bilang
mga bata, ang isang pagkakahalintulad sa pagitan ng karamihan sa kanila
ay ang saying dulot ng araw ng piknik at “kimbab” (sumangguni sa pahina
134) na kanilang kinain noon. Maging sa kasalukuyang panahon, kapag may
mga libu-libong pamimiliang pagkain, ang kimbab ay paboritong pagkain sa
piknik. Ang kimbab ay ginagawa sa paglalatag ng kanin sa tuyong laver o
seaweeds (halamang dagat) at binibilot matapos lagyan ng iba’t-ibang uri
ng sangkap sa ibabaw nito. Huwag kaligtaan sa araw ng piknik ng inyong
anak.
kaarawan.
sa iyo~, Maligayang
k a a r a w a n s a i y o ~ .
Mayroon pagkain na
sumasagi sa kaisipan
tinatawag na “Saengil
cake”. Maglagay ng
ilang kandila naayon
kaarawan, awitin ang awiting pangkaarawan kasabay ng pagpalakpak,
at hipan ang mga kandila matapos huminga ng malalim. Kung karaniwan
ang keyk sa pagdiriwang ng kaarawan sa lahat ng bansa, ang espesyal na
pagkain ng Korea tuwing may kaarawan ay ang “miyeokguk” (sumangguni
sa pahina 88). Ang miyeokguk, ang pagkaing madalas kinakain tuwing
kaarawan. Ang mga kaarawan ay kilala din sa katawagang as “gwi bbajin
nal (ang araw kung saan nawawala ang tainga)”.
Pinaka-malinamnam ang “Haejangguk (sabaw para sa hangover)”.
Ano ang pinakamainam na pagkain pagkatapos ng matinding inuman? Ang
haejangguk ay pagkaing nakakatulong sa hapong atay para makabawi at
mapangalagahan ang isang sinisikmurang tiyan. Hindi dapat ito masyadong
malasa sag halip dapat itong may malinis na lasa. Bagama’t may kanya
kanyang panlasa ang bawat tao, ang pinaka-mainam na pagkain para
sa ‘hangover’ ay ang mga ‘kongnamulguk (sinabawang sprouted bean)’,
‘bukeoguk (sinabawang tuyong pollack)’, ‘seonjiguk (sinabawang dugo ng
baka)’, ‘siregiguk (sinabawang tuyong berdeng labanos)’. Ang ibang mga
pagkain katulad ng ‘jaecheopguk (sinabawang corbicula)’, ‘kimchitguk
(sinabawang kimchi)’ at ekselente din ang ‘dongtaetang (sinabawang frozen
pollack)’.
127
,
, ,
.
.
.
,
.

‘’
.
. .
‘’ ‘’ .
. .

‘’ .
‘’(116 ) ,
.
‘’, ‘’(114 ),
‘’ .

,
‘’(134 ).
‘’.
!
.
~ ~ ~
. ‘ ’.
, .
, ‘’(88 ).
, .
‘ ’ .
?
?
, ‘’ .
. ,
, , , .
, .


146
Paghahanda ng Pagkain sa bawat panahon
Ang Korea ay mayroong malinaw na pagkakaiba para sa apat na panahon. Lahat ng mga buko ng bulaklak tuwing tagsibol, ang pagiging berde ng
buong mundo tuwing tag-init, at ang pamumunga ng mga bunga tuwing taglagas. Pagkatapos nito, matutulog ang kalikasan bilang paghahanda para
sa susunod na taon tuwing taglamig. Bagama’t maaring kainin ng mga tao ang anumang pagkain kailanman nila ito naisin dahil sa mga pagkaing
imported at pagsusulong ng imbakan ng pagkain, ang mga pagkaing panapanahon ay mura at pinakamasarap sa akmang panahon. Mainam din ang
paghihintay para sa paboritong panahon at mga pagkain. Dapat ba tayong maghanap ng mga panapanahong pagkain?
Tag-init
palad, may sapat na matatamis na prutas at mga
gulay na makakatulong upang mapaglabanan ang
init ng tag-init.
kongguksu (butil na maraming sabaw o bean soup
noodle), naengmyeon (malamig na sabaw)
samgyetang (sinabawang manok na luto sa
pamamagitan maraming tubig na may ginseng)
jangeogui (inihaw na palos)
lahat at “cheongomabi”. Ang salitang ito ay
nangangahulugan ng pananaba ng mga alagang
hayop mula sa pagkain ng masasarap na pagkain.
Maging ang mga bagong aning mga palay sa
panahong ito ay mas masarap ang lasa.
Mga Gulay
haepssalbab (kanin na luto mula sa bagong aning
pananim)
luntiang kapaligiran ay naghahatid ng sariwang
halimuyak ng tagsibol. Ang sariwang mga gulay
sa tagsibol ay mainam kainin ng may seasoning
o maaring pakuluan upang maging masarap na
sabaw. Mas mainam ang pagkain ng mga gulay na
direktang nagmumula sa mga bundok o bukirin.
Mga Gulay
dolnamul (sedum), ssuk (wormwood)
Mga Prutas
ddalgi (strawberry)
aengdu (cherry)
byeongeo (isdang pagtagani o harvest fish)
domi (isdang dagat o sea bream)
hongeo (sinag)
bomnamul muchim (gulay na may seasoning)
namulguk (sinabawang gulay)
dureupsukhoe (nilagang angelika)
147
Taglamig
puno at natutulog ang mga hayop sa hibernasyon.
Sa kabila nito, ito ang pinaka-inam na panahon
para sa pagkaing dagat, itlog, at pagdagdag ng
timbang.
ggomak (kabibi)
gimjang kimchi (paggawa ng maramihang kimchi)
seokhwa (talaba)
jogae (pagkaing tulya)
.
, . .
.
,
. . ?

, .
, .
.
, , , , , , , ,
, , , ,
, , , , ,
, , ,

.
, .
, , , , ,
, , , , , ,
, , , ,
, , ,

, ‘’ .
. .
, , , , , ,
, , ,
, , (), , ,
, ,

.
.
, , , , , ,
, , , ,
, , , , , ,
,