d. 9/9-2018 2020anno

2

OM HOTEL HESSELET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .side 3 Ophold . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .side 5

SPA & WELLNESS Spaophold . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .side 6

RESTAURANT HESSELET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .side 9

EVENTS BY RESTAURANT HESSELET Søndag d. 2. februar . . . . . . . . . . . . Trøffelaften med Wassim Hallal & Lasse Paulsen. . . . . . . .side 13 Lørdag d. 8. februar. . . . . . . . . . . . . . Fiskeaften. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .side 14 Søndag d. 12. april . . . . . . . . . . . . . . . . Påskefrokost . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .side 15 Søndag d. 31. maj . . . . . . . . . . . . . . . . . Pinsefrokost . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .side 16 Tirsdag d. 23. juni . . . . . . . . . . . . . . . . . Skt. Hans. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . side 17 Fre/-lørdag d. 3+4. juli . . . . . . . . . . Fisk- og skaldyrsaften . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .side 18 Lørdag d. 10. oktober. . . . . . . . . . . . Vildtaften . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .side 19 Søndag d. 29. november. . . . . . Julefrokost . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .side 20 Mandag d. 28. december . . . . . Julebrunch. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .side 21 Torsdag d. 31. december. . . . . . Nytårsaften . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .side 22

SELSKABER. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .side 27 Konfirmation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .side 32 Bryllupper . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .side 33 MØDER & KONFERENCER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .side 38

Vi tager forbehold for ændringer og trykfejl

d. 9/9-2018 2020anno

3

Det var i begyndelsen af 1960 erne, og suc-cesrige forretningsmænd og kapitalister var ikke på mode. Som så ofte før mødtes Karl Haustrup og Kaj Wolhardt som venner over 18 huller på Sct. Knuds Golfbane i Nyborg.

Her slappede de to kosmopolitiske forretnings-mænd af, udvekslede business, vittigheder og ideer. En idé skulle blive skæbnesvanger både for de to mænd, deres familier, for deres pengeposer, for Nyborgs borgere – og for hele Danmark. Med denne idé opstod et projekt, der senere blev til en myte. Hotel Hesselet i Nyborg.

Hør, skulle vi ikke se at få bygget et hyggeligt lille hotel her på Sct. Knuds Golfbane. Bare et lille et med 18 værelser, foreslog Karl Haustrup en dag sin gode ven, Kaj Wolhardt, der var hjemme på sit to måneder lange sommervisit

i Danmark. Han var flyttet til Japan nogle år tidligere sammen med sin kone og havde etableret en driftig handelsvirksomhed i det fjerne Østen.

Ved olympiaden i 1964 kom Lissi og Karl Haustrup på besøg hos Wolhardts i Tokyo. Wolhardts steddatter, Lise Poulsen, var også på visit, og her blev den afgørende grundsten til Hotel Hesselet lagt. - Vi lå på gulvet på Hotel Imperial i Tokyo og byggede Hotel Hesselet op i legoklodser, fortæller Lise Poulsen, der selv er hoteluddannet og blev Hotellets første receptionschef.

Under udførlige omtaler med måbende miner blev Hesselet officielt indviet den 19. marts 1967. Sjældent har en arkitekt haft så LIDT at skulle have sagt. Men hvor har det været et sjovt projekt, sagde Bent Severin i sin tale på indvielsesdagen.

I dag er Hotel Hesselet stadig privatejet og ejes af Sinne & Steen Sørensen.

»DANMARKS MEST FULDKOMNE HOTEL«ANNO 1967

Hotelejer Steen Sørensen

4

Hotel Hesselet ligger 5 minutters kørsel fra Storebæltsbroen i Nyborg, 10 minutters gang fra Nyborg station, og er beliggende i rolige omgivelser mellem bøgeskov og strand.

Hotel Hesselet har 59 dobbeltværelser i alt. 43 dobbeltværelser og 4 suiter er indrettet i klassisk stil og 10 dobbeltværelser og 2 suiter er indrettet i moderne stil og med terrasser.

Alle værelser er med trådløst netværk, mini-bar, værdiboks, telefon, B&O fjernsyn, elkedel og hårtørrer, samt badeværelse med dobbelt håndvask, badekar og separat bruseniche.

Alle overnatninger er inkl. stor morgenbuffet samt fri adgang til lækkert forkælelsesområde med pool, boblebad, varmestole, sauna og fitnessrum.

OVERNATNING

ØVRIGT:• Hotellet byder på særdeles gode parkeringsforhold samt 2 opladestationer til elbiler.• Mulighed for tilkøb af massage og wellnessbehandlinger.• Hotel Hesselet tilbyder værelser, hvor det er tilladt at medtage sin hund ifm. overnatning på hotellet mod tillæg på kr. 175,00 pr. dag• Vi har variable priser på overnatning. Kontakt hotellet for booking

BOOK VÆRELSE PÅ TLF.: +45 6531 3029 ELLER PÅ HOTEL@HESSELET.DK

5

GOURMETOPHOLDEftermiddagskaffe & hjemmelavet kage

Velkomstdrink inden middagen4 – retters gourmetmiddag

Aftenkaffe & petit foursOvernatning

Stor morgenbuffetPris pr. person fra kr. 1.795,00i delt klassisk dobbeltværelse med havudsigt

GOLFOPHOLD3 – retters gourmetmiddag

Aftenkaffe & petit foursOvernatning

Stor morgenbuffet1 x greenfee på Sct. Knuds GolfklubPris pr. person fra kr. 1.665,00i delt klassisk dobbeltværelse med havudsigt

HESSELETOPHOLDKan bookes i DK ferieperioder og søndage

2 – retters gourmetmiddagOvernatning

Stor morgenbuffetPris pr. person fra kr. 1.095,00

i delt dobbeltværelse med skovudsigt

OPHOLDKLASSISK DELUXE OPHOLD

Eftermiddagskaffe & hjemmelavet kageChampagne & gourmet snacks

4 – retters klassisk gourmetmiddagAftenkaffe & petit fours

Overnatning Stor morgenbuffet

Pris pr. person fra kr. 1.995,00i delt klassisk dobbeltværelse med havudsigt

KÆRLIGHED PÅ SPAEftermiddagskaffe & hjemmelavet kage

1 ½ times par massage3 – retters gourmetmiddag

Overnatning Stor morgenbuffet

Pris pr. person fra kr. 2.045,00i delt klassisk dobbeltværelse med skovudsigt

SPAOPHOLD1 times massage

3 – retters gourmetmiddagOvernatning

Stor morgenbuffetPris pr. person fra kr. 1.745,00i delt klassisk dobbeltværelse med skovudsigt

DE SMUKKESTE RAMMER**

GASTRONOMISKE HØJDEPUNKTER**

SPA & WELLNESS**

SKØNNE BEHANDLINGER**

SKOVEN, STRANDEN, HAVET**

TRYGHED, NÆRVÆR, FORDYBELSE**

TID, OMSORG, FORKÆLELSE

SPA & WELLNESS

6

I 2008 indledte jeg samarbejdet med Hotel Hesselet, som gennem årene har udviklet sig til stor klinik i forbindelse med wellness-området og 5 dygtige freelance assistenter tilknyttet. Her tilbydes skønne behandlinger, spa- , wellness- og kurophold for både krop og sjæl. Jeg har en sundhedsfaglig baggrund og siden 2001 været selvstændig massage- og trivel-sterapeut i Nyborg. Massage er en gammel kunstart, og er blevet brugt som helbredende behandling gennem mange tusinde år. Nyere forskning viser da også, at massage er yderst gavnlig for både vores fysiske, psykiske og mentale trivsel. Med kærlighed til mennesker, omsorg og høj professionalisme har jeg skabt et helt særligt forkælelses- og helsebringende univers for dig som gæst...

MASSAGE med duftende olier hvor kroppen bringes ind i dyb afslappethed, og samtidig arbejdes med spændt muskulatur. 1 time – 1½ time parmas-sage PURE SPA MASSAGE består af tør-børstning af kroppen med efter-følgende massage. Efterlader kroppen blød med skøn glød og dejlig afslappet. 1½ time JAPANSK ANSIGTSBEHANDLINGmed økologiske produkter og teknikker som massage, zoneterapi, akupressur og lym-fedræning. 1¼ time ORGAN-MASSAGEER en blid behandling på maveområdet, der styrker og øger det enkelte organs funktion og trivsel. 1 time PURE SPA FODBEHANDLINGmed duftende fodbad, peeling, maske og fodmassage. Efterlader fødderne skønne og bløde med en følelse af lethed. 1 time

Læs mere om Marianne Bak og behandlinger på: www.mariannebak.dk og www.hotel-hesselet.dk

MARIANNE BAK PÅ HESSELETBEHANDLINGER · SPA · WELLNESS

7

3 HELSEBRINGENDE DAGE - alene eller sammen med en eller flere du holder af. OPHOLDET PR. PERSON INDEHOLDER:2 x overnatninger med morgenmad2 x behandlinger1 x fodbad1 x meditation1 x frugt2 x kaffe/the med sødt2 x frokostsalat2 x 2 retters aften menu

Opholdet kan bestilles på alle dage dog ikke I de danske skoleferier.

Pris pr. person i klassisk dobbeltværelse med havudsigt kr. 5.595,00Prisen er ekskl. drikkevare som ikke er indeholdt i opholdet.

EKSKLUSIVT KUROPHOLD

8

DETTE SIGER VORES GÆSTER OM OPHOLDET!»Forkælelse og afslapning i Topklasse! Dette smukke sted ved skov og strand, er de perfekte rammer til at komme helt ned i gear og mærke sig selv. Smilende og hjælpsomt personale. Super lækker mad. Særdeles kompetente behandlere.« »Underviseren i mindfulness/ meditation teknikker får hurtigt dannet sig et overblik, hvad man har brug for og kommer med nemme og konkrete løsningsforslag.«

»Marianne, som giver kropsbehandling gir fornemmelsen af masser af tid, hendes magiske hænder og nærvær sender hurtigt dit sind og din krop hen i total afslapning og nydelse.« »Fantastisk koncept! - Tusind tak for nogle skønne dage til jer alle«

Gastronomisk tyngde og kompromisløs kvalitet er kendetegn for hotellets Restaurant Hesselet. Her koncentrerer vi os om vores gæster, og den gennemførte gastronomi. Vi ønsker at ska-be et magisk øjeblik hvor maden, betjeningen, atmosfæren og helhedsoplevelse går hånd i hånd. Som vores gæst er vi der for dig, og du fortjener den fuldendte restaurantoplevelse.

Vi vil være unikke på vores område og foku-serer på at levere det perfekte hver gang. Vi er altid i udvikling, samtidig med at vi holder fokus på det genkendelige, den gode mad, det lækre miljø og de små detaljer. Alt sammen i en atmosfære som sikrer, at vores gæster vender tilbage, både for genkendelsens og fornyelsens skyld.

9

d. 9/9-2018 2020

Lasse Paulsen, Gastronomisk chef

10

Det er med stor glæde at vi præsenterer programmet for 2020.

Glæd dig til en perlerække af udvalgte events og arrangementer. Elsker du god mad og vin, eller bare vil være med til en fantastisk

aften, så har vi helt sikkert en aften for dig.

Vi glæder os rigtig meget til at byde velkommen på Hesselet med spændende 2020 eventprogram.

Søndag d. 2. februar. . . . . . . . . . . . . . . . . Trøffelaften med Wassim Hallal og Lasse Paulsen . . . . . . . . . .side 13

Lørdag d. 8. februar. . . . . . . . . . . . . . . . . . Fiskeaften. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .side 14

Søndag d. 12. april . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Påskefrokost . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .side 15

Søndag d. 31. maj. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pinsefrokost. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .side 16

Tirsdag d. 23. juni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Skt. Hans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .side 17

Fredag d. 3. juli. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fisk- og skaldyrsaften. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .side 18

Lørdag d. 4. juli. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fisk- og skaldyrsaften. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .side 18

Lørdag d. 10. oktober. . . . . . . . . . . . . . . . Vildtaften. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .side 19

Søndag d. 29. november. . . . . . . . . . Julefrokost. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .side 20

Mandag d. 28. december . . . . . . . . . Julebrunch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .side 21

Torsdag d. 31. december . . . . . . . . . . Nytårsaften. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .side 22

Der kræves forudbetaling til alle vores arrangementer. Forud bordbestilling nødvendig. Kontakt receptionen.

OBS... minimum bestilling 4 personer - for garanti af eget bord.For separat lokale til specielarrangementer kræves det min. 20 betalende gæster og lokaleleje på kr. 5.000,00

EVENTS BY RESTAURANT HESSELET

11

d. 9/9-2018 2020

12

13

Kl. 18.30 Velkomst & snacks6-retters gourmetmiddag

Trøffel - Pighvar suppe – skoven2017, Riesling, GG Steinbuckel, Philip Kuhn, Pfalz

By Lasse Paulsen

**Trøffel – Kammusling – Selleri

2014, Saint-Romain, Alain Gras, BourgogneBy Wassim Hallal

**Trøffel Kål – ramsløgs kapers – kartoffel

2015, Pinot Noir, VGR, 00 Wines, Willamette ValleyBy Lasse Paulsen

**Trøffel – Slaget af ribeye – Marv

2010, Ségla, Chateau Rauzan-Ségla, MargauxBy Wassim Hallal

**Trøffel – Havgus – Figen

2013, Savagnin, Les Ecrins, Domaine de la Borde, JuraBy Wassim Hallal

**Trøffelkakao – Valrohona chokolade – solbær

1998, Colheita, Burmester, PortoBy Lasse Paulsen

Pris pr. person inkl. vinmenu kr. 1.695.00

Klassisk dobbeltværelse fra kr. 1.195,00Klassisk enkeltværelse fra kr. 1.000,00

Trøffelaften med Wassim Hallal og Lasse Paulsen

TRØFFELAFTEN - D. 2. FEBRUAR 2020

Kom til Hesselet og få en uforglemmelig aften i trøflens tegn. Vi har inviteret én af Danmarks dygtigste og mest dedikerede kokke, Wassim Hallal og hans team til at være med. Til dagligt driver han Restaurant Frederikshøj i Aarhus, som er en et stjernet Michelin restaurant på højeste niveau. Lasse og Wassim har arbejdet sammen i mange år, og trøflerne har altid været et af omdrejningspunkterne.

Denne aften giver de den fuld gas, og har sammen kreeret en menu i særklasse, hvor trøflerne er med hele vejen. Tuber Melanosporum er det videnskabelige navn, som vintertrøflen betegnes, og i januar er det netop højsæson, for denne franske Périgord trøffel. Det er den ypperste i familien, den mest smags-fyldte og selvfølgelig også den mest kostbare

KL. 18.30 SNACKS5-RETTERS MIDDAG

Baerii Caviar og kammusling med avokado, citroncreme og rød syre2017, Alvarinho, Granit, mineral selection, Soalheiro, Monção e Melcaço

**Sprød jomfruhummer med hummer aioli, friske urter og tomat

2010, Chablis, la Pierrelée, La Chablisienne

**Rokkevinger i sprød panko med vintertrøfler, rognsauce, grønkål og glasløg

2017, Chenin Blanc, Mullineux White, Mullineux, Swartland

**Havtaske haler med jordskok, æbler, vantrace og røget kartoffel- fiskesauce

2014, Chateau Pierrail, Cuvée Prestige, Bordeaux Blanc

**Ananas savarin med karamel, romiscreme og nøddekrokant

2014, Riesling, Auslese, Georg Forster, Nahe

Pris pr. person kr. 695,00 inkl. vinmenu 1.245,00Klassisk dobbeltværelse fra kr. 1.195,00Klassisk enkeltværelse fra kr. 1.000,00

FISKEAFTEN - D. 8. FEBRUAR 2020

Traditionen tro har vi tilrettelagt en aften i havets univers. For alle som elsker fisk, er denne aften helt perfekt. Vi forsøger at nå hele vejen rundt, så menuen afspejler de fleste aspekter i fisketilberedninger og kulinariske smagsoplevelser. Oplev en uforglemmelig aften på Hesselet, hvor gastronomien og fiskene svømmer samme vej.

14

15

FROKOSTBUFFETEN STARTER KL. 12.30 - 15.00

Æg, dild og stenbiderrogn Koldrøget laks med rygeost og salturt

Husets sildesalat med sennep og agurk Svendborg-skinke med artiskok og oliven

Tomat med feta og persille Kylling med hjertesalat og karse

Kalvefilet med asparges og morkelsauce Lammekølle med ratatouille og rødvinssauce

Udvalg af oste med syltede figner og abrikoser Chokoladekage med brombær og vaniljeis

Tykmælksfromage med rabarbergelé og sorbet Mazarinkage med hvid chokolade og bær

Pris pr. person kr. 495,00, inkl. udvalgte vine

PÅSKEFROKOST - D. 12. APRIL 2020

En af årets største højtider er påsken. Her ses vi ofte med familie og venner. Nyd en overdådig frokost på Hesselet med alt hvad hjertet begærer, og drik et lækkert glas vin, imens du kigger ud over Storebælt og kan se at foråret for alvor er på vej. Påskefrokosten er oplagt for dem der ønsker at dele en særlig stund med de nærmeste og gerne vil slippe for alt det praktiske. Det sørger vi for.

FROKOSTBUFFETEN STARTER KL. 12.30 - 15.00

Æg, dild og stenbiderrognKoldrøget laks med rygeost og salturt

Foie gras mousse med pærer og briocheSvendborg-skinke med artiskok og oliven

Tomat med feta og persilleKylling med hjertesalat og karse

Okseculotte med forårsgrønt og pebersauceBayonneskinke med blomkål, asparges og rødvinssauce

Udvalg af oste med syltede figner og abrikoserChokolademousse med bær og vaniljeis

Vanilje panna cotta med Tahiti vaniljeHindbærtærte med citron

Pris pr. person kr. 495,00, inkl. udvalgte vine

PINSEFROKOST - D. 31. MAJ 2020

En af årets store højtider er pinsen, her ses vi ofte med familien og venner. Derfor byder vi velkommen til Hesselet til en lækker frokost. Nyd en overdådig buffet med dem du holder af, med alt hvad hjertet begærer, og drik et lækkert glas vin, imens du kigger over Storebælt, og fornemmer sommeren for alvor er på vej. Pinsefrokosten er oplagt for dem der ønsker at dele en særlig stund med de nærmeste og gerne vil slippe for alt det praktiske. Det sørger vi for.

16

17

KL. 18.30 SNACK4-retters Skt. Hans menu

Kold gazpacho med creme fraiche, sprød grissini og Svendborgskinke2016, Pinot Auxerrois, Armand Hurst, Alsace

**Dampet pighvar med hvide asparges, ærter og sauce mousseline

2015, Chardonnay Reserve, Ponzi Vineyards, Willamette Valley

**Sommerbuk med savojkål, grønne asparges, ramsløgskapers, rødvinssauce og nye danske kartofler

2015, Gigondas, Le brut du Foudre 56, La Cave, Magnum

**Danske jordbær med hyldeblomstsorbet, hybenroser og fløde 50%

2017, Brin de Folie, Cabernet Sauvignon, Rosé Doux, Domaine de Brin, Gaillac

**Kl. 21.30 Bålet tændes

Pris pr. person kr. 695,00 inkl. vinmenu 1.245,00Klassisk dobbeltværelse fra kr. 1.195,00Klassisk enkeltværelse fra kr. 1.000,00

SKT. HANS AFTEN - D. 23. JUNI 2020

”Vi elsker vort land” starter midsommervisen, og så ved vi det er blevet Skt. Hans. Det fejres vanen tro med bål på stranden og man mindes de forgangne år, og vejret, som altid er forskelligt. Sidste år var det tørke, året før regnede det, og det ved vi aldrig. Men midsommeren skal fejres og vi har sammensat en Skt. Hans menu med alt det bedste fra årstiden og lidt til.

18

FREDAG D. 3. JULI 2020 el. LØRDAG D. 4. JULI 2020 - KL. 18.30Stor fisk & skaldyrs buffet

SnacksØsters fra Bretagne med tomat, estragon og tabasco

Varmrøget laks med creme fraiche og rogn

Små grillspyd med skaldyr og tunStegt fjæsing med kartoffelsalat og danske ærter

Friteret torsk i orlydej med sauce tatarDampet rødtunge og stegte rejer med fiskefumé, asparges og dild

Gratineret blåmuslingefad med ravioli, spinat og parmesanHjertesalat med skaldyrsdressing og karse

Danske jordbær med vaniljeis, orangeskal og Grand Marnier

Pris pr. person pr. aften kr. 695,00

FISK & SKALDYRSAFTEN

Nyd en flaske rosé eller et køligt glas hvidvin på terrassen. Det er blevet sommer på Hesselet, og så skal der grilles! Denne weekend gi r vi den fuld gas, for alle der elsker fisk og skaldyr. Vi har sammensat en overdådig fiske buffet. Der vil blive grillet skaldyr på terrassen, og duften af Sea food vil sprede sig i luften. Hvis vejret tillader, vil der være mulighed for at sidde både ude eller inde. Faklerne tændes og vi garanterer fantastiske fiske sammensætninger, og sommerstemning så det basker.

19

KL. 18.30 SNACKS5-retters efterårsmenu

Carpaccio af krondyr med kapers, lun trøffelvinaigrette, sprøde maltcroutoner og vagtelæg2016, Pafoj, Chardonnay og Sauvignon Blanc, Icardi, Piemonte

**Sprød rillette af vildsvin med rødvins glace, syltede løg og vild brøndkarse

2015, Pinot Noir, Cooper Mountain, Willamette Valley **

Gråand og perlehøne med skovens svampe, rødbeder, brombær og vildtsauce2016, Grenache, Syrah og Mourvédre, Cuvée Juveniles, Torbreck, Barossa Valley

**Friteret camembert med Tahiti vanilje og solbærkompot

10 års Tawny Port, Burmester **

Danske æbler med sprød karamel og syrlig æblesorbet2015, Le Petit Paon, Chenin Blanc, Domaine des Baumard, Loire

Pris pr. person kr. 695,00, inkl. vinmenu kr. 1.245,00Klassisk dobbeltværelse fra kr. 1.195,00Klassisk enkeltværelse fra kr. 1.000,00

VILDTAFTEN - D. 10. OKTOBER 2020

Så er efteråret over os, og dagene bliver kortere og kortere. Årstiden byder på fantastisk fjerkræsvildt og hårvildt fra de danske skove, samt svampe, frugter, nødder og bær. Vi sætter temaet i fokus og laver denne aften en vildtmenu, hvor vi lader skoven inspirere os, og sammensætter en festmenu af efterårets mange glæder

20

FROKOSTBUFFETEN STARTER KL. 12.30 - 15.00

Æg og rejer med hjemmelavet mayonnaise og citronLaksetatar med ørredrogn og dild

Svendborgskinke med syltede artiskokker og felt salatSprød fiskefilet i orlydej med sauce tatar, kapers og persille

Varmrøget norsk laks med cremet spinatSprød confit af andelår med æble-kompot, svesker og rødkålssalat

Glaseret juleskinke, med stuvede kartofler og rødvinssauceOkseculotte med bagte rodfrugter og pebersauceStort ostebræt med syltede abrikoser og nødder

Ris a la mande med kirsebærsauceChokolademousse med blåbær og kageknas

Limekage med hindbær og sorbet

Pris pr. person kr. 495,00 inkl. udvalgte vine

JULEFROKOST - D. 29. NOVEMBER 2020

Den 1. søndag i advent er altid en særlig dag, hvor vi tænder det første lys i adventskransen. Julen nær-mer sig, det er snart mørkt og koldt derude, og tiden er kommet til at hygge inden døre med dem man holder af. Vi har denne søndag sammensat en lækker julefrokost for vores gæster, med en overdådig buffet med alt hvad hjertet begærer. Nyd din julefrokost på Hesselet, drik lidt dejligt vin til maden og kom i den rette julestemning (der er ikke længe til at julen står for døren).

21

BRUNCH BUFFETENSTARTER KL. 09.30 - 13.00

Friskbagte rundstykker, müsliboller, franskbrød og rugbrødHusets hjemmelavede marmelader

Mellemlagret skæreost og stort ostebrætLandskinker, spegepølser og chorizoStegte brunchpølser, røræg og bacon

Drænet yoghurt med friske bær og honningPandekager med ahornsirup

Honningristet müsliLun leverpostej med stegte svampeHjertesalat med kylling og parmesan

Lune frikadellerChokolade muffins

Frisk skåret frugt og vanilje crème

Pris pr. person kr. 325,00Prisen er inkl. juice af gulerod, æble og appelsin og kaffe/the.

Tilkøb Cava for kr. 75,00 pr. person

JULEBRUNCH - D. 28. DECEMBER 2020

Årets julebrunch serveres også i år, hvor vi igen giver den fuld gas, og går all in på det store morgenbord. Julen har mange glæder og denne dag er det os der sørger for det hele. Tag familien med og læn dig tilbage. Brunchen er fuld af sjove overraskelser og lækre sager. Nyd din morgenkaffe med udsigten over Storebælt og glæd dig over du er inden døre, det er koldt derude.

22

KL. 17.30 - 18.30 VELKOMST & SNACKS

Med Bollinger Special Cuvee, østers og snacks. Dronningens nytårstale

NYTÅRSMIDDAGKl. 18.30, 5-retters Hesselet Gallamenu

inkl. vinmenu

Stegt nytårstorsk med grønkål, vinter trøfler og fiskesauce

2015, Chateau du Tertre, Tertre Blanc, Margaux

**Hummer cappuccino med

hummerragout og Baerii caviar2016, Chassagne-Montrachet, Domaine Bernard Moreau

**Grambogaard svinebryst med blomkål,

cremésauce og Oscietré caviar2018, Volnay, Glantenay

**Tournedos af oksemørbrad med skovens

svampe, savoykål og portvinssauce2013, Cabernet Sauvignon, Estate Grown,

Revana, Napa Valley

**Chokolade trøffel, med friske hindbær,

sorbet og chokoladesauce2013, Tokaj Aszu, 5 Puttonyos,

Chateau Dereszla, Ungarn

KL. 24.00Godt Nytår med Pol Roger Reserve, hjemme-

bagt kransekage og kæmpe fyrværkeri

NATMADKl. 01.30 Engelske sandwich

BARÅben til kl. 02.00

MORGENBUFFET1. januar 2021 fra kl. 09.00 – 11.30

Pris pr. person kr. 2.595,00 Inkl. nytårsarrangement

Pris pr. person kr. 3.595,00Inkl. overnatning i delt klassisk

dobbeltværelse og nytårsarrangement

Enkeltværelsestillæg kr. 400,00

NYTÅRSAFTEN - D. 31. DECEMBER 2020

Årets sidste dag skal fejres med manér, og snart går vi ind i et nyt år. På Hesselet glæder vi os over året der gik, og ser frem til det næste. Vi fejrer dagen med en festlig nytårsmiddag, med alt det bedste. Hum-mer, østers og caviar er blot noget af det der følger med. Aftenen starter med champagne og dronningens nytårstale, og slutter med et festfyrværkeri over Storebælt. Vær med til en fantastisk aften på Hesselet, og kom godt ind i det nye år.

Vi åbner efter juleferie d. 28. december 2020, så du har rig mulighed for at forlænge dit nytårsophold både før og efter nytår.

23

I only drink champagne on two occasions WHEN I AM IN LOVE AND WHEN I AM NOT - Coco Chanel

24

25

26

59 dobbeltværelser

**6 selskabslokaler

**De smukkeste rammer

**Wellnessområde

**Skoven, stranden, havet

**Gastronomiske højdepunkter

SELSKABER

27

VELKOMSTHvidvin med hyldeblomst og hjemmelavede snacks

MENUStegt rødtunge med fiskesauce, blomkål, citron og urter fra haven

**Farseret kyllingebryst med svampe, sæsonens grøntsager og hønseskysauce

**Friske bær med mandelkage, vanilje iscreme, hindbærcoulis, og chokoladeknas

EFTER MADENAftenkaffe/the og hjemmelavede petit fours

Pris pr. person kr. 1.095,00Prisen er inkl: Velkomst, 3-retters middag, vine under middagen (3 vine udvælges af Hesselet),

Kaffe/the, petit fours, husets blomsterdekorationer, menu- og bordkort.

Menuen er kun et forslag og kan justeres helt efter eget ønske.Prisen er v/ minimum 20 betalende gæster

SELSKABSARRANGEMENT

28

VELKOMSTChampagne og hjemmelavede snacks

MENUMarinerede kammuslinger med olivenolie, avokado, citroncreme og rød syre

**Stegt helleflynder med fennikel, brunet smør, selleri og nødder

**Oksemørbrad i sprød panko, med svampe, jordskokkompot og trøffelsauce

**Chokolade spiral med friske bær, jordbærsorbet og karamel

EFTER MADENAftenkaffe/the og hjemmelavede petit fours

Pris pr. person kr. 1.495,00Prisen er inkl. Velkomst, 4-retters middag, vine under middagen (4 vine udvælges af Hesselet), kaffe,

petit fours, 1 VSOP cognac/likør, husets blomsterdekorationer, menu- og bordkort.

Menuen er kun et forslag og kan justeres helt efter eget ønskePrisen er v/ minimum 20 betalende gæster

GOURMETARRANGEMENT

29

GOURMET BUFFET• Varmrøget laks med kold rognsauce og urter

• Stegte tigerrejer med avokadocreme og nødder

• Stegt torskeryg med blomkål, kapers og brunet smør

• Perlehønebryst med perleløg, svampe, spinat og hønseskysauce

• Helstegt okseryg med årstidernes grønt og rødvinssauce

• Couscous salat med persille, citron, pinjekerne og koldpresset olivenolie

• Hjertesalat med cæsardressing, parmesan og brødcroutoner

• Ostebræt fra nær og fjern med sødt og sprødt*

• Mandelmazarin med chokoladesauce og friske bær

• Karamel panna cotta med æblegele og knas

Pris pr. person kr. 595,00 *(tillæg ost 95,00 pr. person)

LUKSUSBUFFET• Soya marineret tun med mangosalsa

• Bagte vafler med creme fraiche og løgrogn

• Sprøde jomfruhummer med hummeraioli og dild

• Carpaccio af oksemørbrad med kapers, trøffelvinaigrette og vild brøndkarse

• Stegt vagtelbryst, perlehøne, svampe, jordskok og hønseskysauce

• Grillet US beef med pommes frites og bearnaise sauce

• Stor salat med avokado, oliven, agurk og feta

• Udvalg af franske gårdoste med sødt og sprødt

• Gateau Marcel med bær og vaniljeis

Pris pr. person kr. 695,00

BUFFETER TIL SELSKABER

30

Prisen er v/ minimum 20 betalende gæster

Friskbrygget kaffe og theJuice af gulerod, æble og appelsin

Friskbagte rundstykker, müsliboller, franskbrød og rugbrødHusets hjemmelavede marmelader

Koldrøget Kertemindelaks med rygeost cremeMellemlagret skæreost og stort ostebræt

Landskinker, spegepølser og chorizoStegte brunchpølser, røræg og bacon

Drænet yoghurt med friske bær og honningPandekager med ahornsirupFrugtsalat med vaniljecreme

Honningristet müsliLun leverpostej med stegte svampeHjertesalat med kylling og parmesan

Lune frikadellerFrisk skåret frugt

Chokolade muffins

Pris pr. person kr. 425,00 Prisen er inkl. opdækning og husets blomsterdekoration

Tilvalg 1 glas Cava kr. 75,003 timers arrangement fra kl. 10.00 - 13.00 og ved minimum 20 personer

HESSELETS LUKSUSBRUNCH

31

VELKOMSTHvidvin med hyldeblomst og hjemmelavede snacks

MENUStegt rødtunge med stenbiderrogn, hvide asparges og sauce hollandaise

**Oksefilet med svampe, grønne asparges, Pommes Anna og sauce bordelaise

**Chokolademousse med vanilje iscreme, friske bær og knas

EFTER MADENAftenkaffe/the og hjemmelavede petit fours

Pris pr. person kr. 895,00

Prisen er inkl. velkomst, 3-retters middag, vine under middagen (3 vine udvælges af Hesselet), kaffe, petit fours, husets blomsterdekorationer, menu- og bordkort.

Prisen er KUN forbeholdt konfirmationer.

Prisen er v/ minimum 20 betalende gæster

KONFIRMATION

32

33

BRYLLUP PÅ HESSELET BELIGGENHED, MAD, SERVICE & ROMANTISK ATMOSFÆRE

START DAGEN FØR DIT BRYLLUPStart den bedste dag i dit liv allerede dagen før brylluppet. Overnat i vores suite med din mor eller veninde og nyd en 2 retters middag i restauranten.

BLIV VIET PÅ HOTELLETIntet bryllup uden vielse. På Hotel Hesselet har du mulighed for at blive viet i haven bag ved hotellet med udsigt over Storebælt, grøn-ne områder og under smukke himmelstrøg

FÅ MERE UD AF DIT BRYLLUP...

34

PÅ SELVE BRYLLUPSDAGENHvis du overnatter fra dagen før, serverer vi gerne morgenmad på værelset, så du har ro til at blive klar til dit bryllup og nyde morgenen med champagne og boblebad på værelset

RECEPTION EFTER VIELSENInvitér dine gæster på champagne og bryllupskage på terrassen med udsigt over Storebælt. Her sabler vi champagnen og serverer bryllupskagen når I har skåret for.

Nævnte priser er v/ minimum 20 betalende gæster

LILLE BRYLLUPSPAKKE

35

MELLEM BRYLLUPSPAKKERECEPTION

Inkl. bryllupskage v/ Hesselet & kaffe/the

VELKOMSTChampagne og hjemmelavede snacks

MENUStegt rødtunge med Beurre Blanc,

rogn og spinat

**Kalveryg og sprød rillette med sæsonens

grønt og rødvinssauce

**Lys chokolademousse med friske

bær, sorbet og knas

EFTER MADENAftenkaffe/the og hjemmelavede petit fours

Pris pr. person kr. 1.295,00Prisen er inkl: bryllupskage, kaffe/the, velkomst, 3-retters middag, vine under middagen (3 vine udvælges af Hes-selet), Kaffe/the, petit fours, husets blomsterdekorationer, menu- og bordkort. Menuen er kun et forslag og kan

justeres helt efter eget ønske.

RECEPTIONInkl. bryllupskage v/ Hesselet,

1 gl. cremant & kaffe/the

VELKOMSTChampagne og hjemmelavede snacks

MENUSprød jomfruhummer med hummerdip,

avokado og frissésalat

**Dampet pighvar med spæde grøntsager,

urter fra haven og sauce mousseline

**Kalvemørbrad i soufflé med kalvebryst, skovens

svampe, bagte løg og morkelsauce

**Hindbærdessert med hvid chokolade,

mandelknas og hindbærsorbet

EFTER MADENAftenkaffe/the og

hjemmelavede petit fours

Pris pr. person med 3 retter kr. 1.495,00med 4 retter kr. 1.695,00

Prisen er inkl. bryllupskage v/ Hesselet, 1 gl. cremant & kaffe/ the, velkomst, 4-retters middag, vine under

middagen(4 vine udvælges af Hesselet), kaffe, petit fours, 1 VSOP cognac/ likør, husets blomsterdekorationer,

menu- og bordkort. Menuen er kun et forslag og kan justeres helt efter eget ønske

OVERNATNING DAGEN FØR FOR BRUDEN1 overnatning i suiten for bruden og 1 person, 2 retters middag i restauranten, og morgenmad

på værelset med 1 flaske cava på bryllupsdagen kr. 3.495,00

VIELSEI haven med opstilling af stole og stor alterblomst kr. 2.500,00

RECEPTIONI haven eller selskabslokalet med bryllupskage fra Hesselet, 1 glas cremant og kaffe/the

VELKOMSTChampagne og hjemmelavede snacks

MENUSprød jomfruhummer med hummerdip, avokado og frissésalat

**Dampet pighvar med spæde grøntsager, urter fra haven og sauce mousseline

**Kalvemørbrad i soufflé, med kalvebryst, skovens svampe, bagte løg og morkelsauce

**Hindbærdessert med hvid chokolade, mandelknas og hindbærsorbet

EFTER MADENAftenkaffe/the og hjemmelavede petit fours

BARI 3 timer med øl, vand, vin og gængs spiritus

NATMADEfter eget valg. Serveres senest kl. 02.00

Pris pr. person fra receptionen kr. 2.195,00Prisen er inkl. bryllupskage, kaffe/the og 1 glas champagne, Velkomst, 4-retters middag, vine under middagen

(4 vine udvælges af Hesselet), kaffe, petit fours, 1 VSOP cognac/ likør, bar i 3 timer, natmad, husets blomsterdekorationer, menu- og bordkort. Menuen er kun et forslag og kan justeres helt efter eget ønske.

BRYLLUPSSELSKAB MED ALL INKLUSIV

36

NATMADSFORSLAG• Mulligatawny (Indisk karrysuppe) med kylling og friskbagt brød

• Pølse – ostebræt med surt og forskellige grovbrød

• Frikadeller med rødkål. Hertil rugbrød og pastasalat

• Byg selv hotdogs med klassisk garniture

• 3 slags uspecificerede trekantssand- wich - Serveres på lyst og grovbrød

Frit valg, kr. 125,00 pr. person. Natmad serveres senest kl. 02.00

BØRNEMENU• Fisk med grøntsager• Boeuf med pommes• 3 slags is

Pris pr. barn kr. 295,00

ØVRIGE PRISER I FORBINDELSE MED SELSKABER

37

ØVRIGE PRISER PR. PERSON:Bryllupskage pr. person fra. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr. 95,00Medbragt bryllupskage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr. 65,00Bryllupskagetop til at tage med hjem fra. . . . . . .kr. 995,00Prøvespisning af menuer og vine fra. . . . . . . . . . . .kr. 990,00Eftermiddagskaffe og hjemmebagt kage. . . . . . .kr. 110,00Flaske øl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr. 35,00Sodavand . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr. 35,00Gængs spiritus 3 cl.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr. 65,00Velkomst inkl. snacks. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr. 125,00Udvalgt vin af Hesselet pr. flaske. . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr. 395,00Proppenge for medbragt vin pr. flaske . . . . . . . . .kr. 395,00Specielle ønsker til blomsterdekorationer pr. stk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr. 130,00Fri bar med øl, vand og vin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr. 195,00 Pr. person i 3 timer efter middagen

Fri bar med øl, vand, vin og gængs spiritus. .kr. 295,00 Pr. person i 3 timer efter

OVERNATNING I FORBINDELSE MED SELSKABERKlassisk værelse• Enkeltværelse mod skov eller vand. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr. 1.000,00• Dobbeltværelse mod skov eller vand.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr. 1.145,00

Moderne værelse • Enkeltværelse mod skov eller vand. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr. 1.195,00• Dobbeltværelse mod skov eller vand.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr. 1.345,00

Nævnte priser er inkl. morgenbuffet

Hotel Hesselet i Nyborg er et af Danmarks førende kvalitets- og konference hoteller – Hvorfor?

»Fordi vi skaber personlige relationer med vores gæster, og gør os ekstra umage for den helt unikke og personlige oplevelse«

BELIGGENHEDVi ligger 5 minutters kørsel fra Storebælts-broen i Nyborg, 10 minutters gang fra Nyborg station, og er beliggende i rolige omgivelser mellem bøgeskov og strand.

MØDELOKALERHotel Hesselets mange mødelokaler gør det muligt at finde det rette, og personlige lokale til jeres møde uanset anledning. Konferen-celokalerne er indrettet med alt moderne av- og it-udstyr og har trådløst internet på hele området. Vi har 12 mødelokaler på Hotel Hesselet. I hotellets største og ny renoverede lokale kan vi have op til 150 personer i biogra-fopstilling.

Hesselområdet er den nybyggede konference afdeling som rummer 2 mødelokaler og et forplejningsområde. Lokalerne kan bla. ind-rettes til konference, møde, workshops eller seminar med op til 150 deltagere.

VÆRELSER Hotel Hesselet har 53 dobbeltværelser og 6 suiter. Vores værelser er indrettet i både klassisk og moderne stil.

MØDER & KONFERENCER

38

DAGSMØDE 9-16• Formiddagskaffe/the med brød, ost, frisk frugt og isvand• 2 retters frokostmenu inkl. 1 vand• Eftermiddagskaffe/the med hjemmebagt kage, frisk frugt og isvandPris pr. person kr. 775,00

Kontakt vores konferencechef Morten Lund for tilbud på dit næste møde: konference@hesselet.dk Tlf.: +45 6531 3029

MØDER & KONFERENCER

39

INTERNAT 9-9• Formiddagskaffe/the med brød, ost, frisk frugt og isvand• 2 retters frokostmenu inkl. 1 vand• Eftermiddagskaffe/the med hjemmebagt kage, frisk frugt og isvand• 3 retters middag• Overnatning i enkeltværelse• Stor morgenbuffetPris pr. person kr. 2.325,00

1 1/2 DØGNSMØDE• Formiddagskaffe/the med brød, ost, frisk frugt og isvand• 2 retters frokostmenu inkl. 1 vand• Eftermiddagskaffe/the med hjemmebagt kage, frisk frugt og isvand• 3 retters middag• Overnatning i enkeltværelse• Stor morgenbuffet• Formiddagskaffe/the, frisk frugt og isvand• 2 retters frokostmenu• Eftermiddagskaffe/the med hjemmebagt kagePris pr. person kr. 3.100,00

Priser er inkl. kaffe/the og isvand under hele mødet.

Hotel Hesselet I Christianslundsvej 119 I 5800 Nyborg I Tlf.: +45 6531 3029 I hotel@hesselet.dk

Layo

ut o

g tr

yk: H

ASS

OLS

EN A

/S /

O-2

9065