Antecedentes históricos del girasol.

HISTORIA

El girasol fue conocido en España a fines del siglo xv, después del descubrimiento de América, como planta ornamental. En el año 1835, un campesino ruso, D. I. Bokariov, de la provincia de Voroniedj, ensaya el cultivo del girasol como planta industrial, obteniendo el primer aceite vegetal, por medio de una prensa manual. El ensayo de D. I. Bokariov fue.

Se sabe con certeza que su país de origen es Norteamérica, principalmente las regiones esteparias del Norte; no obstante, la Unión Soviética, es el país que lo propagó y cultiva en mayor escala. E1 girasol pertenece a la familia de las compuestas, subfamilia Tubulíflora género Helianthus, en la que hay numerosas especies anuales y perennes; salvajes y cultivadas. Sc supone que H. annuus procede del cruce de las formas salvajes H. leizticulares y H. debilis, y dentro de esta especie la variedad macrocarpus, se considera como la forma directa de partida de las formas cultivadas. Todas las especies anuales de girasol tienen 2n = 34 cromosomas. Su interés es enorme como nuevo cultivo en amplias zonas de nuestro suelo, haciendo productivo el año de barbecho en el monocultivo de cereal, rompiendo el ciclo clásico de trigo cebada, alternando con otras plantas en ciertas zonas de nuevos regadíos eventuales. El aceite que se obtiene se distingue por su buen sabor, perfecta digestibilidad y buen color. Bien refinado, es excelente, y con frecuencia los médicos lo recomiendan como dietético para reducir los niveles de colesterol en sangre. El interés cada vez mayor hacia su cultivo se explica también por el gran valor alimenticio de su turtó.

Fig. Desplazamientos y comercialización de la planta de girasol.

Las pipas, semillas de girasol o maravilla son semillas comestibles de los aquenios de la planta llamada comúnmente girasol (Helianthus annuus). Usualmente, se vende el fruto completo y se consume el interior como aperitivo, desechando la cáscara (pericarpio). Existen distintas variedades de pipas, dependiendo de la variedad de girasol; además de emplearse en alimentación humana, algunas de ellas se emplean en alimentación animal, especialmente de aves, en cuyo caso no se salan.

10.1.-CARACTERISTICAS BOTANICAS

La raíz es fibrosa con un vástago central (pivotante) que puede profundizar a 4 metros; en la parte superior de su unión con el tallo, tiene una potente ramificación de raíces y raicillas secundarias que, según la humedad del terreno, se forman más o menos profundas buscando la capa húmeda del suelo; el desarrollo radical puede alcanzar hasta 120 centímetros en condiciones favorables.

Tallo. El tallo de girasol es cilíndrico, basto, estriado longitudinalmente, cubierto de espesa vellosidad, único, no ramificado, relleno de médula esponjosa, erguido, de altura variable, según variedades, oscila de 1,5 a 4 metros, encontrándose algunas formas (bajas) enanas de 50 a 60 centímetros.

Hojas. Sentadas sobre un largo peciolo,

alcanzando hast

a los 10 centímetros, de forma oval, con el ápice afilado, los bordes dentados o aserrados, tanto la cara como el envés son pubescentes y por ello presenta esa característica aspereza al tacto. EI número de hojas oscila entre 7 y 25 pares, acumulándose las últimas en el ápice del tallo. En cuanto a su posición en el tallo, los 2-3 primeros pares están superpuestos, siguiendo las demás alternas. Según las variedades, el tamaño varía entre 10 y 25

Fig. Raiz del Girasol

Fig. Tallo d

centímetros de longitud; el color por lo general es verde, observándose formas con una tonalidad violeta en él peciolo.

Flor. Las flores están reunidas en una inflorescencia racimosa, llamada "capítulo", en forma de disco plano. Rara vez se encuentran tipos que tengan el disco cóncavo o convexo, aun. Que al madurar el "capítulo" tienda a cóncavo. La dimensión del "capítulo" es muy variable, según variedades, desde 8 a 40 centímetros de diámetro, siendo por lo general en las variedades oleaginosas de 12 a 20 centímetros de diámetro. El número de flores fértiles varía entre unos límites bastantes amplios, oscilando entre los 16 y 1.200, llegando algunos fuera de serie a 2.000. A pesar de ser las flores bisexuales la fecundación es generalmente cruzada. Los insectos y principalmente las abejas, son atraídas por la coloración atractiva de las flores estériles, transportando el polen a otras flores que visitan. En condiciones naturales, parte de las flores quedan sin fecundar, lo que ocasiona la falta de granazón. Para evitar esta deficiente fecundación se recomienda colocar enjambres de abejas en los sembrados de girasol, a razón de una colmena por hectárea, teniendo en cuenta que la flor de girasol permite producir mucha y exquisita miel.

Fruto. Es un aquenio característico, de forma de huevo aplastado por la cara, con cuatro aristas más o menos pronunciadas. La semilla consta de pericarpio, que encierra libremente la almendra. E1 pericarpio o “cáscara" se compone de epidermis, seguida de tejido de corcho o suberoso y por último las células esclerenquimáticas. En las semillas de muchas variedades, las células superiores del esclerénquima segregan una sustancia negra con un alto porcentaje (76 por 100) de hidratos de carbono. Esta sustancia forma una capa acorazada que evita que las semillas que la poseen sean atacadas por la polilla del girasol. El color exterior del pericarpio o cáscara es variable; blanco, gris, negro, marrón de diferentes tonalidades, rayado y sin rayas. E1 porcentaje de cáscara respecto al peso total de la semilla oscila entre 42 y 26 por 100, alcanzando últimamente hasta el 21 por 100. El núcleo o

Fig. flor del girasol cultivada

almendra propiamente dicha se halla constituida por un fino tegumento de protección que envuelve al embrión y se compone de: plúmula, radícula y dos cotiledones con sustancia de reserva oleaginosa y albuminoides. A1 germinar las semillas, sacan a la superficie del suelo los cotiledones.

11.-REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS.

11.1.-Suelo.

Es un cultivo poco exigente en el tipo de suelo, aunque prefiere los arcillo-arenosos y ricos en materia orgánica, pero es esencial que el suelo tenga un buen drenaje y la capa freática se encuentre a poca profundidad.

El girasol es muy poco tolerante a la salinidad, y el contenido de aceite disminuye cuando esta aumenta en el suelo.En suelos neutros o alcalinos la producción de girasol no se ve afectada, ya que no aparecen problemas de tipo nutricional.

Es una de las plantas con mayor capacidad para utilizar los residuos químicos aportados por las explotaciones anteriores, propiciando un mejor aprovechamiento del suelo, por tanto la rentabilidad de las explotaciones agrícolas se ve incrementada.

11.2.-Temperatura.

Es un factor muy importante en el desarrollo del girasol, adaptándose muy bien a un amplio margen de temperaturas que van desde 25-30 a 13-17ºC.Si la temperatura es muy alta durante la floración y llenado del grano, provoca una importante pérdida en la producción final, tanto en peso como en contenido graso.La temperatura óptima del suelo para la siembra varía entre 8 y 10ºC.

11.3.- Fotoperiodo y luz.

Las diferencias en cuanto a la aparición de hojas, fecha de floración y a la duración de las fases de crecimiento y desarrollo son atribuidas al fotoperiodo.

Durante la fase reproductiva el fotoperiodo deja de tener influencia y comienza a tener importancia la intensidad y la calidad de la luz, por tanto un sombreo en plantas jóvenes produce un alargamiento del tallo y reduce la superficie foliar.

11.4.- Riego.

Se trata de una planta que aprovecha el agua de forma mucho más eficiente en condiciones de escasez.

Su sistema radicular extrae el agua del suelo a una profundidad a la que otras especies no pueden acceder.

El girasol adapta muy bien su superficie foliar a la disponibilidad de agua en el medio. Es un cultivo de secano, pero responde muy bien al riego incrementando el rendimiento final.

Si se realiza un subsolado profundo se facilita la penetración del agua, el drenaje y la aireación del terreno, mejorando de forma considerable el resultado del riego.Requiere poca agua hasta unos diez días después de la aparición del capítulo donde se aplicará 50-60 litros por metro cuadrado. A partir de este momento las necesidades hídricas aumentan considerablemente y se mantienen hasta unos 25-30 días después de la floración aportando un segundo riego de 60-80 litros por metro cuadrado en plena floración.

11.5.- Abonado.

Debido a la elevada capacidad del sistema radicular del girasol para extraer nutrientes, este no es muy exigente en cuanto ha abonado.

Las dosis de abono se ajustarán en función de los elementos nutritivos del suelo y del régimen de precipitaciones y de riegos. La absorción de nutrientes se concentra en los primeros estadios de desarrollo de la planta. Es un cultivo muy sensible a la toxicidad por aluminio, dificultando su desarrollo radicular y como consecuencia en la parte aérea aparecen síntomas de estrés hídrico o carencia de otros nutrientes como fósforo o magnesio.

12.- PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

12.1.-Siembra

Como ya se ha dicho anteriormente, la semilla de girasol puede germinar a la temperatura del suelo, de 3 a 5° centígrados sobre cero, lo que permite organizar la siembra a partir de la segunda mitad de marzo en adelante hasta primeros de mayo y así aprovechar al máximo las reservas de humedad acumuladas durante el otoño-invierno para obtener una regular y perfecta nascencia. La siembra se efectuará como la del maíz, en líneas espaciadas de 45-80 centímetros, según convenga y colocando un grano por golpe a una profundidad de 5-8 centímetros, según la humedad del suelo. Es recomendable utilizar sembradoras de precisión monograno, pudiéndose emplear las del maíz, adaptándoles el disco correspondiente y, en último caso, las sembradoras de cereales; con esta última no se podrá evitar el gasto posterior del aclareo, muy importante en este cultivo. La separación entre líneas se adaptará en función de las características del cultivador u otros aperos que se hayan de emplear. La densidad de pIantas dependerá, principalmente, de la pluviometría y de la fertilidad del suelo, oscilando desde 45.000 a 70.000 plantas por hectárea.

12.2.- Comercialización

Lo normal es contratar la siembra y venta del producto con organizaciones comerciales colaboradoras del S. N. C., dedicadas a la extracción de aceite. Estas empresas facilitan semilla certificada, y, en ocasiones muy especiales, las sembradoras de precisión mono-grano, así como la prestación gratuita de los acoplamientos a la barra de corte. Actualmente corren por su cuenta los gastos de secadero.

13.- Antecedentes históricos de la composta.

La técnica de compostaje tuvo su origen en la india por el inglés Albert Howard en el año de 1905 hasta 1947 con su método llamado Indore. El compostaje era practicado en la Antigüedad. Desde hace miles de años, los chinos han recogido y compostado todas las materias de sus jardines de sus campos y de sus casas, incluyendo materias fecales. En el Oriente Próximo, en las puertas de Jerusalén había lugares dispuestos para recoger las basuras urbanas: unos residuos se quemaban y con los otros se hacía compost. El descubrimiento, después de la Primera Guerra Mundial, de los abonos de síntesis populariza su utilización en la agricultura. 

El desarrollo de la técnica de compostaje a gran escala tiene su origen en la India con las experiencias llevadas a cabo por el inglés Albert Howard desde 1905 a 1947. Su método, llamado método lndore, se basaba en fermentar una mezcla de desechos vegetales y excrementos animales, y humedecerla periódicamente. La palabra compost viene del latín componere, juntar; por lo tanto es la reunión de un conjunto de restos orgánicos que sufre un proceso de fermentación y da un producto de color marrón oscuro, el abono resultante contiene materia orgánica así como nutrientes: nitrógeno, fósforo, potasio, magnesio, calcio y hierro, necesarios para la vida de las plantas.

Fue en el año 1925 cuando en Europa comenzó a estudiarse la posibilidad de descomponer a gran escala las basuras de las ciudades con la puesta en marcha del método indú lndore. En la ciudad holandesa de Hanmer se instaló en 1932 la primera planta de compost hecho con las basuras urbanas, A principios de la década de los 60, había en Europa 37 plantas, Dicho número aumentó considerablemente durante dicha década, y a primeros de los 70 se llegó a 230 plantas, destacando el Estado Francés y el Estado Español, instalándose en este último sobre todo plantas de compost en el Levante Y Andalucía.

En la actualidad, según el Ministerio de Medio Ambiente, las plantas de compost existentes en España son 24, que tratan 1.770.061 Tm y el compost producido es de 365.239 Toneladas/año, con lo cual el rendimiento compost/RSU es de 21,98%.  Defenderemos el medio ambiente si aprovechamos el 30% de las materias orgánicas que contienen los residuos sólidos urbanos o basuras domésticas, éstos se transformarán en minerales y humus (sustancia marrón resultante de la descomposición de vegetales y animales microscópicos). El suelo fértil consiste en la mezcla de arcillas y humus. Sus partículas en la superficie llevan cargas eléctricas que retienen los elementos nutrientes y el agua.

En la actualidad los cultivos requieren mayor intensidad, lo que conlleva a un aumento en las dosis de fertilizantes.

13.1.-Compost, compostaje, composto o abono orgánico 

Es el producto que se obtiene de compuestos que forman o formaron parte de

seres vivos en un conjunto de productos de origen animal y vegetal; constituye un

“grado medio” de descomposición de la materia orgánica que ya es en sí un

magnífico abono orgánico para la tierra, logrando reducir enormemente la basura.

Se denominahumus al “grado superior” de descomposición de la materia orgánica.

El humus supera al compost en cuanto abono, siendo ambos orgánicos.

El compostaje se forma de desechos orgánicos como: restos de comida, frutas y

verduras, aserrín, cáscaras de huevo, restos de café, trozos de madera, poda de

jardín (ramas, césped, hojas, raíces, pétalos, etc). La materia orgánica se

descompone por vía aeróbica o por vía anaeróbica. Llamamos “compostaje” al

ciclo aeróbico (con alta presencia de oxígeno) de descomposición de la materia.

Llamamos “metanización” al ciclo anaeróbico (con nula o muy poca presencia de

oxígeno) de descomposición de la materia orgánica.

13.2.- Compost artesanal.

El compost es obtenido de manera natural por descomposición aeróbica (con oxígeno) de residuos orgánicos como restos vegetales, animales, excrementos y purines (parte líquida altamente contaminante que rezuma de todo tipo de estiércoles animales), por medio de la reproducción masiva de bacterias aeróbicas termófilas que están

presentes en forma natural en cualquier lugar (posteriormente, la fermentación la continúan otras especies de bacterias, hongos y actinomicetos). Normalmente, se trata de evitar (en lo posible) la putrefacción de los residuos orgánicos (por exceso de agua, que impide la aireación-oxigenación y crea condiciones biológicas anaeróbicas malolientes), aunque ciertos procesos industriales de compostaje usan la putrefacción por bacterias anaerobias.

13.3.- Composta urbana

El realizado con materias orgánicas procedentes de residuos municipales.

Con un compostador urbano puedes hacer "humus" en un piso, sin malos olores y ocupando el mínimo espacio.  Favorecerás el Medio Ambiente, ya que se reduce el volumen de residuos que se trasladan a vertederos e incineradoras y evitarás utilizar abonos químicos. Piensa que el 40% de la basura que genera diariamente una casa se puede compostar. También es un magnífico ejemplo de educación ambiental para los niños, que lo ven desde pequeños.

13.4.- Composta agroindustrial: Los procedentes de la agroindustria (compost de alperujos, deviñaza, de corcho, etc).

13.5.- Composta ecológica: El que por sus singulares características es apto para su uso en agricultura ecológica.

13.6.- Composta domestica: El compostaje doméstico es el que se puede hacer con los restos de la comida y podas del jardín, que se generan en el hogar.El compostaje doméstico es el proceso de descomposición biológica de materiales

orgánicos, como los restos de la comida y podas del jardín, que se generan en el hogar. Es fácil y divertido de hacer y el producto resultante: compost; se puede utilizar como abono, mantillo o sustrato, lo cual beneficia el crecimiento delas plantas y el medioambiente.

13.7.- Avicompostaje: Es un sistema de aprovechamiento sistémico detritofago (permacultural) en el que se introducen gallinas. Se aporta de modo sucesivo y diario al compostero restos de materia orgánica de origen doméstico y residuos

verdes de la huerta y jardín que sirven de alimento a las gallinas y a otra microfauna. Al cabo de unos dos meses, se completa el primer compostero con la gallinaza que aporta nitrógeno, se sella y se riega para permitir y acelerar la fase térmica. Al concluir la fase térmica se vuelve a permitir el acceso a las gallinas que aprovechan como complemento proteico la alta densidad de microfauna y lombrices, removiendo semanalmente el mismo hasta que el compost madure. Este proceso de compostaje introduce complejidad ecológica y permite aumentar el rendimiento y aprovechamiento. El compostero actúa pues como comedero (que se puede realizar con palés, conformando un m2 de base) dejando entradas para las gallinas en dos laterales, y/o por la parte superior con escala. Generalmente, dependiendo del tipo y cantidad de residuos, es necesario complementar la alimentación de las gallinas con algo de grano-pienso y calcio (conchas) y proteínas.

13.8.- Compostaje con lombrices: Se puede obtener vermicompost como producto de excreción de la lombriz roja u otros miembros de la familia Lumbricidae. Estos organismos se alimentan de residuos orgánicos y los transforman en un producto rico en nutrientes y microbios del suelo utilizado

para fertilizar o enriquecer la tierra como medio de cultivo. Existe una actividad llamada lumbricultura, que trata las condiciones de cría, reproducción y supervivencia de estas lombrices. Incluso existe un mercado mundial para comercializarlas.

http://www.infoagro.com/herbaceos/oleaginosas/girasol2.htm

http://www.valcap.es/html/consejos/consejos%20sobre%20jardineria/historia%20del%20compostaje.htm