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Seminario Internacional de CerezosViña del Mar 2006

Antecedentes técnicos para una buena elección de variedades en el diseño de

huertos productivos de cerezos:

Productividad y Calidad de Fruta.

Eduardo Gratacós N.Facultad de Agronomía.

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso

Productividad y Calidad de Fruta

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Seminario Internacional de CerezosViña del Mar 2006Productividad y Calidad de Fruta

1.- Mantener huertos experimentales con manejos anuales que tiendan a maximizar la productividad comercial de cada una de las combinaciones de variedades, portainjertos y sistemas de conducción del estudio. Para ello, los manejos de los árboles se ha ejecutado con la supervisión directa del equipo técnico responsable del proyecto y por personal calificado en cada uno de los predios.

2.- Determinar durante 4 temporadas la adaptabilidad de variedades a diferentes zonas climáticas a través del registro de su productividad y fenología floral, determinando los mejores polinizantes por zona; épocas de maduración y calidad de fruta, capacidad de conservación en frío manteniendo estándares de calidad.

ObjetivosProductividad y Calidad de Fruta

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Huertos Experimentales

Productividad y Calidad de FrutaSeminario Internacional de Cerezos

Viña del Mar 2006

Huertos ExperimentalesProductividad y Calidad de Fruta

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Variedades Evaluadas

ZONA Portainjertossistema de conducción

año plantación

La Palma Guindo ácidoTatura trellis 5*1

m 1998 (ojo dormido)

Calle Larga

Santa Lucía 64 Copa 5*5 m2001 (ojo dormido)

San Fco. Mostazal

PontalebEje 4,5*1,5 m

(Año 2005 4,5*3 m)

1999 (ojo dormido)

San Clemente

Maxma 14Eje 5*2,5 m, (Swettheart 4,5*2,5 m)

2000 planta terminada

Sunana, Santina, Bing, Brooks, Celeste, Sweetheart, Garnet, Lapins, Newstar, Summit, Sylvia, Cristalina y Stella.

Swetheart,Lapins,Bing, Late maria, Regina.

CUADRO DE VARIEDADES POR ZONA.

Bing, Rainier, Ruby, Newstar, Brooks, Somerset, Van, E. Burlat, Celeste, Lapins, Sunburst y Garnet

Variedades

Rainier, Santina, Bing, Cristalina, E. Burlat, Brooks, Somerset, Celeste, Sweetheart, Tulare, Garnet, Ruby, Lapins, Marvin, Van, Newstar

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Productividad y Calidad de FrutaSeminario Internacional de Cerezos

Viña del Mar 2006 Productividad y Calidad de FrutaSeminario Internacional de Cerezos

Viña del Mar 2006

Daño FrutosFruto Doble Pitting y Punteadura Cracking

Daño por Pájaro

Productividad y Calidad de Fruta

VariedadesBROOKS

CELESTE

SANTINA

RUBY

GARNET

VAN

BING

NEWSTAR

CRISTALINA

SOMERSET

LAPINS

RAINIER

STELLA

SWEETHEART

REGINA

LATE MARIA

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Maduración Quillota Sn. Fco. de Mostazal

Cosecha a partir del 5 de noviembre Cosecha a partir de la 2ª semana de noviembre>18º Brix y una acidez de 0,6%.

Medianamente productivo, alcanza rendimientos de 9,1 kilos/planta (9ª hoja).

Gran calibre, peso medio de 10,8 gramos y un 90 % superior a 26 mm. Firmeza de 68 a 70 uni. durofel. Sensible a cracking alcanzando daños entre 6 y 36% de la fruta, con precipitaciones de 5 a 70 mm durante noviembre.

ProducciónRendimientos alcanzan los 15,2 kilos (en la 7ª hoja).

>18º brix y una acidez de 0,6%.

Calidad de fruta

Conservación en atmósfera modificada 15 días presenta buena condición - perdida de firmeza por debajo de 70uni durofel.30 días con un 2,5% de fruta partida y 1,4% de pedicelo pardo.45 días la firmeza de pulpa cae a 68 uni durofel, 1% de pudriciones y 12,8% de fruta con pedicelo pardo.

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En Los Andes y Quillota se ha observado entre un 20 y 40% de perdida de plantas sobre patrones G5, G6, Tabel E y Weiroot158

Mortalidad de plantas

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cracking

Maduración Quillota San Francisco Mostazal Los Andes

20 de noviembre 18º Brix.2ª semana de noviembre 18º Brix. Sin producción

ProducciónProductividad media 3 a 7 kg/planta Hasta la 4ª hoja aún no

comienza a producir (patrón SL 64).

Calidad de fruta

Calibre medio a grande (9–11g), con un 70% de su fruta por sobre los 26mm, en quillota y SFM. Registra en Quillota una firmeza entre 72 y 76 uni, mientras en SFM llega a 68uni.

Variedad de pedúnculo corto.

Muy susceptible a partidura por lluvias, con registros de 80% frente a lluvias de 70 mm en 2 días en SFM. En Quillota registra un 15% de partidura con lluvias de 18 mm en noviembre. Un manejo importante de resaltar en el año 2004, con pluviometría de 48 mm, en que el daño obtenido no superó el 4%, debido a la aplicación de Cloruro de Calcio durante la lluvia y secado con nebulizadora una vez terminada la lluvia.

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Entre 7 y 18 kg/planta

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Conservación en atmósfera modificada 15 días 30% fruta con pitting, 5% partida mala condición.30 días 35% y 5,5% partidura45 días 4% pudrición

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Maduración

Producción

Calidad de fruta

Maduración Cosecha 22 noviembre18 a 21º BrixSabor regular

8,2 y 17,3 Kg./planta

Conservación en atmósfera modificada 15 días buena condición 1,8% pitting30 días firmeza 62 uni. durofel con 2,5% pitting45 días mala condición 5,7% de pitting, 3,8 pudrición conFirmeza de 58uni.

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Tamaño medio a grande 11,2 y7,7 gFirmeza 63 y 68 uni DurofelPartidura de 13 a 22%

Maduración

Producción

Calidad de fruta

Mortalidad de plantas

Maduración 14 de noviembre 18º brix

0,7 kg/plantas de 8 años

Gran calibre 90% sobre 26mmPeso 10,5gFirmeza de 64 a 75 uni durofelAcidez media alta de 1,1%

Quillota 20% sobre patrón SL64Los andes 4 de 5 plantas sobre SL64

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Maduración

Producción

Calidad de fruta

Maduración 14 de noviembreSólidos solubles de 19%

Quillota Sn. Fco. de Mostazal

21 de noviembre

0,2 a 1,1 k/planta (7ª y 9ª hoja) 18,4k/planta en su 7º año

7,4 a 11,8g con 78% sobre 26mm en Sn Fco de Mostazal. Firmeza 72 a 80 uni durofel.Por lluvias 2004 firmeza de 52 uni durofelCracking 10 y 60% con lluvias de 5 a 70mm en noviembre

Conservación en atmósfera modificada 15 días 25% pitting condición regular30 días 28% pitting y 2,5 fruta sin pedicelo45 días 32% pitting, firmeza de 65 uni durofel y 2% de pudrición

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Mortalidad de plantas 20% sobre patrón SL64 con 1de 5 plantas

Maduración

Producción

Calidad de fruta

Maduración

Quillota Talca

10 de noviembre con 18º Brix 04 de diciembre con 18º Brix

1,7 a 4,3 Kg./planta entre 5ª y 8ª hoja 11 y 10kg/planta entre 5ª y 6ª hoja

Pedúnculo cortoTamaño mediano-grande 8,7 a 10g. 40% sobre 26mmFirmeza 68 a75uni durofelPartidura 9 y 12%

Pedúnculo cortoTamaño mediano-chico 6,2g. 5% sobre 26mmFirmeza 68 a75uni durofelPartidura 30% con lluvia de 70mm másdaño por granizo (38mm) 34% año 2004.Año 2005 por granizo daño de 64% (22/23 nov.)

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