1

Anykščių Jono Biliūno gimnazija

CCCHHHOOOLLLEEESSSTTTEEERRROOOLLLIIISSS

Parengė chemijos mokytoja metodininkė Daiva Pečiukėnienė

HHIIPPOOTTEEZZĖĖ

Visada girdime įvairius patarimus vartoti kuo šviežesnius maisto produktus. Cholesterolio

kiekį lemia produkto laikymo trukmė.

TTIIKKSSLLAASS

Patikrinti cholesterolio kiekį maisto produktuose (margarinuose ir kiaušiniuose).

UUŽŽDDAAVVIINNIIAAII

1. Vizualiai įvertinti, kiek pasirinktuose produktuose yra cholesterolio.

2. Įrodyti cholesterolio kiekio priklausomybę nuo produkto laikymo trukmės.

3. Teoriškai apskaičiuoti cholesterolio kiekį ir analizuoti gautus duomenis.

4. Įgyti mokslinio darbo praktinių įgūdžių.

2

ĮĮVVAADDAASS

Cholesterolis (,,chole" – tulžis, ,,sterol" – riebus) minkšta į riebalus panaši medžiaga. Tai

ląstelės struktūrinė dalis.

1 nuotrauka. Taip atrodo mažas cholesterolio gabaliukas pro mikroskopą.

Apskritai cholesterolio sąvoką mes vartojame kaip bendrą rodiklį. Net tirdamiesi jo kiekį

kraujyje, mums visada pateikiamas bendras jo kiekis bei normos, tačiau cholesterolio sąvoka nėra

vienareikšmiška. Cholesterolis susideda iš dviejų dalių: laisvo cholesteolio ir esterifikuoto

cholesterolio, dar kitaip vadinamų - ,,gerojo“ ir ,,blogojo“ cholesterolio, kurie visada konkuruoja

tarpusavyje. Tinkama mityba padeda subalansuoti ,,gero“ ir ,,blogo“ cholesterolio santykį

organizme.

Su lig amžiumi būtina siekti, kad blogo cholesterolio koncentracija būtų kuo mažesnė, nes tuo

sumažinamas rizikos faktorius susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis bei pristabdyti aterosklerozės

vystymosi greitį.

,,Gero" cholesterolio koncentracijos padidėjimas laikomas geru parametru, nes jis nuolat

blokuoja ,,blogo" cholesterolio poveikį: atlieka cholesterolio atgalinį transportavimą į kepenis,

neleidžia susidaryti aterosklerozinėms plokštelėms. Čia ,,blogasis" cholesterolis paverčiamas tulžies

rūgštimi ir pašalinamas iš organizmo. Tyrimams parodžius didelę bendro cholesterolio

koncentraciją nereikėtų išsigąsti, nes tuo pačiu yra padidėjus gero cholesterolio koncentracija.

Kai kurie žmonės domisi savo sveikata ir jiems įdomu žinoti ,,gero" ir ,,blogo" cholesterolio

santykį organizme:

1 lentelė. Normų lygiai.

Cholesterolio

koncentracija: ,,Blogo" (MTL)

cholesterolio lygis: ,,Gero" (DTL)

cholesterolio lygis: Leistina trigliceridų

koncentracija:

Turi būti mažiau nei

200 mg/dl=5,2 mmol/l

ir ne daugiau nei

250 mg/dl=6,5 mmol/l

Normalus: mažiau 135

mg/dl=3,5 mmol/l

Padidėjęs: iki 155

mg/dl=4,0 mmol/l

Aukštas: daugiau 155

mg/dl = 4,0 mmol/l

Vyrų: 5 – 70

mg/dl=0,9 – 1,8

mmol/l

Moterų: 40 – 80

mg/dl=1,0 – 2,1

mmol/l

50 – 180 mg/dl=0,55 –

2,0 mmol/l

3

TTYYRRIIMMOO MMEETTOODDIIKKAA

CCHHOOLLEESSTTEERROOLLIIOO KKIIEEKKIIOO NNUUSSTTAATTYYMMAASS

Priemonės ir prietaisai:

1. Ledinė acto rūgštis CH3COOH 99,8 – 100 %.

2. Koncentruota sieros rūgštis H2SO4 99 %.

3. Koncentruota fosforo rūgštis H3PO4 99 %.

4. Geležies (III) chlorido heksahidratas FeCl3 • 6H2O.

5. Distiliuotas vanduo.

6. Etano rūgšties etilo esteris CH3COOC2H5

7. Kraujo serumas.

8. Margarinai:

8.1. „Adela";

8.2. „Daumantų“;

8.3. „Delma light“;

8.4. „Margė“;

8.5. „O! Classic“;

8.6. „Rama Classic“;

8.7. „Rama Yogurt“;

8.8. „T – Market“;

8.9. „Vaers' go“;

8.10. „Veiverių“;

9. Dešimt skirtingos laikymo trukmės kiaušinių;

10. Matavimo cilindarai 100 cm3 (tinka vienkartiniai švirkštai 1; 2; 3; 10 cm3).

11. Mėgintuvėliai.

12. Cheminės stiklinės.

13. Stiklinės lazdelės.

14. Kaitinimo prietaisas.

15. Svartyklės ir svareliai.

16. Fotoelektrokolorimetras.

17. 10 mm skersmens kiuvetės.

4

Eksperimento eiga:

II.. PPAAGGRRIINNDDIINNIIOO GGEELLEEŽŽIIEESS ((IIIIII)) CCHHLLOORRIIDDOO

TTIIRRPPAALLOO PPAARRUUOOŠŠIIMMAASS

1. Atsveriame 2,5 g geležies (III) chlorido heksahidrato.

2. Įpilame 80 ml koncentruotos fosforo H3PO4 rūgšties ir šildant jį tirpiname.

3. Tirpalą ataušiname ir papildome iki 100ml koncentruota fosforo H3PO4 rūgštimi.

IIII.. DDAARRBBIINNIISS GGEELLEEŽŽIIEESS ((IIIIII)) CCHHLLOORRIIDDOO

TTIIRRPPAALLOO PPAARRUUOOŠŠIIMMAASS

1. Atmatuojame 8 ml pagrindinio geležies (III) chlorido tirpalo.

2. Įpilame 80 ml koncentruotos 99% sieros rūgšties H2SO4.

3. Mišinį ataušiname ir papildome iki 100 ml koncentruota sieros H2SO4 rūgštimi.

IIIIII.. KKOONNTTRROOLLIINNIIOO MMĖĖGGIINNIIOO PPAARRUUOOŠŠIIMMAASS

1. Atmatuojame 0,1 ml distiliuoto vandens.

2. Į jį įpilame 3 ml 99,8% - 100% ledinės acto CH3COOH rūgšties.

3. Į gautą tirpalą įpilame 2 ml darbinio geležies (III) chlorido tirpalo ir viską gerai sumaišome.

5

IIVV.. SSTTAANNDDAARRTTIINNIIŲŲ TTIIRRPPAALLŲŲ PPAARRUUOOŠŠIIMMAASS

CCHHOOLLEESSTTEERROOLLIIUUII NNUUSSTTAATTYYTTII

1. Atmatuojame 0,1 ml kraujo serumo.

2. Įpilame 3 ml ledinės acto rūgšties.

3. Įlašiname 2 ml darbinio geležies (III) chlorido tirpalo.

4. Gautą turinį kruopščiai sumaišome ir laikome 15 min. kambario temperatūoje.

5. Gautą tirpalą kolorimetruojame, kai bangos ilgis 530 nm.

6. Pagal spektrofotoelektrokolorimetro prietaiso pralaidumo koeficiento parodymo reikšmes

nustatome cholesterolio kiekį m mol/l.

7. Bandymą kartojame su skirtingu kraujo serumo tūriu (0,2 ml; 0,3 ml; 0,4 ml; 0,5 ml; 0,6 ml).

VV.. CCHHOOLLEESSTTEERROOLLIIOO KKIIEEKKIIOO NNUUSSTTAATTYYMMAASS

MMAAIISSTTOO PPRROODDUUKKTTUUOOSSEE

1. Margarinus pašildome, kad išsilydytų.

2. Paruošiame trynius atskirdami juos nuo baltymų.

3. Atmatuojame vienodą visų maisto produktų tūrį, t.y. po 0,5 ml.

4. Į visus įlašiname po 0,1 ml etano rūgšties etilo esterio.

5. Įpilame po 3 ml ledinės acto CH3COOH rūgšties.

6. Į gautus tirpalus įpilame po 2 ml darbinio geležies (III) chlorido tirpalo.

7. Gautus turinius sumaišome ir laikome 15 min. kambario temperatūroje.

6

EEKKSSPPEERRIIMMEENNTTŲŲ PPAASSTTEEBBĖĖJJ IIMMAAII IIRR

RREEZZUULLTTAATTŲŲ AAIIŠŠKKIINNIIMMAASS

Toliau pagal Zlatkio – Zako spalvinę reakciją tiriame cholesterolio kiekį kiaušiniuose ir

margarinuose. Palyginimui iš naujo paruošiame kontrolinį mėginį be cholesterolio ir pagaminame

šešis tiriamuosius tirpalus su skirtingu kraujo serumo tūriu. Gauname analogiškus kontrolinio ir

standartinių tirpalų spalvas, kaip ir projektinio darbo pirmoje dalyje.

2 lentelė. Kontrolinio ir standartinių tirpalų spalvos.

KONTROLINIS

STANDARTINIS

Nr. 1

Nr. 2

Nr. 3

Nr. 4

Nr. 5

Nr. 6

Nr. 7

Nr. 8

Pasinaudoję spektroelektrokolorimetro parodytais pralaidumo koeficientais, apskaičiuojame

cholesterolio kiekį aštuoniuose tirpaluose ir patvirtiname, kad tirpalo atspalvio ryškumą lemia

didesnė cholesterolio koncentracija:

1 grafikas. Pralaidumo koeficiento priklausomybė nuo cholesterolio kiekio.

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

0,00 5,00 10,00 15,00 20,00 25,00

Cholesterolio kiekis mmol/l

Pra

laid

um

o k

oe

ficie

nta

s

7

Iš visų pirmos darbo, dalies tirtų produktų, daugiausia cholesterolio turėjo kiaušinio trynys.

Todėl kilo idėja ištirti cholesterolio kiekį kiaušiniuose, kurių laikymo trukmė skiriasi. Kiaušinius

rinkome mėnesį – kas trečią dieną. Tokiu būdu surinkome dešimt kiaušinių. Toliau tęsiame

eksperimentą. Atmatuojame 0,5 ml kiekvieno kiaušinio trynio ir paveikiame po 0,1 ml etano

rūgšties etilo esterio, 3 ml ledinės acto rūgšties ir 2 ml darbinio geležies (III) chlorido tirpalo.

Tiriamuosiuose tipaluose atsiranda spalva:

2 nuotrauka. Tiriamųjų tirpalų su kiaušinio tryniais spalvos.

Pagal nuotrauką matome, kad spalvos intensyvumas laipsniškai mažėja. Tai priklauso nuo

kiaušinio laikymo trukmės:

Mėginio

numeris 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Laikymo

trukmė

(dienomis)

27 24 21 18 15 12 9 6 3 1

Mėginio spalva su šviežiu kiaušiniu (Nr. 10) ryškiai skiriasi nuo trijų dienų mėginio spalvos.

Vizualiai palyginus su standartinių tirpalų spalvomis matome, kad mėginio, turinčio mažiausiai

cholesterolio, spalva atitinka standartinio tirpalo Nr. 2 spalvą. 1 – as grafikas rodo, kad šviežiausias

kiaušinis apytikriai turi 6, 8 m mol/l cholesterolio, kai tuo tarpu, praeitais metais tirtas mėginys su

kiaušiniu buvo tapatinamas su standartiniu tirpalu Nr. 6. Šis tirpalas turėjo tamsiai violetinę spalvą,

kai šių metų seniausi mėginiai (Nr. 1, 2) įgavo net juodai violetinę spalvą. Tai patvirtina, kad šiuose

mėginiuose cholesterolio kiekis viršijo 20, 40 m mol/l. Manome, kad laikant kiaušinį jame vyksta

cheminiai – biologiniai procesai, kurie įtakoja cholesterolio didėjimą.

8

Projekto pirmoje dalyje įrodėme, kad produktų reklama nėra teisinga, nes tiriamuose

margarinuose aptikome cholesterolio. Todėl tęsdami projektą pasirinkome dešimt margarinų,

norėdami sužinoti cholesterolio koncentraciją. Pagaminome pasirinktų margarinų mėginius.

3 nuotrauka. Tiriamųjų su margarinais tirpalų spalvos.

Vizualiai nustatėme, kad mažiausia cholesterolio koncentracija yra margarine ,,Veiverių“, o

didžiausia - ,,Margė“. Likusiuose margarinuose jo koncentracija palaipsniui didėja, ką ir rodo

tirpalų spalvos ryškumas.

Remiantis kontrolinio ir standartinių tirpalų spalvomis (2 lentelė) ir pralaidumo koeficiento

parodymais (1 grafikas), suskirstome cholesterolio koncentraciją į intervalus. Jiems prilyginame

visus projekto metu (1 – oje ir 2 – oje dalys) tirtus produktus:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0

9

<3.40 mmol/l

3.40-5.83

mmol/l

0 mmol/l

5.83-8.26

mmol/l

Delma Light

Veiverių

Saulėgrąžų

aliejus

KKK

III

TTT

III

PPP

RRR

OOO

DDD

UUU

KKK

TTT

AAA

III

1 mėginys

2 mėginys

3 mėginys

4 mėginys

>20.41 mmol/l

17.98-20.41

mmol/l

15.55-17.98

mmol/l

13.12-15.55

mmol/l

10.69-13.12

mmol/l

8.26-10.69

mmol/l

Rama Light

Pienių Vasara

Rama Clasic

Margė

10 mėginys

9 mėginys

8 mėginys

7 mėginys

6 mėginys

5 mėginys

Rama Jogurt

Sviestas

Kiaulienos

taukai

O! Clasic

T-Market

Pienas

Vaers‘go

Daumantų

Adela

KKK

III

AAA

UUU

ŠŠŠ

III

NNN

III

AAA

III

1 schema. Nustatytas cholesterolio kiekis maisto produktuose.

10

Gauti skirtingi rezultatai įrodo, kad augalinės kilmės produktuose – margarinuose

cholesterolio koncentracija nevienoda. Pasidomėjus jų sudėtimi, matome jų nevienodą sočiųjų,

mononesočiųjų, polinesočiųjų riebiųjų rūgščių procentinę sudėtį. Manome, kad cholesterolio

koncentraciją įtakoja sočiosios riebiosios rūgštys bei skirtinga riebalų kilmė. Tai patvirtinome

gautais tyrimo rezultatais.

3 lentelė. Margarinų sudėtis.

Margarino

pavadinimas Riebumas %

Sočiosios

riebiosios

rūgštys %

Mononesočiosios

riebiosios

rūgštys %

Polinesočiosios

riebiosios

rūgštys %

Veiverių 25 4 10 11

Delma Light 25 6 12.5 6

Adela 25 22 60 19

Vasers‘ go 40 13 15 12

Daumantų 40 15 13 12

T – Market 40 16 23 11

O ! Classic 40 16 10 14

Rama Jogurt 48 18 19 9

Margė 60 20 28 12

Rama Classic 60 22 23 11

Toliau, tęsdami eksperimentą, tikrinome ar laikymo trukmė įtakoja cholesterolio kiekio

didėjimą. Margarinus laikėme kambario temperatūroje, bandymą tęsėme po vieno ir dviejų mėnesių

(Bet jiems dar galiojo garantinis terminas). Jokių spalvos pokyčių nepastebėjome, palyginus su

pirmuoju tyrimu. Vadinasi, laikymas neturėjo įtakos cholesterolio koncentracijos pokyčiui.

Pasidomėję išsiaiškinome, kad margarinuose esantys hidrogenizuoti bei sintetiniai riebalai gali būti

laikomi šaldytuvuose vos ne 10 metų. Jie neapkarsta, nes jų neveikia deguonis. Tai "užbalzamuoti"

produktai, kurie nesilydo net veikiami žmogaus kūno šilumos.

Projekto pradžioje domėjomės ne tik cholesterolio daroma žala, bet ir jo teigiamu poveikiu

žmogaus organizmui. Taip pat nurodėme cholesterolio pasišalinimo iš organizmo būdus.

Apibendrinant sukauptas žinias apie biologinę cholesterolio reikšmę, pateikiame cholesterolio

apykaitą organizme.

11

Audinių ląstelėse panaudotą cholesterolį didelio tankio lipoproteinai (DTL) neša į kepenis,

kuriose jis yra perdirbiamas į mažo tankio lipoproteinus (MTL). Žinoma dalis didelio tankio

lipoproteinų yra paverčiama tulžies rūgštimi, kuri vėliau šalinama iš organizmo.

Mažo tankio lipoproteinuose yra daugiausia cholesterolio. Šį cholesterolį ląstelės naudoja

membranų statybai – atgaminimui. MTL iš kepenų neša cholesterolį į audinių ląsteles . Jei mažo

tankio lipoproteinų yra per daug, jie oksiduojami ir paverčiami oksiduotais mažo tankio

lipoproteinais (OMTL). OMTL nusėda ant kraujagyslių sienelių, mažėja jų spindis ir vystosi

kraujotakos ligos.

1 piešinys. Cholesterolio apykaita žmogaus organizme.

12

Kasmet vis daugėja cholesteroliu besidominčių žmonių. Jie ieško būdų, kaip sumažinti

cholesterolio koncentraciją organizme (kuriuos pateikėme 1 – oje darbo dalyje), renkasi produktus

savo mitybai. Tokių produktų įvairovę nedidelė. Mes taip pat norime pasiūlyti keletą jų, kurie

sumažintų cholesterolio kiekį organizme.

4 lentelė. Produktai mažinantys cholesterolio kiekį organizme bei jų funkcijos jame.

Maisto produktai Funkcija

Avižų atsijos (sėlenos)

Jose esantys beta gliukanai mažina bendrą cholesterolio

koncentraciją kraujo plazmoje ir mažo tankio lipoproteinuose, kurie

neša jį į audinius.

Sojų baltymai

Mažina bendrą cholesterolio kiekį kraujo plazmoje, mažo tankio

lipoproteinuose. Jie taip pat mažina triacilglicerolių koncentraciją ir

šiek tiek didina cholesterolio koncentraciją didelio tankio

lipoproteinuose, kurie išneša cholesterolį iš ląstelių.

Skaidulinės maisto

medžiagos

Jų daugiausia daržovėse, vaisiuose, javainiuose. Iš jų

veiksmingiausiai cholesterolį mažina javainiai, ypač tirpiosios

maistinės skaidulos. Mat jos suriša tulžies rūgštis ir padeda jas

šalinti su ekskrementais. Dėl to suaktyvinama kepenyse tulžies

rūgščių sintezė oksiduojantis cholesteroliui. Cholesterolis šalinamas

iš organizmo su tulžimi.

Ruginė duona Pasižymi savybe mažinti cholesterolio koncentraciją kraujo

plazmoje.

Graikiniai riešutai

Riešutai mažina širdies ligų riziką. Riešutuose yra santykinai daug

polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų rūgščių. Riešutai mažina

cholesterolio koncentraciją mažo tankio lipoproteinuose.

Projekto pabaigoje pristatome visuomenei sukurtą svetainę apie cholesterolį:

IIŠŠVVAADDOOSS

Cholesterolio

normos

Cholesterolio

apykaita

Patarimai

Išvados Kraujo

serumo

tyrimas

Tyrimo

metodika

Biologinė

reikšmė

Produktų

tyrimas

CCCHHHOOOLLLEEESSSTTTEEERRROOOLLLIIIOOO KKKIIIEEEKKKIIIOOO NNNUUUSSSTTTAAATTTYYYMMMAAASSS

KKKRRRAAAUUUJJJOOO SSSEEERRRUUUMMMEEE IIIRRR MMMAAAIIISSSTTTOOO

PPPRRROOODDDUUUKKKTTTUUUOOOSSSEEE

Tai projektinis darbas, kurį 2002-2004 metais vykdė Anykščių Jono Biliūno

gimnazijos 4E klasės gimnazistai Irma Dobrovolskytė ir Vytautas Pranskūnas. Darbo vadovė

— Daiva Pečiukėnienė, chemijos mokytoja-metodininkė.

Šį projektinį darbą vykdėme dvejus metus. Jo metu tyrėme cholesterolio kiekį įvairiuose

maisto produktuose, kraujo serume bei aiškinomės, ar cholesterolio kiekis priklauso nuo

produkto laikymo trukmės. Be to pirmais metais vykdėme įvairių žmonių apklausą, ką jie žino

apie cholesterolį, sveiką maistą. Pateikę jiems anketas: „Žinios apie cholesterolį“, sužinojome,

kad mažai yra žmonių, kurie pakankamai žino apie jų organizmuose slypintį cholesterolį.

Todėl nusprendėme savo sukauptas žinias ir atliktus tyrimus apibendrinti ir juos pateikti šioje

internetinėje svetainėje. Tikimės, kad dauguma žmonių čia atras jiems reikalingos informacijos

ir mūsų dviejų metų darbas bus naudingas ne tik mums vieniems.

13

Toliau tęsėme cholesterolio kiekio nustatymą pagal Zlatkio – Zako metodą.

Vizualiai nustatėme, kad tyriamųjų tirpalų su kiaušiniais ir margarinais spalvų intensyvumą

lemai didesnis cholesterolio kiekis.

Įrodėme, kad šviežiausias kiaušinis turi itin mažai cholesterolio.

Nustatėme, kad tirtuose margarinuose didesnę cholesterolio koncentraciją apsprendžia

didesnis sočiųjų riebiųjų rūgščių kiekis.

Siūlome rinktis produktus, kurie padeda reguliuoti cholesterolį organizme.

Įradėme, kad mūsų iškelta hipotezė pasitvirtino iš dalies: laikymo trukmė įtakoja

cholesterolio koncentraciją kiaušiniuose, tačiau neturi įtakos margarinams.

Pristatėme cholesterolio apykaitą organizme aiškindami jo naudą ir žalą.

Apibendrindami dviejų metų darbą sukūrėme svetainę.

Apie cholesterolį internetinėse svetainėse:

http://www.lab.lt

http://ausis.gf.vu.lt

http://www.romwell.com

http://www.sam.lt

http://micro.magnet.fsu.edu

http://www.kvsc.lt

14

Priedas 1.

Priedas 2.

Lankstinukas

1

HIPOTEZĖ – Visada girdime įvairius patarimus vartoti kuo šviežesnius maisto produktus. Cholesterolio

kiekį lemia produkto laikymo trukmė.

Taip atrodo mažas cholesterolio gabaliukas pro mikroskopą:

Saulėgrąžų

aliejus

Veiverių

Delma Light

Adela

Pienas

Vaers‘go

Daumantų

Pienių Vasara

T-

Market

O!

Clasic

Rama

Light

Rama Jogurt

Rama Clasic

Margė

Kiaulienos taukai

Sviestas

K 1 mėginys

I 2 mėginys

A 3 mėginys

U 4 mėginys

Š 5 mėginys

I 6 mėginys

N 7 mėginys

I 8 mėginys

A 9 mėginys

I 10 mėginys

TIKSLAS – patikrinti cholesterolio kiekį maisto produktuose (margarinuose ir kiaušiniuose).

U Ž D A V I N I A I : Vizualiai įvertinti, kiek pasirinktuose produktuose yra cholesterolio. Įrodyti cholesterolio

kiekio priklausomybę nuo produkto laikymo trukmės. Teoriškai apskaičiuoti cholesterolio kiekį ir analizuoti gautus

duomenis. Įgyti mokslinio darbo praktinių įgūdžių.

Toliau tęsėme cholesterolio kiekio nustatymą pagal Zlatkio – Zako

metodą.

Cholesterolis (,,chole“ – tulžis, ,,sterol“ – riebus) minkšta į riebalus

panaši medžiaga. Tai ląstelės struktūrinė dalis.

EK S P E RI M EN T Ų P A S TEB Ė J I M AI I R R E ZU L T AT Ų A I Š K I NI M AS

IŠVADOS Vizualiai nustatėme, kad

tyriamųjų tirpalų su kiaušiniais ir

margarinais spalvų intensyvumą

lemai didesnis cholesterolio kiekis.

Įrodėme, kad šviežiausias

kiaušinis turi itin mažai

cholesterolio.

Mėginio numeris Laikymo dienos

1 27

2 24

3 21

4 18

5 15

6 12

7 9

8 6

9 3

10 1

IŠVADOS Nustatėme, kad tirtuose margarinuose

didesnę cholesterolio koncentraciją

apsprendžia didesnis sočiųjų riebiųjų

rūgščių kiekis.

Siūlome rinktis produktus, kurie padeda

reguliuoti cholesterolį organizme.

Įrodėme, kad mūsų iškelta hipotezė

pasitvirtino iš dalies: laikymo trukmė

įtakoja cholesterolio koncentraciją

kiaušiniuose, tačiau neturi įtakos

margarinams. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0

NUSTATYTAS CHOLESTEROLIO KIEKIS MAISTO PRODUKTUOSE

2

DTL – didelio tankio lipoproteinai

MTL – mažo tankio lipoproteinai

CC HH OO LL EE SS TT EE RR OO LL II OO KK II EE KK II OO NN UU SS TT AA TT YY MM AA SS KK RR AA UU JJ OO

SS EE RR UU MM EE II RR MM AA II SS TT OO PP RR OO DD UU KK TT UU OO SS EE

Cholesterolio koncentracija: ,,Blogo" (MTL) cholesterolio lygis: ,,Gero" (DTL) cholesterolio lygis:

Turi būti mažiau nei 5,2 mmol/l ir ne

daugiau nei 6,5 mmol/l

Normalus: mažiau 3,5 mmol/l Padidėjęs:

iki 4,0 mmol/l Aukštas: 4,0 mmol/l Vyrų: 0,9 – 1,8 mmol/l Moterų: 1,0 – 2,1

mmol/l

Kasmet vis daugėja

cholesteroliu besidominčių

žmonių. Jie ieško būdų,

kaip sumažinti

cholesterolio koncentraciją

organizme, renkasi

produktus savo mitybai.

Tokių produktų įvairovę

nedidelė. Mes taip pat

norime pasiūlyti keletą jų,

kurie sumažintų

cholesterolio kiekį

organizme.