“SistemasGanaderosde Carne y Escenarios Económicos”€¦ · “SistemasGanaderosde Carne y Escenarios Económicos” JAT CREA Zona Centro Soc. Rural de Río IV - Agosto 2014

“Sistemas Ganaderos de Carne y Escenarios

Económicos”

JAT CREA Zona CentroSoc. Rural de Río IV - Agosto 2014

Ing. Agr. Rafael R. Canosa

Temario

• Precios y Estacionalidad.

• Sistemas de engorde: el impacto de la estacionalidad de los precios.

• Sistemas de cría: la mejora de los recursos forrajeros y del área de producción.

Precios y Estacionalidad

Ing. Agr. Rafael R. CanosaZona Oeste

Fuente: elaboración propia en base a series de AACR EA.

Línea azul es el dólar libre, pero desde enero de 2 011 aparece también una línea verde que corresponde al tipo de cambio ofici al.

Fuente: elaboración propia en base a series de AACR EA.Los valores se expresan en moneda constante de juni o 2014. Actualizados por IPC de las provincias y desde febr ero’14 por IPC de San Luis (junio’14 estimado).

0,00

2,00

4,00

6,00

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20,00e

ne

-07

may

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en

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EVOLUCIÓN PRECIO NOVILLO PROMEDIO EN LINIERS Ene'07 a Jun'14 en $ CONSTANTES de Jun'14

Fuente: elaboración propia en base a series de AACR EA.El Nro. índice relaciona el valor del mes en moneda constante (IPC provincias) con el promedio móvil de dicho mes.

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ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

Max

Min

Prom.

ESTACIONALIDAD PRECIO del NOVILLO - 2009 -2013

Nro. Indice

Fuente: elaboración propia en base a series de AACR EA.El Nro. índice relaciona el valor del mes en moneda constante (IPC provincias) con el promedio móvil de dicho mes.Las diferencias porcentuales entre distintos períod os son en moneda constante.


Nro. Ind. Prom. 92 104 108 107 103 102 98 97 96 97 99 95 100

CV 5,1% 4,3% 4,9% 6,4% 6,5% 4,4% 1,9% 3,7% 4,2% 8,3% 9,0% 6,3%

ENE MAR

92 108

18% Mar vs Ene

FEB MAR ABR MAY AGO SEP OCT

Feb-May

vs Ago-Oct

FEB MAR ABR MAY OCT NOV DIC ENE

Feb-May

vs Oct-Ene

11%

COMPARACIÓN DE MOMENTOS DE VENTA DE NOVILLOS 2009/13 -Nros ÍNDICES MENSUALES

106 96

10%

106 96

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Novillo

Ternero

ESTACIONALIDAD PRECIO DEL NOVILLO y TERNERO 2009-2013


1,00

1,10

1,20

1,30

1,40

1,50

1,60


ESTACIONALIDAD RELACIÓN TERNERO/NOVILLO 2009 - 2013

Algunas conclusiones

• El precio del novillo tuvo una suba importante en l os últimos meses y se reubica en valores históricamente medio s, pero no en los máximos.

• Se mantiene la estacionalidad en los precios de ven ta.• Los buenos meses de venta siguen siendo de febrero a junio,

pero especialmente febrero-marzo –abril.• En noviembre se insinúa un repunte de precios en al gunos

años. Pero es el mes de mayor variabilidad.• La ocupación de los feed lot ha decrecido en relación al 2008 y

2009 y se mantiene en niveles relativamente bajos.• El pico de ocupación en los corrales, coincide con los meses

de menores precios del novillo.• Los buenos precios de noviembre coinciden con años de

menos ocupación en los feed lot.• El mejor momento para reponer coincide con los buen os

meses de venta y con la mayor oferta de terneros.

Sistemas de Engorde y Estacionalidad


Fuente: datos RiDZo procesados por Ing. Agr. Julián Cegarra 12

13

• 77 % utilizan pasto • 79 % trabaja con corrales.

Existen sistemas de engorde combinados y los corrales son un complemento importante.

Sistemas de engorde de la zona oeste

Sistemas de Engorde

• 1) Pastoril con suplementación

• 2) Verdeos de invierno y corral.

• 3) Corrales

• Campo de aptitud media• Pasturas, verdeos, grano de maíz, rollos.• 12 meses de duración media• Peso de compra 180 kg• Peso de venta 410 kg• Meses de venta: E(5%)-F-M-A-M(77%)-J(11%)-J(7%)

• Ganancia Diaria: 0,645 Kg/día

Pastoril con suplementación

• 140 días en verdeo con 0,700 kg/día• 100 días en corral con 1,000 kg/día.

Grano de Maíz, Pellet de G y Núcleo.• Peso de compra 180 kg• Peso de venta 380 kg• Meses de venta: D-E

Verdeos de Invierno y Corral

• 140 días con 1,000 kg/día. Grano de Maíz, Pellet de G y Núcleo.

• Peso de compra 180 kg• Peso de venta 320 kg• Meses de venta: A-S

Corrales

Criterios considerados• El análisis de los resultados se hizo por

período de engorde, no por ejercicio de gestión. Se calcularon resultados del período y en forma anualizada.

• Veremos márgenes por cabeza, descontando gastos directos.

• Y miraremos resultados por cabeza, descontando gastos de estructura, administración y costo de oportunidad de la tierra.

Márgenes Engorde Pastorilcon Suplementación $/cab

09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 Prom.

Precio vta $/kg 14,9 16,9 16,6 13,9 15,6 15,6

Precio cpra $/kg 11,1 19,5 25,8 22,5 17,1 19,2

Relac c/vta $/$ 0,74 1,15 1,55 1,62 1,10 1,23

Ing Neto $/kg 17,9 14,8 9,15 7,05 14,4 12,7

-2000

-1500

-1000

-500

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 Prom.

Margen

G.Direc.

Resultados Engorde Pastorilcon Suplementación $/cab

-3000

-2500

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0

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1000

1500

2000

09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 Prom.

Result.

G.Dir.

G.Est-A

C.Oport.

Márgenes Engorde Verdeo Invierno y Corral de terminación $/cab

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0

500

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09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 Prom.

09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 Prom.

Precio vta $/kg 11,1 17,1 15,7 14,0 15,1 14,6

Precio cpra $/kg 11,0 19,1 25,3 22,1 16,8 18,9

Relac c/vta $/$ 0,99 1,12 1,61 1,58 1,11 1,29

Ing Neto $/kg 11,2 15,3 7,0 6,8 13,4 10,7

Margen

G.Direc.

Resultados Engorde Verdeo Invierno y Corral de terminación $/cab

-3000

-2500

-2000

-1500

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0

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09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 Prom.

Result.

G.Dir.

G.Est-A

C.Oport.

Márgenes Engorde Corral $/cab

-2000

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0

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1000

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09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 Prom.

09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 Prom.

Precio vta $/kg 9,4 15,5 17,0 14,4 13,7 14,0

Precio cpra $/kg 11,3 19,5 25,6 22,4 17,1 19,2

Relac c/vta $/$ 1,20 1,26 1,51 1,56 1,25 1,37

Ing Neto $/kg 7,0 10,3 6,0 4,1 9,3 7,3

Margen

G.Direc.

Resultados Engorde Corral $/cab

-3000

-2500

-2000

-1500

-1000

-500

0

500

1000

1500

2000

09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 Prom.

Result.

G.Dir.

G.Est-A

C.Oport.

Resultados Modelos Engorde - 2009/10 a 2013/14

1 2 3

Past-V.I.-Supl V.I.-Corral Corral

Precio de Venta $/kg 15,6 14,6 14,0

Diferencia -6,3% -10,1%

Relación Cpra/Vta 1,23 1,29 1,37

$/cab período 686 278 -313

$/cab anualizado 686 420 -818

Diferencia -38,8% -219,2%

Retorno período 17,2% 5,4% -6,5%

Retorno anualizado 17,2% 10,1% -20,0%

Modelos

Resultados Modelos Engorde - con precios actuales igualesCon terneros comprados

1 2 3



$/cab período 1526 1167 723

$/cab anualizado 1526 1799 1885

Retorno período 23,3% 22,9% 15,5%

Retorno anualizado 23,3% 34,8% 39,9%

Modelos

0,0%

5,0%

10,0%

15,0%

20,0%

25,0%

30,0%

35,0%

40,0%

45,0%

0

200400600

800100012001400

160018002000


Resultados de Engorde con precios actualescon terneros de compra

$/cab

$/cab

Retorno

Retorno

Nota: tres modelos de engorde con teneros de compra de 180 kg x 18 $/kgEl resultado incluye gastos directos, de estr-adm y el costo de oportunidad de la tierra.El índice de retorno relaciona el resultado con el capital circulante y la hacienda

18,0 18,0 18,0

Past. C-Supl V.Inv-Corral Corral


variación % -17,0% -17,9% -13,1%

Relac. C/Vta 1,38 1,40 1,32

Ingreso Neto

variación % -34,2% -40,0% -37,8%

Costo Pasturas/Verdeos

variación % 266% 308%

Precio del Maíz $/ton 3.876 2450 2203

variación % 243% 113% 92%

Valor Tierra qq soja/ha 25,3 21,3 -

U$S/ton 105 574 -

variación % 217% 970% -

Con Precios actuales

Modelos

Precio de venta inicial $/kg

Sensibilización con precios de venta actuales: valores de resultado cero

julio’14

Nota: tres modelos de engorde con teneros de compra de 180 kg x 18 $/kg

Algunas Conclusiones

• Con el escenario de precios de venta y de compra de los últimos años, el sistema pastoril con suplementación se vio favor ecido frente al de verdeo-corral y al de corral.

• No obstante este modelo también habría tenido algún año de resultados negativos si calculamos el resultado des pués de gastos de estructura, administración y costo de oportunidad d e la tierra.

• Si consideramos el mismo precio de venta para los t res modelos, se destaca el sistema de corral puro, luego le sigue e l de verdeo-corral y por último de pastoril con suplementación.

• En la práctica los sistemas pastoriles con suplemen tación, en general, están vendiendo y comprando en los mejores meses de precios.

• El precio de venta es la variable más sensible y de mayor impacto en los resultados de los sistemas de producción.

• El costo de las pasturas y el de oportunidad de la tierra son poco relevantes en el sistema pastoril, frente al del gr ano de maíz en los de corral.

Sistemas de cría: la mejora de los recursos forrajeros y del

área de producción


1 2 3 4

MODELOS Natural

Natural +

Agropiro +

Suplem

Natural +

Sup. Interm

Natural +

Agropiro +

Sup. Interm

+ Suplem

Campo

Natural

Agricultura

Cosecha

Modelo 1

Campo

Natural

Agricultura

Forrajera

Modelo 3

Campo Agropiro

Natural

Agricultura

Cosecha

Modelo 2

Campo Agropiro

Natural

Agricultura

Forrajera

Modelo 4

1 2 3 4

MODELOS Natural

Natural +

Agropiro +

Suplem

Natural +

Sup. Interm

Natural +

Agropiro +

Sup. Interm

+ Suplem

SUPERFICIESTotal 1.800 1.800 1.800 1.800

Cría 1.350 1.350 1.800 1.800

Agric. Forrajera - - 450 450

Agric. de Cosecha 450 450 - -

RECURSOS (sup)C. Natural 1.350 675 1.350 675

Agropiro - 675 - 675

Pellet (Tons) - 71 - -

Silo (Tons) - 470 - -

Pradera interm. - - 300 300

Verdeo Inv. - - 75 75

Maíz dif. - - 75 75

Maíz pasto - - 75 75

Rollos (cant.) - - 640 640

INDICES% preñez 92% 92% 92% 92%

% destete 86% 86% 86% 86%

Peso dtte (kg/cab) 150 150 180 180

Carga (Cab/ha) 0,37 0,63 0,62 0,78

1 2 3 4

MODELOS Natural

Natural +

Agropiro +

Suplem

Natural +

Sup. Interm

Natural +

Agropiro +

Sup. Interm

+ Suplem

HACIENDAVacas Preñadas 500 850 1.120 1.400

Reposición ext ($4.400) ext ($4.400) ext ($4.400) ext ($4.400)

Vaca Rechazo Conserva Gorda Gorda Gorda

Modelos 1 2 3 4

Superficie Ganadera 1350 1350 1800 1800

Vacas Preñadas 500 850 1120 1400

Vacas/Ha 0,37 0,63 0,62 0,78

Prod. Carne (Tn) 70 124 194 243

Kg/Ha 52 91 108 135

Carga (Kg/Ha) 170 288 291 363

Ef. Stock 31% 32% 37% 37%

Vaca Rech. Flaca SI NO NO NO

Vaca Rech. Gorda NO SI SI SI

Peso Destete 150 150 180 180

Resultados Físicos Modelos Cría

Resultados Económicos Modelos Cría

Modelos 1 2 3 4

Ing. Neto (U$S/Ha) 90,5 168,8 196,3 245,4

Gastos (U$S/Ha)

Personal 13,2 22,5 22,3 27,8

Sanidad 3,9 6,5 6,4 8,1

Impl. Prad. 24,9 10,4 31,5

Cons. Prad. 12,0 3,7 12,7

V. Invierno 7,6 7,6

V. Verano 9,6 9,6

Suplementacion 18,8 9,5 9,5

Total Gastos (Ha) 17,1 84,7 69,5 106,9

Margen Bruto (U$S/Ha) 73,4 84,1 126,8 138,5

Precios e Ingreso Neto

Modelos 1 2 3 4

Precios Brutos ($/Kg)

Ternero (M/H) 18,0 18,0 17,2 17,2

Vaca Rech. 7,1 10,7 10,7 10,7

Ing. Neto ($/Kg) 14,2 15,1 14,9 14,9

Resultados Agricultura Cosecha de Granos en Modelos 1 y 2

MAÍZ SOJA TRIGO SOJA 2a.

RENDIMIENTO qq/ha 66 24 31 16

Precio Bruto U$S/qq 14,0 26,5 18,0 26,5Pr. Neto U$S/qq 9,7 21,8 13,6 21,8

INGRESO NETO U$S/ha 637 530 426 346TOTAL GASTOS U$S/ha 480 309 327 298

MARGEN BRUTO U$S/ha 157 221 100 48

MARGENES AGRICULTURA TOTAL

SUPERFICIE ha 450

INGRESO NETO U$S 290.962 U$S/ha 647

GASTOS DIRECTOS U$S 211.984 U$S/ha 471

MARGEN BRUTO U$S 78.979 U$S/ha 176

Modelos 1 2 3 4

Ingreso 229 288 196 245

G. Directos 131 181 70 107

Margen 99 107 127 139

Est y Adm. 64 64 64 64

Resultado Operativo 35 43 63 75

Amortizaciones 5 5 5 5

Resultado Final 30 38 58 70

Capital Total

(Tierra-Hac. Circulante)3075 3200 3147 3242

Rentabilidad 1,0% 1,2% 1,8% 2,2%

Resultados Finales en Campo Propio

Resultados Económicos en Campo Alquilado

Modelos 1 2 3 4

Resultado Operativo

(Sin Imp. - alq.)-17 -9 11 23

Capital Circ + Hacienda 217 342 407 551

Retorno -7,8% -2,6% 2,7% 4,2%

Impacto de los recursos en el resultado neto

Mejora del campo natural con agropiro

Incorporación de superficie de mejor aptitud

Modelo 2 vs 1 +29% + 9 U$S/Ha




Impacto de los recursos

Mejora del campo natural con agropiro e incorporación de superficie de mejor aptitud

Modelo 4 vs 1 + 137% + 40 U$S/Ha

73.000

• En los últimos años, pero especialmente con los pre cios actuales, la incorporación de recursos forrajeros y de áreas de aptitud agrícola mediocre pueden potenciar los sist emas de cría y mejorar el resultado de toda la empresa.

Consideraciones Finales

• Es posible utilizar suelo agrícola y obtener resultados competitivos con sistemas de engorde en nuestras zonas.

• En ambientes más restrictivos el uso del suelo con sistemas ganaderos se justifica más frente a una agricultura con limitaciones.

• La ganadería eficiente es una buena alternativa para diversificar la empresa.

• La ganadería de propia producción tiene ventajas impositivas importantes.

Pero algunas premisas• En los sistemas pastoriles, las pasturas y los verdeos hay que

considerarlos como un cultivo agrícola y darles las mejores condiciones. Implantarlas y manejarlas en forma adecuada.

• Buscar los buenos meses de compra pero especialmente de venta. Esto depende mucho de los sistemas. Los más pastoriles, con suplementación suelen combinar muy bien los dos momentos, aunque no son los únicos. También se puede lograr este objetivo con planteos en base a corral, aunque no siempre es posible alargar eficientemente los engordes ó vender a mayor peso.

• La integración con un rodeo de cría da buena estabilidad al sistema ganadero.

• Tener personal idóneo, capacitarlo, estimularlo.

• Analizar bien los resultados y mirar siempre el sistema en su conjunto, no en forma aislada.

• Hay que seguir usando todas las herramientas disponibles sin dejar de considerar ninguna alternativa.

• La suplementación y los corrales son un excelente complemento de los sistemas con base pastoril.

• No cerrarse al diseñar los sistemas: todo pasto, todo corral, todo agricultura, pasturas no ?, verdeos ?, las vacas sólo en los bajos ? ¿Porqué ? Por lo menos planterlo.

• Combinar actividades, potenciar el sistema, buscar las mejores opciones para cada empresa, no eliminar alternativas de entrada.

• La ganadería puede ser una actividad apasionante, pero cuidado con seguir el negocio a medias. Tenemos que hacer una ganadería de precisión para ser competitivos.

• El que continúa diversificando, incluyendo el negocio ganadero tendrá oportunidades, ya las tuvo.

No perdamos la esperanza

Rafael R. Canosa


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ESTACIONALIDAD PRECIO del NOVILLO - 2009 -2013

Nro Indice

2009

2012

2011

2010

2013

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105

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2008 y 2009

2011 y 2012

2010 y 2013

ESTACIONALIDAD PRECIO del NOVILLO


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2008-09

2011-12

% OCUPACIÓN de los FEED LOT

2010-13

2014

Fuente: elaboración propia en base a datos de la Cám ara Argentina de Feedlot.

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