Apam Bakar KelantanBahan-bahan3 cawan tepung beras1 cawan gula pasir (ikut manis yg disukai)1/4 sdt garam2 sdt yis segera (tak letak pun)1/2 sudu kecil serbuk lada hitam1 ulas bawang merah(di mayang halus)1/2 inci halia (dimayang halus)250 ml air4 biji pisang emas4 ketul tapai ubikayu di lenyek halusKelapa parut putih dan sedikit garam (dikukus)Cara-caraLenyek pisang dan tapai ubi. Masukkan halia dan bawang hiris, garam, gula dan tepung beras. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga sesuai kepekatannya. Masukkan sedikit lada hitam yang ditumbuk.Rehatkan adunan 4 - 5 jam sehingga ia nampak berbuih dan ringan apabila dikacau. Kacau dengan perlahan-lahan.Panaskan non-stick pan, leser dgn sedikit majerin. Ambil satu senduk adunan dan bentukkan satu lempeng. Tutup kuali. Bila kuih berbuih, baru dibalikkan dalam 1 minit sebelum diangkat.Biarkan atas adunan berbuih di permukaan dan keperangan di bahagian bawah baru di terbalikkan. Biarkan selama seminit baru diangkat. Dihidang bersama kelapa parut.Top of Form

Bahan A : (ditumbuk halus atau dimesin)1/2 labu bawang besar11/2 inci halia21/2inci lengkuas1 sudu kecil lada hitam1 batang serai

Bahan B :2 cawan tepung gandum1 cawan tepung beras1 biji telur3 pisang (pisang yang dimakan bukan digoreng, banyak ikut suka)1 tapai ubi (kalau tak suka tak payahlah letak)Gula MelakaSecubit garamAir (agak-agak bancuhan yang sesuai buat lempeng, jangan terlalu pekat dan cair)

Cara Membuatnya :Pisang dan tapai ubi dilenyek atau dilumatkan sehancur mungkin dan dicampurkan semua bahan dalam B. Apabila bancuhan telah sebati masukkan juga bahan A. Setelah digaulkan sehingga sebati, adunan disimpan selam 2 hingga 3 jam dengan ditutup mangkuk tersebut. Selepas itu bolehlah dibakar atas kuali leper atau kuali biasapun boleh. Jika ada kuali tidak melekat tak perlu letakkan minyak tetapi jika kuali biasa, untuk kali pertama letak sedikit minyak, ratakan dalam kuali tersebut.