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APPARATO DIGERENTE
E METABOLISMO
Che cos’è la digestione?
La digestione è il processo mediante il
quale l’organismo trasforma gli alimenti in
sostanze semplici che possono essere
assorbite e quindi utilizzate dalle cellule
del corpo.
Il processo digestivo avviene in un lungo
tubo, detto canale digerente, che misura
circa 10 metri; il tubo digerente comunica
con l’esterno mediante due aperture: la
bocca e l’ano.
La digestione avviene in tre fasi
Il processo della digestione comprende tre fasi:
•l’ingestione dei cibi (attraverso la bocca);
•la trasformazione dei cibi (le grosse molecole
che compongono gli alimenti vengono scomposte
in piccole molecole. Normalmente quando si parla
di “digestione” ci si riferisce a questa tappa;
•l’espulsione, che corrisponde all’eliminazione
dei residui risultanti da questo processo
(attraverso l’ano).
Apparato digerente
L’apparato digerente ha il compito di digerire ed
assorbire le sostanze nutritive che costituiscono gli
alimenti e di espellere le sostanze di rifiuto che non
possono essere utilizzate.
• Il cibo si muove in una sola direzione percorrendo i seguenti organi del tubo digerente:
• bocca;
• faringe;
• esofago;
• stomaco;
• intestino tenue;
• intestino crasso;
• ano.
Le trasformazioni dei nutrientiTra i carboidrati l’amido inizia a
essere demolito in bocca per azione
dell’enzima amilasi salivare. La
demolizione prosegue nell’intestino
tenue. Anche gli altri glucidi sono
scomposti nell’intestino tenue.
La demolizione delle proteine inizia
nello stomaco per azione dell’enzima
pepsina presente nel succo gastrico
e si completa nell’intestino tenue.
La digestione dei grassi si compie
nel tenue grazie all’azione degli
enzimi del succo pancreatico.
Completata la fase di demolizione dei nutrienti, inizia l’assorbimento dei prodotti
della digestione.
La digestione in sintesi
Nella bocca inizia la digestione dei glucidi o carboidrati.
Nello stomaco inizia la digestione dei protidi.
La digestione in sintesi
Nell’intestino tenue termina la digestione dei protidi, glucidi e inizia quella dei lipidi.
La digestione in sintesi
L’assorbimento dei principi nutritivi avviene per la maggior parte grazie a milioni di villi intestinali che tappezzano le pareti dell’intestino tenue.
L’assorbimento dei principi nutritivi segue due vie: la via sanguigna e quella linfatica.
Assorbimento e assimilazione
L’assimilazione è il processo che avviene all’interno delle cellule e consente di “riutilizzare” le sostanze nutritive semplici assorbite dai villi intestinali.
In questo modo si possono soddisfare le necessità metaboliche delle cellule e dell’organismo.
Assorbimento e assimilazione
Metabolismo
