APPELLATIONS BOUCHERIE 2013 - ?· Mentions Qté Mentions Qté Mentions Qté Mentions Qté Mentions Qté… page 1
APPELLATIONS BOUCHERIE 2013 - ?· Mentions Qté Mentions Qté Mentions Qté Mentions Qté Mentions Qté… page 2
APPELLATIONS BOUCHERIE 2013 - ?· Mentions Qté Mentions Qté Mentions Qté Mentions Qté Mentions Qté… page 3
APPELLATIONS BOUCHERIE 2013 - ?· Mentions Qté Mentions Qté Mentions Qté Mentions Qté Mentions Qté… page 4

APPELLATIONS BOUCHERIE 2013 - ?· Mentions Qté Mentions Qté Mentions Qté Mentions Qté Mentions Qté…

Embed Size (px)

Text of APPELLATIONS BOUCHERIE 2013 - ?· Mentions Qté Mentions Qté Mentions Qté Mentions Qté Mentions...

Rf.

TRAABILITE DE LA VIANDE BOVINE

Mentions Qt Mentions Qt

VEAU OU JEUNE BOVIN ? Rglement CE N700/2007 du co nseil du 11 juin 2007.

CLIENT :

ADRESSE :

Accord interprofessionnel du 18 fvrier 1997, complt par le Rglement n 1760/2000 du parlement europen et du conseil du 17 juillet 2000. En vigueur depuis le 1er janvier 2002. Il rend obligatoire l'affichage des informations suivantes : L'origine : Le lieu de naissance, d'levage et d'abattage.La catgorie : Veau, Jeune bovin, Taureau, Boeuf, Gnisse, Vache (- de 5 ans ou + de 5 ans).Le type racial : Laitier, viande et mixte (Lait-viande).

FILET

FILET SANS CHANETTE

FLANCHET

GTE

COLLIER VEINE MAIGRE

CTE

DESSUS DE CTE

DESSUS DE PALETTE

ENTRECTE

JARRET ARRIERE

JUMEAU

MACREUSE

MERLAN

NOIX D'ENTRECTE

Le rglement adopt la dnomination Veau pour toue commercialisation en France de viande issue de jeunes bovins de moins de 8 mois au plus.- En France la dnomination Veau est interdite pour les viandes issues de jeunes bovins de plus de huit mois, sauf pour les productions sous cahiers des charges IGP.- La dnomination Veau est adopte uniquement pour les viandes issues d'animaux d'ge l'abattage infrieur ou gal huit mois. Cette dnomination doit tre obligatoirement accompagne de la mention : Age l'abattage : huit mois au plus .- La dnomination Jeune bovin est utilise pour les viandes issues d'animaux d'ge l'abattage suprieur huit mois mais infrieur douze mois. Cette dnomination doit tre obligatoirement acccompagne de la mention : Age l'abattage : entre huit et douze mois .

VIANDE BOVINE

BUF

GENISSE

JEUNE BOVIN VACHE

TAUREAU

COCHER LA MENTION OBLIGATOIRE - NB : Sans prcision de votre part la mention gnrique "VIANDE BOVINE" figurera sur l'tiquette.

BAVETTE DE FLANCHET

BIFTECK HACH provenant de morceaux dnervs et dgraisss

COLLIER

COLLIER GRIFFE

COLLIER VEINE GRASSE

ALOYAU L'OS FILET

ALOYAU L'OS

ARAIGNE

BASSE CTE

BAVETTE D'ALOYAU

FAUX-FILET

BOUCHERIE

V I A N D E B O V I N E *

AIGUILLETTE BARONNE

ALOYAU L'OS

QUEUE

ROND DE GTE

ABATS

ONGLET

PALERON

PICE PARE

PICE PARE PERSILLE

PLAT DE CTE

TENDE DE TRANCHE POIRE

TENDE DE TRANCHE MERLAN

TRANCHE

TRANCHE PLAT DE TRANCHE

TRANCHE ROND DE TRANCHE

MOU

BROCHETTE

VIANDE POUR ANIMAUX

GTE NERVEUX DE GTE

GTE-NOIX

HAMPE

JARRET

JARRET AVANT

POIRE

POITRINE

POITRINE GROS BOUT

POITRINE MILIEU

RUMSTECK

RUMSTECK AIGUILLETTE

RUMSTECK MILIEU

TENDE DE TRANCHE

TENDE DE TRANCHE DESSUS DE TRANCHE

LANGUE DE GNISSE

LANGUE DE GNISSE DCONGELE

MAMELLE

MAMELLE CUITE

TRANCHE MOUVANT

VIANDE HACHE

CERVELLE

CERVELLE DE GNISSE

CUR

CUR DE GNISSE

FOIE

FOIE DCONGEL

FOIE DE GNISSE

FOIE DE GNISSE DCONGEL

JOUE

LANGUE

LANGUE DCONGELE

ROGNON

ROGNON DE GNISSE

TTINE

DIVERS : prparations crues ou cuites

BUF CUIT

Mentions Qt Mentions Qt

Mentions Qt Mentions Qt

Mentions Qt Mentions Qt

V E A U

C H E V A L

P O U L A I N

POITRINE TENDRON

POITRINE

POITRINE FLANCHET

POITRINE TENDRON

BAS CARR

COLLIER

COLLIER BAS DE CARR

CTE

CTE PREMIRE

CTE SECONDE

CTE DCOUVERTE

CTE DCOUVERTE BAS DE CARR

CTE FILET

QUASI

QUASI-ESCALOPE

CERVELLE

CUR

FOIE

LONGE

NOIX

NOIX PTISSIRE

NOIX SOUS-NOIX

PAULE

PAULE-ESCALOPE

FILET

FILET-ESCALOPE

GRENADIN

JARRET

ABATS

RIS

ROGNON

TTE

JOUE

LANGUE

MOU

PIED

RATE

NOIX-ESCALOPE

BIFTECK HACHE provenant de morceaux dnervs et dgraisss

JARRET AVANT

MACREUSE

NOIX D'ENTRECTE

ONGLET

PICE PARE

PICE PARE PERSILLE

PLAT DE CTE

ROND DE GTE

CTE

ENTRECTE

FAUX-FILET

ALOYAU A L'OS FAUX-FILET A L'OS

ARAIGNE

BASSE-CTE

BAVETTE D'ALOYAU

BAVETTE DE FLANCHET

ALOYAU A L'OS

ALOYAU A L'OS FILET

RUMSTECK

TRANCHE MOUVANT

COLLIER

COLLIER DOS DE CARRE

CTE

CTE PREMIRE

TENDE DE TRANCHE POIRE

TENDE DE TRANCHE MERLAN

TRANCHE

TRANCHE PLAT DE TRANCHE

TRANCHE ROND DE TRANCHEHAMPE

JARRET

JARRET ARRIERE

RUMSTECK AIGUILLETTE

RUMSTECK MILIEU

TENDE DE TRANCHE

TENDE DE TRANCHE DESSUS DE TRANCHEFILET

FILET AVEC CHANETTE

FILET SANS CHANETTE

GTE

GTE-NOIX

COLLIER

CTE SECONDE

CTE DCOUVERTE

CTE DCOUVERTE BAS DE CARRE

CTE FILET

PAULE

FILET

NOIX

NOIX PTISSIRE

NOIX SOUS-NOIX

QUASI

Mentions Qt Mentions Qt

Mentions Qt Mentions Qt

Mentions Qt Mentions Qt

ABATS

M O U T O N

P O R C

A G N E A U

CARR

CARR DE CTES DCOUVERTES

CARR DE CTES FILET

CARR DE CTES PREMIRES

CARR DE CTES SECONDES

FILET

GIGOT

GIGOT RACCOURCI

POITRINE

POITRINE HAUT DE CTE

FRESSURE

LANGUE

MOU

CTE FILET

CTE FILET SIMPLE

CTE FILET DOUBLE

CTE GIGOT

CTELETTE

COLLIER

CTE

CTE PREMIRE

CTE SECONDE

CTE DCOUVERTE

ABATSSELLE

CERVELLE

CUR

FOIE

CTE FILET

CTE FILET SIMPLE

CARR DE CTES FILET

CARR DE CTES PREMIRES

CARR DE CTES SECONDES

COLLIER

CTE

PIED

ROGNON

TTE

CARR

CARR DE CTES DCOUVERTES

PAULE

PAULE SEMI-DESOSSEE

PIGRAMME

FAUX-FILET

ABATS

FAUX-FILET

FILET

GIGOT

GIGOT RACCOURCI

POITRINE

POITRINE HAUT DE CTE

SELLE

CERVELLE

CUR

FOIE

FRESSURE

LANGUE

MOU

PIED

ROGNON

TTE

CTE FILET DOUBLE

CTELETTE

CTE GIGOT

PAULE

PAULE SEMI-DESOSSEE

CTE PREMIRE

CTE SECONDE

CTE DCOUVERTE

CHINE-CTE

CHINE-RTI

PAULE

PAULE ESCALOPE

PAULE ROUELLE

CARR

CTE

CTE PREMIRE

CTE SECONDE

CHINE

CERVELLE

CUR

FOIE

JOUE

JAMBON

JAMBON ESCALOPE

JAMBON ROUELLE

JARRET ARRIRE

JARRET AVANT

FILET

FILET-CTE

FILET MIGNON

FILET-RTI

GRILLADE

ROGNON

LONGE SANS FILET MIGNON

LONGE-CHINE

LONGE-PALETTE

LONGE-POINTE

PALETTE

PLAT DE CTE

POINTE

POITRINE

TRAVERS

ROGNON DCONGEL

TTE

LANGUE

MOU

OREILLE

PIED

RATE

JAMBONNEAU

LONGE

LONGE AVEC FILET MIGNON

Mentions Qt Mentions Qt

POUR LES TEXTES HORS LISTES, MERCI DE FAIRE UNE LIS TE DACTYLOGRAPHIEE A PART.

TOTAL TEXTES LISTE

TOTAL TEXTES HORS LISTE

0

0

V O L A I L L E S - G I B I E R S

ABATS DE VOLAILLES

AILE DE CANARD

AVANT DE LAPIN

BCASSE

BICHE

BLANC DE DINDE

BLANC DE POULET

AILE DE DINDE

AILE DE POULET

AILERON DE DINDE

ALOUETTE

ARRIRE DE LAPIN

CANARD DE BARBARIE

CANARD P.A.C.

CANE

CANETON

CANETTE

BLANQUETTE DE DINDE

BROCHETTE DE DINDE

BROCHETTE DE POULET

CAILLE

CANARD

CIVET DE LIVRE

CUR DE VOLAILLE

COQ

COQ EFFIL

COQUELET

CANETTE DE BARBARIE

CHAPON

CHEVREAU

CHEVREUIL

CIVET DE LAPIN

ESCALOPE DE POULET

FAISAN

CUISSOT DE SANGLIER

DEMI-LAPIN

DINDE

DINDE FERMIRE

DINDONNEAU

CUISSE DE CANARD

CUISSE DE DINDE

CUISSE DE LAPIN

CUISSE DE POULET

CUISSOT DE CHEVREUIL

FRITONS DE CANARD

GSIER

GSIER DE VOLAILLE

GIGOT DE CHEVREAU

GIGOT DE CHEVREUIL

GIGOT DE SANGLIER

GIGUE DE DINDE

HAUT DE CUISSE DE DINDE

LAPIN

LAPIN CHASSEUR

LAPIN FARCI

LAPIN DE GARENNE

LAPIN MORCEAUX

LIVRE

MAGRET DE CANARD

MAGRET D'OIE

FAISANNE

FILET DE CANARD

FILET DE DINDE

FOIE DE VOLAILLE

FRITONS

PAULE DE CHEVREAU

PAULE DE CHEVREUIL

ESCALOPE DE DINDE

OIE

PAUPIETTE DE DINDE

PERDREAU

PERDREAU P.A.C.

PERDRIX

MANCHON DE CANARD

MARCASSIN

UFS

UFS DE CAILLE

UFS FRAIS

PINTADE FERMIRE

PINTADE P.A.C.

PINTADEAU

POULARDE

POULE

PERDRIX P.A.C.

PIGEON

PILON DE DINDE

PINTADE

PINTADE EFFILE

POULET COUP

POULET CUIT

POULET DES LANDES

POULET DE LOU

POULET EFFIL

POULE P.A.C.

POULET

POULET RTIR