DOCES

Suflê de chocolate Brigadeiro de micro

Bolinho de chuva com banana

Bolo 4x4 Pastel doce de forno

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SUFLÊ DE CHOCOLATE

IngredientesPara o suflê:

3/4 xícara de chá de Suco de laranja Suco de laranja

5 colheres de sopa de Açúcar

4 Claras

3 colheres de sopa de Chocolate em pó

2 colheres de sopa de Licor de laranja

1 colher de sopa de Qualy Vita

Para servir:6 colheres de sopa de Sorvete de Creme Light

Casca de laranja Casca de laranja Raspas

Hortelã folha a gosto

início continuação

Modo de Preparo

Para o suflê

Numa panela, misture o suco de laranja, o açúcar e a Qualy Vita. Leve ao fogo alto por 4 minutos e mexa de vez em quando até ficar com a consistência de um melado. Retire do fogo e reserve.

Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata num estágio anterior ao ponto de neve. Adicione o molho de laranja e bata por mais 2 minutos. Desligue a batedeira, junte o chocolate em pó e o licor e mexa delicadamente com uma espátula.

Preaqueça o forno a uma temperatura baixa (140 ºC).

Unte 6 formas refratárias próprias para suflê (5 cm de diâmetro) com Qualy Vita e distribua a massa entre elas.

Asse os suflês por 12 minutos ou até que tenham crescido.

Para servir

Coloque 1 colher (sopa) de sorvete de creme sobre o suflê, decore com as tiras de laranja e as folhas de hortelã e sirva imediatamente.

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BRIGADEIRO DE MICRO

Ingredientes

1 lata de Leite condensado

1 colher de sopa de Qualy Cremosa

3 colheres de sopa de Chocolate em pó

Granulado a gosto colorido

iníci

o

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PASTEL DOCE DE FORNO

ingredientes

Para a massa:

4 xícaras de chá de Farinha de Trigo

2 colheres de chá de Fermento em pó

1 lata de Creme de leite

6 colheres de sopa de Qualy Cremosa

6 colheres de sopa de Açúcar

1 Gema batida para pincelar

Para o recheio:

1 xícara de chá de Ricota passada na peneira

1/2 xícara de chá de Uva-passa

6 colheres de sopa de Leite condensado início continuação

Modo de preparo

Para a massa

Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC).

Em uma vasilha, junte todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogênea e macia. Coloque sobre uma superfície lisa e abra com a ajuda de um rolo. Corte-a com um vazador circular (cerca de 8 cm de diâmetro) e reserve.

Para o recheio:

Misture bem todos os ingredientes e disponha uma pequena porção em cada círculo de massa. Com ajuda de um garfo feche os pastéis e acomode-os numa assadeira. Pincele com a gema e asse por 25 minutos ou até que fiquem dourados.

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BOLINHO DE CHUVA COM BANANAIngredientesPara os Bolinhos:

3 xícaras de chá de Farinha de Trigo 1 colher de sopa de Fermento em pó1 xícara de chá de Açúcar

1 pitada de sal1 xícara de chá de Leite3 Ovos inteiros

3 Bananas nanicas picadas

Para fritar e polvilhar:2 xícaras de chá de Óleo de Soja Sadia 1 colher de sopa de Açúcar1 colher de sopa de Canela

Modo de PreparoPara os Bolinhos

Em uma vasilha, passe pela peneira, a farinha de trigo, o fermento em pó, o açúcar e o sal. Junte o leite e os ovos e misture até obter uma massa homogênea. Adicione as bananas e reserve por 5 minutos.

Para fritar e polvilhar

Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite colheradas da massa até os bolinhos ficarem dourados. Escorra em papel absorvente, polvilhe açúcar, canela e sirva ainda quente.

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BOLO 4X4

Ingredientes

Para a massa:

250 gramas de Qualy Cremosa

4 Ovos separadas das gemas

250 gramas de Açúcar

250 gramas de Farinha de Trigo

Para a cobertura:

1 xícara de chá de Açúcar de confeiteiro

3 colheres de sopa de Suco de limão

Raspas da casca de 1 Limãoinício continuação

Modo de PreparoPara a massaPreaqueça o forno em temperatura média (200 °C).

Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes, transfira para outro recipiente e reserve.Na mesma tigela, junte a margarina, o açúcar e bata até obter um creme liso. Sem desligar a batedeira, acrescente as gemas, uma a uma, e bata até o creme ficar claro e fofo.Retire a tigela da batedeira, acrescente a farinha e com a ajuda de uma espátula, misture a massa integrando bem os ingredientes. Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.Com um pincel de cozinha, unte com a margarina e polvilhe com a farinha uma assadeira redonda com furo no meio com 20 cm de diâmetro. Coloque a massa aos poucos na assadeira e asse por aproximadamente 40 minutos.

Para a cobertura

Enquanto o bolo esfria para ser desenformado, prepare a cobertura misturando todos os ingredientes.Com o bolo ainda morno, desenforme no prato em que for servir e regue com a cobertura de limão. Sirva quente ou frio.Toque EspecialNo lugar do glacê de limão sirva o bolo com uma calda de chocolate: derreta em banho-maria ou no micro-ondas uma barra de chocolate meio amargo picada (200g) com uma xícara de leite semi-desnatado e uma colher de sopa de mel. Misture e cubra o bolo com a calda ainda morna.

início salgados

SALGADOS

Arroz prático Bolinho instantâneo

Pizza especial Coxas recheadas

Hambúrguer de grão de bico

Pastel de carne de São Paulo

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ARROZ PRÁTICO

Ingredientes

2 colheres de sopa de Qualy Vita

2 Cenouras raladas

1/2 colher de chá de Sal

Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora

250 gramas de Presunto de Peru Cozido Sadia Light fatiado e cortado em tiras finas

Noz-moscada a gosto moída na hora

6 ramos de Salsa lavados e picados

5 talos de Cebolinha lavados e picados

2 xícaras de chá de Arroz integral cozido e aquecido

2 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado

Modo de Preparo

Numa frigideira, derreta a Qualy Vita e refogue as cenouras por cerca de 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Apague o fogo e adicione o presunto, a salsa e a cebolinha. Por último, incorpore o arroz integral e misture delicadamente. Transfira para um refratário e polvilhe o queijo parmesão.

Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos para gratinar. Sirva em seguida.

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BOLINHO INSTANTÂNEO

INGREDIENTES

1 pacote de macarrão instantâneo (sabor galinha caipira) cozido por 5 minutos e escorrido

1 sache de tempero do macarrão instantâneo110g batata cozida e amassada

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado3 colheres (sopa) de salame fatiado picadinho1 xícara (chá) de mussarela cortado em cubinhosOrégano a gosto1 ovo misturado com 2 xícaras (chá) de leiteFarinha de rosca para empanar

MODO DE PREPARONuma tigela coloque o pacote de macarrão instantâneo cozido e escorrido, o

sache de tempero de macarrão instantâneo, a batata cozida e amassada, o queijo parmesão, o salame, a mussarela e o orégano e misture bem até formar uma massa bem compacta.

Com as mãos, pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas. Passe-as em na mistura de ovo com leite e em seguida na farinha de rosca (faça este processo 2 vezes). Numa panela, com óleo quente, frite as bolinhas até dourar.

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PIZZA ESPECIAL

INGREDIENTES

1kg de farinha de trigo

5g de açúcar

20g de sal

30g de fermento fresco

2 colheres (sopa) de margarina

1 ovos

200ml de leite

200g de inhame cozido e batido com 1 xícara (chá) de água (no liquidificador)

+/- 50ml de água

1 colher (sopa rasa) de óleoinício continuação

MODO DE PREPARONuma tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal e misture bem. Adicione

o fermento fresco, a margarina, o ovo, o leite e o inhame e misture bem. Acrescente, aos poucos, a água e sove a massa até desgrudar das mãos. (Obs.: é importante colocar a água aos poucos para que a massa não fique muito mole). Coloque o óleo e amasse.

Com uma faca corte a massa do tamanho desejado (250g de massa para pizza média, 300g de massa para pizza família e 450g de massa para pizza gigante) e faça bolinhas. Coloque-as numa fôrma e pincele óleo (para a massa não ressecar). Deixe descansar por 30 a 40 minutos, coberta com um pano seco em um local não muito frio. (Obs.: Para fazer as mini-pizzas, abra a massa com um rolo e com um cortador ou boca de um copo corte discos, pincele óleo e coloque-os numa fôrma para descansar por 30 a 40 minutos).

Numa superfície lisa coloque uma bolinha de massa e com um rolo, abra bem até ficar da espessura desejada. Coloque a massa aberta numa fôrma levemente untada com óleo e deixe descansar por 20 a 30 minutos coberta com um pano seco. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 5 minutos. Abra as outras bolinhas repetindo o mesmo procedimento.

Retire as massas do forno, coloque a cobertura que desejar e leve ao forno novamente para assar.

Dicas:Para fazer a massa com espinafre substitua o inhame por ½ maço de espinafre

cozido e batido com ½ xícara (chá) de água.

Para a massa com batata substitua o inhame por 200g de batata cozida e batida com 1 xícara (chá) de água.

Para a massa com mandioca substitua o inhame por 100g de mandioca cozida e batida com 1 xícara (chá) de água.

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COXAS RECHEADAS

INGREDIENTES

4 coxas de frango

Sal a gosto

Recheio:

4 lingüiças toscanas sem a pele

Empanamento:

Farinha de trigo

Ovo batido temperado com sal

Farinha de rosca

início continuação

MODO DE PREPARO

Coxa Recheada:

Pegue uma coxa de frango e retire a pele puxando-a com as mãos. Depois vá passando a ponta de uma faca afiada ao redor do osso da coxa, descolando toda a carne do osso, até a outra ponta do osso. Assim que a carne estiver descolada do osso, corte o osso deixando apenas um pedaço de aprox. 2 cm, o restante despreze. Repita o mesmo procedimento com o restante das coxas. Tempere com sal a gosto.

Recheio:

Coloque um palito de churrasco enfiando na coxa, como se fosse o osso. Isso vai dar firmeza à coxa na hora de fritar. Recheie cada coxa de frango com a lingüiça toscana sem a pele, apertando bem para ficar firme. Feche a abertura da coxa com palito de dentes e reserve.

Empanamento:

Passe as coxas de frango (já recheadas) na farinha de trigo, depois no ovo batido e temperado e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo não muito quente por 15 minutos. Retire do óleo, escorra num papel absorvente e sirva em seguida acompanhado com creme de espinafre.

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HAMBÚRGUER DE GRÃO-DE-BICO

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de grão-de-bico

3 dentes de alho descascados

1 colher (chá) de coentro em pó

08 rodelas de tomate

08 folhas de alface

08 fatias de queijo prato

Sal a gosto

início continuação

MODO DE PREPARO

Lave o grão-de-bico, coloque numa tigela com 1,5 litro de água, cubra com filme plástico e deixe de molho por pelo menos 24 horas.

Em seguida, escorra a água e coloque os grãos no processador juntamente com o alho, o coentro e o sal. Bata até obter uma massa homogênea e transfira para uma tigela.

Com ajuda das mãos, modele 4 hambúrgueres, de forma que fique arredondada. Após dar o formato, bate levemente para que se firme ainda mais.

na grelha:

Coloque o hambúrguer na grelha já quente e adicione sal a gosto. Deixe grelhar por cerca de 5 minutos cada lado. Coloque o queijo em cima do hambúrguer, grelhe deste lado. Faça o mesmo com o outro lado, de forma que o queijo fique derretido. Retire com uma escumadeira.

Montagem:

Para cada sanduíche, coloque 1 folha de alface, 1 rodela de tomate e o hambúrguer com o queijo. Coloque mais uma folha de alface e 1 rodela de tomate, por cima.

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PASTEL DE CARNE DE SÃO PAULO

INGREDIENTES

Recheio de carne:

2 xícaras (café) de azeite

1 kg de carne moída (patinho)

1 cebola grande picadinha

½ cabeça de alho (descascado e picado)

½ cabeça de alho

2 tomates picados (com sementes e com casca)

Sal, louro em pó e glutamato monossódico a gosto

Raspas de ¼ de limão siciliano congeladoSalsinha e cebolinha picadinha a gosto

Azeitonas sem caroço marinadas no azeite

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Vinagrete:

2 tomates com pele e sementes picados1 cebola picadinha

¼ de repolho branco picado

Salsinha picadinha a gosto

1 xícara (café) de azeiteSuco de 1 limão siciliano

Sal e glutamato monossódico a gosto

Molho verde:

100 ml de azeite100 ml de óleo

100 ml de vinagre branco

2 cebolas picadas

1 maço de salsinha picadinha1 cabeça de alho descascada e picada

2 pimentas dedo de moça picadas

início continuação

MODO DE PREPARORecheio de carne:Em uma panela em fogo médio, aqueça 1 xícara (café) do azeite e refogue a

carne moída (patinho) com meio alho (descascado e picado) por 20 minutos até ficar bem sequinho. Retire da panela e deixe a carne escorrem em um escorredor de macarrão por 30 minutos.

Em outra panela em fogo médio, aqueça mais 1 xícara (café) de azeite e doure a cebola grande picadinha, meio alho, e tomates picados (com sementes e com casca) por 10 minutos. Desligue o fogo e despeje este tempero na carne moída refogada da primeira panela. Desligue o fogo e tempere com sal, louro em pó, glutamato monossódico a gosto. Misture bem e deixe esfriar.

Depois que esfriar este recheio, acrescente raspas de ¼ de limão siciliano congelado para dar um sabor leve, salsinha e cebolinha picadinha a gosto.

Na hora de rechear a massa de pastel, abra a massa e vá colocando porções do recheio. Em cada porção, coloque a azeitona marinada no azeite. Feche o pastel e, com a carretilha, corte os pastéis do tamanho que preferir. Frite em óleo quente.

Vinagrete:Numa tigela, misture 2 tomates com pele e sementes picados, 1 cebola

picadinha, ¼ de repolho branco picado, salsinha picadinha a gosto, 1 xícara (café) de azeite, suco de 1 limão siciliano, sal e glutamato monossódico a gosto. Deixe repousando por 1 hora na geladeira e sirva com os pastéis.

Molho verde:

Num liquidificador, coloque 100 ml de azeite, 100 ml de óleo, 100 ml de vinagre branco, 2 cebolas picadas, 1 maço de salsinha picadinha, 1 cabeça de alho descascada e picada e 2 pimentas dedo de moça picadas e bata bem. Deixe repousando por 1 hora na geladeira e sirva com os pastéis.

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BEBIDAS

Capuccino

Suco acorda menina

Suco do bom humor

Sucos para desintoxicação

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SUCOS PARA DESINTOXICAÇÃO

INGREDIENTES

Suco Detox1:1 folha de couvesuco de ½ limão1 pedaço pequeno de pepino sem casca e sem semente1 maçã vermelha sem casca150 ml de água de coco

Suco Detox2:1 folha de couve1 rodela média de abacaxi4 folhas de hortelã100 ml de água

Suco Detox3:1 folha de couve3 colheres (sopa) de polpa de maracujá½ cenoura picada150 ml de água

MODO DE PREPAROApós escolher um dos sucos, bata os ingredientes num liquidificador por

aproximadamente 2 minutos.

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CAPUCCINO

INGREDIENTES

200g de café em pó solúvel

400g de leite em pó integral

400g de açúcar

1 colher (sopa) de chocolate em pó solúvel

1 colher (sopa rasa) de bicarbonato de sódio

1 colher (sobremesa) de canela em pó

400g de achocolatado

MODO DE PREPARO

Misture bem o café, o leite e o açúcar. Depois vá adicionando o chocolate em pó solúvel, o bicarbonato de sódio, a canela em pó e, por último, o achocolatado e misture bem.

Transfira este preparado em pó para uma recipiente limpo e seco e tampe, vedando bem. Guarde em local seco e longe da luz ou do calor. Na hora de preparar um cappuccino, despeje 100 ml de água fervente em uma xícara com 3 colheres (sopa) do pó para cappuccino. Misture bem para dissolver todo o pó. Se quiser, decore com um pouco de chantilly.

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SUCO “ACORDA MENINA”

INGREDIENTES2 rodelas de pepino

1 rodela fina de pimenta dedo de moça

300ml suco de lima da pérsia

10 folhas de hortelã

7 unidades de morango

25ml xarope de pimenta (opcional)

MODO DE PREPARO

Bater todos os ingredientes no liquidificador.Benefícios do suco Acorda Menina: Suco refrescante e com

muitas propriedades funcionais. Acelera o metabolismo e a liberação de endorfina no nosso organismo, causando sensação de bem estar. Possui vitaminas A e C, auxiliando no controle da hipertensão arterial e problemas respiratórios.

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SUCO DO BOM-HUMOR

INGREDIENTES

2 fatias de abacaxi

1 banana nanica

1/2 xícara de framboesa

1 copo de água

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador e

adoce a gosto. Sirva a seguir.

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Referências

Receitas retiradas do site ANA MARIA BRAGA

E TUDO GOSTOSO

http://anamariabraga.com.br e

tudogostoso.uol.com.br

Imagens retiradas da internet

Cursos de informática Básica–SME Abril de

2012

Professora: Adriana V C Azambuja

Apresentação elaborada por Valmir P.

Fernandes

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