APRILE - MAGGIO 2009

Residenza “S. Salvatore” S.R.L.

Sede: Via Piave, 67

45036 FICAROLO (RO)

Tel. 0425/708176 Fax. 0425/ 727472

E-Mail animazione@residenzasansalvatore.it

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I Compleanni di Aprile pag. 3

I Compleanni di Maggio pag. 4

Modi di Dire pag. 5

Cosa si è fatto in Residenza pag. 6

Ricette pag. 11

I Redattori pag. 15

Orari professional pag. 16

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Quando da giovane abitavo a Stellata con i miei genitori avevamo

un bel pollaio di galli e galline, ed una mattina ci siamo trovati la

brutta sorpresa: i ladri ci avevano rubato tutto il pollame e ci

avevano lasciato solo un gallo e la seguente scritta sul muro:”

“Gal fa ben

che staltr’an a turnarem…”

(di Giatti Delfina)

“Succedeva davvero una volta che i ladri di galline ti prendevano in

giro con scritte…un’altra scrittura in aggiunta alla prima era:

“…a turnarem con la cariola

e turen su anca to’ fiòla!!”

(di Patti Iliana)

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Cosa si è fatto in Residenza?

Sabato 11 aprile 2009

Con il Concerto del Coro di Sant Agostino (Fe)

Durante il pomeriggio di festa, dopo il Concerto, abbiamo rotto le uova giganti di cioccolato ed infine estratto la Lotteria, poichè per l’occasione avevamo messo in palio due ceste ricche di prodotti alimentari!!!

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Venerdì 22 maggio 2009

Alle ore 15.00 abbiamo partecipato alla Santa Messa concelebrata da Don Giancarlo presso gli Istituti Polesani di Ficarolo, che per festeggiare la loro Santa Protettrice ci hanno invitati a partecipare alla loro festa!

Domenica 24 maggio 2009

Siamo stati invitati dall’ARC (Associazione Ricreativa Cultural) di Stellata (Fe) a pranzo nella loro “sede” !!! “Ci hanno servito molto bene, abbiamo mangiato benissimo e con gusto cose preparate genuinamente

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e diverse da ciò che abitualmente mangiamo in casa di riposo! E’ stata una bella festa!” Delfina

Martedì 26 maggio 2009

Nel suggestivo Parco della Struttura le maestre della vicina Scuola Materna di Ficarolo hanno organizzato la Festa Unicef con i loro bambini e per l’occasione ci hanno invitati a partecipare alla festa e soprattutto alla gioia dei più piccini!

Tra canti e percorsi ad ostacoli i bambini ci hanno fatto trascorrere una bella mattinata…

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Giovedì 28 maggio 2009

Anche quest’anno è giunto l’atteso appuntamento della GITA!

Destinazione: PORTO TOLLE (RO) Abbiamo trascorso la mattinata nella bella ed accogliente FATTORIA DIDATTICA “La Fraterna”, dove abbiamo potuto vedere molto da vicino gli animali tipici da cortile (galli, galline, faraone, oche, anatre, etc.) ed altri più impegnativi (maiali, asini, etc.)

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RICETTE Recentemente il nostro Menù della Cucina ha subito delle significative modifiche, a seguito della visita in Struttura di un’esperta Dietista! Abbiamo piacevolmente (per qualcuno!!) notato l’inserimento del “Risotto”, quale primo piatto sostitutivo della intramontabile “Pastasciutta”!!!! Ecco perché questo mese inseriamo alcune ricette curiose che abbiamo trovato in varie Riviste Settimanali femminili (Intimità, Confidenze, Oggi)! Voi che potete, provatele!!

RISOTTO GAMBERETTI E ASPARAGI (per 4 persone)

320 gr. di riso carnaroli, 1 mazzo di asparagi da circa 600gr., 220 gr. di

gamberetti sgusciati, 1 peperoncino, 1 cipollotto, 2 cucchiai di olio oliva,

grani di sale grosso, parmiggiano grattuggiato per mantecare.

Per prima cosa tagliare la parte finale degli asparagi e cuocerli in una

vaporiera per circa 15 min. A fine cottura tenere da parte l’acqua della

vaporiera, che si sarà colorata di verde per aver raccolto le sostanze

minerali perse dagli asparagi.

Tagliare a pezzetti gli asparagi tenendo da parte le teste per decorare il

riso prima di servirlo. Frullare gli asparagi tagliati con un paio di cucchiai d’

acqua di cottura e qualche grano di sale grosso, tenere da parte.

In una casseruola far imbiondire con l’olio la cipolla e il peperoncino

sbriciolato. Versare il riso e far tostare un po’ girando con un cucchiaio di

legno. A questo punto aggiungere con un mestolo l’acqua degli asparagi e

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procedere la cottura del riso aggiungendo quest’ acqua ogni volta che sta

per asciugarsi. Ci vorrà circa 20 min.

A metà cottura vanno aggiunti i gamberetti. Cotto il riso, va mantecato con

la crema di asparagi frullata e con qualche cucchiaio di parmiggiano

grattuggiato. Preparate i piatti e usate le teste di asparagi per decorare.

RISOTTO AI PEPERONI (per 4 persone)

320gr riso Carnaroli, una cipolla piuttosto grossa, 30gr burro, olio e.v., un

litro di brodo (anche di dado), 2 peperoni rossi, vino bianco secco, una

cucchiaiata di olive nere tritate, un pizzico di maggiorana, parmigiano, 2

cucchiaiate di crema di latte o panna, sale e pepe.

Tritate finemente la cipolla, fatela soffriggere in un tegame insieme al

burro e all'olio. Unitevi i peperoni privati dei semi e dei filamenti e tagliati a

listarelle. Lasciate cuocere a calore moderato per circa 15 minuti, poi

condite con una presa di sale e un po' di pepe macinato al momento.

Aggiungete il riso, mescolate e lasciatelo dorare nel condimento, quindi

bagnatelo con il vino bianco secco e lasciate evaporare. Bagnate poco per

volta il riso con il brodo bollente e continuate a mescolare portandolo quasi

a completa cottura.

Conditelo con le olive, la maggiorana e la crema di latte, quindi mescolate

con cura. Spolverizzate il risotto con il parmigiano grattugiato, e lasciate

riposare il riso per due minuti prima di servirlo in tavola.

RISOTTO CON PISELLI (per 4 persone)

320gr riso Arborio o Carnaroli, 400gr piselli surgelati, prezzemolo, basilico,

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una cipolla, un litro di brodo(preparato con acqua e due dadi di carne), 50gr

burro, parmigiano, sale.

Preparate un soffritto con 30 grammi di burro e la cipolla finemente tritata

e fatelo dorare a fuoco lento.

Aggiungetevi il riso e mescolate con un cucchiaio di legno, fatelo assorbire

bene il condimento, poi bagnatelo, poco per volta, con il brodo bollente.

Aggiungete, dopo 5 minuti, i piselli surgelati, rimescolate con cura e

continuate a irrorare il riso con il brodo sino a quando la cottura non sarà

ultimata.

Incorporate il basilico e il prezzemolo tritati; regolate di sale, aggiungete il

parmigiano e il burro restante. Mescolate e lasciate riposare due minuti

prima di servire.

RISOTTO VERDE TALEGGIO E COTTO (per 4 persone)

320gr riso carnaroli, 100gr prosciutto cotto in una sola fetta, 100gr

taleggio, 60gr spinaci in foglia, 30gr cipolla, brodo di carne, vino bianco, olio

e.v., sale, pepe nero in grani.

Soffriggete la cipolla tritata in un filo d'olio; unite il riso, tostatelo,

bagnatelo con un dito di vino, quindi proseguitene la cottura aggiungendo il

brodo caldo.

Quando il risotto sarà quasi cotto, unite gli spinaci crudi e, infine,

mantecatelo con il prosciutto cotto e il taleggio a dadini, sale e pepe

macinato.

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RISOTTO RUCOLA E PROVOLONE (per 4 persone)

320gr riso carnaroli, 150gr provolone dolce, 70gr rucola già pulita, 20gr

cipolla, burro, brodo vegetale, ½ bicchiere di vino bianco secco, olio e.v.,

sale.

Tritate la cipolla, soffriggetela in un filo d'olio, quindi unite il riso, fatelo

rosolare, quindi sfumatelo con mezzo bicchiere di vino e, non appena questo

sarà evaporato, versate il brodo caldo, poco alla volta, mescolando spesso;

qualche minuto prima di terminare la cottura unite la rucola tritata

grossolanamente e spegnete tenendo il riso al dente, leggermente all'onda.

Mantecatelo con una noce di burro e parte del provolone grattugiato a

julienne, quindi trasferite il risotto nel piatto da portata, cospargetelo con

il resto del provolone e servitelo subito.

N.B. Se volete un sapore più deciso prendete il provolone medio(tra quello

dolce e quello piccante).

Buon Appetito!!

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A questo numero hanno collaborato……

BANZI IOLE

BELLINAZZI ITALA

BROGNARA DIALMA

BULGARELLI DORINA

GIATTI DELFINA

GILIOLI BRUNA

MOI DIMA

NICOLAI RINA

PATTI ILIANA

PELLEGATTI TOSCA

QUACCHI GLADI’

RIZZIOLI MARIO

RUGGERI ANTONIA

VALLINI TINA

VINCENZI ANTONIO

Coordinamento

Ed. prof.le Cristina Pavani

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