Apéritif dînatoire Tarif 2019

Les Wraps 1 plateau = 60 pièces ----- 1.50 € / pièce

Caesar : Poulet crudités

Végétarien : crudités philadelphia

Andalou : chorizo doux , chèvre , tomates

Italien : Carpaccio roquette parmesan

Nordique : Saumon laitue avocat

Saumon pickles American cornichons aneth

Périgourdin : magret , roquette, foie gras

Atlantique : Surimi, mayo , salade

Indian ( poulet au curry, épinard)

Milan ( ricotta, tomate séchée, pignon, menthe et roquette)

Les brochettes 1 plateau = 50 brochettes / 1.40€ /piece

Melon + jambon cru

Bille mozza + tomates cerise + séchée

ossau iraty + Raisin

Abricot secs + noix + roquefort 20 Radis noir + crevette + mascarpone

crevette marinée chorizo

aubergines confites et tartare de saumon au soja

Les hot-dogs 1.70 € piece 40 minimum / Hamburgers 2 € piece 40 minimum

Mini hamburger / ou cheeseburger

hot-dog ketchup

Supplément pour hamb au foie gras + 10 €

Mini-burger au poulet, sauce au curry ou autre, oignon rouge,

Mini burger rustique, sauce barbecue, oignon rouge, tomate, cheddar.

Les feuilletés 1 plateau = 40 feuilletés / 80 € ----2 € /pièce Jambon & fromage (pizza ) Saumon fumé & boursin Chèvre pomme cumin Poulet, Mimolette Ricotta, épinard Magret de canard fumé et d’oignons Tapenade, Pesto rouge chèvre, courgette et menthe

Les cakes 1 plateau 3 cakes - 70 tranches environ ( 1 cake 25 € -30 € )

Pesto rouge & origan

Pesto vert & sésame

Tapenade & pavot

Curcuma oignon frits

Surimi, curry, Kiri®

Chèvre , menthe et pignon

Jambon, gruyère. (olives)

"paëlla" chorizo – fruits de

mer

Brie , lard, noix

Saint jacques – poireau parmesan

Saumon – oseille

Tomate, mozzarella, Basilic frais.

Foie gras, boudin blanc morilles

Courgette , chèvre (feta) &

Menthe

Foie gras, magret figues

Foie gras , pomme

roquefort , noix , lard

3 fromages

Les Toasts 1 plateau = 55 toasts //// 1.35 / 1.45 €/ pièce

mozzarella, tomates, miel

reblochon, pruneau & lard

Vache qui rit & jambon + oignon frits

courgette, caviar d'aubergines, gruyère

Poire , roquefort et noix

Crème d'artichauts, parmesan

Magret , Brie et noix

Rillettes

Rosette

Crème camembert et noisette

Mousse saint Jacques légumes

Crème de saumon

Crème de sardine

Brie figues et noisette

Philadelphia, Avocat

Philadelphia , légumes confit au choix

Philadelphia , oeuf de caille jambon cru

Brousse , menthe , pignon

Jambon, boursin

Lentilles et morteau

Tarama saumon

Jambon cru Mme Loïc fruits secs

Tomates Pesto

Mousse canard chutney oignons

Rillettes thon tomates cuites

Jambon beurre moutarde ancienne

Fromage blanc et œuf de caille

Jambon fromage frais piquillos

sin

Les navettes un plateau = 40 pièces 1.40 € / pièce

Philadelphia -jambon - sauce moutarde

légumes confits - sauce tomate basilic

Philadelphia - saumon - concombre - aneth - sauce citron

Thon, mayo

Ricotta tomate séchées poulet et pignons

mini clubs sandwichs mie un plateau 50 pièces / 1.40 €/ pièce

Thon – mayo

Poulet - philadelphia

Saumon - philadelphia

Tomate - mozza

Vache qui rit

Chorizo chevre

Courgette tomate

Les Tartes/ tourtes salées 30- 45 € pièce - 12 parts (épaisse)

Thon, petits pois menthe Tomate courgettes mozza basilic Saumon, poireau, champignons Epinard , ricotta, pancetta croustillante Girolles, ciboulette, poulet Aubergines en caponata; poulet, olives Poireaux , noix de Saint-Jacques Quiche lorraine Carbonara , lardons, oignons crème

Les verrines par 54 / cuillères apéritives par 40 ( 2 € à 2.50 € / pièce)

Les « végétariennes »: Tartare de poivrons marinés , crème de chèvre, Tapenade

Velouté de petits pois à la menthe, chantilly au chèvre

Mousse de fèves à la ricotta - Crème de Kiri/philadelphia

Panna cotta de mozzarella, tomate & coulis de basilic.

Verrine de panna cotta au chèvre, tomates et vinaigre

balsamique Crème de betterave au tartare panna cotta de chèvre - olives

Avocat concombre et ravioles fromage croustillantes

Verrine de gaspacho de carottes aux épices

Caviar de courgette et crème de parmesan

Poivrons mariné, cumin, feta et pistaches

Aubergine grillée, fèves, chantilly fromage frais

crème de houmous - carotte épicées

Mousse d'avocat curry cumin sur crumble de Tuc

Grecque : concombre, tomates, olives, féta, menthe

Les « mers » :

Lentilles corail au saumon & petits pois (en gelée)

Tartare de mangues et crevettes, gingembre et menthe

Verrine de saumon à la gelée de pomme verte

Avocat mariné - saumon fumé - crème de tarama

Noix de saint jacques crue, avocat et concombre

Tartare de Saint Jacques à la mangue coriandre

Mousse de thon et feuille d’ endives saumon fumé, philadelphia , asperge verte et oeufs de saumon

Mousse de fèves à la ricotta et crème de thon.

Mousse d'avocat sur crumble de Tuc et surimi

Tartare de crevettes et mangues à la coriandre

Tartare de saumon mariné à la vodka et aneth

Mini terrine de crevettes en gelée / toast au raifort

Crème de courgette et tarama

Tartare saumon au wakamé

Saumon confit a l'huile d'olive (cube) Les « terres » :

Carpaccio de Bœuf, tomates confites, parmesan et pesto roquette

Chutney de mangues – panna cotta de foie gras – spéculoos

Lentilles en salade, espuma de foie gras ou mousse de foie gras

Tartare de boeuf - fruits de la passion et chutney tomate verte. Mousse de chorizo et chantilly fromage frais

Abricot moelleux et crème de boudin blanc & noix

Mousse de boudin noir aux pommes

Melon au jambon cru en gelée ou en soupe œufs brouillés à l'arome de truffe, jambon cru

Assortiment de viandes et charcuteries Jambon blanc, Dentelle de rosette,

Jambon de pays, - Coppa

viande de bœuf et viande de porc + Condiments…

à partir de 6 € / personne

Salades - piemontaise (Pdt , jambon , œuf)

- grecque ( féta tomate concombre)

- Nordique ( pâtes, saumon, surimi, œuf truite)

-Niçoise (riz thon olives poivrons maïs)

Italienne ( tortis pesto tomates cerises et confites Mozza

à partir de 50 /saladier

sauf Taboulé / 30 € ( 2.50 Kg)

Pains et fromage - Brie de meaux / Chèvre frais / comté /roquefort….

- Salade verte et vinaigrette à disposition

A partir de 4.50 € / personne

Pain de campagne tranché 400 g piece

A partir de 4 € / pièce

Conditions générales

TVA non applicable - article 293 B du CGI

Immatriculé au RCS . C. S Evry 824 177 950

Virginie Valente - virginie Cuiz'in /

31 allée des pommiers - 91310 Montlhery Prestations événementielles, traiteur, chef à domicile

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A l'ordre de Virginie Valente Acompte 30 % minimum 1 mois

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