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ARANCIOAMARO Menù

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ARANCIOAMARO Menù, ITA

Text of ARANCIOAMARO Menù

  • I ravioli di taleggio alla piastra 15.00con pomodorini, fave e olive

    I cavatelli con ragot di carne 12.00e ricotta di Messina al forno

    I tagliolini con tonno, olive, pomodorini 15.00e cipolle di Tropea

    La crema di piselli con burrata 13.00 e coscette di rana

    I primi

    La mazzancolla al vapore con salsa di mango 16.00 e verdure croccanti al profumo di menta

    I calamari ripieni di ricotta con crema di piselli 15.00 e fiori di zucca

    La tartare di salmone leggermente affumicato 12.00 con pan brioche

    La millefoglie di fegato grasso danatra con 17.00 chutney di rabarbaro e fragole

    Linsalata di avocado e gamberi 13.00

    Linsalata mista primaverile 10.00

    Le entrate

  • Il petto di pollo ruspante con verdure grigliate 21.00alla vinaigrette di agrumi

    La spalla di capretto, cotta a bassa 42.00temperatura, con spezie, verdure primaverili croccanti e olio di prezzemolo(minimo per due persone)

    Il filetto di vitello steccato al limone confit, 23.00con carote e spinaci novelli

    I secondi (di carne)

    Il trancio di branzino alle olive taggiasche 21.00con composta di pomodoro e verdura

    Le capesante arrostite con salsa al frutto 19.00della passione e indivia belga allarancia

    Il trancio di nasello alla biscayenne 16.00

    I secondi (di pesce)

    La selezione di formaggi 12.00

  • La purea di mango ghiacciata con gelato 9.00alla vaniglia, salsa allo yogurt e riduzione di aceto balsamico

    La mousse al cioccolato 9.00gianduia con biscotto alla nocciola, salsa di zenzero e cubi di mela

    La crostata di fragole 9.00e gelato alla vaniglia

    La selezione di sorbetti 8.00

    I dolci

  • I calamari ripieni di ricotta con crema di piselli e fiori di zucca

    I cavatelli con ragot di carne e ricotta di Messina al forno

    Il petto di pollo ruspante con verdure grigliate alla vinaigrette di agrumi oppureIl trancio di nasello alla biscayenne

    La mousse al cioccolato gianduia con biscotto alla nocciola, salsa di zenzero e cubi di mela

    35.00a persona bevande escluse 45.00con abbinamento vini

    La mazzancolla al vapore con salsa di mango e verdure croccanti al profumo di menta

    La millefoglie di fegato grasso danatra con chutney di rabarbaro e fragole

    I ravioli di taleggio alla piastra con pomodorini, fave e olive

    Il trancio di branzino alle olive taggiasche con composta di pomodoro e verdura

    Il filetto di vitello steccato al limone confit, con carote e spinaci novelli

    La purea di mango ghiacciata con gelato alla vaniglia, salsa allo yogurt e riduzione di aceto balsamico

    48.00a persona bevande escluse 58.00con abbinamento vini

    Per la complessit nella preparazione e la diversit dei tempi di cottura, vi suggeriamo discegliere i menu degustazione per tutti i commensali del tavolo

    I men degustazione

  • Viale delle Magnolie, 13 - 28821 Cannero Riviera - Verbania VB - Italia - T. +39 0323 788398 - F. +39 0323 [email protected] - www.arancioamaro.it

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