Arroz 7 grãos com legumes e shimeji na manteiga

Para o arroz 7 grãos com legumes:1/2 xícara de arroz 7 grãos

1 1/2 xícara de caldo de legumes (ou água)

1/2 xícara de legumes cortadinhos (cenoura, vagem, chuchu, abobrinha etc.)

1/2 cebola em cubos

1 dente de alho picadinho

Azeite, sal e pimenta do reino a vontade

Para o shimeji na manteiga:150g. de shimeji (eu prefiro o escuro)

1 colher de sobremesa de manteiga

4 colheres de sopa de molho shoyo

4 colheres de sopa de saquê culinário (pode ser substituído por água)

1 colher de café de açúcar

1 colher de sopa de cebolinha picada

Aqueça um fio de azeite e coloque o alho e a cebola para refogar até ficarem

transparentes, sem deixar que dourem. Acrescente o arroz 7 grãos e mexa bem,

adicionando a o caldo de legumes quente em seguida e cozinhe com a tampa semi-aberta.

Quando o arroz estiver quase secando (sem água sobre a superfície), coloque os

legumes e incorpore-os ao arroz, sem mexer muito. Deixe cozinhar mais um pouquinho até

o arroz secar.

Enquanto isso, corte a raiz do shimeji e divida-o em pequenos buquês. Derreta a manteiga

em uma frigideira grande e acrescente-o, mexendo bem.

Misture bem o shoyo com o saquê (ou água) e o açúcar, jogue sobre o shimeji e vá

misturando até que os cogumelos fiquem macios. Deve demorar cerca de 5 minutos. Se

preferir, faça este processo no microondas (clique no link para saber como).

Sirva o arroz com legumes e o shimeji com a cebolinha salpicada por cima. Eu coloquei o

arroz em um potinho para deixar o prato mais bonito.

Esta quantidade serve 2 pessoas.  Acompanhe de uma salada colorida para deixar a

refeição ainda mais completa.

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