Universidad Politcnica de San Luis PotosLicenciatura en
Mercadotecnia InternacionalCurso de Ncleo General II: Comunicacin e
InvestigacinProf. Guadalupe Del Socorro Palmer De Los
SantosArticulo cientficoMercadotecnia en la Industria de la comida
rpidaMcDonalds y Burger King
Integrantes:Irving Alan Grimaldo Hernndez no. 141006Brenda
Elizabeth Palomo Martnez no. 140446Octavio de Jess Reyes Zavala no.
140374Mc Donalds
Burger King
San Luis Potos, S. L. P. a Lunes, 18 de mayo del
2015Resumen/AbstractLa investigacin realizada por los alumnos de la
universidad politcnica de san Luis potos; Brenda Palomo, Irving
Grimaldo y Octavio Reyes miembros de la carrera de mercadotecnia
internacional, sobre la mercadotecnia en la industria restaurantera
enfocados en McDonalds y Burger King dan a conocer en como la
publicidad que ambas empresas emplean afectan en la decisin de
compra de la poblacin potosina dependiendo de la edad del
consumidor, los investigadores antes mencionados utilizaron un
enfoque Cuantitativo con un diseo no experimental, transaccional y
Correlacional causal para llevar a cabo dicha investigacin.Research
by the students of the Polytechnic University of San Luis Potos;
Brenda Palomo, Irving Grimaldo and Octavio Reyes, members of the
career of international marketing, for marketing in the restaurant
industry focused on McDonald's and Burger King disclosed as
advertising that both companies employ affect the buying decision
of the population potosina depending on the age of the consumer,
the researchers mentioned above used a quantitative approach with a
non-experimental, transactional and causal correlation design to
conduct the investigation.Palabras
clavePUBLICIDADDECISIONCOMPRAPREFERENCIACOMPETENCIAINTRODUCCINLa
siguiente investigacin trata sobre la competencia entre los
sectores de comida rpida en la ciudad de San Luis Potos,
especficamente enfocado en McDonalds y Burger King, esta
investigacin se justifica por el hecho de que en la actualidad, el
mercado de la industria restaurantera ha tenido un desarrollo
significativo con el paso de los aos, dando lugar a una hostil
competencia entre los oferentes, especficamente en el sector de
comida rpida. Las organizaciones como Burger King, quien opera a ms
de 12,200 locaciones, sirviendo a ms de 11 millones de consumidores
por da en 76 pases alrededor del mundo, y McDonalds, presente en
120 pases, con una red de ms de 31 mil restaurantes, en donde
trabajan 1.6 millones de empleados que alimentan diariamente a ms
de 50 millones de clientes; a lo largo de sus trayectorias, han
desarrollaron estrategias de marketing que les permitieron crecer e
identificarse como lo que son hoy por hoy, dos grandes y exitosas
cadenas del mundo de la comida rpida. De acuerdo con lo anterior
mencionado, los investigadores decidieron analizar el tipo de
efecto que tiene la publicidad de ambas empresas en la poblacin de
su ciudad, para esto primeramente elaboraron una hiptesis la cual
menciona que la publicidad y promociones que emplea McDonalds
influye ms en nios de 5 a 8 aos de edad de la capital potosina en
comparacin con la que utiliza Burger King con los consumidores de
entre 15-25 aos al momento de tomar la decisin de compra, para
justificar la hiptesis planteada los investigadores se dieron a la
tarea de hacer preguntas de investigacin las cuales son; Quines son
Burger King y McDonald en el mercado de la comida rpida?, Cul es la
estrategia mercadolgica que fue ms eficaz y trajo ms ganancias
econmicas a Burger King y McDonald?, Cul es la estrategia
mercadolgica que fue menos eficaz y tuvo prdidas econmicas en
Burger King y McDonald?, Cul ha sido la campaa publicitaria ms
emblemtica de Burger King?, Cul ha sido la campaa publicitaria ms
emblemtica de McDonald?,Cmo nace la publicidad de McDonald Cajita
feliz?, Cmo nace el Whopper de Burger King?, Qu fin publicitario y
mercadolgico tiene Ronald McDonald?, Qu fin publicitario y
mercadolgico tiene el Rey?. La investigacin se llev a cabo en los
establecimientos de McDonalds (Carretera 57) y Burger King
(Carranza #855) de la capital de San Luis Potos.Como una manera ms
clara de enfocar su investigacin los investigadores se fijaron un
objetivo general el cual fue: Comparar las estrategias de marketing
empleadas dentro de Burger King y McDonald's. Y dos objetivos
especficos los cuales fueron: Identificar las estrategias de
Marketing que resultaron efectivas para Burger King y McDonald's y
Determinar de qu forma repercuten las estrategias de marketing
usadas en Burger King y McDonald's influyen en la decisin de compra
del consumidor.Marco tericoAntecedentes McDonalds McDonalds fue
fundado por los hermanos Richard y Maurice McDonald en San
Bernardino California en el ao de 1940, en ese entonces McDonalds
comenz siendo un "Bar-B-Q" que ofreca 25 platos diferentes. Sin
embargo la segunda Guerra Mundial obligo a los hermanos Dick y Maca
cambiar su manera de pensar y los llevo a realizar modificaciones.
(Conti, 2014)La idea que se les ocurri a los hermanos McDonald fue
la de cerrar su Bar-B-Q para implementar cambiostendientes a
"acelerar" el servicio. Fue as como en Diciembre de 1948 surgiera
el primer McDonalds propiamente dicho, Losejes de su nuevo
conceptofueron: (Conti, 2014) Reducir el men a slo 9
opciones(hamburguesas, papas fritas, bebidas y milkshakes), que
eran las ms rentables del anterior restaurante. De hecho, el80% de
los beneficios de su negocio vena de las famosas "burgers". (Conti,
2014)
"Estandarizar los procesos"en la cocina, convirtindola en una
especie de "lnea de ensamblaje" como las que Henry Ford haba
introducido en las fbricas. Para esto, ampliaron las parrillas y
crearon "dispensers" de condimentospara que todas las hamburguesas
siempre salieran iguales. (Conti, 2014)
Introducir el concepto de"self-service".Llevadas a la prctica,
sus ideaspermitieron reducir el tiempo de servicio de 30 minutos a
30 segundos.Y asnaci el concepto de"comida rpida" (Conti, 2014)Si a
los hermanos McDonald se les puede atribuir el mtodo y concepto de
la comida rpida, aRay A. Kroc claramente le cabe la calificacin de
'fundador del imperio'. Y es que mientras Dick y Mac estaban
contentos con ver prosperar su negocio, a Ray se le ocurri la idea
de expandir ese concepto por todo Estados Unidos. (Conti, 2014)Para
seguir avanzando como empresa, McDonald's not queera necesario
tener un lugar donde formar a su personal.Por eso,en 1961 inaugur
la 'Universidad de la Hamburguesa', hoy establecida en Oak Brook,
cerca de Chicago. (Conti, 2014)
Algunos de los aos claves en la historia de McDonald's son los
siguientes, ya que entre la dcada del '40 y '50 se sentaron las
bases del imperio. Pero a partir de entonces muchas innovaciones
siguieron construyendo el xito de la compaa: En1962, el local de
Denver, Colorado, se transform en elprimero en ofrecer asientos en
el interior, ya que hasta entonces, la marca haba basado su xito en
la comida para llevar. En1965la firma celebr su dcimo aniversario
con suprimera emisin pblica de acciones, a u$s22,50 cada una.
En1966,Ronald McDonalddebut con su primer anuncio televisivo. Fue
todo un hit, al punto que apareci en el desfile del Da de Gracias
de Macy's, y se transform en sinnimo de la empresa
En1967McDonald'sse internacionaliz: abri sus primeros locales en
Canad y Puerto Rico. Hoy est presente en 119 pases. En1968se
introdujo otro cono: elBig Mac. Y en1969otro smbolo de McDonald's
hizo su aparicin tal como hoy se lo conoce: los famososarcos
dorados,logo de la compaa. En1973debut el tambin popular'Cuarto de
libra'. Otro gran 'representante' de la marca sali a la luz en1979:
la Cajita Feliz. En1984, la firma estuvo de luto:falleci Ray A.
Kroc. En1987, debi comenzar a atender el incipiente 'nimo
saludable' que empezaba a sentirse en la sociedad y para adaptarse
a los cambios introdujo lasprimeras ensaladas. En1996se adentr al
mundo digital con el debut deMcDonalds.com. (Conti,
2014)Antecedente Burger KingBurger King naci en Miami en 1954 bajo
el sol del Caribe, cuando dos jvenes emprendedores llamados James
McLamore y David Egerton fundaron una hamburguesera basada en un
concepto diferente al que exista, su lema Como t quieras,
revolucionaria la venta de hamburguesas. (Serrano, 2011)En 1957, la
cadena se haba puesto en marcha, y Burger King Corp. Tena ms de
tres docenas de restaurantes en el sur. (Serrano, 2011)Hoy en da,
con sede en Miami, Burger King tiene 11.350 locales en 58 pases
(Serrano, 2011)Desde el primer da, McLamore y Edgerton
establecieron la tradicin de crear productos innovadores con la
administracin efectiva de restaurantes. Muchas de sus decisiones
han probado ser casi visionarias. Por ejemplo, la decisin que se
tom en 1954 de empacar los productos BURGER KING en papel, se hizo
aos antes que las cuestiones ambientales se convirtieran en un
problema en la industria restaurantera.En 1957, el WHOPPER se
introdujo a un precio de $.37, y se convirti en un xito inmediato.
Burger King descubri un hecho que sigue siendo verdad hoy en da:
Los clientes prefieren el sabor de las hamburguesas a la parrilla
de Burger King'.En la medida que los restaurantes BURGER KING
aumentaban en popularidad, McLamore y Edgerton continuaron su
expansin. Para 1961, estaban administrando 45 restaurantes por todo
Florida y el Sur este de los Estados Unidos.En 1966 abri su primera
franquicia internacional en Bahamas, aproximadamente el 90 por
ciento de los restaurantes de BURGER KING son propiedad y operados
por franquiciatarios independientes, muchos de los cuales son
propiedad familiar que han estado operando por dcadas.
En 1967, BURGER KING, fue adquirida por la compaa Pillsbury con
base en Minneapolis. Haba 8,000 empleados de BURGER KING trabajando
en 274 localidades diferentes, y lo mejor estaba an por Llegar.
BURGER KING, la primera cadena de comida rpida que introdujo
comedores, ofreci a sus clientes un auto-servicio que comenz a
funcionar en 1975. Los auto-servicios actualmente representan el
50% del negocio BURGER KING.En 1989, la compaa Pillsbury, incluida
la Corporacin BURGER KING, fue adquirida por Grand Metropolitan
PLC. GrandMet imprimi un nuevo espritu, nuevas tecnologas y nuevos
conceptos por todo el sistema BURGER KING. Con el apoyo de
GrandMet, Burger King contina su crecimiento en los noventa.En 2002
BURGER KING pasa a manos de Texas Pacific Group, Bain Capital y
Goldman Sachs Partners quienes regresan a lo bsico con un enfoque
especializado en los productos clave, la organizacin y la
satisfaccin al cliente.Hoy BURGER KING es la segunda cadena ms
grande de comida rpida despus de McDonalds, cuenta con ms de
300.000 empleados en 11.000 restaurantes dispersos en ms de 65
pases, se vende a 15 millones de Clientes en todo el mundo 1.7
billones de WHOPPER al ao, lo cual significa ms de 4 millones
diarias.Contexto El contexto es a nivel local, en donde se pretende
analizar y evaluar el impacto que han tenido las principales
estrategias de marketing en los establecimientos de Burger King
(Carranza #855), y McDonalds (Carretera #57, dentro del
estacionamiento de Wal-Mart) ubicados en la capital del estado de
San Luis Potos, Mxico, en el periodo de Enero 2015- Mayo
2015.Adems, compararemos su desarrollo y efectividad, que les han
permitido a estas etiquetas lograr un correcto posicionamiento de
sus productos, no solo en el mercado, sino tambin en la propia
mente del consumidor.Mxico abri sus puertas el 29 de octubre de
1985 en el Pedregal, al sur de la ciudad de Mxico, cuenta con 76
establecimientos propios, 185 establecimientos franquiciados en
donde ha dado empleo a ms de 11 mil 500 jvenes, generando fuentes
de empleo en el pas segn la revista Merca2.0(2011). Desde su
inauguracin en 1940, McDonald's ha vendido ms de 100 mil millones
de hamburguesas en el mundo. En la actualidad, la compaa calcula
que cada segundo se venden 75 hamburguesas.Burger King es una
empresa que naci el 4 de diciembre de1954enMiami. En 1959 la marca
comenz su expansin por medio defranquicias, expandiendo sus
operaciones por todo Estados Unidos y despus a nivel mundial. Pero
fue hasta 1991 cuando inici operaciones en Mxico y desde entonces
ha registrado un crecimiento sostenido. Desde 2008 la marca Burger
King en Mxico se posicion como lder en la industria de
hamburguesas. Mxico representa uno de los mercados ms importantes
de la regin de Latino Amrica y el Caribe. Burger King tiene en
Mxico 415 restaurantes en todos los estados, en donde da empleo a
11 mil trabajadores, muchos jvenes, que se benefician de sus
polticas corporativas muy estructuradas y su flexibilidad de
horarios, segn el peridico EL UNIVERSAL(2012), ConceptualizacinPara
poder comparar las estrategias de marketing de Burger King Y
McDonald hay que conocer primero los principales conceptos en el
entorno de estas dos grandes marcas de la industria restaurantera
de comida rpida. Mercadotecnia es el proceso social y
administrativo por el cual los grupos e individuos satisfacen sus
necesidades al intercambiar bienes y servicios. La estrategia es la
concrecin de las opciones que orientaran las decisiones de una
empresa sobre sus actividades, fijarn un marco de referencia en el
que debern inscribirse todas las acciones que la empresa emprender
durante un determinado periodo de tiempo.La Publicidad es una
tcnica de comunicacin que cada da cobra mayor importancia en el
mundo de los negocios, resultando una herramienta indispensable
para el logro de ciertos objetivos por parte de las empresas que
mercadean productos y / o servicios. La publicidad es inversin si
es efectiva y la efectividad de una campaa publicitaria depende de
trabajar sobre la base de estudiadas estrategias.El Fast Food
ofrece precios relativamente econmicos, muchas veces son
calificados de comida basura, y aunque este mtodo gastronmico, que
para muchos se ha convertido en todo un estilo de vida, es sinnimo
de rapidez y de elaboracin sencilla, pero no necesariamente de
comida basura.Los establecimientos de Fast Food o comida rpida,
suministran alimentos de rpida elaboracin, por lo que su proceso
productivo debe ser gil y sencillo. As pues tres son los factores
que hacen que puedan ofrecer bajos precios: rapidez en la
elaboracin, proceso productivo gil y sencillo, y ausencia de
servicio.
Evaluacin tericaMarisol Garca Fuentes autora del Articulo La
Marca que abri mercados nos muestra a la gran franquicia que es
McDonalds desde sus inicios en Mxico, Como se adapt a la cultura de
la poblacin mexicana, as como el encargado de ingresarla al pas,
nos muestra a McDonalds como una empresa con concepto familiar
preocupados por la satisfaccin del cliente, hace hincapi en el
hecho de que la llegada de esta franquicia a Mxico vino a
revolucionar totalmente el concepto de comida rpida.La Autora Mara
Cristina Alba Aldave autora del libro Las franquicias en Mxico, una
nueva visin, nos muestra a McDonalds como la empresa responsable de
crear el sistema de franquicias como lo conocemos, nos muestra en
una perspectiva ms general la evolucin de las franquicias en Mxico,
es decir no se enfoca solamente en McDonalds si no que tiene un
panorama ms amplio.Para Ferrell y Michael D. Hartline las
estrategias de marketing se fundamentan fundamenta en la psicologa,
la sociologa y la economa. Se visualiza la planeacin estratgica de
marketing, en forma de un proceso para lograr y realizar metas y
como una forma relaciones a largo plazo con los clientes. La
implementacin apropiada de la estrategia de marketing requiere
establecer procedimientos que permitan evaluar los resultados en
relacin con los objetivos estipulados en el plan.Mientras que para
Yudeisy Prez Gonzlez y C. Vctor Molina Morejn, comprenden de las
bases de actividad en la empresa. Estudian los aspectos estratgicos
de la administracin de servicios, el marketing de los servicios y
la mezcla de mercadotecnia. El mercadeo de servicios con respecto a
las estrategias contiene el modo de cumplir objetivos y alcanzar
las metas orientadas a un mercado determinado mediante la
combinacin de ciertas variables necesarias.El tema central del
ensayo por parte de Navarrete expresa el impacto social que genera
la empresa Burger King por medio de campaas que proporcionan
ganancias y beneficios para la sociedad, ms all del inters propio,
econmicamente hablando, de la propia etiqueta.Gustavo De La Rosa en
su artculo, presenta como tema central el desarrollo que tiene como
propsito la marca Burger King adems de su innovacin y renovacin de
sus equipos que les permitan ofrecen un servicio de mejor
calidad.Perspectiva de eleccinMarisol Garca Fuentes:En ella, porque
nos muestra los inicios de la compaa McDonalds en nuestro pas, y
como se adapt a la cultura mexicana con concepto familiar
preocupados por el cliente.Yudeisy Prez Gonzlez y C. Vctor Molina
Morejn.Ellos, comprenden las bases de actividades en la empresa,
estudian los aspectos estratgicos de la administracin de servicios
y el mercadeo de los servicios de las estrategias para poder
cumplir objetivos y alcanzar las metas en un mercado determinado
mediante la combinacin de ciertas variables necesarias. Gustavo De
La RosaEl objetivo de innovar y renovar equipo e instalaciones de
la misma empresa, es de inters propio para la construccin de ms
sucursales.Metodologa utilizada Diseo: No experimental ya que no
hicimos experimentos con nadie, transaccional ya que solo ser en un
periodo de tiempo, Correlacional causal ya que queremos ver cules
son las estrategias de marketing y cmo influyen en las decisiones
de compra del consumidor.Enfoque: Cuantitativo ya que fueron
encuestasTcnicas: recopilacin, Encuesta/CuestionarioProcedimientos:
se realiz la encuesta basndonos en las preguntas de investigacin, a
partir de la hiptesis se procedi a acudir a INEGI para obtener los
datos de la cantidad de poblacin existente de acuerdo a nuestros
rangos de edades y a partir de esto sacar la muestra.
Muestra: Rango de Edades: Nios de 5 a 8 aos
Rango de Edades: Jvenes de 15 a 25 aos
Resultados de la investigacin
De acuerdo con las grficas pudimos constatar que nuestra
hiptesis es correcta ya que la mayor parte de la poblacin
encuestada de entre 15-25 aos contestaron que tenan preferencia por
Burger King de igual forma las madres y padres de nios de entre 5 a
8 aos que fueron encuestados contestaron que su lugar de
preferencia es McDonalds de toda la poblacin encuestada un 34% con
expreso que su preferencia hacia estos establecimientos es por la
comida, el 30% dijo que es por la atencin rpida y eficaz y el 29%,
y 7% dijeron que es debido a precios y rea de juegos para nios
respectivamente. De acuerdo con el artculo de la revista
entrepreneur escrito por Marisol Garca Fuentes McDonalds se enfoca
en mantener una imagen ms familiar, es por eso que basados en el
artculo y los resultados de las encuestas aplicadas nos pudimos dar
cuenta que efectivamente McDonalds es preferido por la gente por
mantener un concepto ms familiar. Por otro lado las encuestas
tambin nos confirman que Burger King es preferido mayormente por la
poblacin de entre 15-25 aos de edad lo cual confirma nuestra
hiptesis ya que de esta poblacin la mayor parte lo prefiere por la
comida.
CONCLUSIN En las encuestas realizadas nos dimos cuenta que la
estrategia de marketing ms eficaz de McDonalds fue la de introducir
la cajita feliz, ya que es una promocin que tiene ya varios aos en
el mercado y se ha adaptado a lo largo del tiempo, para seguir
existiendo, tambin pudimos confirmar la teora de que McDonalds
tiene un enfoque mas familiar.Mientras que de Burger King el wopper
jr, es el producto estrella de la marca y a lo largo de su historia
ha tenido varias evoluciones para llamar la atencin de un nuevo
sector del pblico y al vigente no aburrirlo con algo
rutinario.Consideramos que nuestros objetivos se cumplieron
satisfactoriamente ya que pudimos identificar las estrategias de
marketing ms efectivas para cada empresa, pudimos comparar las
estrategias de marketing de ambas empresas y as poder darnos cuenta
que tienen enfoques un tanto diferentes porque mientras que
McDonalds se presta ms para un entorno familiar debido a sus
promociones como los son las cajitas felices y hamburguesas un
tanto pequeas destinadas a un pblico ms infantil, Burger King se
presta ms para un entorno ms de relacionarse con amigos, enfocado a
un pblico joven con promociones que inclu y en combos que solo una
persona adulta podra consumir completamente ya que las hamburguesas
son de mayor tamao y la carne cocinada al grill. BIBLIOGRAFIAS1.
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Anexos1 EncuestaMarketing en la industria de la comida rpidaEsta
encuesta tiene el fin de recabar informacin para la investigacin
que determinara sobre cmo influye el marketing en cuanto a la
decisin de compra en McDonalds y Burger King, a travs de diversas
variantes y experiencias propias del encuestado.Edad: sexo:
Colonia: Escolaridad: Ocupacin:1. Qu cadena de hamburguesas
prefieres?a) McDonaldsb) Burger King
2. Por qu la prefiere?a) rea de juegos para niosb) atencin rpida
y eficaz al clientec) Precios y comida 3. Qu tipo de publicidad de
estas cadenas de hamburguesas es el que ms ha visto?a) Anuncios por
tv b) Espectacularesc) Folletos 4. con que frecuencia asiste a
McDonalds?a) De una a tres veces al aob) De cuatro a siete veces al
aoc) De ocho a 10 o ms veces al ao
5. Con que frecuencia asiste a Burger King?a) De una a tres
veces al aob) De cuatro a siete veces al aoc) De ocho a 10 o ms
veces al ao6. Cundo escucha la palabra McDonalds que es lo primero
que piensa?a) Cajita feliz b) Ronald McDonald c) En
hamburguesas
7. Cundo escucha la palabra Burger King que es lo primero que
piensa?a) Whopper Jr.b) El Rey c) En hamburguesas
8. En compaa de quien ira a comer a McDonaldsa) Solo (a)b)
Parejac) Amigosd) Familia
9. Cul es el promedio de dinero que gaste en una visita a
McDonalds?a) De 50 a 100 Pesosb) De 100 a 250 pesosc) Ms de 250
pesos
10. Cul es el promedio de dinero que gaste en una visita a
McDonalds?a) De 50 a 100 Pesosb) De 100 a 250 pesosc) Ms de 250
pesos
2 Muestras
Rango de Edades: Nios de 5 a 8 aos
Rango de Edades: Jvenes de 15 a 25 aos
4 Cartel
5 Presentacin
