ASADO DE PUERCO.ELISA AROCHA DE GARZA.

1 KILO DE CARNE DE PUERCO CORTADA EN TROCITOS.SAL.PIMIENTA.OREGANO.RAJAS DE CASCARA DE NARANJA (APROX. ¼ DE NARANJA).HIERBAS DE OLOR (LAUREL, TOMILLO Y MEJORANA) AL GUSTO.

5 CHILES CASCABEL.4 CHILES ANCHOS.

MODO DE HACERSE:

SE PONE A COCER LACARNE CON LAS CASCARAS DE NARANJA, LAS HIERVAS DE OLOR Y EL OREGANO. SE LE AGREGA AGUA A TAPAR, CUANDO EL AGUA DESAPAREZCA, DORE LA CARNE.

APARTE PONGA ACOCER LOS CHILES LAVADOS Y DEVENADOS, MUELALOS EN LA LICUADORA Y FRÍALOS EN POCO ACEITE.

CUANDO LA CARNE YA ESTÉ BIEN DORADITA SE LE AGREGA LOS CHILES Y SE SALPIMIENTA.

SE SIRVE CON ARROZ Y FRIJOLES REFRITOS.