Embed Size (px)
Citation preview
• S E L S K A B E R & F E S T E R •
Forretter
1. Fisketallerken med sæsonens fisk og skaldyr, sauce verte og hjemmebagt brød og smør + 10 kr.
2. Laksevariation med lakseroulade, lakserose, flamberet laks, stegt laks med salturt, sauce ravigotte og hjemmebagt brød og smør + 10 kr.
3. Flamberet lyssej med estragon mayo, asparges Crudité, spiselige blomster og rugbrødschips
4. Carpaccio af dansk Jersey okse med tapenade, syltede rødløg og sprøde salater
5. Indbagte tigerrejer med hjemmelavet sur/ sød sauce, gratineret hvidløgsbrød og søde kartoffelchips + 15 kr.
6. Dampet laks Bellevue med rød dressing, håndpillede rejer og rugbrødschips
7. Kokossuppe med tigerrejer og galanga rod, smagt til med koriander og citrongræs
8. Tarteletter med kylling, asparges og ærter
9. Farseret unghane bryst på bund af ananas carpaccio, med bacon og karry dressing
10. Anti pasto tallerken med italienske specialiteter, Syltet grønt, sprøde salater og parmesanost
11. Hummerbisque med jomfruhummerhaler og svampe, hjemmebagt brød og smør + 10 kr.
12. Svampesuppe med urte julienne, ristede svampe, rugbrøds crouton
13. Kartoffel-porresuppe med porrefrit og panchetta
14. Jordskokkesuppe med pisket creme fraiche og søde kartoffelchips
Hovedretter
1. Helstegt oksemørbrad med sauce diablé, potatas bravas, gulerodsflan, syltede rødløg og chips + 15 kr.
2. Krogmodnet oksehøjreb (oksefilet) med timian sauce, råstegte kartofler i urter, bagte tomater og syltet grønt + 20 kr.
3. Sous videt lammeculotte med timian og hvidløg, stegte petit kartofler, rabarber- kompot og grønt
4. Indbagt svinemørbrad med skysauce, pommes daulphine og sæsonens garniture
5. Helstegt kalvefilet med kartoffelgratin, kraftig rødvinsglace og sæson garniture
6. Langtidsstegt kalveculotte (sødmælkskalv) med kraftig skysauce, garniture og spændende salater
7. Farseret rødtungefilet med ristet spinat, svampe, nye kartofler i urter og hvidvinssauce
8. Gammeldags oksesteg med glaserede løg, grøntsager, ribsgelé og drueagurker, hvide kartofler og skysauce
9. Helstegt kalvemørbrad med pommes Anna, rodfrugter, Bearnaise sauce og sæsonens garniture
10. Andebryst i rød karry med grillet ananas, forårsløg og stegte ris
Desserter
1. Dessert tapas med forskellige kager og cremer, frugt, is og sorbet + 10 kr.
2. Creme Brulé med frugt, is og sorbet
3. Hvid chokoladekage med syltede frugter, kakao tuilles, is og sorbet
4. ROD’s islagkage med frugt coulis
5. Oste tallerken med 3-4 slags ost, sødt, blødt og sprødt + 20 kr.
6. Blødende chokoladekage med frugt, is og sorbet
7. Æblevariation med æblemazerin, æbletrifli, æble tærte tartin med karamel, æble sorbet og æblechips
8. Hjemmelavede pandekager med syltetøj og is
9. Måske byens bedste hjemmelavede Is dessert med is, sorbet, frugt og sprød chokolade tuilles
10. Nøddetærte med blodappelsin sorbet, flødeis og frugt
vælg din menu
2 RETTER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . KR . 268,-
3 RETTER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . KR . 325,-
Drikkevarer
Velkomstdrink. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .KR . 48,-
En god husets hvidvin . . . . . . . . . . . . . . . .KR . 235,-
En god husets rødvin . . . . . . . . . . . . . . . . .KR . 245,-
Hancock flaske øl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .KR . 32,-
Mokai/Sommersby . . . . . . . . . . . . . . . . . . .KR . 42,-
Sodavand . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .KR . 30,-
Kaffe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .KR . 30,-
Cognac/Likør (2 cl.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .KR . 38,-
Drikkevare + mere til din fest over 30 kuverter
Tilbehør
Snacks til velkomst . . . . . . . . . . . . . . . . . . .KR . 22,- (Vi anbefaler 2-3 forskellige snacks)
Gode fyldte chokolader . . . . . . . . . . . . . .KR . STK 5,-(vi anbefaler 2 stk. pr. mand)
Hjemmelavede småkager . . . . . . . . . . . .KR . 22,-
Natmad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .KR . 50,-
Tapas til Reception el . let frokost
1. Unghaneterrine med ærtepuré
2. Tunsteaks med karrymayo
3. Mini burger med confit af and +10kr
4. Kylling saté med peanut sauce
5. Indbagte rejer I panko med aioli
6. Peking and med hoisinsauce og nye løg
7. Confiteret laks med dansk kaviar
8. Flamberet lyssej med wasabi creme
9. Koldrøget laks med peberrodsskum
10. Brioche brød med gedeost og purløg
11. Serrano skinke med oliven tapenade
12. Bruschetta med avokado, tomat og gedeost
13. Gratinerede jomfruhummer haler med frisk oregano, hvidløg og svampebrød + 15 kr.
14. Rimmet torsk med saltet agurk og peberrods- creme
15. Bressaola (lufttørret oksefilet) med cornichoner
16. Bruschetta med mozarella og tomat
17. Letsaltet og røget andebryst med ryge- ostcreme
18. Friterede artiskokker med grapefrugt og trøffelmayo
19. Foie Gras terrine med vacuum æbler og rischips +10 kr.
20. Forskellige oste med sødt, blødt og sprødt + 10 kr.
21. Lakserilette med sauce ravigotte og rug brødschips
22. Fransk porretærte med sauce verte
23. Tatar af ungkvæg med estragonmayo og kapers
24. Vesterhavsfisk paneret i urte rasp med syltet grønt
25. Blinis med stenbiderrogn, rødløg og pisket creme fraiche
26. Mini rejecocktails med håndpillede rejer og rød dressing
27. Ærte-creme brulé med løgrom og chips
6 RETTER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . KR . 158,-
8 RETTER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . KR . 188,-
10 RETTER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . KR . 238,-
Min 30. kuverter . Vi leverer også ud af huset.
Brunch buffet
• Fromage fraise med müsli og friske bær
• Varmrøget laks med rejer og salsa verte
• Serranoskinke og chorizo med tilbehør
• Røræg med brunchpølser og bacon
• Mini rejecocktail med håndpillede rejer og dild dressing
• Varm hjemmelavet leverpostej med bacon, champignon og rødbeder
• Ostebræt med forskellige oste, hertil sprødt, blødt og sødt
• Pandekager med ahornsirup
• Marmelade og honning
• Smør og nutella
• Kanelsnegle
• Rugbrød og rundstykker
• Æble- og appelsinjuice og mælk
• Frugt smoothies
• Kaffe og the
PRIS PR . KUVERT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . KR . 198,-
BØRN UNDER 10 ÅR . . . . . . . . . . . . . . . . . . KR . 165,-
Brunch buffeten serveres også om søndagen,minimum 25 kuverter.
Server brunch buffeten til barnedåb, fødselsdage, familiehygge og meget mere .
eksempel på buffet
FORRET• Røget torsk med peberrodscreme, dansk kaviar og sprøde urter
• Indbagte rejer med salsa verte og frisee
• Fransk porretærte med bacon og sauce ravigotte
• Unghaneterrine med mojo og rischips
HOVEDRETTER• Farseret unghane bryst
• Langtidsstegt kalveculotte
• Fire slags spændende salater
• Pommes anna
• Urte kartofler
DESSERT• Gateau Marcel, Chokoladekage med eksotisk frugtsalat, is og sorbet
FROKOST BUFFET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . KR . 299,-
AFTEN BUFFET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . KR . 338,-
Minimum 30 personer. Under 30 personer (min. 20) er der et tillæg på 25,- pr. kuvert.
Valentinsdags Menu onsdag d .14/2
• Græskarsuppe med røget spæk og ristede brødcroutons, tilsmagt med pernod
• Stegt kuller, jomfruhummerhaler, purløgs sauce og estragon chips
• Krogmodnet oksehøjreb, glaserede løg, bøgehatte og kraftig morkelsauce
• Gateau Marcel med candyfloss, is, sorbet, bær og knas
4 RETTER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . KR . 648,-
inkl. 4 glas, fyldige og elegante vine
Uge 7
• Stegt kuller I hummerbisque, dansk kaviar og Mizuna blomst
• Helstegt oksefilet af Black angus, quiche lorraine, langtidsbagte tomater, spanske kartofler med salsa og aioli og kraftig rødvinssauce
• Måske byens bedste hjemmelavede isdessert, med brændt marengs, bær og knas
4 RETTER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . KR . 299,-
Påske menu 29/3-2/4
• Meunierestegt rødtunge med syltede bøge hatte, grillet lime og purløgssauce
• Langtidsstegt lammeculotte tilsmagt med timian og hvidløg, spændende garniture og timiansauce
• Duften af forår, potteplante med chokolade- mousse, chokoladejord, nye karamellisere de gulerødder og spiselige blomster
3 RETTER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . KR . 348,-
søndag d . 13/5
• Ny opgravede danske hvide asparges med jomfruhummerhaler og hollandaise
• Chateau Briand, helstegt oksemørbrad med forårs garniture, pisket bearnaisesauce og syltet grønt
• Mandelbund med hvid chokolademousse, friske hindbær, chokolade tuilles, is og sorbet
3 RETTER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . KR . 348,-
