ASOCIACE KUCHAŘŮ A CUKRÁŘŮ ČESKÉ REPUBLIKY

„Gourmet Team Challenge“ a "Cukrář České republiky 2012"DOPROVODNÝ PROGRAM VELETRHU TOP GASTRO 2012 a GASTRO TOUR 2012

ASOCIACE KUCHAŘŮ A CUKRÁŘŮ ČESKÉ REPUBLIKY

Organizátor akce



Hlavní partneři akce

Partneři akce





Hlavní mediální partner akce

Mediální partneři akce Odborní a profesní partneři



Zdravím návštěvníky letošního TOP GASTRO A GASTRO TOUR 2012a vítám všechny příznivce AKC ČRa dobré gastronomie...

Přeji úspěšnou prezentaci finalistům soutěžeGourmet Team Challenge a Cukrář roku ČR 2012Doufám, že zde všichni s námi strávíte příjemné chvíle...Děkujeme společnosti INCHEBA za podporu.

Bc.Miroslav Kubecprezident AKC ČR

kontinentální ředitel WACS pro Střední Evropu



Gourmet Team Challenge 2012 – 2. ročník

Labužnický bufet pro 30 osob. Bufet je určen k prodeji návštěvníkům celé akce. Prodej a degustace 12.00-14:00 hodin.Cena degustace: 250,-Kč/osobu /bližší informace na stánku AKC ČR/

Bufet obsahuje: 4 moderní saláty1 mísu z ryb nebo mořských plodů1 masovou mísu 1 drůbeží mísu 6 druhů finger foods/snacků/tapas 1 teplou nebo studenou polévku 3 studené předkrmy 3 moderní dezerty (po 10 ks. od druhu) 2 rozdílné porcovatelné dorty

2 rozdílné koláče po 16ks. 1 teplý moučník „Live“ dohotovený na místě 30p.(lívance s teplou omáčkou, palačinky atd. jednoduché teplé moučníky). 4 druhy pečiva 1 teplou výrobní stanici dle výběru – např. na těstovinové jídlo, jídlo z (wok) pánve, krájecí stanice…



Gourmet Team Challenge 2012 – 2. ročník

9.2. 2012 - TÝM KAMPA PARKNázev týmu: Kampa park Název prezentačního soutěžního celku: Onda Vedoucí týmu: Marian Nový

11.2. 2012 - TÝM HOTELU INTERCONTINENTAL PRAHANázev týmu: InterContinental Praha Název prezentačního soutěžního celku: Voda, země, vzduch, oheň Vedoucí týmu: Lukáš Skála

Vítězný tým získá "Pohár prezidenta AKC ČR", vítězný cukrář Putovní pohár "Cukrář České republiky"Vyhodnocení a předání ocenění v sobotu 11.2.2012 v 15:00 hodin



Cukrář České republiky 2012 – 8. ročník

Menu by mělo obsahovat patřičné omáčky, dresinky a doplňky. Prosím, nepracujte s aspikem za účelem konzervace. Zvlášť - mimo bufet - soutěžní tým připraví 3 porce od každého soutěžního jídla pro degustaci.

Tým musí vlastními silami a na vlastní náklady připravit aranžmá bufetového stolu s vlastní výzdobou, přivézt a podávat jídla ve vlastním odpovídajícím nádobí (jednoporcovém i víceporcovém) s příslušnými vhodnými příbory a dalšími servírovacími pomůckami. Tým má zcela volné ruce při volbě způsobu podávání jídel – od podávání všech porcí na jedné míse až po servírování jednotlivých porcí v samostatných malých nádobách.

Pro splnění této kategorie je nutno připravit: 3 moderní dezerty 2 rozdílné porcovatelné dorty 2 rozdílné koláče po 16ks 1 teplý moučník „Live“ dohotovený na místě



Nejbližší akce AKC ČR

11.2.-15.2. - Veletrh Intergastra 2012 14.2.-16.2. - Battle for the dragon 2012 15.2. - Ahol cup 2012 22.2. - Masopustní rej 28.2. - Systémy HACCP a SHVP 28.2.-1.3. - Gastro junior – Nowaco cup 2012 1.3.-4.3. - International meeting of world chefs umag 3.3. - Cukrářský a kuchařský seminář 20.3.-23.3. - Bocuse D‘or Europe 2012, Brusel 20.3.-23.3. - Moravský pohár 2012 28.3-1.4. - International Culinary Festival „Pearl of the sea“ 2012 29.3.-30.3. - Gastro Kroměříž - Tescoma cup 2012 4.4. - Semimář moderní česká kuchyně 19.4. - XVII. Ročník národní soutěže Gastro Hradec 2012 1.5.-5.5. - 35th Wacs world congress, Korea


DĚKUJEME VŠEM ZA PODPORU aktivit AKC ČR

Více informací z kuchařského a cukrářskéhodění najdete na webu AKC ČR.

www.akc.cz


Documents

ASOCIACE KUCHAŘŮ A CUKRÁŘŮ ČESKÉ REPUBLIKY