Asortiman · uKuS: vatreno ljut upOtrEBA: meso, riba, živina, paste,sosevi i supe pAKOVANJE ŠIfrA 1 kg, ALU vreÊica 873601 pAKOVANJE ŠIfrA 400 ml, PeT tegla 743001 pAKOVANJE ŠIfrA

Suština izuzetnog kulinarstva

Asortiman2013

KLASIKA , INOVACIJA , IZOBILJE ,

Erwin Kotányi

Kuvanje sa inspiracijom

Bilje i zaËini su naša strast od 1881. godine.OËaravajuÊe je kako se nešto potpuno novo može stvoriti samo jednim prstohvatom, ukoliko je odabran

pažljivo i sa kreativnošÊu.Budite inspirisani - svakog dana.

Želimo da vam pomognemo da ispunite potrebe i želje svojih gostiju.Da bismo postigli ovaj cilj, mi istražujemo trendove u kulinarstvu, ili Ëak stvaramo nove, stalno razvijajuÊi

nove proizvode bezkompromisno posveÊeni kvalitetu.Na ovaj naËin u moguÊnosti smo da Vam ponudimo obilje vrhunskih zaËina kao alat koji Êe vam omoguÊiti

da sprovedete svoje kreativne ideje i oduševite svoje goste.

2

SpICES

16

KLASIKA , INOVACIJA , IZOBILJE ,

Teško da je moguÊe sakupiti sve izobilje raznovrsnosti koje je naša planeta stvorila.Ipak, mi pokušavamo.

Šta god da poželite da kuvate sutra, naš asortiman nudi pravi zaËin za vaše ideje. Naše bilje i zaËini, bez obzira na to gde su gajeni i sa koliko udaljenih prostora potiËu, prolaze strogu kontrolu kvaliteta pre nego

što uðu u vašu kuhinju.Želimo da uživate i kuvanju i u jelu.

pAprIKA

4pEppEr

7HErBS

10

Freeze-DrieD

14

30

BIO

36

BLENdS

22

OILS & VINEgArS

38MILLS

40

SwEEtS & BAKINg

3227

3

Kotányi Gastro papriKa

Otvorivši svoj prvi mlin za papriku 1881. godine, Janoš Kotányi je istovremeno ustanovio našu osnovnu delatnost.Mi smo se znaËajno promenilo od tada, ali dve stvari ostale su iste:

naši poslovni partneri, koji nas snabdevaju paprikom vrhunskog kvaliteta i naša pažljiva tehnika obrade koja obezbeðuje da naš krajnji proizvod stigne do vas bez gubitka u kvalitetu.

Naš legendarni klasik

4

KOtÁNYI gAStrO pAprIKA

paprikaMešavina, premium slatka

uKuS: prijatno pikantan i aromatiËan

upOtrEBA: gulaš, Ëorbe, variva, živina, riba, jela, namazi i sirevi

paprika gourmetSpecijal

uKuS: aromatiËan, blag, voÊni


paprika premium SlatkaSpecijal


paprika CarminoPremium slatka, blaga



paprikaLjuta

uKuS: aromatiËan, ljut

uSES: gulaš, Ëorbe, variva, živina, riba, jela, namazi i sirevi

pAKOVANJE ŠIfrA

1200 ml, pEt tegla 2402011 kg, ALU vreÊica 851001

Bio-Paprika Premium SlatkaSpecijal



Paprika u pahuljicamaSušena

uKuS: aromatiËan, voÊni

upOtrEBA: sosevi, jela od pirinËa i prilozi

NAčIN upOtrEBE: rehidrirati u vodi, ili dodati tokom kuvanja, na isti naËin kao svežu papriku

pAKOVANJE ŠIfrA

1 kg, kartonska kutija 8040015 kg, kantica 830901

pAKOVANJE ŠIfrA

10 kg, kantica 830701

pAKOVANJE ŠIfrA

1200 ml, PeT tegla 250001

pAKOVANJE ŠIfrA

1200 ml, pEt tegla 2401011 kg, kartonska kutija 8037012 kg, kutija za Ëuvanje hrane 8348015 kg, kantica 83040110 kg, kantica 831301

pAKOVANJE ŠIfrA

1 kg, ALU vrećica 8500015 kg, kantica 830801

pAKOVANJE ŠIfrA


Paprika „Mickstötter“Premium slatka, specijal

uKuS: prijatno pikantan


pAKOVANJE ŠIfrA

1 kg, ALU vreÊica M0743

paprika dimljena

uKuS: blago slatkast, sa pikantnim mirisom dima

upOtrEBA: supe, gulaš, živina, jela od ribe i namazi

pAKOVANJE ŠIfrA


5


»ili PapriËiceLomljene

uKuS: vatreno ljut

upOtrEBA: meso, riba, živina, paste, sosevi i supe

»ili PapriËiceVelike

uKuS: vatreno ljut

upOtrEBA: meso, riba, živina, paste, sosevi i supe

»ili KolutiÊiSušeni

uKuS: blago vatren

upOtrEBA: meso, riba, živina, paste, sosevi i supe, za dekoraciju i prezentacije hrane

»ili u prahuMešavina zaËina

uKuS: vatreno ljut

upOtrEBA: salate, supe, sosevi, meso, živina, paste i jela od pirinËa

»ili Niti Cele

uKuS: blago vatren

upOtrEBA: za dekoraciju i prezentacije hrane

»ili CayenneMlevena

uKuS: vatreno ljut

upOtrEBA: u zavisnosti od koliËine, zaËin unosi i u topla i u hladna jela aromatiËnu notu toplo ljutog

»ili PapriËiceCele

uKuS: vatreno ljut

upOtrEBA: meso, riba, živina, paste,sosevi i supe

pAKOVANJE ŠIfrA

1 kg, ALU vreÊica 873601

pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA

400 ml, PeT tegla 7321011 kg, ALU vreÊica 875701

pAKOVANJE ŠIfrA

1200 ml, pEt tegla 241301

pAKOVANJE ŠIfrA

400 ml, PeT tegla 7305011200 ml, PeT tegla 241501

6


Kotányi Gastro BiBer

Biber, kralj meðu zaËinima, nekada je vredeo svoju težinu u zlatu – koliko bibera – toliko zlata.

Danas je biber najËešÊe korišÊen zaËin u svetu.On je, meðutim, sve, samo ne uobiËajen zaËin.

Njegovo poreklo, uglavnom iz zemalja u razvoju,podleže strogim kontrolama. Biber se pere i tretira parom

kako bi se eliminisale bakterije.NeËista i ošteÊena zrna se uklanjaju. Na ovaj naËin

proizvodimo veliki broj vrsta razliËitih ukusa, ali sve su konstantno visokog kvaliteta.

Kru�isan zlatom

7


Biber šareniCeo

uKuS: intenzivno ljut

upOtrEBA: univerzalni zaËin, idealan za prefinjenu dekoraciju

Biber zaËinMešavina

uKuS: pikantan, blago vatren, sa primesom paprike

upOtrEBA: meso, divljaË, riba i za dekoraciju

pAKOVANJE ŠIfrA


Biber zeleniu salamuri

uKuS: prijatno ljut

upOtrEBA: celo ili lomljeno zrno može se koristiti za soseve, jela od mesa i prelive za salatu

Biber šareniDrobljeni

uKuS: intenzivno ljut

upOtrEBA: univerzalni zaËin, idealan za prefinjenu dekoraciju

pAKOVANJE ŠIfrA

1200 ml, PeT tegla 248701pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA

100 g, konzerva 500201500 g, konzerva 500301

Biber beliCeo

uKuS: aromatiËno ljut, izvrsno pikantan

upOtrEBA: svetli sosevi, živinsko meso, riba i plodovi mora, povrÊe, a pažljivo doziran u desertima i Ëokoladi

Biber crniMleveni

uKuS: oštro ljut

upOtrEBA: salate, sosevi, supe, meso, živinsko meso, divljaË, prilozi, sirevi – univerzalan

pAKOVANJE ŠIfrA

1200 ml, PeT tegla 2459011 kg, ALU vrećica 850101

pAKOVANJE ŠIfrA


Biber crniDrobljeni

uKuS: oštro ljut


pAKOVANJE ŠIfrA


Biber beliMleveni

uKuS: aromatiËno ljut, izvrsno pikantan

upOtrEBA: svetli sosevi, živinsko meso, riba i plodovi mora, povrÊe, a pažljivo doziran u desertima i Ëokoladi

pAKOVANJE ŠIfrA

1200 ml, PeT tegla 2462011 kg, ALU vreÊica 8503012 kg, kutija za Ëuvanje 834301

Biber zeleniCeo

uKuS: prijatno ljut, lagano vočni

upOtrEBA: celo zrno može se koristiti za

marinade, kišeljenje i soseve, a veoma je pogodan i za deserte i Ëokoladu

pAKOVANJE ŠIfrA


Biber crniCeo

uKuS: oštro ljut


pAKOVANJE ŠIfrA


8

KOtÁNYI gAStrO B IBErKOtÁNYI gAStrO B IBEr

Biber – zaËin za grilMešavina zaËina

uKuS: pikantan i ljut

upOtrEBA: idealan za pepper steak i svu hranu pogodnu za prženje

Biber sa belim lukomMešavina zaËina

uKuS: pikantan ukusa bibera, sa aromom belog luka

upOtrEBA: supe, sosevi, meso, riba, živina, povrÊe, krompir, marinade i prelivi

Biber i limunMešavina

uKuS: pikantno ljutkast, svež, nalik limunu

upOtrEBA: jagnjetina, živina, meso, riba i plodovi mora, krompir i povrÊe, jela i poslastice kao što su sveže jagode sa šlagom

pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


Biber – ćavolska gril mešavina Bez veštaËkih aroma

Mešavina

uKuS: kombinacija bibera pikantnog ukusa

upOtrEBA: mešavina bibera izuzetnog kvaliteta i vrhunskog bilja idealna za sve vrste prženog mesa, za univerzalnu upotrebu i dekoraciju

9

KOtÁNYI gAStrO B IBErKOtÁNYI gAStrO B IBEr

Nežno sušeno

Kotányi Gastro Za∆ insKo BiLje

Kvalitet lekovitog zaËinskog bilja prvenstveno zavisi od sadržaja eteriËnih ulja. Pažljiva selekcija i nežno

Ëuvanje od vitalnog su znaËaja za oËuvanje dragocenih eteriËnih ulja, odgovornih i za miris i ukus bilja.

Mi se prema našem bilju odnosimo sa pažnjom, u cilju oËuvanja aroma i mirisa, najbolje što je moguÊe.

10

KOtÁNYI gAStrO ZA∆ INSKO B ILJE

Krbuljicausitnjena

upOtrEBA: gulaš, variva, jagnjetina, jela od jaja, kiselo mleko, jogurt sosevi i salate, jela od pirinËa, povrÊe, prilozi

Estragonusitnjen

upOtrEBA: sa klasiËnim francuskim jelima od ribe i mesa, gljive, jela od povrÊa, za davanje ukusa belom vinskom sirÊu, senfu i ukiseljenom povrÊu

provansalska mešavinaMešavina zaËinskog bilja

upOtrEBA: salate, supe, sosevi, meso, živinsko meso, riba, divljaË, povrÊe, prilozi

Miroðijausitnjena

upOtrEBA: salate, povrÊe, marinade, riba, meso, supe, sosevi, prilozi

∆ubarusitnjen

upOtrEBA: za variva sa mahunarkama, krompir i meso, salate, jela od paradajza, sve vrste pasulja, meso i živina

MagiËni cvetoviSušeni

upOtrEBA: mirisna mešavina cvetova zaËinskog bilja za topla i hladna, slatka i kisela jela

Bosiljakusitnjen

upOtrEBA: salate, namazi, supe, sosevi, meso, živinsko meso, riba, plodovi mora i deserti, poput Panna Cotta, sorbet i sladoleda

Divlji beli lukSeckani

upOtrEBA: salate, supe, namazi, pesto, pasta, sendviËi

pAKOVANJE ŠIfrA

1200 ml, PeT tegla 2406013000 ml, PeT tegla 7718011 kg, ALU vrećica 856701

pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ItEM N°


pAKOVANJE ŠIfrA

400 ml, PeT tegla 732301 1200 ml, PeT tegla 243901

pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


LjupËacusitnjen

upOtrEBA: salate, supe, sosevi, meso, živinsko meso, povrÊe, krompir, mahunarke, prilozi

pAKOVANJE ItEM N°


Italijanska mešavinaMešavina zaËinskog bilja

upOtrEBA: riba, meso, a posebno se dobro kombinuje sa italijanskiom hranom, poput paste i pizze

pAKOVANJE ItEM N°


11

KOtÁNYI gAStrO ZA∆ INSKO B ILJE

KOtÁNYI gAStrO ZA»INSKO B ILJE

ŽalfijaSeckana

upOtrEBA: italijanska jela, poput Salambocca, salate, supe, sosevi, živinsko meso, meso, paste, njoke i jela pirinËa, povrÊe, prilozi

ZaËin za salatuMešavina zaËina i povrÊa

upOtrEBA: sve vrste salata

ruzmarinMleven

upOtrEBA: salate, supe, sosevi, marinade, divljaË, meso, riba, živinsko meso, krompir, povrÊe, prilozi

ružine laticeSušene

upOtrEBA: za dekoraciju i prezentacije hrane

ruzmarinSeckan

upOtrEBA: jagnjetina, živina, krompir, salate, supe, sosevi, marinade, divljaË, meso, riba, živinsko meso, krompir, povrÊe, prilozi

peršunSeckan

upOtrEBA: salate, supe, sosevi, meso, živinsko meso, namazi, divljaË, riba, pasta i jela od pirinËa, peËurke, povrÊe, filove za punjenja

Origanousitnjen, sušen

upOtrEBA: meso, živinsko meso, pizza

Cvetovi slezaSušeni

upOtrEBA: za ukrašavanje salata, predjela, paste i jela od pirinËa, slatkih jela i piÊa

Majoranusitnjen, sušen

upOtrEBA: meso, povrÊe, prilozi

LovorCeo

upOtrEBA: supe, sosevi, bujoni, marinade, meso, živinsko meso, divljaË, riba, krompir, pirinaË

pAKOVANJE ŠIfrA

1200 ml, PeT tegla 2449013000 ml, PeT tegla 770401250 g, ALU vreÊica 8508011 kg, ALU vreÊica 8538011 kg, kutija za Ëuvanje hrane 834601

pAKOVANJE ŠIfrA

1200 ml, PeT tegla 2453013000 ml, PeT tegla 7705011 kg, ALU vreÊica 8539015,5 L, kantica 8335011 kg, kutija za Ëuvanje hrane 834701

pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA

1200 ml, PeT tegla 244601250 g, ALU vreÊica 8509011 kg, ALU vreÊica 853701

pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA

1200 ml, PeT tegla 2456013000 ml, PeT tegla 7706011 kg, ALU vreÊica 852801

pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA

1200 ml, PeT tegla 2472015,5 L, kantica 833301

12



MajËina dušicausitnjena

upOtrEBA: salate, sosevi, supe, meso, živinsko meso, divljaË, jela od jaja, peËurke, povrÊe, mahunarke

Zelen za supuMešavina zaËinskog bilja i povrÊa

upOtrEBA: supe i ragui

VlašacSeckan

upOtrEBA: namazi, sosevi, salate, supe, meso, živinsko meso, riba, jela od jaja, povrÊe

pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


Jeste li veÊ isprobali izuzetno praktiËnu Kotányi kutiju za Ëuvanje hrane? Korisna i certifikovana u skladu sa Gastronorm GN ½

standardom, može se koristiti u mikrotalasnoj peÊnici i prati u mašini za posuðe. Velika pomoÊ u svakoj profesionalnoj kuhinji.

Dostupna samo uz odbrane artikle.

Kotányi Gastro Kutija Za ∆uvanje Hrane

13

Kotányi Gastro Za∆ ini

Neka vas inspiriše obilje aroma iz celog sveta!Neki zaËini rastu na vašem kuÊnom pragu, dok drugi putuju

širom sveta. Bez obzira na to odakle dolaze, našem standardu kvaliteta podležu svako seme, svaki list i svaki plod.

Da bismo na zaËine stavili naše ime, oni moraju da budu Ëisti, neošteÊeni i bez pesticida.

Rizn ica za svetsko kulinarstvo

14

KOtÁNYI gAStrO ZA»INI

ćumbirMleven

uKuS: jak, vatreno ljut

upOtrEBA: supe, sosevi, marinade, meso, živinsko meso, divljaË, povrÊe, pecivo

glutamat

uKuS: poboljšava prirodni ukus hrane i pomaže da se smanji sadržaj natrijuma

upOtrEBA: veoma efikasan za meso, ribu, supe i sosevi

Želatin

uKuS: neutralan

upOtrEBA: aspik, za zgušnjavanje i staklast efekat

Kari u prahuMešavina zaËina

uKuS: prijatno pikantan

upOtrEBA: prženo meso, povrÊe, pirinaË i paste

Madras KariMešavina

uKuS: bogat punoÊom, snažne voÊne arome

upOtrEBA: salate, supe, sosevi, riba, živinsko meso, pasta i jela od pirinËa, prilozi

Zeleni KariMešavina zaËina

uKuS: aromatiËan i pikantan, prijatno ljut

upOtrEBA: jela od pirinËa, povrÊe, supe, ragui, meso i jela od ribe i plodova mora

KurkumaMleven

uKuS: “zemljan”, pikantno suptilna gorËina

upOtrEBA: supe, sosevi, meso, marinade, živinsko meso, riba, jela od pirinËa, povrÊe

KuminCeo

uKuS: lagano gorak i pikantan, snažno sladun-jav, pikantnog mirisa

upOtrEBA: pikantna jela (supe i ragui) iz Indije, sa Srednjeg Istoka i iz Meksika

KardamonMleven

uKuS: unosi aromatiËan, sladunjav, ljut ukus

upOtrEBA: za jela indijske i azijske kuhinje, zaćinjen hleb, medenjake, rashlaðene supe, slatka jela, kuvano vino, kafa i čaj

Crveni KariMešavina zaËina

uKuS: aromatiËan i pikantno ljut

upOtrEBA: riba i jela od mesa, plodovi mora, povrÊe, jela od pirinËa i ragui

pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


15


Beli luku granulama

uKuS: intenzivno pikantan, ljut

upOtrEBA: bujoni, supe, sosevi, salate, meso, živinsko meso, divljaË, riba

pAKOVANJE ŠIfrA

1200 ml, pEt tegla 2434013000 ml, PeT tegla 7719011 kg, ALU vreÊica 8506012 kg, kutija za Ëuvanje hrane 834401

Semenke bundeveCele

uKuS: bogat, lagano poput oraha

upOtrEBA: salate, cerealije (muesli), supe, sosevi i sirevi, za dekoraciju i garniranje

KimDrobljen

uKuS: oštar i pikantan, aromatiËan

upOtrEBA: hleb i peciva, namazi, supe, sosevi, meso, jela od krompira, peËurke, sirevi, salate

KimMleven


upOtrEBA: hleb i peciva, namazi, supe, sosevi, meso, jela od krompira, peËurke, sirevi, salate

KimCeo


upOtrEBA: hleb i peciva, namazi, supe, meso, jela od krompira

KorijanderMleven

uKuS: sladak i pikantan, nežno podseÊa na pomorandžu

upOtrEBA: hleb i peciva, bujoni, sosevi, supe, ragui, meso, kolaËi

Beli luk, mlevenSušen


upOtrEBA: bujoni, supe, sosevi, salate, meso, živinsko meso, divljaË, riba, povrÊe, namazi

KorijanderCeo

uKuS: sladak i pikantan, nežno podseÊa na pomorandžu

upOtrEBA: hleb i peciva, bujoni, sosevi, supe, ragui, meso, kolaËi

pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA

1200 ml, pEt tegla 2441013000 ml, PeT tegla 7720011 kg, ALU vreÊica 8504012 kg, kutija za Ëuvanje hrane 834501

pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA

1200 ml, pEt tegla 2400011 kg, ALU vreÊica 8574015 kg, ALU vreÊica 873801

pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


Beli lukpasta

uKuS: jak i intenzivan ukus belog luka


pAKOVANJE ŠIfrA

1 kg, tuba 8800015 kg, kantica 9340

Beli lukU prahu



pAKOVANJE ŠIfrA


16

KOtÁNYI gAStrO ZA»INIKOtÁNYI gAStrO ZA»INI

Crveni biberCeo

uKuS: ljuto i pikantno

upOtrEBA: salate, sosevi, supe, riba, živinsko meso, divljaË, prilozi, sirevi

pistaÊiOljušteni

upOtrEBA: latka jela, kolaËi, punjenja Ëokolade, peciva i hleb, deserti, kao dodatak mesu za kobasice

pinjoleOljuštene

upOtrEBA: povrÊe, jela od pirinËa, salate, kolaËi, peciva i hleb i kao grickalica

Piment / NajkvircMleven

uKuS: blago ljutkast, nalik karanfiliÊu

upOtrEBA: pite, terini, bujoni, divljaË, supe, sosevi, meso, peciva, hleb

Piment / NajkvircCeo

uKuS: blago ljutkast, nalik karanfiliÊu

upOtrEBA: pite, terini, bujoni, divljaË, supe, sosevi, meso, peciva, hleb

KaranfiliÊCeo

uKuS: jak i topao, vatreno pikantan

upOtrEBA: bujoni, sosevi, marinade, usoljeno i dimljeno meso, divljaË, šunka, dinstano voÊe, kompot

Muškatni orašËiÊMleven

uKuS: aromatiËan, gorko-sladak

upOtrEBA: supe, sosevi, meso, živinsko meso, pasta, pirinaË, krompir i jela od povrča

Muškatni orašËiÊCeo

uKuS: aromatiËan, gorko-sladak

upOtrEBA: supe, sosevi, živinsko meso, meso, pasta, pirinaË, krompir, jela od povrÊa

Cvet muškatnog orašËiÊaCeo

uKuS: nežan, osvežavajuže pikantan

upOtrEBA: pite, terini, riba, meso, pasta, povrÊe, sirevi, sosevi, slatka peciva, voÊne kompozicije

KaranfiliÊMleven

uKuS: jak i topao, vatreno pikantan

upOtrEBA: bujoni, sosevi, marinade, usoljeno i dimljeno meso, divljaË, šunka, dinstano voÊe, kompot

pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA

400 ml, PeT tegla 7318011200 ml, PeT tegla 2451011 kg, ALU vreÊica 855001

pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


17


Crni lukSušen

uKuS: izuzetno aromatiËan i pikantan

upOtrEBA: rižoto, paelja, bujoni, ragui, plodovi mora, razlićite vrste peciva

Crni lukgranule

uKuS: blago ljut

upOtrEBA: sve vrste slanih jela

Bobice klekeCele, sušene

uKuS: aromatiËan i pikantan, gorak i smolast

upOtrEBA: bujoni, supe, sosevi, divljaË, marinade, iznutrice, kiseli kupus

Seme slaËiceCelo, sušeno

uKuS: aromatiËan, ljutkast

upOtrEBA: bujoni, supe, sosevi, salate, marinade, meso, povrÊe, prilozi

ŠafranCeo, selekcija



ŠafranMleven



Crni luk, prženitostirano

uKuS: tipiËno aromatiËan

upOtrEBA: kao garnirung, ali i za supe i soseve

Susam semeOljušten

upOtrEBA: povrÊe, salate, hleb i peciva, za oblaganje ribe i mesa

pAKOVANJE ŠIfrA

400 ml, PeT tegla 7351011200 ml, PeT tegla 2471011 kg, ALU vreÊica 8529012 kg, ALU vreÊica 810101

pAKOVANJE ŠIfrA

2 g, kutija 202601

pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA

2 g, kutija 202701

pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


18

KOtÁNYI gAStrO ZA»INIKOtÁNYI gAStrO ZA»INI

Mu Err (Judino uvo) peËurkeSeckane

uKuS: srednje jaka aroma peËuraka

upOtrEBA: za jela azijske kuhinje

SmrËakSušeni

uKuS: izuzetno blaga aroma peËuraka

upOtrEBA: supe, sosevi, gulaš, variva, asparagus, za fil za pite i tarine

pAKOVANJE ŠIfrA

50 g, ALU vreÊica 851101

pAKOVANJE ŠIfrA

250 g, ALU vreÊica 859401500 g, ALU vreÊica 866401

Šitaki peËurkeSušene

uKuS: aromatiËan, nalik praziluku

upOtrEBA: za jela dalekog Istoka, supe, sosevi, paste, jela od pirinËa, meso

pAKOVANJE ŠIfrA

1200 ml, PeT tegla 255501250 g, ALU vreÊica 859701

SmrËakMali

uKuS: izuzetno blaga aroma peËuraka

upOtrEBA: supe, sosevi, gulaš, variva, asparagus, za fil za pite i tarine

pAKOVANJE ŠIfrA

1200 ml, PeT tegla 25060150 g, ALU vreÊica 857201150 g, ALU vreÊica 858101

VrganjSušeni

uKuS: nalik orahu, sa srednje jakom aromom peËuraka

upOtrEBA: za gulaš od peËuraka, filove za punjenje, paste, rižoto, sosevi i supe

pAKOVANJE ŠIfrA

1200 ml, pEt tegla 24800150 g, ALU vreÊica 858401250 g, ALU vreÊica 859601

Aroma peËurakaZačinska mešavina

uKuS: fino aromatiËan, nalik peËurkama

upOtrEBA: za intenziviranje ukusa jela od peËuraka, supe i sosevi

pAKOVANJE ŠIfrA


19


Kotányi Gastro miX

Mešanje razlićitih ukusa i aroma zahteva mnogo vremena,znanja i strast za detalje.

Naši iskusni struËnjaci ulažu sve svojenapore u poboljšanje klasiËnih mešavina

i u stvaranje novih kompozicija koje Êe olakšati vaš rad u kuhinji. ponekad Ëak, kreiraju i potpuno nove trendove.

Sofisticirane harmonije ukusa

20

KOtÁNYI gAStrO MIX

dip soszaËinsko bilje i beli luk

uKuS: pikantan ukus belog luka kombinovan sa aromatiËnim zaËinskim biljem

upOtrEBA: za roštilj i peËeno meso, živinsko meso i jela od ribe, kao i za kombinaciju sa crudités (sveže povrÊe)

ribaZaËin

uKuS: biber i limun

upOtrEBA: sve vrste ribe i nadeve (mleveno meso)

zaËin i dekoracijaMešavina

uKuS: ljutkast ukus bibera i senfa

upOtrEBA: za prezentacije hrane, švapski sir (npr. loptice od sira), marinade bez soli za grilovanje i prženje

Chilli con CarneMešavina zaËina

uKuS: vatreno ljut, u stlu meksiËke kuhinje

upOtrEBA: chilli con carne, “harissa” pasta, salsa, sve vrste ragua od pasulja

KajunZaËinska so

uKuS: tipiËnan ukus “južnjaËke” kuhinje

upOtrEBA: soËan stejk, rebarca, kotleti, riba, živinsko meso, sosevi i sve vrste grila

ZaËin za peËenu piletinu,bez soli Mešavina zaËina bez soli

uKuS: beli luk, paprika, majoran, ruzmarin - bez soli!

upOtrEBA: kreiran specijalno za hrskavu peËenu piletinu i pogodan za svaku vrstu živinskog mesa

ZaËin za peËenu piletinu ZaËinska so

uKuS: beli luk, paprika, majoran, ruzmarin

upOtrEBA: peËena piletina i prženo živinsko meso

BosnaMešavina zaËina

uKuS: jak ukus karija, slaËice i Ëilija – “evropski Ëili”

upOtrEBA: idealan za kreacije bosanske kuhinje, kao i za finalnu notu mesu, ribljim jelima od pirinËa

iznutriceMešavina zaËina

uKuS: tipiËna aroma Ëubra i majorana

upOtrEBA: naroËito teleÊe i svinjske iznutrice,

za traditionalnu Austrijsku kuhinju

pAKOVANJE ŠIfrA

1200 ccm, PeT jar 240701

pAKOVANJE ŠIfrA1)1200 ml, PeT tegla 256701 2)1200 ml, pEt tegla 2411012)1 kg, ALU vreÊica 8515012)5 kg, kantica 830101

pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA

1200 ccm, PeT jar 252201

pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


roštiljZaËinska so

uKuS: jak i pikantan, sa blagim ukusom Êumura

upOtrEBA: sve vrste mesa i naËine na koji je iseËeno

no added flavour enhancers gluten-free lactose-free

1) 2) 2)

21

KOtÁNYI gAStrO MIX

ZaËin za omekšavanje mesaMešavina

uKuS: neutralan

upOtrEBA: za brzo omekšavanje mesa prirodnim papainom – enzimom iz papaje koji opušta mišiÊno tkivo

ZaËinska so za grillZaËinska so

uKuS: vatreni trag

upOtrEBA: svinjetina, junetina, živinsko meso, za grilovanje i prženje

Grill ribaMešavina zaËina

uKuS: biber i limun

upOtrEBA: za sve vrste ribe, plodovi mora, grilovano povrÊe, umaci (dip)

grill zaËin Mešavina zaËina, bez soli

uKuS: zaËinsko bilje, paprika, kim

upOtrEBA: svinjetina, junetina, živinsko meso, grilovano povrÊe – za svu hranu pogodnu za grilovanje

grill Argentina Mešavina zaËina sa solju inkapsuliranom u ulje

uKuS: snažan, pun, pikantan

upOtrEBA: priprema mesa za grilovanje: inkapsulirana so spreËava gubitak vode iz mesa i ne izvlaËi njegovu slast i ukus sve do poËetka prženja ili grilovanja

grill Argentina Mešavina zaËina

uKuS: voÊni, aromatËno ljut

upOtrEBA: naroËito junetina, ali takoðe odliËan u kombinaciji sa živinskim i svinjskim mesom

Sveže povrÊe Mešavina zaËina

uKuS: ljut, voÊni

upOtrEBA: specijalno kreirano za sve vrste povrÊa, ali odliËno se slaže i sa mesom i ribom

povrÊe Mešavina zaËina

uKuS: aromatiËna kombinacija zaËinskog bilja i klasiËnih zaËina bez soli

upOtrEBA: za poboljšavanje ukusa jela od povrÊa

pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA1)1200 ml, PeT tegla 2495012)1200 ml, PeT tegla 256101

pAKOVANJE ŠIfrA



pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA

1200 ml, PeT tegla 2427011 kg, ALU vreÊica 8516014 kg, kantica 830301

guska i patkaMešavina zaËina

uKuS: slatko i hrskavo

upOtrEBA: za pripremu guske, patke i drugih vrsta živinskog mesa sa kožom; austrijske ‘Schweinsmaisen’ – knedle od mlevene svinjetine i svinjske iznutrice

pAKOVANJE ŠIfrA



Grilovano povrÊe TuscanyMešavina zaËina

uKuS: unosi tipiËno italijansku aromu

upOtrEBA: sve vrste povrÊa, naroËito tikvice i plavi patlidžan

pAKOVANJE ŠIfrA


1)2)

2) 2)

1)2)

1)2)

22

KOtÁNYI gAStrO MIXKOtÁNYI gAStrO MIX

pizza Mešavina zaËina

uKuS: snažan, pikantan sa intenzivnim aromama mediteranskog bilja, naroËito origana i bosiljka

upOtrEBA: za italijansku kuhinju, naroËito pizza, pasta, sosevi, namazi i švapski sir

Krompir MediteranMešavina zaËina

uKuS: cvetni, pikantan

upOtrEBA: specijalno kreiran za jela od krompira

pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


gulaš ZaËinska mešavina

uKuS: harmoniËni ukus paprike, crnog luka, kima i majorana – bez soli!

upOtrEBA: sve vrste gulaša, ragui, supe

pAKOVANJE ŠIfrA


texas grillZaËinska so

uKuS: slatko-kiselo pikantan, sa aromom Êumura

upOtrEBA: idealno za kotlete i sve ostale vrste mesa pogodnog za prženje

Mexico GrillZaËinska so

uKuS: pikantan i ljut, ukus Ëilija, sa nežnim tragovimapaprike i karija

upOtrEBA: za sve vrste mesa pogodnog za prženje, povrÊe

pAKOVANJE ŠIfrA

1200 ml, PeT tegla 251501pAKOVANJE ŠIfrA


peËena jagnjetina Mešavina zaËina

uKuS: snažan i pikantan, nana

upOtrEBA: sve vrste jela od jagnjetine

Kebab Mešavina zaËina

uKuS: tipiËno orijentalni stil, kumin, beli luk i origano

upOtrEBA: sve vrste mesa; inkapsulirana so spreËava isušivanje mesa, te se može primeniti dan ranije

zaËinsko bilje za maslacZaËin

uKuS: blago pikantan

upOtrEBA: za pripremu maslaca sa zaËinskim biljem (herb butter); prženo meso, povrÊe, krem supe, jela od ribe

pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA



∆uretinaZaËinska so

uKuS: majËina dušica i ruzmarin, sa nežnom notom paprike

upOtrEBA: idealan za živinsko meso, naroËito za Êuretinu – peËena, ÊureÊi file i salate sa komadiÊima ÊureÊeg mesa

pAKOVANJE ŠIfrA


peËena svinjetina ZaËinska so

uKuS: jak i pikantan; sa ukusom kumina i belog luka

upOtrEBA: peËena svinjetina

1) 2)

pAKOVANJE ŠIfrA



23

KOtÁNYI gAStrO MIX

paradajzMešavina zaËina

uKuS: paradajz sa zaËinskim biljem

upOtrEBA: italijanska jela, poput brusketa i paste, za salate i sireve

pAKOVANJE ŠIfrA


rebarca sa medomMešavina zaËina

uKuS: beli luk, med, soja sos, ðumbir, paprika

upOtrEBA: rebarca, svinjske kolenice i pileÊa krilca; pomešan sa keËapom idealan za glazure, ili kao umak

divljaËMešavina zaËina, mlevena

uKuS: jak i pikantan; pomorandža i zaËinsko bilje

upOtrEBA: pržena divljaË



1) 1)2)

divljaËMešavina zaËina

uKuS: jak i pikantan, pomorandža i zaËinsko bilje

upOtrEBA: marinade sa sirÊem i jake supe

pAKOVANJE ŠIfrA


wok Mešavina zaËina

uKuS: snažan i pikantan ukus Ëumbira, Ëilija i matiËnjaka

upOtrEBA: prženo meso i povrÊe

pAKOVANJE ŠIfrA


Plodovi mora Karibi Mešavina zaËina

uKuS: sveža aroma limuna

upOtrEBA: riba i plodovi mora, a savršeno se slaže sa povrÊem i tofuom

pAKOVANJE ŠIfrA

1200 ml, pEt tegla 254501pAKOVANJE ŠIfrA


Stejk ZaËinska so

uKuS: pikantan, sa intenzivnom notom bibera

upOtrEBA: teletina, junetina, jagnjetina i svinjetina

pAKOVANJE ŠIfrA


24

KOtÁNYI gAStrO MIX

Ne pravite kompromise kada su u pitanju Vaši standardi kvaliteta i dobrog ukusa,Ëak i ako morate da pripremite velike koliËine hrane u svojoj kuhinji.

Proizvodima iz linije Kotánii Gastro supe i ostalim korisnim proizvoda lakim za upotrebu, možemo da Vam olakšamo rad i rasteretimo Vas briga.

imate veÊ dovoljno posla u svojoj dinamiËnoj, komercijalnoj kuhinji.

Pogodnosti i jednostavnostza zadovoljstvo

25

Kotányi Za supe i maLe KuHinjsKe tajne

goveða supaJaka

dOprINOS: doza od 1l=23g

Sadržaj je jednak koliËini 43 litra supe – oko 172 porcije

upOtrEBA: za pripremu jake juneÊe supe i poboljšavanje ukusa supa, soseva i priloga

pileÊa supaBistra


Sadržaj je jednak koliËini 45 litara supe – oko 182 porcije

upOtrEBA: za pripremu supa i za poboljšavanje ukusa jela od piletine

Kari supaKremasta, sveža, sa voÊnom aromom


Sadržaj je jednak koliËini 16 litara supe – oko 64 porcija

upOtrEBA: za osvežavajuÊu i kremastu supu sa voÊnom aromom, izbalansiranom sa ukusom karija

Premium pohPohovanje bez svežih jaja

dOprINOS: adržaj omoguÊava da obložite oko 850 komada

upOtrEBA: proizvod omoguÊava pohovanje bez svežih jaja

gravyJak i taman

dOprINOS: doza je jednaka koliËini 144 porcije (porcija = 1/16l)

upOtrEBA: idealano za crvena mesa i Êurku, kao i za rolade i medaljone od svinjetine

pAKOVANJE ŠIfrA

1 kg, karton tegla 262801

pAKOVANJE ŠIfrA

6 kg, kantica 830501pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA

1 kg, karton tegla 262601pAKOVANJE ŠIfrA


no added flavour enhancers lactose-free

Bistra supaVegetarijanska


Sadržaj je jednak koliËini 45 litara supe – oko 182 porcije

upOtrEBA: sa bazama za soseve, za poboljšavanje ukusa povrÊa i soseva za paste, kao i za sve vrste vegetarijanskih supa

26

KOtÁNYI ZA SupE I MALE KuHINJSKE tAJNEKOtÁNYI ZA SupE I MALE KuHINJSKE tAJNE

prOIZ VOd pAKOVANJE ŠIfrA

Gulaš baza 1200 ml, PeT tegla 253101

Pasta Asciutta baza 1200 ml, PeT tegla 252801

JuneÊa supa, jaka 1 kg, karton tegla 252001

JuneÊa supa, jaka 5 kg, ALU vreÊica 835801

JuneÊa supa, jaka 5 kg, kantica 835101

JuneÊa supa, jaka 5 kg, kutija za Ëuvanje hrane 834201

JuneÊa supa, jaka 12 kg, kantica 835201

JuneÊa supa, svetla 12 kg, kantica 835701

Bistra supa 1 kg, karton tegla 253001

Bistra supa 5 kg, kantica 836101

Bistra supa 5 kg, kutija za Ëuvanje hrane 834101

Bistra supa 12 kg, kantica 836201

Gravy 1 kg, karton tegla 256401

Gravy 5 kg, kantica 831001

Aroma Mix 5 kg, kantica 830201

27

KOtÁNYI ZA SupE I MALE KuHINJSKE tAJNE

Kotányi Gastro soLi

U antici, kuhinjska so bila je roba neprocenjive vrednosti. i danas je so dragocena zbog vitalnog znaËaja za opstanak. "Belo zlato" možete pronaÊi u svim kuhinjama širom sveta,

u razliËitim oblicima – kao morsku, kamenu, ili rafinisanu so sa zaËinskim biljkama.

Belo zlato

28

KOtÁNYI gAStrO SOL I

pAKOVANJE ItEM N°

62 g, metal jar 062201

5 Ëula "eksperiment"

uKuS: inovativan, voÊni i svež

SAStOJCI: piramida morska so, maracuja, melisa, biber, estragon, kari

upOtrEBA: belo živinsko meso i fileti ribe

pAKOVANJE ŠIfrA

62g, metal tegla 062301

5 Ëula "Tradicional"

SAStOJCI: piramida morska so, biber, majËina dušica, kim, beli luk, paradajz

upOtrEBA: za praseÊe peËenje, krmenadle i jela od kupusa

5 Ëula "inspiracija"

uKuS: klasiËni, bogat i snažan

SAStOJCI: dimljena piramida morska so, paprika, Provansalsko zaËinsko bilje, beli luk

upOtrEBA: za odreske, peËenicu i tofu

pAKOVANJE ŠIfrA

62g, metal tegla 062401pACK AgINg ItEM N°


pomfrit zaËinska so

uKuS: mešavina soli sa belim lukom, paprikom i ruzmarinom

upOtrEBA: za poboljšanje ukusa pomfrita i peËenog krompira

Morska so, krupnajodirana

upOtrEBA: univerzalno primenljiva, pojaËava prirodne arome, kao konzervans i za sazrevanje sireva, pa Ëak i za poboljšanje arome slatkih jela – dodavanjem prstohvata soli

..

pAKOVANJE ŠIfrA

1kg, ALU vreÊica 858701pAKOVANJE ItEM N°


..Morska so, finajodirana

upOtrEBA: univerzalno primenljiva, pojaËava prirodne arome, kao konzervans i za sazrevanje sireva, pa Ëak i za poboljšanje arome slatkih jela – dodavanjem prstohvata soli

pACK AgINg ŠIfrA


pACK AgINg ŠIfrA


So sa zaËinskim biljem

uKuS: mešavina soli sa zaËinskim biljem

upOtrEBA: univerzalno primenljiva kao zaËin i za poboljšanje ukusa – salate, supe, sosevi, povrÊe i sve vrste jela od mesa

5 Ëula "ektravagancija"

uKuS: snažan, pikantan, sa tragovima dima

SAStOJCI: piramida morska so, mešavina odabranih cvetova, lomljeni lešnik, beli luk, paprika, list celera

upOtrEBA: za jela od teletine i jagnjetine, kao i za jela od ribe i za povrÊe

pAKOVANJE ŠIfrA


5 Ëula "Egzotika"

uKuS: slatkasto kiseo, voÊni i ljut

SAStOJCI: piramida morska so, limun, Ëili, crni kumin, mango, detelina grašak, ðumbir

upOtrEBA: sa morskim plodovima, jela tipiËna za wok pripremu i prženo povrÊe

29

KOtÁNYI gAStrO SOL I

Kotányi Gastro posLastice i peciva

Sezona slatkiša uvek traje. Slatka jela su suštinska komponenta kuhinja širom sveta, što ne iznenaðuje s obzirom na Ëinjenicu

da šeÊer stimuliše oslobaðanje serotonina, takozvanog hormona sreÊe.Možda je upravo zato desert vrhunac svakog obroka.

Svakako, poslastice su posebno primamljive za naše Ëulo ukusa.

Slatka raznolikost za posebne trenutke

30

KOtÁNYI gAStrO pOSLAStICE I pECIVA

AnisCeo

uKuS: sladak i aromatiËan, blago voÊni

upOtrEBA: slatka jela, kolaËi, biskviti, mešavine brašna za razliËite vrste hleba i peciva, meso i jela od soËiva, napici, likerim alkoholna piÊa, voÊni ragui, voÊne turšije

MedenjaciMešavina zaËina

uKuS: korijander, cimet i karanfiliÊ

upOtrEBA: medenjaci, sitni kolaËi, biskviti, štrudle, voÊne torte

Lešnik, karamel

uKuS: karamel, lešnik

upOtrEBA: slatkiši, sladoled, kreme za deserte, Ëokolada

ŠeÊerne perlice

uKuS: sladak

upOtrEBA: posipanje i dekoracija svih vrsta poslastica

Kuvano vinoMešavina ekstrakta zaËina

uKuS: aromatiËan i voÊan

upOtrEBA: kuvano vino, kuvana rakija, napici

KomoraËCeo

uKuS: aromatiËan, pikantan, nalik anisu

upOtrEBA: hleb, peciva, masne ribe, kao što su skuša, haringa i losos, svinjetina, jagnjetina i kiseljeno povrÊe

zaËin za hlebDrobljen

uKuS: komoraË, korijander, kim

upOtrEBA: sve vrste hleba

Jabuka belaKiselina

uKuS: neutralan

upOtrEBA: spreËava oksidaciju od koje narezani komadiÊi jabuke ili povrÊa obiËno potamne i dobiju neprihvatljivu, braon boju

Prašak za pecivo

uKuS: neutralan

upOtrEBA: sredstvo za dizanje svih vrsta testa

Štrudla sa jabukamaMešavina zaËina

uKuS: cimet, karanfiliÊ, ðumbir, limun

upOtrEBA: štrudle, pite i kolaËi sa jabukama ili kruškama, slatka jela i poslastice

pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


Slatka raznolikost za posebne trenutke

31


Albumin, kristalizovanSušeno belance

uKuS: neutralan

upOtrEBA: zamena za sveže belance; kreme na bazi belanaca, deserti, suflei.

Garantovano bezbedno od salmonele!

Vanilin šeÊerSa pravom, prirodnom bourbon vanilom

uKuS: nežan, ekstremno bogat ukus vanile

upOtrEBA: sve vrste poslastica, sosevi, suflei, testa, sladoled, napici

Vanila burbonMlevena

uKuS: nežan, ekstremno aromatiËan

upOtrEBA: sosevi, suflei, testa, sladoledi, napici

prIMENA: 1 kašiËica zamenjuje jedan štapiÊ vanile

Vanila bourbonŠtapiÊi

upOtrEBA: nežan, ekstremno aromatiËan

uSES: slatka jela, poslastice i peciva, sosevi, suflei, testa, sladoledi, napici

prIMENA: iseÊi štapiÊ vanile po dužini na polovine, sastrugati sadržaj i upotrebiti ga

ŠeÊerne mrvice U boji

uKuS: voÊni

upOtrEBA: posipanje, idealno za dekoraciju

Zvezdasti anisCeo

uKuS: intenzivno sladak, topao, pikantan i lagano gorak

upOtrEBA: meso, riba i plodovi mora, za poboljšanje ukusa peciva, slatka jela, poslastice i topli napici, jela od pirinËa, džemovi

»okoladne mrviceSezonski proizvod, dostupan od oktobra do aprila

uKuS: Ëokolada

upOtrEBA: dekoracija poslastica i slatkih jela

OranginaMešavina aroma

uKuS: sveže rendane narandžine kore

upOtrEBA: sve vrste slatkiša, divljaË, riba, živinsko meso, crveni kupus

»okoladne pahuljiceSezonski proizvod, dostupan od oktobra do aprila

uKuS: Ëokolada

upOtrEBA: dekoracija poslastica, kolaËi, peciva, sladolaed, sorbet, mleËni napici

Soda bikarbonaSredstvo za dizanje testa

uKuS: neutralan

upOtrEBA: za sve vrste peciva

pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA

5 štapiÊa, boËica 224501

pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA

60 g, staklena tegla 224401

pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


32

KOtÁNYI gAStrO pOSLAStICE I pECIVAKOtÁNYI gAStrO pOSLAStICE I pECIVA

pAKOVANJE ŠIfrA

250 g, sprej 224101

Vanilin šeÊer

uKuS: bogat ukus vanile

upOtrEBA: univerzalan, za slatka jela, kolaËi i torte, peciva, kremovi, sosevi, suflei, testa, sve vrste poslastica

Sprej protiv lepljenja

upOtrEBA: neutralni agens koji spreËava da se hrana zalepi za posuðe od aluminijuma/kalaja/porculana

CimetMleven

uKuS: aromatiËan, topao i pikantan, slatkast, vatren

upOtrEBA: slatka jela i deserti, topli napici, jela azijske, orijentalne i arapske kuhinje, divljað, zeËetina, živinsko meso, junetina

CitronZaËinska aromatiËna mešavina

uKuS: jak ukus limuna, svež, lagano gorak

upOtrEBA: za poboljšavanje ukusa slatkih jela i deserta, meso, riba, jela od živinskog mesa

CimetCeo

uKuS: aromatiËan, topao i pikantan, slatkast, vatren

upOtrEBA: slatka jela i deserti, topli napici, jela azijske, orijentalne i arapske kuhinje divljaË, zeËetina, živinsko meso, junetina

pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA

500 ml, sprej 741901

pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


pAKOVANJE ŠIfrA


Sprej za oËuvanje svežine»uva hranu od dehidratacije

upOtrEBA: kanapei, kobasice, salate, naseËeno povrÊe, hladno meso

33


Kotányi Gastro sir∆a i uLja

Kotányi sirÊe stari u drvenim buradima, da bi dostiglo najviši stepen zrelosti. Koristimo sastojke samo iz certifikovano organski gajenih biljaka u Austriji,

promovišuÊi istovremeno održivi razvoj, mala poljoprivredna gazdinstva, kao i oËuvanje starih sorti i tradicionalnih livadskih voÊnjaka.

Kotányi gastro ulja dobijena su iz lokalnog, mediteranskog i uljanih semena i sa drugih podruËja koja daju besprekoran kvalitet.

izuzetan i Ëist ukus naših ulja postižemo preradom prvoklasne sirovine, na najfiniji moguÊi naËin.

Zreo izbor

34

pAKOVANJE ŠIfrA

0,5 l boca 611001pAKOVANJE ŠIfrA

0,5 l boca 610401

pAKOVANJE ŠIfrA


0,5 l boca 611701

pAKOVANJE ŠIfrA


0,5 l boca 611101

pAKOVANJE ŠIfrA


0,5 l boca 611601

pAKOVANJE ŠIfrA


0,5 l boca 610701

BalsamicoKlasiËno

uKuS: aromatiËan, punoÊa ukusa

upOtrEBA: sveže salate, sosevi, marinade za meso i divljaË

Jabuka balsamicoOdstajalo u buretu

uKuS: blag, voÊni, kiseo

upOtrEBA: prelivi za salate, marinade, prelivi za junetinu, teletinu i zeËetinu, Carpaccio, švapski sir, deserti

Šafran sirÊeOd jabukovog sirÊa

uKuS: nežan i aromatiËan

upOtrEBA: salate, riba, paradajz, asparagus, sirevi

Belo vino balsamicoSazrelo u hrastovom buretu

uKuS: sladak i voÊan

upOtrEBA: zelena salata, crudités (sveže povrÊe, seckano), salate, prelivi, marinade, krem supe, sosevi, deserti

Kruška balsamicoSazrelo u buretu

uKuS: intenzivan, voÊni

upOtrEBA: salate, sosevi, povrÊe, živinsko meso, divljaË, zreli sirevi

Malina balsamicoOdstajalo u buretu

uKuS: voÊni, aromatiËan

upOtrEBA: cikorija, crvena i zelena endivija, za poboljšanje ukusa jelima od divljaËi, jagnjetine, sosevi, poslastice sa malinom

ulje semenki susamapeËeno

uKuS: izuzetno nežan

upOtrEBA: salate, pirinaË, jela od prosa i soje, wok jela, pasta, cvekla

Orahovo uljeHladno ceðeno

uKuS: delikatan ukus oraha

upOtrEBA: salate, šargarepa, paradajz, asparagus, crveni kupus, sirevi. idealno za poboljšavanje ukusa poslasticama

Ulje semenki bundeveŠtajersko

uKuS: jak i sa aromom oraha

upOtrEBA: salate, mesne salate, aspik, vrhunska kuvna junetina, namazi, jela od jaja, marinade

Maslinovo uljeExtra virgin

uKuS: bogat, voÊni

upOtrEBA: salate, krastavac, paradajz, tikvice, kozji i ovËji sir, pasta i mnoga druga jela

»ili uljeExtra virgin maslinovo ulje

uKuS: pikantan i ljut, ukus maslinovog ulja

upOtrEBA: salate, povrÊe, pasta, za gratiniranje, pizza, riba, meso, živinsko meso – upotreba neposredno pre serviranja

Šafran uljeHladno cećeno

uKuS: nežan i aromatićan

upOtrEBA: salate, sosevi, marinade, supe, povrÊe, paste

pAKOVANJE ŠIfrA


0,5 l boca 611701

KOtÁNYI gAStrO S Ir∆A I uLJA

35

Kotányi mLinovi

Za vrhunske kreacije

Sa moguËnošÊu grubog ili finog mlevenja, Kotányi mlinovi su posebno pogodni za zaËine sa veoma nestabilnim aromama.

Bez obzira da li ih koristite kao poslednji korak u kuhinji, ili direktno na stolu, precizno dozirani sveže mleveni zaËini Êe

istaÊi vaše ukusne kreacije.

36

proiZ vod paKovanje Šifra

BBQ azija mlin 415801

BBQ Klasik mlin 415901

BBQ Ljut mlin 416001

BBQ ZaËinsko bilje i beli luk mlin 416101

∆ili Birdseye mlin 415301

∆ili sa morskom solju mlin 411501

∆ili ljut sa morskom solju mlin 413401

Kari mešavina mlin 411601

Himalajska so mlin 416301

Vanila karamel mlin 410801

Karpatska so mlin 416401

Beli luk mlin 413501

so sa belim lukom i zaËinskim biljem mlin 412001

Provansalsko bilje mlin 411801

RustiËna mešavina bilja mlin 411701

Morska so jodirana mlin 411401

Biber šareni mlin 411301

Crni biber mlin 411101

Biber beli mlin 412301

∆okolada mlin 410901

Cimet–šeÊer mlin 411001

KOtÁNYI MLINOVI

37

MudAr dIZAJN , NOVA fuNKCIJA

NOVO: Funkcionalan poklopacsa dva otvoraza higijenu i efikasnost u kuhinji

Jasan i krupan ispis za izvanrednu Ëitljivost

Sve je kristalno jasno: Naše providne tegle obezbeðuju zaštitu proizvoda od svetlosti• Uvek možete da vidite

proizvod u tegli

• uvek znate kojom koliËinom raspolažete i istovremeno Êete znati kada je vreme da naruËite novu

Segmentacija• prepoznatljivo oznaËavanje

bojama za jednostavan i brz pregled zaËina na policama

• Dve nove boje: crvena za papriku i Ëili i crna za biber

• Svaka od linija proizvoda ima svoju jasnu i pre-poznatljivu ilustraciju.

Vrhunski kvalitet Kotányi gourmet proizvoda

38

∆ isto stvar uKusa.

39

StANdArdI KVALItEtA Ime Kotányi predstavlja vrhunski dokazani kvalitet u svetu

bilja i zaËina. Bilje i zaËini su mali, ali nezamenjivi sastojci

svakog jela. zbog toga, njihov kvalitet mora biti izuzetan.

To je naše ubeðenje! Naša misija je da garantujemo bez-

bednost i vrhunski kvalitet naših proizvoda i da ispunimo

velika oËekivanja naših klijenata. Kotányi sistem upravljanja

kvalitetom garantuje optimalne korake procesa, od sirovine

do gotovog proizvoda. Jasno regulisane odgovornosti i siste-

matsko dokumentovanje Ëitavog proizvodnog procesa, glav-

ni su faktori uspeha u ovom pogledu.

SIrOVINA Kvalitet poËinje sa izborom najboljih dobavljaËa. Pažljivo

odabrani zaËini i izuzetna sirovina iz svih delova sveta srce

su Kotányi asortimana. Naša rigorozna selekcija i metod eva-

luacije dokaz su da saraðujemo sa vrhunskim dobavljaËima,

od kojih veliki broj njih sa nama posluju godinama. U našem

fokusu su regionalni dobavljaËi i održivost.

Da bismo bili sigurni u odgovarajuÊi rad naših dobavljaËa,

redovno obavljamo terenske revizije, inspekciju tla na kojima

se proizvodi i zajedno sa proizvoðaËima težimo konstantnim

poboljšanjima. »im roba stigne u Kotányi, podleže strogim

kontrolama kvaliteta.

tEHNOLOgIJAKotányi senzorni panel. Intenzivno Ëist ukus i miris, kao

i doslednost do perfekcije, obeležje su vrednosti zaËina i

zaËinskog bilja. iskusni struËnjaci iz našeg senzornog odel-

jenja ocenjuju svaki detalj ulaznih sirovina, koristeÊi pri

tome sva svoja istanËana Ëula.

Kotányi laboratorija. Sve sirovine prolaze sveobuhvatnu in-

spekcije u našoj laboratoriji unutrašnje kontrole u kojoj se

analiziraju hemijski, fiziËki i mikrobiološki parametri.

Spoljni eksperti. Nezavisna laboratorija koju je Kotányi

akreditovao predstavlja drugo kontrolno telo, kako bismo

obezbedili najviši kvalitet. Osim toga, proizvode redovno

kontrolišu struËnjaci agencije za inspekciju hrane.

trEAtMENt Pažljive metode prerade obezbeðuju da vredni sadržaji

naših proizvoda budu istaknuti u svojoj punoj meri.

Broj testova sprovedenih tokom proizvodnog procesa garan-

cija da su ispunjeni i rigorozni zakonski uslovi. Sveobuhvatne

kontrole procesa, kao i povremene provere na poluproizvoda

i gotovih proizvoda garantuju da Êe visoka oËekivanja naših

kupaca i potrošaËa biti u potpunosti ispunjena.

pAKOVANJE Sprovoðenjem marljivih testova skladištenja, naši tehnolo-

zi za ambalažu osiguravaju da svaki proizvod bude idealno

upakovan. Cilj nam je da se svaki od naših proizvoda pouzda-

no zaštiti od spoljašnjih uticaja, da se oËuvaju njihovi vredni

sadržaji tokom Ëitavog njihovog roka trajanja.

KVALItEtKao proizvoðaËi odabrane i ekskluzivne vrste hrane,

podležemo odredbama austrijskog zakona o bezbednosti

hrane i zaštiti potrošaËa (LMSVG). Kao kompanija posveÊena

kvalitetu, mi se ne oseÊamo obaveznim samo da ispunimo

zakonske uslove, veÊ imamo obavezu i da ispunimo visoka

oËekivanja naših kupaca. iz tog razloga, mi smo primenili

sveobuhvatni koncept kontrole kvaliteta u našoj kompaniji

koja ne samo da obuhvata brojne inspekcije sirovina, veÊ i

analize kvaliteta u toku procesa proizvodnje, kao i kontrole

finalnog proizvoda. U ovaj koncept smo integrisali i sistem

samokontrole u skladu sa principima HACCP sistema.

SErtIfIKAtI· Kotányi Sistem upravljanja kvalitetom je

ISO 9001 sertifikovan od maja 2003

· Viši nivo IFS sertifikata, verzija 5

od marta 2005

· Nosioci smo i BIO Sertifikata prema Eu EC

pravilniku za sve organske proizvode

Najlepši pozdravi kuhinji!

40

Uvoznik i distributer za Srbiju: DIRECT BRANDS

Autoput za Novi Sad 96, 11080 Beograd, Srbija

www.kotanyi.com www.kotanyigourmet.com

3311

7

Najlepši pozdravi kuhinji!

Documents

Asortiman · uKuS: vatreno ljut upOtrEBA: meso, riba, živina, paste,sosevi i supe pAKOVANJE ŠIfrA 1 kg, ALU vreÊica 873601 pAKOVANJE ŠIfrA 400 ml, PeT tegla 743001 pAKOVANJE ŠIfrA