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Assiettes de Pays

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Apays Adour Landes Océanes

Text of Assiettes de Pays

  • Pays Adour Landes Ocanes

    Assiettes de Pays

    Saveurs et couleurs du terroir

    www.a qu ita ine .b ienvenue a up a ys.fr

  • Composes partir des meilleurs produitslocaux, les assiettes de pays dclinentrecettes traditionnelles et saveurs typiquesen versions sales, sucres, et mmesales-sucres !Toujours accompagnes dun verre de vinAOC ou dune boisson du cru*, ces assiettesmosaques sont autant dinvitations partir la rencontre des producteurs, viticulteurset artisans qui dfendent une gastronomiede qualit et perptuent le got des bonneschoses.

    En Aquitaine, 107 restaurants affichent lelabel Assiette de Pays, proposant au totalquelques 140 assiettes originales.

    * L'abus d'alcool est dangereux pour la sant, consommer avec modration.

  • Chez LonieRD 81040530 LabenneM . D a ra myT l. 05 59 45 41 64

    Lassiette landaiseet son verre de Chalosse moelleux : 15

    Assi e tt e c o m p os e d e fo i e gra s m i-c u it,g si e rs e t m a gre t d e c a n a rd , a sp e rg es

    Re nse ig n e m e ntsOffice de Tourismede Labenne6 Ru e d es Ec o les40530 La b e nn eT l. 05 59 45 40 [email protected] urism e-l a b e nn e .c o m

    La Ttrade1187 a v. d u To urin g C lu b40150 HossegorM . C a rlie rT l. 05 58 43 51 48l a t e tra d e-h osse g [email protected] a n a d o o .fr

    Assiette Terre et Mer : 24,50 Assi e tt e c o m p os e d e 3 hu tres d Hosse g or gra tin es a ux p ig n o nsd e p in , g ra tin d e p o m m es, m a g re t e t tra n c h e d e fo i e g ra s p o l e ,c ro ust ill a nt d e b a r o u m a ig re ,sa l a d e d e m esc lun , c r m e d e kiw i ;un v e rre d e v in b l a n c d u C h t e a uM o u lin d e L a b a ll e

    Re nse ig n e m e ntsOffice de TourismedHossegorPl a c e d es H a lles - BP 640150 Hosse g orT l. 05 58 41 79 00h osse g or.to urism e @w a n a d o o .fr

    Landes Cte Sud

  • La Table de Florence6/8 p l a c e d e l a C a stille40510 Seignosse OcanM m e Bo u e tT l. 05 58 43 13 61b o g o n a d @ora n g e .fr

    Trilogie Landaise : 21 Assi e tt e c o m p os e d e fo i e gra s m a iso n e n c h a p e lure d e b rio c h e ,sa l a d e d e g si e rs e t p ig n o ns d e p in , p a r m e nt i e r d e c u isse d ec a n a rd c o n fit so u p o u d r d e p im e nt d Esp e l e tt e ; un v e rre d e v in d eBord e a ux A O C C h t e a u Bib e y ro u g e o u Bord e a ux C l a ire t C h t e a uFa y a u ros

    Re nse ig n e m e ntsOffice de Tourismede SeignosseAv e nu e d es l a cs40511 Se ig n osseT l. 05 58 43 32 15o ffic e .to urism e @se ig n osse .c o m

    Chez Michel Batby63 Av e nu e d e G a lle b e n40140 SoutonsM . B a tbyT l. 05 58 41 18 80m ic h e l.b a [email protected] a n a d o o .fr

    Charlotte de canard au chou faon Rossiniet asperge roule la ventrche : 24

    Assi e tt e c o m p os e d un e c r m e b r l e d a sp e rg esa u m a gre t fu m , p e tit c ro ustill a nt l a c a c a hu t e d e So usto ns,

    c h a rlott e d e c a n a rd a u c h o u fa o n Rossin i,a sp e rg e d e So usto ns ; un v e rre d e Se c re t d e Tursa n ro u g e

    Re nse ig n e m e ntsOffice de Tourismede SoustonsG ra n g e d e La b o uyrieBP 53 - 40141 So usto nsT l. 05 58 41 52 62to urism e @so usto ns.fr

    Landes Cte Sud

  • Brasserie delOcan85, Av. G e org es Po m p id o u40130 C apbretonM . Fo u c a u dT l. 05 58 72 06 50

    Parillada de poissons la planchaaccompagne dun verre

    de vin de Sables : 21 Po isso ns fra is d u p ort d e C a p b re to n

    Re nse ig n e m e ntsOffice de Tourismede C apbretonAv e nu e G e org es Po m p id o uBP 5 - 40130 C a p b re to nT l. 05 58 72 12 11c a p b re to n .to urism e @w a n a d o o .fr

    La Cantina85, Av. G e org es Po m p id o u40130 C apbretonM . Lesg o urg u esT l. 05 58 41 02 25c a ntin a [email protected] n g e .fr

    Parillada gourmande autour du canarddes Landes accompagne dun verre de

    vin rouge de pays du Chteau Picheloup : 22 Assi e tt e c o m p os e d e m a g re t d e c a n a rd , fo i e g ra s, c o u , c urs,rill e tt es d e c a n a rd , m a n c h o ns, p im e nts,a sp e rg es, kiw is c o n fits

    Re nse ig n e m e ntsOffice de Tourismede C apbretonAv e nu e G e org es Po m p id o uBP 5 - 40130 C a p b re to nT l. 05 58 72 12 11c a p b re to n .to urism e @w a n a d o o .fr

    Landes Cte Sud

  • Le PastissimoLes t e rra sses d e N otre D a m eQ u a rtie r N otre D a m e40130 C apbretonM m e Du m o ntT l. 05 58 43 76 80p a stissim [email protected] a n a d o o .fr

    Dclinaison du Pastissimo du coin : 17 Assi e tt e c o m p os e d e m a gre t d e c a n a rd e t sa sa u c e a u fo i e gra s fra is,

    re c o uv e rt d e p t es fra c h es m a iso n ;un v e rre d e v in d e t e rro ir l a n d a is

    Re nse ig n e m e ntsOffice de Tourismede C apbretonAv e nu e G e org es Po m p id o uBP 5 - 40130 C a p b re to nT l. 05 58 72 12 11c a p b re to n .to urism e @w a n a d o o .fr

    Le Bistrode ChristophePl a c e d es B a sq u es40130 C apbretonM . N a v a roT l. 05 58 72 21 98l e b istro d e c [email protected] e .fr

    Duo de foie gras autour du poisson : 22 Assi e tt e c o m p os e d e t e rrin e d e fo i e gra s, p o isso n d u m a rc h

    e t sa sa u c e a u fo i e gra s, sa l a d e e t l g u m es d e sa iso n ;un v e rre d e v in d e S a b l es, b l a n c o u ros

    Re nse ig n e m e ntsOffice de Tourismede C apbretonAv e nu e G e org es Po m p id o uBP 5 - 40130 C a p b re to nT l. 05 58 72 12 11c a p b re to n .to urism e @w a n a d o o .fr

    Landes Cte Sud

  • L'ADOUR

    ST PAUL LS DAX

    DAX

    TERCIS

    ORTHEVIELLE

    PEYREHORADEST MARTIN

    DE SEIGNANX

    SEIGNOSSE

    HOSSEGOR

    CAPBRETON

    LABENNE

    ONDRES

    SOUSTONS

    Pays Adour Landes Ocanes

  • La Ferme dOrthe9 Ru e d e l a Fo nt a in e

    40300 OrthevielleM m e e t M . La b a sti e

    T l. 05 58 73 01 03

    la dcouverte de notre terroir : 20 Assie tt e c o m p os e d e c h ic h o ns d e c a n a rd , asp e rg es a c c o m p a g n esd un e v in a igre tt e b ase d e c o nfiture d e kiw is d e l A d o ur, m a gre t d ec a n a rd e t c a rott es a u m i e l ; un v e rre d e v in d e Tursa n

    Re nse ig n e m e ntsOffice de Tourismedu Pays dOrthe147 Av e nu e d es Ev a d s40300 Pe yre h ora d eT l. 05 58 73 00 52ot-p e yre h ora d e @w a n a d o o .fr

    Pays dOrthe

    Notes

  • Au Bon Coin223 ru e d u C h t e a u

    40300 Peyrehorade

    M m e e t M . D o R g o

    T l. 05 58 73 00 45

    Assiette Saveurs du terroir : 20 Assi e tt e c o m p os e d e c t e l e tt es d e c a n a rd , esc a lo p e d e fo i e fra is,

    kiw is d e l A d o ur p o l s e t fl a m b s l A rm a g n a c , p im e nt d Esp e l e tt e ,

    g a rb ure ; un v e rre d e v in d e C h a losse

    Re nse ig n e m e ntsOffice de Tourismedu Pays dOrthe147 Av e nu e d es Ev a d s40300 Pe yre h ora d eT l. 05 58 73 00 52ot-p e yre h ora d e @w a n a d o o .fr

    Chez Pierre160 ru e A lsa c e Lorra in e40300 PeyrehoradeM m e e t M . La u g a re ilT l. 05 58 73 00 67n a th a lie .l a u g a re [email protected] a n a d o o .fr

    Assiette Peyrehoradaise : 13 Assi e tt e c o m p os e d e b o u d in a u p im e nt d Esp e l e tt e ,

    p i e d d e c o c h o n , gra tin d a u p h in o is m a iso n , sa l a d e d e sa iso n ,p im e nt d o ux ; un v e rre d e v in d e M a d ira n ro u g e o u d Iro u l g uy

    Re nse ig n e m e ntsOffice de Tourismedu Pays dOrthe147 Av e nu e d es Ev a d s40300 Pe yre h ora d eT l. 05 58 73 00 52ot-p e yre h ora d e @w a n a d o o .fr

    Pays dOrthe

  • La Pomme de PinPl a c e d u m a rc h Ru e V ic tor Hu g o(fa c e l a Post e )

    40990 Saint Paul ls DaxM . D e g osT l. 05 58 91 33 44

    Autour du canard : 18 Assi e tt e c o m p os e d e fo i e g ra s, c u isse d e c a n a rd c o n fit e ,m a g r e t , a ig u ill e tt es e t b ro c h e tt e d e c a n a rd , p o l e nt a , l g u m es d esa iso n ; un v e rre d e v in d u d o m a in e d e Ta st e t

    Re nse ig n e m e ntsOffice de Tourismede St Paul ls Dax68 Av e nu e d e l a Rsist a n c eBP 100 - 40993 St Pa u l Ls D a xT l. 05 58 91 60 01c o nt a c [email protected] p a u ll esd a xto urism e .fr

    Le Relais desPlages158 Av. d e l O c a n40990 Saint Paul ls DaxM . So usb i e ll eT l. 05 58 91 78 86

    Croustillant de confit de canard des Landes,cocotte de paleron de b uf de Chalosse

    aux lgumes croquants : 20 A c c o m p a g n d un v e rre d e v ind es G riv es C h a losse

    Re nse ig n e m e ntsOffice de Tourismede St Paul ls Dax68 Av e nu e d e l a Rsist a n c eBP 100 - 40993 St Pa u l Ls D a xT l. 05 58 91 60 01c o nt a c [email protected] p a u ll esd a xto urism e .fr

    Saint Paul ls Dax

  • AubergeSaint Christophe1389 Ro ut e d e l Eto il e40180 Tercis les BainsM m e La rro d T l. 05 58 57 80 05m a rie h e le n e .l a rro d e @w a n a d o o .fr

    Gratin Chalossais : 16 Assi e tt e c o m p os e d e g si e rs c o n fits, c urs d e c a n a rd ,

    a sp e rg es, j a m b o n , fo i e gra s fra is, c o n fiture d e kiw is,g t e a u b a sq u e ; un v e rre d e v in ros d e C h a losse d u d o m a in e d e

    L a b a ig t

    Re nse ig n e m e ntsOffice de Tourismede Dax11 C o urs Fo c hBP 177 - 40104 D a xT l. 05 58 56 86 [email protected] d a x-to urism e .c o m

    Beausoleil38 ru e d u Tu c d E a uze40100 DaxM . So le ilT l. 05 58 56 76 76n ic o l a s.so le [email protected] a n a d o o .fr

    Assiette Soleade : 18 Assi e tt e c o m p os e d e b a ro nn e t d e c a ill e ,

    u f d e c a ill e , a sp e rg es, fo i e gra s, j a m b o n d e b a yo nn e ;un v e rre d e v in d u C h t e a u L a l a n d e l es Bruy res

    o u C h t e a u L a ffitt e Testo n

    Re nse ig n e m e ntsOffice de Tourismede Dax11 C o urs Fo c hBP 177 - 40104 D a xT l. 05 58 56 86 [email protected] d a x-to urism e .c o m

    Dax

  • Aubergele CassietRD 81040440 OndresA nn e- C l a ire e tFa b ric e C h a u b a utyT l. 05 59 45 38 22

    Assiette du Pays : 17 Assi e tt e c o m p os e d e fo i e gra s m i-c u it m a iso n , 1 /2 m a gre t d ec a n a rd , gra tin d e p o m m es d e t e rre m a iso n , fro m a g e d e b re b is,

    c o n fiture d e c e rises n o ires, sa l a d e ; un v e rre d e v in d e S a b l es ro u g e

    Re nse ig n e m e ntsOffice de Tourismedu SeignanxLes Flora li esBP 34 - 40440 O n d resT l. 05 59 45 19 19c o nt a c [email protected] ig n a nx-to urism e .c o m

    Au Fil des SaisonsQ u a rti e r n e uf - RD 81740390 Saint Martin deSeignanxM lle La sc a ux e tM . Bra v a rdT l. 05 59 56 11 57

    Assiette du Pays : 17 Assi e tt e c o m p os e d e rill e tt es d e c a n a rd , m a gre t c o n fit,

    j a m b o n d e B a yo nn e , fro m a g e d e b re b is, c o n fiture d e c e risesn o ires, l g u m es d e sa iso n ; un v e rre d e v in d e S a b l es

    Re nse ig n e m e ntsOffice de Tourismedu SeignanxLes Flora li esBP 34 - 40440 O n d resT l. 05 59 45 19 19c o nt a c [email protected] ig n a nx-to urism e .c o m

    Pays de Seignanx

  • Laissez-vous porter par unebelle histoire dAdour

    Aprs avoir profit des bienfaits desthermes du Pays Dacquois, laissez-vousporter par lAdour vers des saveurs tradi-tionnelles (canards, lamproie, anguille,alose, buf de Chalosse), remontez lesGaves (saumon, kiwi, asperge) puis sur-fez sur une vague de fracheur (poisson duport de Capbreton, vin de Sables).Il y a tant choses faire et de gens dcouvrir, autant de moments rarespour vous mettre en apptit et autantde raisons pour dcouvrir nos assiettesde Pays.

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