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Les assiettes des pays
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Saveurs et couleurs du terroir
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Assiettes de Pays
Saveurs et couleurs du terroir
Assiettes de Pays
Composées à partirdes meilleurs produits locaux,
les assiettes de pays déclinent recettestraditionnelles et saveurs typiques en versions
salées, sucrées, et même salées-sucrées !Toujours accompagnées d’un verre de vin AOC* oud’une boisson du cru*, ces assiettes mosaïques sontautant d’invitations à partir à la rencontre des produc-teurs, viticulteurs et artisans qui défendent une gastronomiede qualité et perpétuent le goût des bonnes choses.
En Aquitaine, 115 restaurants affichent le label Assiette dePays, proposant au total quelques 135 assiettes originales.
Les informations ont été renseignées par les restau-rateurs. Ces informations n’engagent en aucuncas la responsabilité du Pays Adour Landes
Océanes ou des Offices de Tourisme.Tarifs en euros, donnés à titre
indicatif.
* L’abus d’alcool e
st dang
ereux pour la
santé, à consommer avec modératio
n
Chez LéonieM DaramyRD 81040 530 LabenneTél : 05 59 45 41 64
Coordonnées GPS :Latitude : 43.5958164Longitude : -1.4241403
L’assiette landaise et son verre de Chalosse moelleux : 15 € ;Foie gras mi-cuit, gésiers et magret de canard, asperges
Brasserie de l’OcéanM Foucaud85, av Georges Pompidou40 130 CapbretonTél : 05 58 72 06 50
Coordonnées GPS :Latitude : 43.6542655Longitude : -1.4422077
Parillada de poissons à la plancha ; accompagnée d’un verre de vin des Sables : 21 €Poissons frais du port de Capbreton
Le PastissimoM TheuxLes Terrasses de Notre DameQuartier Notre Dame40 130 CapbretonTél : 05 58 43 76 80
Coordonnées GPS :Latitude : 43.6562371Longitude : -1.4433450
Déclinaison du Coin : 19 €Magret grillé à la plancha enveloppé de fines feuilles de pâtes fraiches pochées, arrosées d'une sauce aux bolets et aux gésiers et d'une sauce Fellini à base de foie frais et recouvert d'un nid de pâtes frites ;un verre de vin de terroir landais
LANDES COTE SUD
Le Bistro de Christophe
M NavaroPlace des Basques
40 130 CapbretonTél : 05 58 72 21 98
Coordonnées GPS :Latitude : 43.6512341Longitude : -1.4418577
Duo de foie gras autour du poisson : 22 €Terrine de foie gras, poisson du marché et sa sauce
au foie gras, salade et légumes de saison ;un verre de vin des Sables (blanc ou rosé)
La TétradeCôté PortMme Carlier
Rue des Pêcheurs,face au port de pêche40 130 CapbretonTél : 05 58 72 64 45
Coordonnées GPS :Latitude : 43.6532796Longitude : -1.4404374
Entre Mer et Terroir : 21,50 €3 huîtres d’Hossegor gratinées au jambon de Bayonne,cuisse de canard désossée confite et farcie au foie gras,
frites maison, salade de mesclun et tuile de brebis Ossau - Iraty ; un verre de vin de Tursan
(rouge, rosé, blanc)
La TétradeCôté LacM Carlier
1187 av du Tourring Club40 150 Hossegor
Tél: 05 58 43 51 48
Coordonnées GPS :Latitude : 43.6532796Longitude : -1.4404374
Assiette Terre et Mer : 24,50 €3 huîtres d’Hossegor gratinées aux pignons de pin,
gratin de pommes de terre, magret et tranche de foie gras poêlée, croustillant de bar ou maigre,
salade de mesclun, crème de kiwi ; un verre de vin blanc du Château Moulin de Laballe
LANDES COTE SUD
La Tablede FlorenceMme Bouet6/8 place de la Castille40 510 Seignosse OcéanTél : 05 58 43 13 61
Coordonnées GPS :Latitude : 43.7085571Longitude : -1.4330640
Trilogie Landaise : 21 €Foie gras maison en chapelure de brioche, salade de gésiers et pignons de pins, parmentier de cuisse de canard confit saupoudré de piment d’Espelette ; un verre de vin de Bordeaux AOC Château Bibeyrouge ou Bordeaux Clairet Château Fayau rosé
La Côte d’ArgentM Lesbats 1 Avenue du Tuc dous brocs40 510 SeignosseTel : 05 58 72 80 01
Coordonnées GPS :Latitude : 43.6893941Longitude : -1.3744846
L’Assiette de l’Aubergiste : 21 €Pavé de Bœuf Blonde d’Aquitaine façon Rossini, préparé avec une sauce à l’armagnac, pommes de terre, salade, magret séché poivré, pignons de pin,et kiwi ; un verre de vin des Landes « Domaine de Labaigt » (rouge, rosé ou blanc)
Les RoseauxMme et M Lesbats4, Route Louis de Bourmont40 510 SeignosseTél : 05 58 72 80 30
Coordonnées GPS :Latitude : 43.7110447Longitude : -1.3748896
Assiette Terre et Etang : 19 €Rouelle d’un demi caneton sauvage farci au foie gras des Landes, gratin de pommes de terre Bio, assortiment de fromages en direct de la laiterie de Chalosse ; un verre de vin des Sables
LANDES COTE SUD
Le Bistrot Gourmand
M DespreAv du Gal Caunègre
Le Bourg40 660 Moliets et Maâ
Tel : 05 58 48 58 13
Coordonnées GPS :Latitude : 43.8498755Longitude : -1.3606095
Assiette Gourmande : 23 €Magret fermier et fumé, aiguillettes de canard, gésiers, confit de canard, foie gras, asperges,
jambon de pays, salade ; un verre de vin de Tursan
Le TuquetOthaecheM Othaeche
262 Tuquet40 150 Angresse
Tél : 05 58 77 03 49
Coordonnées GPS :Latitude : 43.6577430Longitude : -1.3385725
Poêlée de foie frais aux pommes et kiwis, aiguillettes, bouquet de salade: 19 €
Foie gras poêlé, aiguillettes, pommes fruits Golden et kiwis de l’Adour, bouquet de salade ;
un verre de vin de Tursan rouge
L’EstanquetM Quintanne
RN 10 40 230 St Vincent
de TyrosseTel : 05 58 77 16 97
Coordonnées GPS :Latitude : 43.6612319Longitude : -1.3007909
LANDES COTE SUD
Le Trio de Canard : 20 €Tranche de foie gras frais poêlée, aiguillettes,
magret, pommes et légumes de saison ; un verre de vin de Tursan
L’Auberge d’UgneMme Dardy2319 Route d’Ugne40 230 SaubriguesTel : 05 58 77 94 10
Coordonnées GPS :Latitude : 43.5910843Longitude : -1.3346243
Déclinaisons autour du canard : 19 €Manchons de canard (fait maison), magret séché (fait maison), foie gras maison en terrine et croustillantde foie gras frais à l’armagnac, rillettes de canard, asperges, pommes caramélisées au miel ; un verre de vin de Tursan rouge ou rosé ou d’eau minérale
Le Basc’O LandM Gachen 86 Place de la Mairie40 230 SaubriguesTel : 05 58 42 54 49
Coordonnées GPS :Latitude : 43.6102553Longitude : -1.3139659
Combiné du Pays : 19 €Rillettes de canard sur toast grillé, salade de gésiers de canard, cuisse de canard confite, tome de chèvre accompagnée de confiture de cerises, pommes sautées,asperges, jambon de Bayonne ; un verre de vin de Tursan rouge
LANDES COTE SUD
Auberge Saint-Christophe
Mme Larrodé1389 Route de l’Etoile
40 180 Tercis les BainsTél : 05 58 57 80 05
Coordonnées GPS :Latitude : 43.678397
Longitude : - 1.0948767
Gratinée Chalossaise : 16 €Gésiers confits, cœurs de canard, asperges, jambon dupays, foie gras frais, confiture de kiwis, gâteau basque ;
un verre de vin rosé Chalosse du Domaine de Labaigt
BeausoleilM Soleil
38 rue du Tuc d’Eauze40 100 Dax
Tél : 05 58 56 76 76
Coordonnées GPS :Latitude : 43.709198
Longitude :-1.0591356
Assiette Soleïade : 18 €Cuisses de cailles, œufs de cailles, asperges, foie gras,
jambon de Bayonne, salade, tomates, fromage de brebis ; un verre de vin Château Laffitte Teston
La Pomme de pinM Degos
Place du marché Rue Victor Hugo (face à la Poste)
40 990 St-Paul-lès-DaxTél : 05 58 91 33 44
Coordonnées GPS :Latitude : 43.723474Longitude : -1.447757
Autour du canard : 18€
Foie gras, cuisse de canard confite, magret, aiguilletteset brochette de cœur de canard, polenta, légumes de
saison ; un verre de vin du Domaine de Tastet
DAX
ST-PAUL-LES-D
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ST-PAUL-LES-D
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PAYS D
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NANX
Le Relais des PlagesM Sousbielle158, avenue de l’Océan40 990 St-Paul-lès-DaxTél : 05 58 91 78 86
Coordonnées GPS :Latitude : 43.726135Longitude : -1.095303
Poêlée d’Asperges des Landes aux gésiersconfits, Parmentier de Queue de Bœuf de Chalosse au Tursan ; un verre de vin de TursanChâteau Perchade : 20 €
Auberge le CassietMelle et M Chabauty1170 RD81040 440 OndresTél : 05 59 45 38 22
Coordonnées GPS :Latitude : 43.5751678Longitude : -1.4395523
Assiette de Pays et gratin maison : 17€
Foie gras mi-cuit, un demi magret de canard, gratin de pommes de terre maison, légumes de saison,fromage de brebis ; un verre de vin des Sables rouge
Au fil des SaisonsMelle Lascaux et M BravardQuartier neuf - RD81740 390 Saint Martin de SeignanxTél : 05 59 56 11 57
Coordonnées GPS :Latitude : 43.5285504Longitude : -1.3906032
Assiette du Pays : 17€
Rillettes de canard, magret confit, jambon de Bayonne, fromage de brebis et sa confiture de cerises noires, légumesde saison ; un verre de vin des Sables
La Ferme d’OrtheMme et M Labastie
9 rue de la Fontaine 40 300 OrthevielleTél : 05 58 73 01 03
Coordonnées GPS :Lat. 43.5513026Long. -1.1467053
A la découverte de notre terroir : 18€
Chichons de canard, asperges blanches accompagnéesd’une vinaigrette à base de confiture de kiwis
de l’Adour, magret de canard et carottes au miel ; un verre de vin de Tursan rouge ou rosé
Au Bon CoinMme et M Do Régo
223 rue du Château40 300 PeyrehoradeTél : 05 58 73 00 45
Coordonnées GPSLat. 43.5442565Long. -1.1020759
Assiette Saveurs du terroir : 21€
Côtelette de canard, escalope de foie gras frais, kiwis de l’Adour poêlés et flambés à l’armagnac,
piment d’Espelette, garbure ;un verre de vin de Chalosse
La Sentiflure Kiwi Hotel
M Lataillade118 chemin du LanotRoute de Peyrehorade
40 300 Port de LanneTél : 05 58 57 93 01
Coordonnées GPS : Lat. 43.5606007 Long. -1.1654857
Autres foies : 26 €Foie gras de canard (maison), foie gras d'oie, foie de volaille (poulet fermier), foie de veau,
foie de lapin, fruits : pommes, poires, figues, kiwis,salade de saison ; un verre de vin de Jurançon
moelleux ou Bordeaux Château Lauduc
PAYS D
’ORTHE
Saveurs et couleurs du terroir
Office de Tourisme de LabennePlace de la République - 40530 LabenneTél : 05 59 45 40 [email protected]
Office de Tourisme de CapbretonAvenue Georges Pompidou - BP 5 40130 CapbretonTél : 05 58 72 12 [email protected]
Office de Tourisme d’Hossegor44 avenue de Paris - BP 640150 HossegorTél : 05 58 41 79 [email protected]
Office de Tourisme de SeignosseAvenue des lacs - 40511 SeignosseTél : 05 58 43 32 [email protected]
Office de Tourismede Moliets et MaâRue du Général Caunègre 40660 Moliets et MaâTél : 05 58 48 56 58 [email protected]
Office de Tourismedu Pays TyrossaisPlacette du Midi 40230 St Vincent de [email protected]
Office de Tourisme du SeignanxLes Floralies - BP 34 - 40440 OndresTél : 05 59 45 19 [email protected]
Office de Tourisme de Dax11 cours Foch - BP 177 - 40104 DaxTél : 05 58 56 86 [email protected]
Office de Tourismede St Paul lès Dax68 avenue de la RésistanceBP 100 - 40993 St Paul Lès DaxTél : 05 58 91 60 [email protected]
Office de Tourisme du Pays d’Orthe147 avenue des Evadés 40300 PeyrehoradeTél : 05 58 73 00 [email protected]
PEFC/10-31-174404216/05/10
