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Eusko Jaurlaritzak ekintzailetza sustatu du elikaduraren sektorean
Taller “Estrategias de entrada al mercado de Estados Unidos”
El Cluster difunde entre sus socios las conclusiones del Proyecto GO SAVEFOOD, que determina que la mayor cantidad de pérdidas se produce por mermas en el manipulado y procesado, y por devoluciones de distribuidores, roturas y caducidad. Leer más...
Difusión de los resultados del Proyecto Go SaveFood
La jornada, organizada junto a Elkano Group, dio pie a analizar los elementos básicos con los que tiene que contar una empresa para abordar su internacionalización, y a detallar las cuestiones formales y normativas para poder exportar a Estados Unidos. Leer más...
Descarga de los informes de coyuntura
Jornada sobre “Tecnologías de Refrigeración en la Industria Alimentaria”Escoger la tecnología de refrigeración adecuada es una problemática transversal en toda la Industria Alimentaria. Por ello, el Cluster de Alimentación organizó una jornada para dar a conocer todos los aspectos a tener en cuenta sobre las Tecnologías de Refrigeración. Leer más...
Eusko Jaurlaritzak elikaduraren Balio Katean Ekiteko Estrategia bat abiarazi du. Ekimen horrek agerian uzten du Jaurlaritzak ekintzailetza babesteko duen konpromisoa, eta xede du Euskadiko elikaduraren balio-kate osoa ekonomikoki eta sozialki eraldatzea.
El Proyecto ‘Territorios de oportunidad: Salud’, cuyo objetivo es definir las líneas de oportunidad para toda la cadena de valor del sector en torno a la reducción del sobrepeso y la obesidad, celebró en octubre su jornada de clausura. En ella, se dieron a conocer a las empresas y entidades implicadas las principales conclusiones del proyecto, entre las que destaca la posibilidad de crear una ‘marca Cluster’ como sello de garantía de producto saludable.
Jornada para fomentar el Vending SaludableLa iniciativa persigue hallar soluciones para expandir un modelo de vending que integre necesidades nutricionales y productos saludables. Leer más...
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Empresas de Guatemala visitan el ClusterEl Cluster recibió la visita de una delegación de empresas de Guatemala interesadas en mejorar sus procesos de innovación.
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Udaparen25. urteurrenaUdapa kooperatiba arabarrak bere 25. urteurrena ospatu zuen urriaren 25ean, Gasteizko Artium Museoan gala bat eginez. Leer más...
365 días impulsando una Alimentación Saludable en EuskadiEl plan contempla 18 iniciativas, de las que más de la mitad se han puesto en marcha en este primer año. Leer más...
IV Edición de Alibetopíasen MadridEl Cluster de Alimentación de Euskadi acudió, en octubre, a la IV Edición de Alibetopías. Leer más...
El Cluster, presente en el Basque Cluster Day 2018En esta edición el encuentro ha estado centrado en adecuar la oferta formativa a la demanda empresarial. Leer más...
Visita de la Krinova Incubator & Science ParkLa organización sueca Krinova Incubator & Science Park visita el Cluster en busca de colaboradores.
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Elikagaien Xahuketaren aurkako Plataformaren aurkezpenaElikagaien Xahuketaren aurkako Euskadiko Plataforma sortu da. Euskadiko 60 erakunde eta eragile sektorialek hartzen dute parte bertan, alferrik galdutako elikagaien kopurua erdira murrizteko helburuarekin.
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Euskadiko haurren obesitateari aurrea hartzeko estrategiaEuskadiko Elikaduraren Clusterrak parte hartzen du Eusko Jaurlaritzak haur eta gazteen gehiegizko pisua murrizteko abian jarri duen estrategian. Leer más...
Lanzamiento del Proyecto sobre geotermia con el EVEEl proyecto generado por el Cluster y el EVE para aplicar energías alternativas en la industria alimentaria se encuentra ulti-mando su puesta en marcha. Leer más...
Nuevo Socio Cluster
AGENDA
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El Proyecto Salud plantea la creación de una “marca Cluster” como sello de producto saludableLa última sesión de trabajo del Proyecto ‘Territorios de oportunidad: Salud’ tuvo lugar el pasado 22 de octubre. Desarrollado en colaboración con la consultoría Loop Unique Companies, su objetivo ha sido definir las líneas de oportunidad para toda la cadena de valor del sector relativas a la generación de productos saludables para la reducción del sobrepeso y la obesidad, así como establecer sinergias que impliquen a varios de los actores de dicha cadena. Celebrada en la sede de Ceit-IK4 ubicada en Donostia, la jornada de clausura sirvió para dar a conocer a las empresas y entidades implicadas en el proyecto las conclusiones generadas. Entre ellas, destaca la posibilidad de crear una ‘marca Cluster’ como sello de garantía de producto saludable.En el marco de la Estrategia de Especialización Inteligente (RIS3) de la UE, el Gobierno Vasco identificó al sector alimentario como un territorio de oportunidad. A su vez, en el grupo de pilotaje de la Estrategia RIS3 Alimentación, una de las líneas prioritarias es la alimentación vinculada a la salud. El Cluster, en su papel de actor dinamizador y cohesionador del sector alimentario vasco, partió de esta priorización para tratar de definir los territorios de oportunidad que ese escenario ofrece a las empresas vascas.Tras un año de reuniones y sesiones de trabajo, el proyecto ha generado una serie de reflexiones en el Cluster acerca de la manera de abordar como sector el impulso de la alimentación saludable en Euskadi. La primera de ellas se refiere a la necesidad de definir los valores y atributos que definen al Cluster. “Construir nuestra alma”, como señaló durante la jornada el Director General de la organización, Jon Ander Egaña. Ello pasa por consensuar los atributos y valores que definen al Cluster, definir un código ético y estimar los beneficios que aporta, y alinearse con otros planes similares de la Administración. En este sentido, se ha considerado también la posibilidad de crear una ‘marca Cluster’ como elemento de visibilidad y sello de garantía de producto saludable, a través de la cual poder hacer benchmarking con otras marcas equiparables (Agri Confiance, Produit in Bretagne, etc.).Asimismo, se lanzó la idea de establecer una plataforma de generación de conocimiento para la concienciación,
lanzamiento de proyectos y toma de decisiones de los socios, basada en valores como la salud y la sostenibilidad. Para ello, se pondrían en marcha iniciativas como foros de discusión, talleres con expertos, exposiciones de casos de éxito empresarial, un repositorio de información y un observatorio. Finalmente, se planteó el desarrollo de una estrategia de comunicación y generación de opinión para posicionar las empresas del Cluster como productoras de alimentos saludables, vinculando valores como gastronomía y salud, o lo local y el saber hacer de las empresas vascas. Para ello, será necesario elaborar un plan de comunicación que recoja todos estos aspectos y que permita la difusión como un bloque único. El Proyecto ‘Territorios de oportunidad: Salud’ ha tenido una gran acogida entre los socios del Cluster. No en vano, hasta 28 empresas y entidades se implicaron en su desarrollo. Las organizaciones participantes fueron Salica Industria Alimentaria, Basque Culinary Center, Eroski, ARAEX Rioja Alavesa, Ameztoi Anaiak, Giraldo Food Group, AZTI, Café Fortaleza, Delicass Sociedad de Alimentación, Conservas Ortiz, Angulas Aguinaga, Grupo Gourmet Okin, Bodegas Elosegi, Agua de Insalus, Gastronomía Baska, Udapa, Proyecto Ondarroa (POSA), Gestora Cunícula del Norte, Conservas Zallo, Casa Eceiza, Kaiku, Iparlat, Urkabe-Benetan, Grupo Illargui, Brioche Pasquier Recondo, Auzo Lagun, Bodegas Itsasmendi y Natuber.
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El Cluster analiza las causas del desperdicio alimentario de sus industrias para proponer soluciones que lo minimicenLas mermas generadas en el manipulado y procesado interno, dentro de la fase de transformación, junto a las devoluciones en distribución, las roturas y la caducidad de los productos terminados, son las principales causas de las pérdidas y desperdicios que se producen en la cadena de producción alimentaria, según se desprende del estudio realizado por el Grupo Operativo GO SAVEFOOD, una iniciativa colaborativa en la que participa el Cluster de Alimentación de Euskadi junto a asociaciones de industrias alimentarias de ocho Comunidades Autónomas.Soportada en las conclusiones de este análisis, el Cluster de Alimentación de Euskadi está estudiando la puesta en marcha de una estrategia de reducción progresiva de las pérdidas y desperdicios entre sus industrias alimentarias, sustentada en la potenciación de las tecnologías 4.0, la innovación y la optimización de procesos. Y es que el estudio pone de manifiesto que, aunque en la fabricación también se producen pérdidas, éstas se han reducido considerablemente en los últimos años gracias a la optimización y digitalización de los procesos productivos de la industria alimentaria. Los desperdicios que se generan en la recepción de las materias primas, en la transformación y en el proceso de manipulado externo y almacenamiento se destinan principalmente a la alimentación animal, aunque también a desechos y descartes. Esta última vía de destino abre una puerta a la investigación y al desarrollo de soluciones para su reaprovechamiento.Según datos de la FAO, solo en la Unión Europea se desperdicia una media de 173 kilos anuales de alimentos por ciudadano. Y en la cadena de suministro, desde el productor hasta el distribuidor pasando por la industria, se podría perder en todo el mundo hasta un tercio de los alimentos destinados al consumo humano.El Grupo Operativo GO SAVEFOOD —coordinado por Vitartis— cuenta con la participación de Clusaga (Clúster Alimentario de Galicia), AIAA (Asociación de Industrias de
Alimentación de Aragón), Landaluz (Asociación Empresarial de Alimentos de Andalucía), Aseacam (Asociación Empresarial de Industrias Alimentarias de la Comunidad de Madrid), Nagrifood (Clúster Agroalimentario de Navarra), Fedacova (Federación Empresarial de Agroalimentación de la Comunidad Valenciana) y el Clúster de Alimentación de Euskadi. Esta iniciativa se enmarca en el Plan Nacional de Desarrollo Rural 2014-2020, financiada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Difusión de los resultados Con el fin de mantener informados a sus socios acerca de las conclusiones de este informe, el Cluster organizó una jornada de difusión de los resultados. Así, el pasado 20 de septiembre se reunieron en la sede de la asociación varios representantes de las empresas y entidades asociadas, interesados en conocer las soluciones propuestas para reducir sus cifras de desperdicio alimentario. Los resultados del proyecto, además, contribuirán a aportar información a la Plataforma contra el Despilfarro Alimentario de Euskadi, a la que se han adherido cerca de 60 instituciones y agentes sectoriales de la cadena alimentaria vasca, entre los que se encuentra el Cluster de Alimentación.
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El Gobierno Vasco impulsa el emprendimiento en el sector alimentarioEl Gobierno Vasco ha lanzado una Estrategia de Emprendimiento en la Cadena de Valor de la alimentación. La iniciativa, muestra del compromiso de apoyo al emprendimiento, persigue la transformación económica y social de toda la cadena de valor alimentaria de Euskadi. Para el desarrollo de esta estrategia, el Ejecutivo pondrá en marcha diferentes instrumentos: un programa de becas para emprendedores a través de iniciativas de innovación abierta, mentores expertos y acompañamiento individualizado para los emprendedores, una red de infraestructuras tecnológicas, medidas de apoyo a la inversión y financiación, y sendos programas de incubación y aceleración de empresas, en colaboración con EIT Food. Durante los últimos años, el sector de la alimentación ha ocupado un espacio de oportunidad en la estrategia de Especialización Inteligente RIS 3. Considerado hasta ahora un ámbito en el que Euskadi podía desarrollarse e innovar, los agentes que conforman la cadena de valor del sector han sabido estructurarse y avanzar en la misma dirección.Teniendo en cuenta el potencial del sector, que representa el 10% del PIB vasco, y su gran capacidad de generación
de empleo y de nuevos productos, el Gobierno Vasco persigue, a través de este tipo de iniciativas, elevarlo a un status más próximo a ámbitos prioritarios, como la manufactura, la energía y la salud. La reflexión, hecha por el Departamento de Desarrollo Económico e Infraestructuras junto con los agentes sectoriales, ha llevado al Gobierno Vasco a reforzar el sistema de emprendimiento.
Food BIND 4.0 BIND 4.0, la aceleradora de start-ups más exitosa de Euskadi, añadirá en su próxima edición la participación de empresas del sector de la alimentación, conformando así el Food Bind 4.0. De esta manera, BIND 4.0 contará en 2019 con un total de 40 empresas tractoras de referencia internacional, que colaborarán con start-ups que apliquen soluciones de industria 4.0 en los ámbitos de la fabricación avanzada, la energía, la salud y la alimentación.La convocatoria del BIND 4.0 de este año recibió 524 proyectos, un 36% más que en la edición anterior. Del total, un 76% son candidaturas de procedencia internacional, destacando el incremento de start-ups procedentes de los lugares de referencia del emprendimiento a nivel mundial, como Estados Unidos, Israel, Reino Unido y Alemania.
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El Cluster impulsa la entrada de empresas vascas de alimentación en el mercado de Estados UnidosEl Cluster de Alimentación de Euskadi, en colaboración Elkano Group, agencia especializada en internacionalización y en marketing global, organizó en noviembre una jornada sobre ‘Estrategias de entrada al mercado de Estados Unidos’, con el objetivo de ofrecer una visión global, a la vez que práctica, del enorme mercado potencial que representa el país norteamericano para las empresas vascas de alimentación. La jornada, celebrada en la sede del Cluster, dio pie a analizar los elementos básicos con los que tiene que contar una empresa para abordar su internacionalización, y a detallar las cuestiones formales y normativas para poder exportar a Estados Unidos. El Director de Calidad e Industrias Alimentarias del Gobierno Vasco, Peli Manterola, fue el encargado de abrir el acto con la presentación de las herramientas que ofrece HAZI para facilitar la llegada de empresas vascas a mercados extranjeros. Entre ellas, Manterola destacó la puesta en marcha del Proyecto CAPRICE, cuyo objetivo es la promoción, en Japón y Estados Unidos, de los txakolis con Denominación de Origen (Getariako Txakolina, Bizkaiko Txakolina, Arabako Txakolina), acompañados de productos como las guindillas de Ibarra y la anchoa y bonito del Cantábrico. De esta manera, CAPRICE plantea un enfoque innovador para captar la atención de los consumidores y dinamizadores de los mercados japonés y estadounidense. A continuación, Iban Unzueta, CEO de Elkano Group, realizó una serie de recomendaciones para preparar la llegada al mercado de importación de alimentos más importante del mundo. En este sentido, instó a las empresas a adaptar su producto a las necesidades del mercado de destino y a realizar una apuesta fuerte por la marca. A su vez, recomendó esforzarse en la selección de personal para conseguir una implantación efectiva en el mercado de destino, ya que hallar los perfiles humanos adecuados es unos de los principales factores del éxito. Finalmente, emplazó a los responsables de las empresas a viajar como única forma de llevar a cabo estudios de mercado en persona y de establecer relaciones personales con posibles compradores.
Tras esta ponencia llegó el turno de Robert Jones, CEO de Global Business Synergies y consultor asociado de Elkano Group en Estados Unidos. Jones centró su intervención en la importancia de conocer la normativa vigente y sus numerosas restricciones, así como las asociaciones nacionales de cada sector, en las que están presentes las empresas más importantes del país. Asimismo, analizó los pros y las contras de las distintas vías de entrada al mercado estadounidense –por distribuidor, vendiendo el producto final, por internet, etc. –, y recordó la importancia de contratar expertos en normativa migratoria que conozcan a la perfección la problemática de los visados. El último turno de la jornada correspondió a Mario Covela, experto en productos agroalimentarios que trabaja como consultor asociado a Elkano Group para Estados Unidos. Mediante una videoconferencia desde Miami, Covela estimó fundamental realizar un estudio de mercado profundo, e incidió en la necesidad de adaptar la imagen corporativa y el packaging del producto a las características del mercado estadounidense.
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El Cluster organiza una jornada sobre tecnologías de refrigeración en la Industria AlimentariaEscoger la tecnología de refrigeración adecuada es una problemática transversal en toda la Industria Alimentaria. A las dificultades habituales de elección del sistema de refrigeración idóneo para cada aplicación particular se unen las dudas a la hora de elegir los refrigerantes más adecuados, dada la diversidad de posibilidades que ofrece el mercado y las implicaciones económicas que puede conllevar esta decisión. Por ello, el Cluster de Alimentación organizó una jornada informativa para dar a conocer a sus asociados todos los aspectos a tener en cuenta sobre las ‘Tecnologías de Refrigeración en la Industria Alimentaria’. La jornada contó con las intervenciones de Alberto Sierra, Directivo de Frío Vizcaya, y de José Nieto, Jefe del Departamento de Refrigeración Industrial de ENGIE España. En su turno, Sierra detalló las soluciones completas de refrigeración y climatización que ofrece Frío Vizcaya, que incluyen todo el proceso de transformación del producto en el sector agroalimentario. La visión de la empresa vizcaína comprende desde el diseño del sistema de refrigeración (directo o indirecto, bajo consumo energético, gases de baja presión, naturales o de bajos PCA), la
energía (inversión, coste de equipos, mantenimiento, instalaciones, tecnología Superinverter) y la seguridad (gases seguros respecto a toxicidad e inflamabilidad). Como ejemplo de aplicación práctica exitosa, destacó el cambio en la instalación de refrigeración de MercaBilbao, acometido por Frío Vizcaya. Por su parte, José Nieto centró su ponencia en la necesidad de los refrigerantes y sus propiedades deseables, en sus problemas medioambientales, en la gama de refrigerantes ‘artificiales’ (CFC, HCFC, HFC, HFO…), en el catálogo de refrigerantes ‘naturales’ (amoníaco, hidrocarburos, dióxido de carbono, etc.) y en la actualización sobre la situación reglamentaria actual y futura. Asimismo, dedicó un apartado a las aplicaciones de la refrigeración en la industria alimentaria, en el que analizó las características técnicas indispensables en las cámaras frigoríficas, en los túneles de congelación y enfriamiento rápido, en el enfriamiento de fluidos y en otros procesos de enfriamiento (congeladores de placas, túneles espirales, secaderos de jamones y embutidos, secaderos de quesos, etc.).
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Instituciones y agentes sectoriales de Euskadi se comprometen a reducir la mitad de la cantidad de alimentos desperdiciadosEl Viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco, Bittor Oroz, y la Directora General de la Fundación Elika, Arantza Madariaga, presentaron en septiembre la Plataforma de Euskadi contra el Despilfarro Alimentario. En el acto, celebrado en Bilbao, alrededor de 60 representantes de instituciones y agentes sectoriales -entre ellas, el Cluster de Alimentación de Euskadi- se adhirieron al Manifiesto ‘No al Despilfarro Alimentario en Euskadi’, que tiene como objetivo aunar esfuerzos para que en 2030 la cantidad de alimentos desperdiciados descienda, al menos, un 50%. Los firmantes del Manifiesto son, junto con el Departamento de Desarrollo Económico e Infraestructuras y la Fundación Vasca para la Seguridad Alimentaria Elika, entidades e instituciones públicas y privadas, y agentes sectoriales que constituyen la cadena alimentaria vasca, conscientes de que, para la reducción del desperdicio alimentario, es necesaria la colaboración, la concienciación y el trabajo
continuo.Además del Cluster de Alimentación, se han adherido al manifiesto, entre otros, el Departamento de Desarrollo Económico e Infraestructuras, el Departamento de Salud, los Ayuntamientos de Bilbao, Donostia y Vitoria-Gasteiz, las Diputaciones Forales, Eudel, Kontsumobide, Ihobe, la Federación de Consumidores de Euskadi y la Federación de Cooperativas Agroalimentarias de Euskadi. También participan operadores como la Asociación de Hostelería de Bizkaia y Gipuzkoa, Mercabilbao, Eroski, UVESCO, Mercadona, Carrefour, Ausolan, Gastronomía Baska, Askora, el Grupo Gasca, la empresa Lumagorri, los sindicatos ENBA y UAGA, el centro tecnológico AZTI, centros de formación como la Escuela de Hostelería de Leioa y el Basque Culinary Center, el consejo regulador ENEEK, y organizaciones de carácter social como la Federación Vasca de Bancos de Alimentos , Nevera Solidaria, Aunar Elkartea o Lagun Artea.
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El Cluster participa en el proyecto de AZTI para fomentar el vending saludableEn el marco del programa de ‘Iniciativas para una alimentación saludable en Euskadi’ del Departamento de Salud del Gobierno Vasco, AZTI ha puesto en marcha un proceso colaborativo con diversos agentes de la cadena de valor alimentaria vasca para explorar las oportunidades de negocio que ofrece el ámbito del vending saludable. La iniciativa, en la que participa el Cluster de Alimentación de Euskadi, persigue hallar soluciones para expandir un modelo de vending que integre las necesidades nutricionales del usuario y una oferta creciente de productos saludables.A través de varias sesiones de trabajo, desarrolladas entre julio y octubre, los participantes formaron parte de un proceso de innovación colaborativa con un objetivo claro: definir una estrategia de vending saludable, integrado en la era digital y que ofrezca un valor atractivo, tanto para todos los agentes implicados en el modelo de negocio como para el consumidor. Los asistentes a las sesiones fueron divididos en cinco
grupos. El equipo Manifiesto se encargó de definir qué es una alimentación saludable y su impacto en la salud y el bienestar; el equipo Usuario identificó los aspectos claves del usuario de vending, segmentó tipologías de consumidores y determinó momentos y espacios de consumo vending; y el equipo Innovación generó ideas y soluciones a los retos planteados y propuso innovaciones en productos y máquinas.Por su parte, el equipo Sector es responsable de conectar a los agentes sectoriales con el usuario final y buscar territorios de oportunidad para avanzar; y el equipo Piloto, encargado de la puesta en marcha del proyecto piloto, define el ecosistema de agentes que participarán en él, así como los espacios y productos a incluir y el plan de trabajo para su implantación. La próxima sesión tendrá lugar el 13 de diciembre en Donostia. En ella, se tratarán los avances de los grupos Manifiesto y Piloto, así como el plan de comunicación de la iniciativa y la hoja de ruta de cara a 2019.
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Empresas de Guatemala visitan el Cluster de Alimentación de EuskadiEl pasado 17 de octubre, el Cluster de Alimentación de Euskadi recibió la visita de una delegación de empresas de Guatemala interesadas en mejorar sus procesos de innovación. La misión de negocios, organizada por Tecnalia, permitió a las compañías del país centroamericano conocer de primera mano el caso vasco en políticas e instrumentos de fomento de la innovación, así como acercarse a empresas relacionadas de sus respectivos sectores para saber de su actividad y su experiencia e identificar sinergias que puedan derivar en futuras colaboraciones. Tecnalia está liderando un proyecto de gran impacto en Guatemala, centrado en el apoyo a más de 300 pymes para enriquecer sus procesos de innovación. Estas empresas fueron invitadas a visitar el País Vasco, y mostraron interés por reunirse con el Cluster de Alimentación de Euskadi. En concreto, durante la visita se les ofreció todo tipo de información acerca de la tipología de empresas que componen el Cluster, sus objetivos y sus ámbitos de actividad.
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Udapa celebra su 25 aniversarioLa cooperativa alavesa Udapa, dedicada a la comercialización de patata de consumo, celebró el pasado mes de octubre su 25 Aniversario con una gala en el Museo Artium de Vitoria-Gasteiz. La empresa, adherida al Cluster de Alimentación de Euskadi, organizó un acto que contó con una abundante asistencia, tanto de socios como de clientes, proveedores, trabajadores y representantes institucionales.Con una plantilla de 110 personas y una facturación anual que ronda los 25 millones de euros, Udapa se ha convertido en un referente en el mercado de la patata, producto del cual procesa alrededor de 55.000 toneladas al año. Para homenajear la trayectoria de la cooperativa durante este cuarto de siglo, en el acto se hizo un reconocimiento a las personas que la habían hecho posible.En la gala, conducida por el Director de Udapa, Alfonso Sáenz de Cámara, hubo una representación institucional liderada por el Diputado General de Álava, Ramiro González, quien destacó en su intervención la similitud de Udapa con la idiosincrasia alavesa. Previamente, el lehendakari Iñigo Urkullu habñia recibido en Lehendakaritza al consejo rector de la empresa.El evento también fue aprovechado para hacer un donativo a la ONG ALBOAN, dentro del proyecto de colaboración de la cooperativa con esta ONG en el Congo. La jornada finalizó con una degustación de pinchos elaborados con patata.
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El Cluster recibe a representantes de la organización sueca Krinova Incubator & Science ParkLa organización sueca Krinova Incubator & Science Park, que funciona como parque científico y como incubadora orientada a la industria de alimentación y bebidas, realizó una visita al Cluster de Alimentación de Euskadi el pasado mes de septiembre. Krinova se halla en un proceso de buscar la colaboración de clusters industriales, incubadoras, aceleradoras y parques científicos de España cuya actividad se centre en el sector alimentario, con especial interés en formar sociedades multilaterales entre España, Marruecos y Suecia, o entre España, México y Suecia.Krinova contribuiría a estas sociedades con métodos de innovación, comprobados y transferibles en varios continentes, y con su sólida red de conexiones
internacionales. Forma parte del ecosistema de innovación en la región de Skåne, en el sur de Suecia, de la región Öresund, incluyendo a Copenhague, y de la región Báltica.Como territorio reputado en el campo de innovación, Euskadi resultó de interés para Krinova a la hora de buscar posibles socios. Con esta intención, una de sus visitas prioritarias fue la realizada al Cluster de Alimentación, donde se ofreció a sus representantes toda la información requerida acerca de la alta capacidad de innovación del sector alimentario vasco.
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365 egun Euskadin elikadura osasungarria sustatuz“Elikadura osasungarriaren aldeko ekimenak Euskadin” proiektuaren lehen urteurrenaren harira, Eusko Jaurlaritzak jardunaldi bat antolatu zuen urriaren 17an, arlo honetan eman diren aurrerapausoen berri emateko. 1.000 eguneko plan handinahi horren xedea da elikaduraren bidez osasuna sustatzea, zenbait gaixotasun kroniko hartzeko arriskua murrizteko, hala nola gaixotasun kardiobaskularrak, diabetesa eta minbizi mota batzuk. Planak 18 ekimen barna hartzen ditu, eta horien erdia baino gehiago jarri dira martxan lehen urte honetan. Hain zuzen, 10 lantalde osatu dira. Horietan 85 pertsonak parte hartzen dute, “Elikadura osasungarriaren aldeko ekimenak Euskadin” programara atxikita dauden 21 enpresa eta erakundeetakoak denak Proiektu honekin konprometitutako erakundeen artean daude Euskadiko Elikaduraren Clusterra, Osakidetza eta UPV/EHU, baina baita elikadurarekin lotutako enpresak, nutrizionista eta farmazialarien elkargoak, fundazioak, ikerketa-zentroak, tokiko erakundeak eta hedabideak ere.Hona hemen orain arte abian jarritako ekimenetako
batzuk: gatz-kontsumoa % 20 murriztea, gaur egun kontsumitzen diren pertsona eta eguneko 9,6 g-ko batezbestekotik 7,4 g-ra igaroz; eskola-jantokiak eskaintza osasungarriagoekin eguneratzea; vending erako makinetan gosegarri osasungarriak jartzea; osasunaren arloko profesionalak prestatzea, elikadura osasungarria susta dezaten; sasoiko fruta eta barazkien kanal anitzeko egutegi bat egitea, hilabetearen arabera dagokiona sustatzeko; bultzada mediatikoa ematea, gazteen artean elikadura-ohitura onak modan jartzeko eta horien aldeko mugimendu bat sortzeko; eta “elikagai berezi” deiturikoen (edari energetikoak, bitamina-gehigarriak, proteina-gehigarriak, etab.) kontsumo arduratsua sustatzea.Orain arte, proiektuetan 60 eragilek baino gehiagok parte hartzea lortu da. Esaterako, gatza murrizteari dagokionez, 39 okindegi baino gehiagok gatz gutxiagorekin egindako ogia saltzen dute. Ildo berean, esperientzia pilotu bat egin da 10 ikastetxetan, eskola-menuetan fruta, barazki eta arrain urdin gehiago sartuz.
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El Cluster reflexiona sobre el futuro del sector alimentario en la IV Edición de AlibetopíasEl Cluster de Alimentación de Euskadi acudió, en octubre, a la IV Edición de Alibetopías. La jornada, organizada en Madrid por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), reunió a más de 400 profesionales y sirvió para reflexionar sobre el futuro del sector alimentario en materia de innovación. Bajo el título de ‘Nuevos Territorios en Alimentación y Bebidas’, estuvo centrada en la necesidad de la industria de saber adaptarse a los cambios, las tendencias y las demandas de los consumidores.El programa de la jornada se focalizó en los aspectos que están definiendo las líneas de futuro del sector. El lanzamiento de nuevos productos, la mejora de la oferta y su adaptación a los nuevos hábitos de consumo, procesos
productivos eficientes y sostenibles y la aproximación a la industria 4.0 fueron algunas de las cuestiones protagonistas en Alibetopías. Asuntos prioritarios para el sector, como la sostenibilidad, también estuvieron presentes mediante el estudio de iniciativas de remodelación del paisaje urbano o de economía circular. Conceptos como el packaging y el food design también contaron con su espacio, así como el neuromarketing y las herramientas capaces de conectar la mente con el producto. La organización de Alibetopías ha compartido los contenidos que dieron forma a esta IV edición. Es posible consultar las ponencias de la jornada en el siguiente enlace.
LINK A PONENCIAS
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El Basque Cluster Day 2018 se centra en adecuar la oferta formativa a la demanda empresarialEl Gobierno Vasco y el Grupo SPRI organizaron, en noviembre, el Basque Cluster Day 2018, un encuentro para celebrar el 25 aniversario de la política cluster en Euskadi y reflexionar sobre sus retos, en el marco de la Estrategia de Investigación e Innovación para la Especialización Inteligente (RIS3). El Cluster de Alimentación de Euskadi estuvo presente en la jornada, que tuvo lugar en Bilbao. Titulada ‘Clusters y Academia, creando Valor y Oportunidades Compartidas’, supuso un punto de encuentro necesario entre el sistema educativo -en particular, la formación profesional y la universidad-, la Administración y los cluster vascos, con el fin de colaborar para adecuar la oferta formativa y la capacitación de las personas a la demanda empresarial.
Además, se presentaron soluciones y experiencias colaborativas que se vienen llevando a cabo, poniendo de relieve el atractivo de los clusters como representantes del núcleo de la economía vasca y la innovación en su tejido empresarial. Impulsados en la última década del siglo XX por el Gobierno Vasco, 22 agrupaciones empresariales conforman actualmente el tejido de clusters y preclusters de Euskadi. Todos ellos comparten como objetivos la mejora de la competitividad, la cooperación entre el sector público y el privado, la sostenibilidad, la transformación a través de la innovación o la creación de sinergias entre agentes sociales y tecnológicos.
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El Cluster participa en la definición de la estrategia de prevención de la obesidad infantil en EuskadiEn el marco de la elaboración de la Estrategia de prevención de la obesidad infantil en Euskadi, a cargo de la Dirección de Salud Pública del Gobierno Vasco, el Cluster de Alimentación de Euskadi participó en una sesión de contraste con diferentes agentes implicados. El encuentro, celebrado el pasado 10 de octubre en Vitoria-Gasteiz, tuvo como fin cotejar los objetivos y alcance de dicha Estrategia de prevención, y conocer las principales barreras y palancas que identifican en este ámbito las organizaciones participantes.En la actualidad, alrededor del 25% de la población vasca de entre 0 y 17 años presenta sobrepeso u obesidad, niveles que varían en función del sexo, nivel socioeconómico, lugar de nacimiento y lugar de residencia de las familias. Además, más de la mitad de los niños y niñas pasan más de una hora al día frente a pantallas en su tiempo libre entre semana, cifra que se eleva al 75% durante los fines de semana.Para revertir esta realidad, la Estrategia de prevención de la obesidad infantil ha establecido tres objetivos principales, a tres años vista: que el 100% de la población infantil y juvenil en Euskadi consuma frutas y verduras diariamente; que la totalidad de esta población realice actividad física
siete horas semanales, como recomienda la Organización Mundial de la Salud, o, al menos, dos horas semanales fuera del horario escolar; y que todos los municipios de Euskadi incorporen la prevención de la obesidad infantil en sus agendas.Programas e iniciativasPara cumplir los citados objetivos se pondrán en marcha múltiples iniciativas, que abarcarán los entornos familiar (Programa para la promoción de la actividad física y reducción del sedentarismo entre los 0 y 8 años), escolar (programas forales de deporte escolar; Programa integral y multidisciplinar para el fomento del consumo de fruta y verdura en la población infantil) y sanitario (app ‘El viaje de tu vida’ de Osakidetza; actividades de promoción de la lactancia materna en los ambulatorios).Asimismo, estos programas de buenas prácticas implicarán a los ámbitos privado (Programa educativo en alimentación y hábitos saludables de la Escuela de Alimentación de la Fundación EROSKI; visitas a Mercabilbao; recetas saludables para la población infantil con menos recursos mediante Basque Culinary Center y Save the Children) y comunitario (Proyecto LISA de la OSI Basurto y el Ayuntamiento Bilbao).
Estrategia de prevención de la
obesidad infantil y juvenil en Euskadi
Haurtzaroa eta gazteen obesitatea prebenitzeko estrategia Euskadin
HAURREN OBESITATEAREN PREBENTZIORAKO EGITARAUA Vitoria-Gasteiz 2018-10- 10
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Puesta en marcha del proyecto sobre geotermia con el EVEEl proyecto generado por el Cluster de Alimentación de Euskadi y el Ente Vasco de Energía (EVE) para aplicar energías alternativas –principalmente, geotermia– en la industria alimentaria se encuentra ultimando su puesta en marcha. Tras adjudicar a la empresa Telur Geotermia y Agua la licitación sobre el estudio de viabilidad, el 5 de Noviembre el Cluster se reunió con el EVE y Telur para determinar los próximos pasos a dar. Se entró así en la fase de toma de datos, en la cual se ha envió un documento a las empresas interesadas para ser rellenado con la información específica de cada una.
Posteriormente, se llevarán a cabo visitas a estas empresas, programadas para la segunda quincena de enero. Una vez finalizado este proceso, se espera poder presentar los resultados del estudio a mediados del mes de febrero, que recogerán tanto resultados individuales para cada empresa como conclusiones generales.Las empresas asociadas al Cluster de Alimentación que participan en este proyecto son Ameztoi Anaiak, Casa Eceiza, Bodegas Itsasmendi, Delicass, Echebastar, MercaBilbao, Artomaña Txakolina e Illargui.
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Agenda Cluster
13diciembre
Taller “La importancia de conocer las necesidades del consumidor”Sede del Cluster de Alimentación de Euskadi. Parque Tecnológico de Bizkaia. Laida Bidea, 214. Zamudio. Bizkaia.
5diciembre
Encuentro Basque Culinary Center - Empresas ClusterAuditorio Basque Culinary Center. Juan Avelino Barriola, 101. Donostia-San Sebastián.
