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P a lm a r è s2013-2014www.audegourmande.fr
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26e concours Aude Gourmande
À l’image des précédentes générations, nous de-vons nous nourrir avec des produits issus de
la proximité. Cela est sain pour l’environnement et cela contribue également à la santé de l’économie de proximité.Ajoutons à cela le fait que nous vivons dans un dépar-tement où abondent les excellents produits, toutes les
raisons sont réunies pour rendre nos as-siettes gourmandes et durables. Tous les deux ans, le Département, les Chambres de Com-merce et d’Indus-trie de Carcassonne et de Narbonne, la Chambre de Métiers
et de l’Artisanat, et la Chambre d’Agriculture organisent le concours « Aude Gourmande » pour mettre à l’hon-neur agriculteurs, artisans et industriels qui œuvrent près de chez nous. Rencontrez-les et découvrez leurs délicieuses spécialités. Huiles d’olives, huîtres, cassou-lets, desserts, vins… Faites-les déguster à ceux que vous aimez !
André ViolaPrésident du Conseil général de l’Aude
Compagnie Robin11130 Sigean
La Cure gourmandeM. Berlan11100 Narbonne04 68 32 06 [email protected]
La Perle gruissannaise11430 Gruissan
Mûre sauvage des Corbières
Délice de chocolat
Huîtres
GAEC La LeucatoiseMM. Paccard et Vuillaume11370 Leucate
Huîtres spéciales
Finalistes ProduitsFinalistes ProduitsFinalistes ProduitsFinalistes Produits
Maison Escourrou11400 Castelnaudary
Foie gras de canard mi-cuitFoie gras d’oieTerrine de cassoulet au confit de canardCassoulet au confit d’oieCou de canard farci au foie gras de canard
Conserverie Sodicas11400 Castelnaudary
Févolade aux manchons de canard et saucisse de ToulouseConfit de canard
EARL Bareil11400 Lasbordes
Pâtes fermières farine bise
SARL Guinebault11310 Villemagne
Saucisse sèche pur porcJambonneau
Bio Planète 11150 Bram
Huile d’olive de FranceHuile de cameline vierge
Dedies Alain11170 Villesèquelande04 68 78 43 [email protected]
Huile vierge de noisette
Pralinerie du MazetBonnafous Nadine11390 Brousses-et-Villaret04 68 26 64 [email protected]
Cabardises pralines aux noixGrillardines pralinesaux amandes
Boucherie-Charcuterie IzardAuriol Christian11000 Carcassonne04 68 11 59 [email protected]
Magret sec
Coopérative les Jardinsde la Haute-ValléeMme Banchereau11190 Couiza04 68 74 14 [email protected]
Nectar de poire Jus de pomme de montagne
Thomas le jardinierWicke Thomas11190 Couiza04 68 20 33 [email protected]
Salza de Couiza Figues confites
SARL Chez Charly11260 Espéraza
Tripes EspérazanaisesRillettes pur canardSaucisson sec pur porcPays Cathare®
GAEC Bellevue11260 Campagne-sur-Aude
Les Pascalines des 3 Quilles11500 Quillan
SARL Lumiel11500 Quillan
Confiture de pastèque citron
Praline amande chocolatCroquande
Nougat amandes abricotpistaches miel
Domaine des MassolsThion Ève et Antony11140 Marsa04 68 31 89 [email protected]
Caviar d’aubergine cathare
Pain d’OrAndrivet Dominique11160 Caunes-Minervois04 68 26 13 [email protected]
Pain d’épices aux raisinsau muscat
Boucherie-Charcuterie Kieffer-Estampe11160 Rieux-Minervois
Jambonneau de porc au foie gras
Boulangerie CrosCros Jacques11800 Badens04 68 79 12 [email protected]
Badenque oignonBadins cartagèneBadenoix aux raisinsRégalet noisette
Château Capendu11700 Capendu
Sel au vin blanc
Conserverie Esquines11700 Douzens
Bloc de foie gras de canardTerrine de sanglierFoie de dinde
Musée 190011220 Lagrasse
Vinaigre de vin au miel de romarin
SAS Maison Bertrand11200 Lézignan-Corbières
SARL MaynadierMaynadier Christian11200 Lézignan-Corbiè[email protected]
Pôle Sud11200 Lézignan-Corbières
BoudinJambon secTripes cuisinées
Pâté de foie de porcTripes de bœuf
Crème glacée nougatine
Coopérative l’Oulibo11120 Bize-Minervois
Huile d’olive OlivièreDélice d’olives Lucques à la tomateOlives picholines natures fraîches
Charcuterie Delpech Alain11590 Ouveillan
Saucisse de foie sèche pur porcSaucisse sèche pur porc
Somail Fruits11590 Sallèles-d’Aude
Nectar de pêche Pays Cathare®
Miellerie des Clauses11200 Montséret
Vinaigre d’hydromelMiel et truffes du Pays CathareHydromel douxMiel à la mentheMiel à la noisettePain d’épices tradition
Domaine de Cardona11360 Fraïssé-des-Corbières
Hypocras clairet
Boulangerie Mestre11220 Talairan
Meringue
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SARL la Boucherie11300 Limoux
Pâté de tête maisonPâté fin de la maisonDaube de bœufPâté de foie gras de canard
11
Ets Jean Vaquié et fils11300 Limoux
Jarret de porcOrgueil des Ducs de JoyeusesFricassée de porc de LimouxGésier d’oie confit
10
Les Moulins de Catalogne11300 Limoux
Croix cathare à l’anis8
Au jardin des délicesde Dany11300 Limoux
Tomates séchéesau piment d’EspeletteTomates séchées à l’huile d’olive
9
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Maison Escudier11400 Castelnaudary
Foie gras de canard entier cuitFoie gras de canard mi-cuitSaucisse sèche de foie pur porcSaucisson sec pur porcCassoulet au confit de canard
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SARL Dunod11400 Castelnaudary
Terrine de foie de volailleLentilles à la ricaudoiseLingots cuisinés à la graisse d’oie
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Retrouvez toutes les informations sur les producteurset leurs produits sur www.audegourmande.fr
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néra¡re
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^gout
26e concours Aude Gourmande
À l’image des précédentes générations, nous de-vons nous nourrir avec des produits issus de
la proximité. Cela est sain pour l’environnement et cela contribue également à la santé de l’économie de proximité.Ajoutons à cela le fait que nous vivons dans un dépar-tement où abondent les excellents produits, toutes les
raisons sont réunies pour rendre nos as-siettes gourmandes et durables. Tous les deux ans, le Département, les Chambres de Com-merce et d’Indus-trie de Carcassonne et de Narbonne, la Chambre de Métiers
et de l’Artisanat, et la Chambre d’Agriculture organisent le concours « Aude Gourmande » pour mettre à l’hon-neur agriculteurs, artisans et industriels qui œuvrent près de chez nous. Rencontrez-les et découvrez leurs délicieuses spécialités. Huiles d’olives, huîtres, cassou-lets, desserts, vins… Faites-les déguster à ceux que vous aimez !
André ViolaPrésident du Conseil général de l’Aude
Compagnie Robin11130 Sigean
La Cure gourmandeM. Berlan11100 Narbonne04 68 32 06 [email protected]
La Perle gruissannaise11430 Gruissan
Mûre sauvage des Corbières
Délice de chocolat
Huîtres
GAEC La LeucatoiseMM. Paccard et Vuillaume11370 Leucate
Huîtres spéciales
Finalistes ProduitsFinalistes ProduitsFinalistes ProduitsFinalistes Produits
Maison Escourrou11400 Castelnaudary
Foie gras de canard mi-cuitFoie gras d’oieTerrine de cassoulet au confit de canardCassoulet au confit d’oieCou de canard farci au foie gras de canard
Conserverie Sodicas11400 Castelnaudary
Févolade aux manchons de canard et saucisse de ToulouseConfit de canard
EARL Bareil11400 Lasbordes
Pâtes fermières farine bise
SARL Guinebault11310 Villemagne
Saucisse sèche pur porcJambonneau
Bio Planète 11150 Bram
Huile d’olive de FranceHuile de cameline vierge
Dedies Alain11170 Villesèquelande04 68 78 43 [email protected]
Huile vierge de noisette
Pralinerie du MazetBonnafous Nadine11390 Brousses-et-Villaret04 68 26 64 [email protected]
Cabardises pralines aux noixGrillardines pralinesaux amandes
Boucherie-Charcuterie IzardAuriol Christian11000 Carcassonne04 68 11 59 [email protected]
Magret sec
Coopérative les Jardinsde la Haute-ValléeMme Banchereau11190 Couiza04 68 74 14 [email protected]
Nectar de poire Jus de pomme de montagne
Thomas le jardinierWicke Thomas11190 Couiza04 68 20 33 [email protected]
Salza de Couiza Figues confites
SARL Chez Charly11260 Espéraza
Tripes EspérazanaisesRillettes pur canardSaucisson sec pur porcPays Cathare®
GAEC Bellevue11260 Campagne-sur-Aude
Les Pascalines des 3 Quilles11500 Quillan
SARL Lumiel11500 Quillan
Confiture de pastèque citron
Praline amande chocolatCroquande
Nougat amandes abricotpistaches miel
Domaine des MassolsThion Ève et Antony11140 Marsa04 68 31 89 [email protected]
Caviar d’aubergine cathare
Pain d’OrAndrivet Dominique11160 Caunes-Minervois04 68 26 13 [email protected]
Pain d’épices aux raisinsau muscat
Boucherie-Charcuterie Kieffer-Estampe11160 Rieux-Minervois
Jambonneau de porc au foie gras
Boulangerie CrosCros Jacques11800 Badens04 68 79 12 [email protected]
Badenque oignonBadins cartagèneBadenoix aux raisinsRégalet noisette
Château Capendu11700 Capendu
Sel au vin blanc
Conserverie Esquines11700 Douzens
Bloc de foie gras de canardTerrine de sanglierFoie de dinde
Musée 190011220 Lagrasse
Vinaigre de vin au miel de romarin
SAS Maison Bertrand11200 Lézignan-Corbières
SARL MaynadierMaynadier Christian11200 Lézignan-Corbiè[email protected]
Pôle Sud11200 Lézignan-Corbières
BoudinJambon secTripes cuisinées
Pâté de foie de porcTripes de bœuf
Crème glacée nougatine
Coopérative l’Oulibo11120 Bize-Minervois
Huile d’olive OlivièreDélice d’olives Lucques à la tomateOlives picholines natures fraîches
Charcuterie Delpech Alain11590 Ouveillan
Saucisse de foie sèche pur porcSaucisse sèche pur porc
Somail Fruits11590 Sallèles-d’Aude
Nectar de pêche Pays Cathare®
Miellerie des Clauses11200 Montséret
Vinaigre d’hydromelMiel et truffes du Pays CathareHydromel douxMiel à la mentheMiel à la noisettePain d’épices tradition
Domaine de Cardona11360 Fraïssé-des-Corbières
Hypocras clairet
Boulangerie Mestre11220 Talairan
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SARL la Boucherie11300 Limoux
Pâté de tête maisonPâté fin de la maisonDaube de bœufPâté de foie gras de canard
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Ets Jean Vaquié et fils11300 Limoux
Jarret de porcOrgueil des Ducs de JoyeusesFricassée de porc de LimouxGésier d’oie confit
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Les Moulins de Catalogne11300 Limoux
Croix cathare à l’anis8
Au jardin des délicesde Dany11300 Limoux
Tomates séchéesau piment d’EspeletteTomates séchées à l’huile d’olive
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Maison Escudier11400 Castelnaudary
Foie gras de canard entier cuitFoie gras de canard mi-cuitSaucisse sèche de foie pur porcSaucisson sec pur porcCassoulet au confit de canard
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SARL Dunod11400 Castelnaudary
Terrine de foie de volailleLentilles à la ricaudoiseLingots cuisinés à la graisse d’oie
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Castelnaudary
Limoux
NarbonneCarcassonne
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Fraïssé-des-Corbières
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Sallèles-d’Aude
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Corbières
Lézignan-Corbières
Bize-Minervois
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VillemagneToulouse Montpellier
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Le Palmarès 2013-2014
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Trophées ProduitsMaison EscourrouEscourrou Raymond11400 Castelnaudary04 68 23 16 [email protected]
SARL DunodDunod Philippe11400 Castelnaudary04 68 23 10 [email protected]
Maison EscudierAugeard Antoine11400 Castelnaudary04 68 23 12 [email protected]
Conserverie SodicasSemat Gérard11401 Castelnaudary Cedex04 68 94 45 [email protected]
EARL BareilMme Bareil11400 Lasbordes06 24 46 24 [email protected]
SARL GuinebaultGuinebault Corine11310 Villemagne04 68 94 30 [email protected]
Bio PlanèteMeyer Brigitte11150 Bram04 68 76 70 [email protected]
Les Moulins de CatalogneCiampi Roger11300 Limoux04 68 20 69 [email protected]
Au jardin des délicesde DanyBelouin Dany11300 Limoux06 82 95 01 [email protected]
Haricots cuisinés à la graisse d’oieFévolade au confit de canard
Terrine de foie de porcGésiers d’oie confits
Cassoulet frais au confit de canard
Tripoux cuisinés
Pâtes fermières farine nature
Saucisson sec pur porc
Huile de noisette grillée
«Bouffanelles» auxcroustilles d’oignonsMadeleines aux fruits confits
Tomates séchées aux cèpes
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Trophées ProduitsEts Jean Vaquié et filsVaquié Pierre11300 Limoux04 68 31 01 [email protected]
SARL la BoucherieDenis Philippe11300 Limoux04 68 31 05 [email protected]
Maison BorDe Oliveira Charles11300 Limoux04 68 31 02 [email protected]
Foie gras de canard entierFoie gras de canard
Cous de canard farcis maison
Nougat supérieur tendre aux amandes et pistachesTaps de Limoux
SARL Chez CharlyMorin Charles11260 Espéraza04 68 74 11 [email protected]
Confit de canard
GAEC de BellevueChauvet Gérard11260 Campagne-sur-Aude04 68 20 91 [email protected]
Confiture de potiron orange
Les Pascalines des 3 QuillesFernandez Pascal11500 Quillan04 68 20 93 [email protected]
Praline noisette chocolatNougatine
SARL LumielClervoix Martine11500 Quillan04 68 74 02 [email protected]
Pain d’épices
SARL Icher et filsIcher Denis11160 Caunes-Minervois04 68 78 00 [email protected]
Pâté de foie de volailleà l’ancienneSaucisse sèche truffée
Boucherie CharcuterieKieffer-EstampeKieffer Hervé11160 Rieux-Minervois04 68 78 34 [email protected]
Saucisse sèche au magret de canard
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Trophées ProduitsChâteau CapenduRagaru Didier11700 Capendu04 68 79 00 [email protected]
Conserverie EsquinesEsquines Fernande11700 Douzens04 68 79 19 [email protected]
Musée 1900Codina Cyril11220 Lagrasse04 68 32 18 [email protected]
Sel au vin rouge
Terrine de lapinBoles de picoulatGardiane de taureau
Vinaigre balsamiqueà la mûre sauvage
Boulangerie MestreMestre Thierry11220 Talairan04 68 44 00 95
Macaron coco
SAS Maison BertrandSoria Nelly11200 Lézignan-Corbières04 68 27 57 [email protected]
Saucisse sèche pur porcSaucisse de foie sèche pur porcPâté de tête
Pôle SudCassan Jérôme11200 Lézignan-Corbières04 68 27 88 [email protected]
Glace vanille bourbon
Coopérative l’OuliboMarty Pierre-André11120 Bize-Minervois04 68 41 88 [email protected]
Huile d’olive LucquesPâte d’olives noiresOlives Lucques du Languedoc natures fraîches
Charcuterie Delpech AlainDelpech Alain11590 [email protected]
Jambonneau de porc
Somail fruitsRatia Laurent11590 Sallèles-d’Aude04 68 46 27 [email protected]
Nectar d’abricot Pays Cathare®
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Trophées ProduitsMerisud SARLBlot Nadine11100 Montredon-des-Corbières04 68 41 97 [email protected]
Miellerie des ClausesPoloni Laurent11200 Montséret04 68 43 30 [email protected]
Domaine de CardonaDesnier François11360 Fraïssé-des-Corbiè[email protected]
Haricots lingots du pêcheur
Miel et safran des Corbières
Hypocras rouge
Compagnie RobinRobin Cyril11130 Sigean09 81 65 38 [email protected]
Micoucoule de garrigue
La Perle gruissannaiseRozeck Robert11430 Gruissan04 68 49 23 [email protected]
Moules
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Les trophées
Les finaliste
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huiles et spécialités apéritivesmer et rivière
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produits des terroirsconfits
cassoulet
spécialité à base de foie gras de canard
desserts et sucreries
produits nouveaux
liqueurs et spiritueux
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Castelnaudary
Limoux
NarbonneCarcassonne
Brousses-et-Villaret
Lasbordes
Couiza
Espéraza
Campagne-sur-Aude
Marsa
Villesèquelande
Lagrasse
CapenduDouzens
Badens
Caunes-Minervois
Fraïssé-des-Corbières
Talairan
Montséret
Sigean
Leucate
Gruissan
Sallèles-d’Aude
Ouveillan
Montredon-des-
Corbières
Lézignan-Corbières
Bize-Minervois
Rieux-Minervois
Quillan
Bram
VillemagneToulouse Montpellier
Perpignan
Le Palmarès 2013-2014
1
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8 9
10 11
12
Trophées ProduitsMaison EscourrouEscourrou Raymond11400 Castelnaudary04 68 23 16 [email protected]
SARL DunodDunod Philippe11400 Castelnaudary04 68 23 10 [email protected]
Maison EscudierAugeard Antoine11400 Castelnaudary04 68 23 12 [email protected]
Conserverie SodicasSemat Gérard11401 Castelnaudary Cedex04 68 94 45 [email protected]
EARL BareilMme Bareil11400 Lasbordes06 24 46 24 [email protected]
SARL GuinebaultGuinebault Corine11310 Villemagne04 68 94 30 [email protected]
Bio PlanèteMeyer Brigitte11150 Bram04 68 76 70 [email protected]
Les Moulins de CatalogneCiampi Roger11300 Limoux04 68 20 69 [email protected]
Au jardin des délicesde DanyBelouin Dany11300 Limoux06 82 95 01 [email protected]
Haricots cuisinés à la graisse d’oieFévolade au confit de canard
Terrine de foie de porcGésiers d’oie confits
Cassoulet frais au confit de canard
Tripoux cuisinés
Pâtes fermières farine nature
Saucisson sec pur porc
Huile de noisette grillée
«Bouffanelles» auxcroustilles d’oignonsMadeleines aux fruits confits
Tomates séchées aux cèpes
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Trophées ProduitsEts Jean Vaquié et filsVaquié Pierre11300 Limoux04 68 31 01 [email protected]
SARL la BoucherieDenis Philippe11300 Limoux04 68 31 05 [email protected]
Maison BorDe Oliveira Charles11300 Limoux04 68 31 02 [email protected]
Foie gras de canard entierFoie gras de canard
Cous de canard farcis maison
Nougat supérieur tendre aux amandes et pistachesTaps de Limoux
SARL Chez CharlyMorin Charles11260 Espéraza04 68 74 11 [email protected]
Confit de canard
GAEC de BellevueChauvet Gérard11260 Campagne-sur-Aude04 68 20 91 [email protected]
Confiture de potiron orange
Les Pascalines des 3 QuillesFernandez Pascal11500 Quillan04 68 20 93 [email protected]
Praline noisette chocolatNougatine
SARL LumielClervoix Martine11500 Quillan04 68 74 02 [email protected]
Pain d’épices
SARL Icher et filsIcher Denis11160 Caunes-Minervois04 68 78 00 [email protected]
Pâté de foie de volailleà l’ancienneSaucisse sèche truffée
Boucherie CharcuterieKieffer-EstampeKieffer Hervé11160 Rieux-Minervois04 68 78 34 [email protected]
Saucisse sèche au magret de canard
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Trophées ProduitsChâteau CapenduRagaru Didier11700 Capendu04 68 79 00 [email protected]
Conserverie EsquinesEsquines Fernande11700 Douzens04 68 79 19 [email protected]
Musée 1900Codina Cyril11220 Lagrasse04 68 32 18 [email protected]
Sel au vin rouge
Terrine de lapinBoles de picoulatGardiane de taureau
Vinaigre balsamiqueà la mûre sauvage
Boulangerie MestreMestre Thierry11220 Talairan04 68 44 00 95
Macaron coco
SAS Maison BertrandSoria Nelly11200 Lézignan-Corbières04 68 27 57 [email protected]
Saucisse sèche pur porcSaucisse de foie sèche pur porcPâté de tête
Pôle SudCassan Jérôme11200 Lézignan-Corbières04 68 27 88 [email protected]
Glace vanille bourbon
Coopérative l’OuliboMarty Pierre-André11120 Bize-Minervois04 68 41 88 [email protected]
Huile d’olive LucquesPâte d’olives noiresOlives Lucques du Languedoc natures fraîches
Charcuterie Delpech AlainDelpech Alain11590 [email protected]
Jambonneau de porc
Somail fruitsRatia Laurent11590 Sallèles-d’Aude04 68 46 27 [email protected]
Nectar d’abricot Pays Cathare®
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Trophées ProduitsMerisud SARLBlot Nadine11100 Montredon-des-Corbières04 68 41 97 [email protected]
Miellerie des ClausesPoloni Laurent11200 Montséret04 68 43 30 [email protected]
Domaine de CardonaDesnier François11360 Fraïssé-des-Corbiè[email protected]
Haricots lingots du pêcheur
Miel et safran des Corbières
Hypocras rouge
Compagnie RobinRobin Cyril11130 Sigean09 81 65 38 [email protected]
Micoucoule de garrigue
La Perle gruissannaiseRozeck Robert11430 Gruissan04 68 49 23 [email protected]
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Les trophées
Les finaliste
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Rozeck Robert11430 Gruissan04 68 49 23 [email protected]@wanadoo.fr
huiles et spécialités apéritivesmer et rivière
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produits des terroirsconfits
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spécialité à base de foie gras de canard
desserts et sucreries
produits nouveaux
liqueurs et spiritueux
huiles et spécialités apéritives
huiles et spécialités apéritivesmer et rivièremer et rivière
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produits des terroirsconfits
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cassoulet
spécialité à base
cassoulet
spécialité à base de foie gras de canard
spécialité à base spécialité à base de foie gras de canard
spécialité à base
desserts et sucreriesdesserts et sucreries
produits nouveaux
de foie gras de canardde foie gras de canardproduits nouveaux
liqueurs et spiritueuxliqueurs et spiritueux
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26e concours Aude Gourmande
À l’image des précédentes générations, nous de-vons nous nourrir avec des produits issus de
la proximité. Cela est sain pour l’environnement et cela contribue également à la santé de l’économie de proximité.Ajoutons à cela le fait que nous vivons dans un dépar-tement où abondent les excellents produits, toutes les
raisons sont réunies pour rendre nos as-siettes gourmandes et durables. Tous les deux ans, le Département, les Chambres de Com-merce et d’Indus-trie de Carcassonne et de Narbonne, la Chambre de Métiers
et de l’Artisanat, et la Chambre d’Agriculture organisent le concours « Aude Gourmande » pour mettre à l’hon-neur agriculteurs, artisans et industriels qui œuvrent près de chez nous. Rencontrez-les et découvrez leurs délicieuses spécialités. Huiles d’olives, huîtres, cassou-lets, desserts, vins… Faites-les déguster à ceux que vous aimez !
André ViolaPrésident du Conseil général de l’Aude
Compagnie Robin11130 Sigean
La Cure gourmandeM. Berlan11100 Narbonne04 68 32 06 [email protected]
La Perle gruissannaise11430 Gruissan
Mûre sauvage des Corbières
Délice de chocolat
Huîtres
GAEC La LeucatoiseMM. Paccard et Vuillaume11370 Leucate
Huîtres spéciales
Finalistes ProduitsFinalistes ProduitsFinalistes ProduitsFinalistes Produits
Maison Escourrou11400 Castelnaudary
Foie gras de canard mi-cuitFoie gras d’oieTerrine de cassoulet au confit de canardCassoulet au confit d’oieCou de canard farci au foie gras de canard
Conserverie Sodicas11400 Castelnaudary
Févolade aux manchons de canard et saucisse de ToulouseConfit de canard
EARL Bareil11400 Lasbordes
Pâtes fermières farine bise
SARL Guinebault11310 Villemagne
Saucisse sèche pur porcJambonneau
Bio Planète 11150 Bram
Huile d’olive de FranceHuile de cameline vierge
Dedies Alain11170 Villesèquelande04 68 78 43 [email protected]
Huile vierge de noisette
Pralinerie du MazetBonnafous Nadine11390 Brousses-et-Villaret04 68 26 64 [email protected]
Cabardises pralines aux noixGrillardines pralinesaux amandes
Boucherie-Charcuterie IzardAuriol Christian11000 Carcassonne04 68 11 59 [email protected]
Magret sec
Coopérative les Jardinsde la Haute-ValléeMme Banchereau11190 Couiza04 68 74 14 [email protected]
Nectar de poire Jus de pomme de montagne
Thomas le jardinierWicke Thomas11190 Couiza04 68 20 33 [email protected]
Salza de Couiza Figues confites
SARL Chez Charly11260 Espéraza
Tripes EspérazanaisesRillettes pur canardSaucisson sec pur porcPays Cathare®
GAEC Bellevue11260 Campagne-sur-Aude
Les Pascalines des 3 Quilles11500 Quillan
SARL Lumiel11500 Quillan
Confiture de pastèque citron
Praline amande chocolatCroquande
Nougat amandes abricotpistaches miel
Domaine des MassolsThion Ève et Antony11140 Marsa04 68 31 89 [email protected]
Caviar d’aubergine cathare
Pain d’OrAndrivet Dominique11160 Caunes-Minervois04 68 26 13 [email protected]
Pain d’épices aux raisinsau muscat
Boucherie-Charcuterie Kieffer-Estampe11160 Rieux-Minervois
Jambonneau de porc au foie gras
Boulangerie CrosCros Jacques11800 Badens04 68 79 12 [email protected]
Badenque oignonBadins cartagèneBadenoix aux raisinsRégalet noisette
Château Capendu11700 Capendu
Sel au vin blanc
Conserverie Esquines11700 Douzens
Bloc de foie gras de canardTerrine de sanglierFoie de dinde
Musée 190011220 Lagrasse
Vinaigre de vin au miel de romarin
SAS Maison Bertrand11200 Lézignan-Corbières
SARL MaynadierMaynadier Christian11200 Lézignan-Corbiè[email protected]
Pôle Sud11200 Lézignan-Corbières
BoudinJambon secTripes cuisinées
Pâté de foie de porcTripes de bœuf
Crème glacée nougatine
Coopérative l’Oulibo11120 Bize-Minervois
Huile d’olive OlivièreDélice d’olives Lucques à la tomateOlives picholines natures fraîches
Charcuterie Delpech Alain11590 Ouveillan
Saucisse de foie sèche pur porcSaucisse sèche pur porc
Somail Fruits11590 Sallèles-d’Aude
Nectar de pêche Pays Cathare®
Miellerie des Clauses11200 Montséret
Vinaigre d’hydromelMiel et truffes du Pays CathareHydromel douxMiel à la mentheMiel à la noisettePain d’épices tradition
Domaine de Cardona11360 Fraïssé-des-Corbières
Hypocras clairet
Boulangerie Mestre11220 Talairan
Meringue
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SARL la Boucherie11300 Limoux
Pâté de tête maisonPâté fin de la maisonDaube de bœufPâté de foie gras de canard
11
Ets Jean Vaquié et fils11300 Limoux
Jarret de porcOrgueil des Ducs de JoyeusesFricassée de porc de LimouxGésier d’oie confit
10
Les Moulins de Catalogne11300 Limoux
Croix cathare à l’anis8
Au jardin des délicesde Dany11300 Limoux
Tomates séchéesau piment d’EspeletteTomates séchées à l’huile d’olive
9
1
Maison Escudier11400 Castelnaudary
Foie gras de canard entier cuitFoie gras de canard mi-cuitSaucisse sèche de foie pur porcSaucisson sec pur porcCassoulet au confit de canard
3
SARL Dunod11400 Castelnaudary
Terrine de foie de volailleLentilles à la ricaudoiseLingots cuisinés à la graisse d’oie
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