Aula de Química

Intensivo

31/10/2012

Polímeros

• Polímeros são macromoléculas de um ou mais monômeros. Cada polímero pode ser caracterizado por suas unidades de repetição.

Polimerização por adição

• Os monômeros se ligam por meio de uma reação de adição: quebra da dupla ligação entre átomos de uma molécula do monômero, que fica com elétrons desemparelhados. Em seguida, ocorre a formação de ligação sigma entre moléculas do monômero.

Polímeros de adição

Polímeros de adição

Polimerização por condensação

• Grupos funcionais diferentes reagem entre si com a eliminação de uma molécula pequena, frequentemente de água.

• Exemplos: poliésteres, poliamidas

Poliamida

Poliéster

Baquelite

Biomoléculas - Carboidratos

• Monossacarídeos e sua forma cíclica

Biomoléculas - Carboidratos

• Dissacarídeos

Biomoléculas - Carboidratos

• Polissacarídeos:– O amido ocorre com grânulos microscópicos

em raízes, nos tubérculos e nas sementes dos vegetais.

– A maioria dos amidos apresenta de 10 a 20% de amilose e de 80 a 90% de amilopectina.

Biomoléculas - Carboidratos

• Amilose (não ramificada): mais de 1000 unidades de D-glicopiranosídeo, conectados com ligações entre C1 de uma unidade e C4 da unidade seguinte.

Biomoléculas - Carboidratos

• Amilopectina (ramificada): ligações entre C1 de uma unidade e C4 da unidade seguinte e ligações entre o C6 de uma unidade de glicose e o C1 de outra unidade (ramificações).

• Ramificações ocorrem no intervalo de 20 a 25 unidades de glicose.

Biomoléculas - Carboidratos

• Celulose: contém unidades de D-glicopiranosídeo ligados de modo (1→4), em cadeias muito longas e não ramificadas.

• Em razão dessas ligações, as cadeias de celulose são lineares e não tendem a se enrolar.

Biomoléculas - Lipídeos

• Correspondem aos óleos e gorduras.

• Quimicamente, são triésteres do glicerol (R1, R2 e R3 são longas cadeias carbônicas).

Biomoléculas - Lipídeos

• A hidrólise básica de um lipídeo origina um sabão.

Sabões e detergentes

Biomoléculas - AminoácidosAminoácidos apolares (hidrófobos)

Biomoléculas - AminoácidosAminoácidos polares neutros

Biomoléculas - Aminoácidos

Aminoácidos ácidos (hidrófilos)

Biomoléculas - Aminoácidos

Aminoácidos básicos (hidrófilos)

Biomoléculas - Proteínas

São polímeros de condensação de vários aminoácidos.

São resultantes da reação ácido-base entre um grupo amino de uma molécula e uma carboxila de outra molécula.

Portanto, tratam-se de poliamidas.

H2N–C–COOH + H2N–C–COOH → H2N–C–CO–NH–C–COOH

HI

HI

HI

HI

IR

IR’

IR

IR’

Biomoléculas - Proteínas

• Estrutura primária: sequência de aminoácidos (ligação peptídica: covalente)

• Estrutura secundária: conformação helicoidal ou folha pregueada (ligações de hidrogênio)

• Estrutura terciária: maneira como a molécula de proteína se enrola sobre ela própria (ligações entre pontos distantes da molécula: covalente, ligação de hidrogênio, interação entre íons)

• Estrutura quaternária: duas ou mais cadeias polipeptídicas formam a proteína (ligações covalentes, interações intermoleculares, interação entre íons)

DNA

DNA – Bases nitrogenadas

DNA – Bases nitrogenadas

DNA – Ribose

DNA

Vitaminas lipossolúveisA

K

D

E

Vitaminas hidrossolúveisC

B2

B1

B5 B6