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Microbiologia e Enzimologia IndustrialEscola de QuEscola de Quíímica/UFRJmica/UFRJ
IntroduIntroduççãoão - Habitat – Morfologia – Citologia – Fisiologia - Aplicações
LEVEDURAS
Leveduras
Bolores
Penicillium
PenicilliumAspergillus
Saccharomyces
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Introdução - HabitatHabitat – Morfologia – Citologia – Fisiologia - Aplicações
LEVEDURAS
Microbiologia e Enzimologia IndustrialEscola de QuEscola de Quíímica/UFRJmica/UFRJ
Introdução - Habitat – MorfologiaMorfologia – Citologia – Fisiologia - Aplicações
LEVEDURAS
Pleomorfismo:
Macroscopicamente:
Trigonopsis variablisSaccharomyces cerevisiae
Saccharomyces
Rhodotprula
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Introdução - Habitat – MorfologiaMorfologia – Citologia – Fisiologia - Aplicações
LEVEDURAS
Redondas TrigonopsisCandidaSaccharomyces
Ovais HansenulaSaccharomycesTrigonopsis
Cilíndricas HansenulaSaccharomycesKloëckera
Triangulares Trigonopsis
Apiculares Kloëckera
Ogivas Bretanomyces Trigonopsis variablis
Bretanomyces dekkera
Candida albicansSaccharomycescerevisiae
Kloëckera
Saccharomycescerevisiae
Hansenula
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LEVEDURAS
A CÉLULA EUCARIÓTICA
Introdução - Habitat – Morfologia – CitologiaCitologia – Fisiologia - Aplicações
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Introdução - Habitat – Morfologia – CitologiaCitologia – Fisiologia - Aplicações
LEVEDURAS
Superfície:
-Glicocálice/Cápsula
A CÉLULA EUCARIÓTICA
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LEVEDURAS
Superfície:
-ParedeCelular
A CÉLULA EUCARIÓTICA
Introdução - Habitat – Morfologia – CitologiaCitologia – Fisiologia - Aplicações
Ligação Glicosídica
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LEVEDURAS
Superfície:
- Parede Celular
A CÉLULA EUCARIÓTICA
Introdução - Habitat – Morfologia – CitologiaCitologia – Fisiologia - Aplicações
Quitina
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LEVEDURAS
Superfície:
- Membrana Plasmática
A CÉLULA EUCARIÓTICA
Introdução - Habitat – Morfologia – CitologiaCitologia – Fisiologia - Aplicações
Microbiologia e Enzimologia IndustrialEscola de QuEscola de Quíímica/UFRJmica/UFRJ
Organelas:
- O Núcleo
LEVEDURAS
A CÉLULA EUCARIÓTICA
Introdução - Habitat – Morfologia – CitologiaCitologia – Fisiologia - Aplicações
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LEVEDURAS
Organelas:
- Mitocôndria
A CÉLULA EUCARIÓTICA
Introdução - Habitat – Morfologia – CitologiaCitologia – Fisiologia - Aplicações
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LEVEDURAS
Organelas:
- RetículoEndoplasmático;
- Ribossomos
-Complexo de Golgi;- Vacúolo;- Lisossomas
A CÉLULA EUCARIÓTICA
Introdução - Habitat – Morfologia – CitologiaCitologia – Fisiologia - Aplicações
Microbiologia e Enzimologia IndustrialEscola de QuEscola de Quíímica/UFRJmica/UFRJ
Oxidativo: C6H12O6 CO2 + H2O + 36 ATPFermentativo: C6H12O6 2 C2H5OH + 2 CO2 + 2 ATP
Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – FisiologiaFisiologia - Aplicações
LEVEDURAS
- Metabolismo
⎯→⎯ 2O
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Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – FisiologiaFisiologia - Aplicações
LEVEDURAS
- Nutrição
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Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – FisiologiaFisiologia - Aplicações
LEVEDURAS
- Reprodução
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Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – FisiologiaFisiologia - Aplicações
LEVEDURAS
- Reprodução
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Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – FisiologiaFisiologia - Aplicações
LEVEDURAS
-Reprodução
Candida albicans
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Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – FisiologiaFisiologia - Aplicações
LEVEDURAS
- Reprodução
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Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – Fisiologia - AplicaAplicaççõesões
LEVEDURAS
- Fermento de pão
- Bebidas
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Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – Fisiologia - AplicaAplicaççõesões
LEVEDURAS
- Etanol Combustível
-Proteína (“Single cell protein”)
Ração animal complemento nutricional
- Medicamento
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LEVEDURAS
-Enzimas
Invertase Lactase
Lipase
- Pró-vitamina A- Biosurfactantes